Pompoensap voor de winter thuis

In de winter wil ik echt iets zomer en nuttigs om mezelf te behagen en het lichaam niet te beledigen. Pompoengerechten bereid sinds de herfst zijn zeer nuttig voor immuniteit. Pompoensap thuis voorbereiden op de winter is vrij eenvoudig en gemakkelijk, en als je een beetje fantaseert, krijgt een gezond drankje een meer expressieve smaak en aroma.

Pompoensap voor de winter thuis - een eenvoudig recept

Om een ​​verzadigde drank te bereiden, worden jonge pompoenen met een gewicht van niet meer dan 7 kg geselecteerd. Zo'n groente bevat meer nuttige stoffen - caroteen en fructose, dus het sap wordt heel zoet.

Bereid een pompoendrank als volgt voor:

• De vrucht wordt geschild en verdeeld in kleine stokjes van ongeveer 3 cm lang.
• Ze worden in een pan gegoten, water wordt op het oppervlak van de pompoenplakken gegoten.
• Breng aan de kook en kook 5-6 minuten.
• Koel en maal dan door een zeef.
• De massa wordt teruggestuurd naar de pan, suiker wordt gemengd (ongeveer een half glas per 2 liter sap), zet het vuur aan.
• Als het kookt, schakel het gas uit en giet de drank in steriele potten.

Om het sap dikker en meer verzadigd te maken, voeg je vlees zonder zaadjes toe aan de blokjes.

Hoe koken met een fruitpers?

Bereid snel en eenvoudig een drankje met speciale apparatuur.

Het gebeurt op twee manieren:

• Geen pasteurisatie

De pompoen wordt schoongemaakt, in stukjes verdeeld, door een fruitpers gehaald. Nadat het is gemengd met kristalsuiker (ongeveer een glas in 2 liter vloeistof) en verwarmd tot 90 ° C Kook, niet kokend, gedurende 5-6 minuten. Vervolgens wordt de kachel uitgeschakeld en wordt de vloeistof in potten gegoten en afgesloten.

• Met pasteurisatie

Net als bij de vorige methode wordt het sap eruit geperst, aan de kook gebracht en in steriele halve liter potten verdeeld. Sapcontainers worden gepasteuriseerd gedurende ongeveer 10 minuten bij 90 ° C en vervolgens opgerold.

Heerlijk pompoensap met sinaasappel

Voor een pompoen- en citrusdrank heb je nodig:

• middelgrote pompoen;
• een glas kristalsuiker;
• 3 sinaasappels;
• 1-2 eetlepels citroenzuur;
• water.

Hoe koken:

1. Schil de pompoen, snijd ze in stukjes en breng ze over in een pan.
2. Giet water tot de bovenste rand van de stukken, in brand gestoken.
3. Kook ongeveer 5 minuten, koel.
4. Rasp pompoenplakken door een zeef.
5. Doe terug in de pan.
6. Roer suiker, zuur.
7. Pers het sap uit citrusvruchten, giet het in de resterende componenten.
8. U hoeft de massa niet te koken, wacht gewoon tot het kookt en giet het vervolgens in potten.

Handmatige voorbereiding van pompoensap

Het handmatige kookproces is als volgt:

1. Schil de schil van de pompoen, verwijder de zaadjes.
2. Verdeeld in blokjes, maal op een fijne rasp.
3. Giet water, breng aan de kook en kook tot zachte groente. Om citrusaroma en smaak toe te voegen, wordt gemalen schil of citroensap gemengd.
4. Het wordt gemalen met een blender, suiker wordt gemengd (naar smaak), indien nodig wordt water toegevoegd (als het mengsel dik is) en naar het fornuis gestuurd.
5. Ze wachten op koken en koken daarna nog 10 minuten.
6. Verdeel in steriele containers en verzegel.

Het recept "door de vleesmolen"

Om een ​​drankje te bereiden, wordt ook een vleesmolen gebruikt.

Je hebt nodig:

• meloen;
• suiker - een half glas per liter drank;
• citroenzuur of sap;
• water.

Kookproces:

1. Schil de pompoen en het zaad, snijd ze in kleine plakjes.
2. Blader door de vleesmolen met behulp van een grote grill.
3. Vul de kaasdoek in 4 lagen, leg de massa erin, verzamel het in een knoop en stuur het in een vergiet geïnstalleerd op de pan.
4. Zet er de onderdrukking op en wacht tot het sap eruit stroomt.
5. Giet de vloeistof in een schone pan, voeg kristalsuiker en citroenzuur toe.
6. Breng aan de kook, maar kook niet. Blijf ongeveer 10 minuten in deze toestand totdat suiker volledig is opgelost.
7. Giet in gesteriliseerde potten, sluit goed af en dek af totdat deze volledig is afgekoeld.

Van de resterende cake kun je het sap van de tweede extractie maken. Om dit te doen, vul het met water (0,1 l per 1 kg oliecake), breng aan de kook, knijp. Het is niet de moeite waard om het te mengen met echt sap, maar je kunt een drankje maken door suiker en citroensap of gelei toe te voegen.

Appel- en pompoensap door en zonder een sapcentrifuge

Voor de bereiding van de drank is het raadzaam om groene appelsoorten te kiezen. Het belangrijkste is dat ze niet overrijp zijn. Neem voor een kilo van het hoofdproduct dezelfde hoeveelheid fruit en een glas met een heuvel suiker. Om een ​​citrusaroma en een interessante smaaknoot te geven, wordt gehakte citroenschil toegevoegd (je kunt het raspen op een fijne rasp).

Kookproces:

1. Schil en snijd de pompoen, pers het sap uit.
2. Maak op dezelfde manier appelsap.
3. Meng alle componenten in één container, zet op gas en breng op 90 ° С.
4. Let erop dat de vloeistof niet kookt, laat het ongeveer 5 minuten op het vuur staan ​​en schakel vervolgens het gas uit.
5. Maak de afgewerkte drank op een hete plaat lichtjes donker en giet deze in potten en rol ze op.

Met citroenzuur

Om een ​​gesteriliseerde drank te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• geschilde en gesneden pompoen - 7 kg;
• suiker - 6 glazen;
• water - 4 l;
• citroenzuur - een lepel.

Hoe koken:

1. Ten eerste wordt suikersiroop gemaakt van suiker en water.
2. Bak de plakjes pompoen in de oven tot ze zacht zijn en maal ze vervolgens door een zeef.
3. Meng met siroop, warm tot 80 ° C, verdeel in steriele potten.
4. Dek af en steriliseer 20 (potten van 0,5 L) of 30 minuten (1 L). Rol dan op.

Met duindoorn

Voor pompoen-duindoorndrank heb je nodig:

• 2 kg gepelde en gehakte pompoen;
• een pond gewassen en gepelde duindoorn;
• een glas water en suiker.

Hoe koken:

1. Om pompoensap te maken, maal je de groente, ga je door een vleesmolen of fruitpers. Alleen in de eerste twee gevallen is het nodig om de massa door een gaas of kapronkous te persen die in verschillende lagen is gevouwen.
2. Giet de duindoorn en kook tot het zacht wordt, en dan afkoelen.
3. Pureer de bessen zonder het water af te tappen, pers het sap door verschillende lagen gaas. Het resultaat moet ongeveer een halve liter vloeistof zijn.
4. Meng de pompoen en duindoornvloeistof, roer er suiker door.
5. Kook de massa een derde uur na het koken.
6. In potten verdelen en 5 minuten steriliseren en vervolgens oprollen.

Een op deze manier bereide drank wordt ongeveer drie jaar bewaard.

Pompoensap - voordelen en nadelen

De gunstige eigenschappen van de drank zijn te wijten aan de aanwezigheid in de groente van een grote hoeveelheid vitamines, vezels en andere nuttige stoffen. Anderhalve kop vers geperst sap kan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan kalium, magnesium, fosfor en sommige vitamines bevredigen. Vezel en pectine hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal en reinigen de darmwand van opgehoopte gifstoffen.

elixir:

• draagt ​​bij aan de normalisatie van metabole processen, versnelt celvernieuwing, versterkt botweefsel;
• versterkt het immuunsysteem;
• verbetert de bloedstolling.

Bovendien wordt de groente gebruikt om slapeloosheid te bestrijden en als een antitumormiddel.

Voorzichtigheid is geboden bij het prikkelbare darm syndroom en een lage zuurgraad in de maag.

Pompoengerechten moeten volledig worden uitgesloten met:

• diarree;
• ernstig verstoord maagdarmkanaal;
• individuele intolerantie voor sommige componenten van de pompoen.