Pompoensoep 13 recepten

Heldere zonnige pompoensoep is op elk moment van het jaar een graag geziene gast op de eettafel. In de winter kan het gemakkelijk worden gekookt op basis van een bevroren groente. Allerlei extra ingrediënten maken de traktatie nog lekkerder.

Klassieke Pompoensoep

Ingrediënten: een pond groente zonder schil en zaden, grote wortels, uikop, een paar teentjes knoflook, zout, water.

1. Alle groenten worden willekeurig gehakt en gebakken in hete olie in een pan. Het is het beste om hiervoor een olijfcomponent te gebruiken.
2. Vervolgens wordt de resulterende massa gevuld met water. Er moet voldoende vloeistof zijn zodat de hoeveelheid een paar centimeter hoger is dan groenten. De massa wordt gekookt tot alle componenten zacht zijn.
3. De ingrediënten worden naar smaak gezouten, er worden gehakte knoflook aan toegevoegd.
4. Het blijft de massa pletten.

Bij het serveren wordt vetcrème in porties toegevoegd.

Met Kip

Ingrediënten: 2 delen kipkarkas voor de bouillon (bijvoorbeeld vleugel en been), ui, 320 g pompoenpulp, wortelen, rode paprika, zout, aromatische kruiden.

1. Kip met een hele ui is gaar. Je kunt laurier en andere smaakstoffen toevoegen aan de bouillon.
2. De resterende groenten worden in kleine blokjes gesneden, in een pan geplaatst, bewaterd met water en gestoofd tot ze zacht zijn.
3. De resulterende groentebak wordt overgebracht naar de pan en geleidelijk gegoten met bouillon. Je moet de groenten onmiddellijk pureren en vervolgens de gewenste consistentie van de soep kiezen, waarbij je warme vloeistof toevoegt.
4. Na het toevoegen van zout en aromatische kruiden, wordt het voedsel aan de kook gebracht en van het vuur gehaald.

Het is heerlijk om te eten met vette zure room of ongezoete yoghurt.

Delicate roomsoep met room

Ingrediënten: 420 g pompoen, wortel, 120 ml halfvolle room, ui, een plakje boter, een paar takjes verse tijm, knoflook naar smaak, zout.

1. Uien en knoflook worden fijngehakt en vervolgens gebakken in boter. Het is het beste om het onmiddellijk in een pan te doen.
2. Dunne cirkels van wortels worden toegevoegd aan de reeds vergulde ui. Het koken gaat nog enkele minuten door.
3. De pulp van een pompoen wordt willekeurig gehakt en naar de ui-wortelbak gebracht. Een beetje water morst van bovenaf. Het moet alleen betrekking hebben op groenten.
4. Zout en kruiden worden toegevoegd. De basis voor de soep wordt gekookt tot zachte pompoen.
5. Het blijft om de massa in gladde aardappelpuree te veranderen. Pas daarna wordt room toegevoegd.

Voor het serveren wordt pompoenroomsoep met room opnieuw aan de kook gebracht.

Met Aardappelen

Ingrediënten: 4-5 aardappelknollen, 330 g pompoen, 2 stuks. uien en wortelen, 2 liter water of groentebouillon, 2 eetlepels citroensap, zout, gegranuleerde knoflook.

1. Aardappelen worden gekookt in water of bouillon (gezouten) tot ze zacht zijn.
2. Terwijl je de rest van de groenten moet doen. Stukjes uien, pompoenen en wortels worden in een pan gestoofd. Je kunt de massa meteen besprenkelen met zout en knoflook.
3. Gefrituurde groenten worden overgebracht naar de reeds zachte aardappelen.
4. Wanneer alle ingrediënten van de toekomstige soep zacht worden, kunnen ze worden gepureerd.
5. Het blijft om vers geperst citroensap aan de traktatie toe te voegen en opnieuw te koken.

Geserveerd met fijngehakte greens.

Hoe kook je in een slowcooker?

Ingrediënten: 430 g verse pompoen, ui, 330 ml halfvolle room, zout, wortel.

1. Eerst worden grote gepelde stukjes pompoen in een kom gelegd, met een kleine hoeveelheid water gegoten en 20-25 minuten in soepmodus gekookt. De groente moet goed zacht worden. Vervolgens wordt het overgebracht naar een apart gerecht.
2. Geraspte wortelen en uien worden in een schone container van het apparaat gelegd. Groenten in olie worden op een geschikte manier gebakken.
3. De ingrediënten uit de eerste en tweede stap worden gecombineerd, gepureerd en in een "slimme pan" gegoten.
4. De massa wordt verdund met room tot de gewenste consistentie. Na het toevoegen van zout wordt het aan de kook gebracht in het programma "Soep".

Soep kan direct aan tafel worden geserveerd.

Met kaas

Ingrediënten: 650-690 g pompoen, wortel, grote rijpe tomaat, een paar stengels bleekselderij, 2 roomkaas, een paar aardappelen, zout, Italiaanse kruiden.

1. Gesneden aardappelen worden gekookt in zout water tot ze zacht zijn.
2. De blokjes wortels met fijngehakte pompoen worden gebakken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden plakjes tomaat en gehakte selderij aan deze componenten toegevoegd. Samen worden de ingrediënten 12-14 minuten gestoofd, waarna ze worden overgebracht naar de aardappelen.
3. Wanneer de aardappelen zacht worden, kunt u de massa fijnstampen, kaas eraan toevoegen en wachten tot de plakjes volledig zijn opgelost.

Soep heerlijk geserveerd met zelfgemaakte knoflookcrackers.

Pompoensoep met puree

Ingrediënten: 430 g pompoen, wortel, een glas vette melk, ui, zout, een mengsel van pepers.

1. Uien met wortelen worden gebakken in een pan. Het is het beste om ze in olijfolie te koken.
2. Stukken pompoen worden aan de massa toegevoegd, een beetje heet water wordt toegevoegd en de componenten sudderen onder het deksel tot de volgende groente zacht is.
3. Vervolgens wordt melk in de stoofpan gegoten. Onder roeren wordt het aan de kook gebracht.
4. De massa is gepureerd, gezouten en peper. Het moet opnieuw aan de kook worden gebracht.

Perfect aangevuld met geraspte Parmezaanse kaas. Hoe meer je het neemt, hoe lekkerder de soep wordt.

Met gember

Ingrediënten: 2 kleine uien, 750-790 gram pompoen, 2 wortels, een paar teentjes knoflook, een glas halfvolle room, een 4-5 cm lange gemberwortel, zout, aromatische kruiden. Hoe je pompoensoep met gember kookt, wordt hieronder beschreven.

1. Uien, pompoen, wortelen en knoflook worden in willekeurige stukken gehakt. Samen worden alle groenten in een kookpan gegoten, gedrenkt met eventuele plantaardige olie en grondig gebakken gedurende 12-14 minuten.
2. Gember wordt geschild en in dunne plakjes gesneden. Hiermee wordt de soep pittig, dus de hoeveelheid van dit ingrediënt moet naar wens worden aangepast.
3. De voorbereide wortel wordt toegevoegd aan de gefrituurde groenten. Een liter kokend water wordt er bovenop gegoten.De massa wordt gekookt tot alle ingrediënten zacht zijn. In plaats daarvan kun je zelfs groente- of vleesbouillon nemen in plaats van water.
4. De afgewerkte soep wordt gepureerd, er wordt room in gegoten, zout en kruiden worden toegevoegd.

Gediend met croutons van Borodino-brood.

Met appels

Ingrediënten: 300-350 g verse pompoen, 2 kleine aardappelen, 2 zoetzure appels, uien, een snufje kerrie, zoete paprika, gedroogde knoflook, zout, 750-800 ml gefilterd water.

1. In een kookpan worden eerst de uienblokjes gebakken. Zodra een gouden rand op de stukjes verschijnt, worden stukjes pompoen aan de container toegevoegd.
2. Wanneer alle ingrediënten zacht zijn, kun je stukjes knoflook en een appel in de stoofpan gieten.
3. Vervolgens wordt de massa nog 5-6 minuten gebakken met de aardappelreepjes. Daarna worden zout en alle genoemde kruiden toegevoegd.
4. Kokend water wordt in de kookpan gegoten. Onder het deksel wordt de basis van de soep gekookt totdat de aardappelen zacht zijn.
5. Verzachte componenten worden gepureerd met een blender. Het blijft weer om de soep aan de kook te brengen en te proberen.

De resterende appel wordt in blokjes gesneden, bestrooid met scherpe kruiden en gebakken in hete olie. Plakjes fruit worden op borden gelegd en besprenkeld met soep.

Recept voor kinderen

Ingrediënten: 270 g pompoen, aardappel, wortel, een glas gefilterd water, een handvol gepelde pompoenpitten, een snufje zout, een kleine lepel olijfolie.

1. Alle groenten worden gewassen, geschild en willekeurig gesneden. Het is het beste om ze zoveel mogelijk te malen om het kookproces te versnellen.
2. Wanneer de groenten zacht worden, moeten ze samen met water worden omgezet in een vloeibare aardappelpuree.
3. Reeds in de afgewerkte soep is olie toegevoegd.

Geserveerd met pompoenpitten gebakken in een droge pan.

Met spek

Ingrediënten: een pond pompoenpulp, een liter gefilterd water, een glas vetroom, 70 g spek, een handvol walnoten, een theelepel suiker, een plakje boter, zout, een snufje gemalen chili en hazelaar.

1. Pompoen wordt in kleine stukjes gesneden, waarna het met een kleine hoeveelheid water wordt gegoten en aan de kook wordt gebracht. Vervolgens wordt het vuur tot een minimum beperkt en wordt de groente ongeveer een half uur gekookt tot deze zacht is.
2. Daarbij worden kruiden en zout aan de soepbasis toegevoegd. Aan het einde van het koken van de pompoen stroomt er room in.
3. Suikernoten worden in een koekenpan in boter gebakken. En in de tweede container - dunne reepjes spek.
4. Kant-en-klare soep wordt verpletterd tot puree.

Gediend geportioneerd met noten en plakjes bacon.

In het Engels

Ingrediënten: 16 verse salieblaadjes, 2 kg pompoen, 2 l kippenbouillon, 2 rode uien, wortelen, takjes rozemarijn en stengels bleekselderij, chili peper, zeezout.

1. Salieblaadjes worden een halve minuut in olie gebakken. Ze moeten knapperig worden.
2. De resterende olie is gebakken uien, selderij, wortelen, rozemarijn en chili.
3. Pompoenblokjes in een pan worden gevuld met bouillon en gekookt tot ze zacht zijn. Na 10 minuten wordt de inhoud van de pan eraan toegevoegd.
4. Kant-en-klare soep is gepureerd, gezouten.

Gediend met knapperige salie.

Garnalen Pompoensoep

Ingrediënten: een kilo pompoen, ui, een liter gefilterd water, 300-350 g garnalen, gedroogde knoflook, kerrie en nootmuskaat, wortel, 130 ml magere room, zout.

1. Eerst worden gehakte uien en wortels samen doorgegeven.
2. Dan worden de groenten al een paar minuten gekookt met pompoenblokjes.
3. De inhoud van de pan wordt overgebracht naar de pan en gevuld met water.
4. Zachte groenten met gepureerde bouillon. Er wordt room in gegoten, alle aanbevolen kruiden en zout worden toegevoegd.
5. Garnalen zonder schaal worden op middelhoog vuur gebakken totdat ze gaar zijn.

 

Soep wordt op kommen gegoten en aangevuld met zeevruchten.