Wrongelcake - 12 recepten met en zonder bakken thuis

Cottage cheese is een universeel product voor het bereiden van verschillende desserts. Als we het hebben over een cake, dan kan de kwark hier als ingrediënt voor zowel cakes als room fungeren. In ieder geval zal het erg lekker zijn, en om hier zeker van te zijn, moet je gewoon een dessert bereiden volgens een van de recepten onder de selectie.

Klassieke cake van de oven

Om een ​​cake met cakes op basis van cottage cheese en zachte zure roomvulling te bakken, heb je nodig:

• vette kwark - een kwart kilo;
• kristalsuiker - 300 gram (inclusief 180 gram in room);
• zoveel zure room;
• premium bloem - een onvolledig glas;
• groot ei;
• een stukje olie;
• 120 g gedroogde pruimen;
• vanille naar smaak en een snuifje frisdrank.

Het recept voor het stap voor stap bakken van cottage cheese en zure roomcake:

1. Wrijf de cottage cheese, eieren, suiker en zachte boter tot een homogene massa. Voeg de frisdrank en de gezeefde bloem toe die met citroensap is gepekeld om een ​​zacht, enigszins plakkerig deeg te maken. Afhankelijk van het vetgehalte en de luchtvochtigheid van de cottage cheese, kan bloem iets meer of minder nodig hebben.
2. Verdeel de basis in zes identieke delen. Elke rol en bak 8-10 minuten op 180-200 graden tot een licht gouden kleur. Snijd de cakes op een bord of ander stencil met een geschikte diameter tot ze afgekoeld zijn.
3. Klop zure room met het resterende zoete zand en vanille. Spoel en stoom gedroogde vruchten in kokend water en snijd ze met een mes in kleine stukjes.
4. Smeer alle bereidingen, behalve de bovenkant, in met room en plet pruimen met blokjes.
5. Plaats een tijdje een vlakke plaat met een kleine lading op de geassembleerde cake.Bedek het dessert vervolgens aan alle kanten met room en bestrooi met verfrommelde kruimels. Je kunt het verder naar smaak decoreren. Wacht ongeveer twee uur voor het opdienen.

Een eenvoudig dessertrecept zonder koekjes te bakken

De originele cottage cheese cake "House" van zandkoekkoekjes kan heel snel worden bereid met kwark of een andere vulling om te vullen. Bijvoorbeeld gekookte gecondenseerde melk.

Verhoudingen van dessertcomponenten:

• een gram van driehonderd vierkante koekjes;
• vette kwark - tot 400 gram;
• poedersuiker is half zoveel;
• 150 gram oliereep;
• 180 g gekonfijte vrucht;
• een halve lepel vanilline.

Hoe een wrongelcake te maken zonder met koekjes te bakken:

1. Duw de wrongelmassa grondig door een zeef. Klop zachte boter met een mixer samen met vanille en zoet poeder en combineer met gepureerde cottage cheese.
2. Leg koekjes op perkament in drie rijen van vijf stukken. Smeer deze laag met wrongelcrème en leg er opnieuw drie rijen met de resterende koekjes op.
3. De resterende wrongelroommix met gehakte gekonfijte vruchten en op de centrale rij plaatsen. Til de andere twee rijen koekjes op en vouw ze in een huis.
4. Bevestig het huis waar nodig met de rest van de room, wikkel het in een voor voedsel bestemde film en verberg het in de koelkast voor verdere stolling.

Daarna kun je de cake erop versieren met dezelfde wrongelcrème, chocoladesuikerglazuur of gewoon bestrooien met chocoladeschilfers of cacaopoeder.

Fijne wrongel en yoghurtcake

Een delicate cake gevuld met soufflé op cottage cheese en een laag fruit in gelei wordt een echte decoratie van de tafel. In het seizoen voor dit dessert kunt u verse aardbeien of ander fruit nemen, en in de winter zijn ingeblikte ook geschikt.

Dus voor een koekjesbasis heb je nodig:

• een paar eieren;
• een paar lepels kristalsuiker;
• domme vanilline;
• bloem - 50 gram;
• een halve lepel zetmeel;
• 3 g bakpoeder.

Voor cottage cheese en yoghurt soufflé moet je het volgende bereiden:

• kwark (vanaf 9% en hoger) - gram 400;
• een onvolledig glas yoghurt zonder vullers;
• een half glas dikkere room;
• 100 g zoet poeder;
• 2-3 g vanilline;
• een lepel gelatinepoeder;
• 200 g rijpe aardbeien;

Om een ​​cake te maken met een mooie laag bessen in gelei, heb je nodig:

• 1-2 pakjes aardbeigelei;
• 300-400 g aardbeien.

voortgang:

1. Klop voor de basiscake de eieren exact 10 minuten met suiker met een mixer. Zeef en meng vervolgens in verschillende stappen het mengsel van bloem, zetmeel en bakpoeder. Bak een cake met een diameter van 20-22 cm van het resulterende koekjesdeeg.
2. Voor cottage cheese soufflé, sla de cottage cheese met poedersuiker, vanille en yoghurt met een staafmixer. Het moet zo soepel mogelijk verlopen. Klop de room tot het prachtig is. Giet gelatine over water (100 ml) en los op in een magnetron of stoombad.
3. Wanneer de gelatine een beetje is afgekoeld, breng je deze aan in het wrongel-yoghurtmengsel en meng je de slagroom voorzichtig. Snijd schone en droge aardbeien in kleine willekeurige stukjes en meng met soufflé. Om gelatine zo gelijkmatig mogelijk in de soufflé te verdelen en geen klontjes op te nemen, moet het worden "uitgehard" voordat het in de hoofdsamenstelling wordt geïntroduceerd. Om dit te doen, moet een lepel soufflébasis worden gemengd met vloeibare gelatine en pas dan deze massa in de soufflé brengen.
4. De zijkanten van de afneembare vorm, die werd gebruikt tijdens het bakken van een koekje, werden op een serveerschaal geplaatst en bekleed met perkament. Doe er een koekje in, verzadig het met siroop of zoete thee, verdeel de soufflé er gelijkmatig over. Laat het dessert volledig stollen.
5. Aardbeienbessen voor decoratie hakken dunne platen en leggen op een bevroren soufflé vanaf de randen naar het midden in de vorm van een mooie bloem.
6. Kook gelei voor de cake volgens de aanbevelingen op de verpakking en giet ze cake. Giet eerst een beetje om de bessen te repareren en daarna al het andere.

Wanneer de gelei volledig is uitgehard, is het tijd om de zijkanten en het perkament te verwijderen. Wrongeltaart met gelei en fruit is klaar om te serveren.

Curd Ball Treat

We bereiden een heerlijke en mooie sectionele chocoladetaart met wrongelballen.

Voor ballen om voor te bereiden:

• 250 g kwark;
• 2 dooiers;
• 50 g suiker;
• 50 g kokosschilfers;
• 30 g zetmeel.

Voor chocoladekoekjesdeeg moet u nemen:

• 6 eiwitten;
• 4 dooiers;
• 50 g pure chocolade;
• 60 g suiker;
• 20 g bloem;
• 20 g cacao;
• 20 g zetmeel;
• 5 g bakpoeder;
• 3 g vanilline.

Om de cake te versieren, wordt chocoladesuikerglazuur gebruikt van:

• 50 g pure chocolade;
• 20 g room;
• 10 g boter.

Chocolate Curd Cake Baking-algoritme:

1. Plaats alle componenten van de wrongelballen in één kom en kneed met een knabbelschijfje voor aardappelpuree. Vorm vervolgens ballen die niet groter zijn dan een walnoot en leg gelijkmatig op een gebakken perkament en ingevette ovenschaal.
2. Meng alle losse ingrediënten voor het koekje door elkaar. Klop wit met halve suiker tot sterke pieken. Klop de dooiers en de tweede helft van de suiker tot een lichte romige staat, en breng hier geleidelijk gesmolten chocolade aan.
3. Voeg op zijn beurt in drie doses eiwitten en losse componenten toe aan de dooiers. Giet het chocoladedeeg over de wrongelballen. Bak de cake in een voorverwarmde oven (175 graden, 35 minuten).

Top met ijsvorming van gesmolten chocolade en boter en room.

In de pan

Letterlijk in een paar minuten kun je een wrongelcake in een pan maken. Vla wordt heel goed gecombineerd met dergelijke cakes - het maakt de broodjes zacht en smelt in de mond.

Voor de wrongelcake in een pan moet je nemen:

• 1 ei
• 120 g suiker;
• 250 g kwark;
• 100 g boter of margarine voor het bakken;
• 5 g bakpoeder;
• 280 g bloem.

Vla voor het vullen is gemaakt van:

• 500 ml melk;
• 2 dooiers;
• 200 g suiker;
• 60 g bloem;
• 200 g boter.

Bak als volgt:

1. Maal het ei zonder suiker. Blijf de massa malen, roer de cottage cheese, wrijf door de rasp en zachte boter. Voeg bloem en bakpoeder toe aan een homogene massa van de bovenstaande producten, kneed een dik, maar niet te koud deeg.
2. Rol de massa in een worst, snijd deze in 6-8 delen. Rol dunne cake van elk deel, hak het met een vork en bak aan beide kanten in een droge hete pan. Snijd de ongelijke randen van de cakes volgens het sjabloon (deksel van de pan, plaat, enz.).
3. Meng suiker met bloem en maal met dooiers, giet melk in het resulterende mengsel. Kook vervolgens alles in brand tot de dichtheid van zelfgemaakte zure room, koel. Klop zachte boter met een mixer en breng geleidelijk de vlabasis aan.
4. Vet de cakes en de hele cake royaal in met room erop, garneer met kruimels en chips of gehakte noten.

Wratincake zonder gelatine

Zo'n cake zal een redder in nood worden in het warme seizoen, omdat je de oven niet hoeft aan te zetten om het te bereiden, en je kunt alle fruit en bessen die in de zomer altijd overvloedig zijn als vulmiddel gebruiken.

Lijst met dessertingrediënten:

• 500 g kwark;
• 300 g zure room;
• 200 g suiker;
• 200 ml melk;
• 200-300 g fruit en bessen naar smaak en smaak;
• 30 g gelatine.

Hoe maak je een cake met gelatine van kwark en fruit:

1. Giet melk in een bakje met gelatine en laat het goed zwellen. Spoel de bessen en het fruit voor het vullen, droog en snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm.
2. Wrikken met een staafmixer samen met suiker en zure room. Taak: de gladste en meest homogene massa zonder klonten verkrijgen.
3. Doe in een melk met gesmolten gelatine een lepel cottage cheese en zure room, meng en breng vervolgens de geharde gelatine in de wrongelmassa.
4. Voeg gehakte vruchten toe en verplaats de massa naar de cakevorm. Het kan gewoon een schaal met geschikte verplaatsing zijn. Zet de cake in de koelkast om volledig te bevriezen.
5. Haal het afgewerkte dessert uit de vorm, nadat je het een paar minuten in een bak met heet water hebt ondergedompeld. Leg de cake op een serveerschaal.

Taart "Zebra"

Het is moeilijk om deze chocoladekoekcake anders dan als een cake te noemen, omdat bakken in de context van prachtige schoonheid blijkt te zijn en de afwisselende chocolade- en wrongellagen niet inferieur zijn in hun sappigheid en smaak aan de met room doordrenkte cake.

De samenstelling van de chocoladelagen omvat:

• 250 g chocolade;
• 170 g boter;
• 4 eieren
• 200 g suiker;
• 250 g bloem;
• 5 g bakpoeder;
• 2-3 g vanilline;
• 3 g zout.

Sappige wrongel en kokoslaag wordt bereid uit:

• 600 g kwark;
• 2 eieren;
• 100 g suiker;
• 100 g kokosschilfers;
• 2 g vanilline.

Bakken Technologie:

1. Smelt chocolade en boter in een stoombad of magnetron. Klop eieren met zout en suiker in een weelderige schuimmassa. Meng bloem met vanille en bakpoeder. Giet de lichtgekoelde vloeibare chocolade in het eischuim en meng de losse ingrediënten.
2. Voor cottage cheese en kokoslagen, sla de cottage cheese, suiker en eieren met een blender tot een gladde textuur. Giet dan kokosschilfers en roer.
3. In de voorbereide (bedekt met perkament en ingevet met olie) vorm, afwisselend in het midden, drie eetlepels chocolade en kwark.
4. Bak anderhalf uur op 180 graden. Koel in de oven en haal na volledige koeling uit de vorm en decoreer met poedersuiker.

Australische Cheesecake

Koude soufflé-cheesecake-cakes komen uit Engeland, waar ze worden bereid op basis van roomkaas, maar in onze "gastronomische" omstandigheden is zachte milde kwark perfect voor dergelijke desserts.

Voor de Australische cheesecake op een bord met chocolade en havermoutkoekjes moet het volgende worden bereid:

• 400 g zachte vette kwark;
• 200 g boter;
• 200 g chocolade;
• 150 g poedersuiker;
• 50 g havermoutkoekjes;
• 50 g abrikozenjam;
• 50 ml water of melk;
• 20 g gelatine;
• vanilline naar smaak.

Veel wrongelkoekjes vereisen dat het hoofdproduct een uniforme pasta-achtige textuur heeft. Het is gemakkelijk om het te bereiken met een mixer met duikvermogen, en bij afwezigheid kun je de wrongel vervangen door de wrongelmassa, maar tegelijkertijd de hoeveelheid suiker in het recept verminderen.

voorbereiding:

1. Plet havermoutkoekjes in kleine kruimels en meng met half gesmolten chocolade. Tamp de resulterende massa op de bodem van een gespleten vorm bekleed met huishoudfolie of perkament. In de kou zetten.
2. Week gelatine in water of melk. Klop wrongel met zachte boter en poedersuiker met een mixer of blender. Los gelatine op, gezwollen in water of melk.
3. Giet de soufflé leeg op de basis van havermoutkoekjes, maak hem plat en laat 2-3 uur volledig uitharden in de koelkast.
4. Vet de bovenkant van de bevroren soufflé in met abrikozenjam en giet een beetje over gesmolten chocolade als deze droog is. Zodra het oppervlak van het glazuur hard wordt, kan het dessert worden gegeten. Om te voorkomen dat de bovenkant van de cake tijdens het snijden afbrokkelt, moet je deze met een heet droog mes snijden.

Bulk Wrongelcake

Een kruimeltaart wordt in slechts enkele minuten bereid en de producten die nodig zijn om het te bereiden, bevinden zich in elke koelkast:

• 300 g kwark;
• 200 g poedersuiker;
• 2 eieren
• 2 g vanilline;
• 150 g boter;
• 260 g bloem.

het bakken:

1. Zeef poedersuiker (100 g) en bloem in een kom van een geschikte grootte, rasp de bevroren boter daar op een grove rasp. Wrijf alles met je handen in de olieachtige kruimel.
2. Klop kwark, vanilline en poedersuiker tot een homogene massa - de vulling is klaar.
3. Giet de helft van de kruimels gelijkmatig in de ovenschaal, verdeel de vulling erover, die wordt verpletterd met de andere helft van de kruimels.
4. Bak de cake een half uur op 180 graden.

Cake van koekjes en gecondenseerde melk met kwark, zonder te bakken

Om een ​​wrongelcake te bereiden zonder te bakken op basis van zandkoekkoekjes met twee soorten room, heb je nodig:

• 700 g zandkoekkoekjes;
• 200 ml melk;
• 20 g gemalen kaneel;
• 250 g kwark;
• 200 g boter;
• 370 g gekookte gecondenseerde melk;
• 200 g suiker;
• 10 g vanillesuiker.

Bereidingsstappen dessert:

1. Klop voor een kwark de helft van de voorgeschreven hoeveelheid zachte boter met beide soorten suiker (normaal en vanille). Breng kwark en kaneel door een zeef in deze massa en meng de room met een gemiddelde snelheidsmixer.
2. Klop voor de tweede room de rest van de boter met gekookte gecondenseerde melk.
3. Doe een laag koekjes in de cakevorm (het is beter om een ​​rechthoekige te nemen).Gebruik een siliconenborstel en week deze met melk en vet ze in met kwark. Leg vervolgens opnieuw een rij koekjes neer, die invetten met room van gecondenseerde melk. Herhaal alle stappen totdat alle producten zijn voltooid.
4. Bovenop de cake kun je versieren met koekjeskruimels, kaneel, chocolade, enz. Laat het dessert een nacht in de koelkast staan ​​om het te laten weken, haal het dan uit de vorm en serveer.

Romige wrongel behandelen met perziken

Niet alleen bessen, maar ook fruit worden perfect gecombineerd met wrongel soufflé. De belangrijkste voorwaarde is dat ze zacht moeten zijn, zoals perziken in blik.

Voor de basis van de cake met romige wrongelvulling en perziken heb je nodig:

• 2 eieren
• 75 g suiker;
• 75 g bloem.

De lijst met producten voor het vullen van fruit en soufflé:

• 300 g kwark;
• 250 g zure room;
• 250 g perziken in blik;
• 200 g suiker;
• 200 g zware room;
• 150 ml perziksiroop;
• 80 g boter;
• 40 g gelatine;
• 1 pakje perzikgelei.

De volgorde van alle culinaire processen:

1. Klop eieren tot drie tot vier keer groter in volume met suiker. Breng voorzichtig bloem en bak koekjescake met een diameter van 24-26 cm van het resulterende deeg.
2. Pomp de cottage cheese door een fijne zeef, voeg suiker, zachte boter en zure room toe. Klop deze producten in een weelderige massa, introduceer gelatine opgelost volgens de instructies op de verpakking. Klop de room apart in een weelderige massa en breng ze voorzichtig in de room.
3. Leg het koekje in een afneembare vorm, week het in siroop, leg er perzikplakken op en bedek het met een dikke laag roomsoufflé. Laat de cake in de kou bevriezen. Garneer daarna met plakjes perzik in blik en giet gelei.
4. Verwijder na het stollen voorzichtig de wrongelkoek uit de vorm.

Italiaans dessert Tiramisu

Mascarpone is in wezen dezelfde zure melkkaas als kwark, ze krijgen het alleen door geen melk te gisten, maar koemelk, dus in sommige desserts (bijvoorbeeld in Tiramisu) is het toegestaan ​​om het te vervangen door vette pasteuze cottage-kaas.

In het originele recept voor een beroemd Italiaans dessert moet je nemen:

• 200-250 g "Savoyardi";
• een pond Mascarpone;
• een paar eieren;
• kopje sterke koffie;
• 30-45 ml Amaretto-vloeistof;
• cacaopoeder om te besprenkelen.

Bereidingswijze:

1. Klop de eiwitten met 2/3 van het zoete poeder tot ze zacht zijn. Klop de dooiers apart met witte poederresten. Voeg op de minimale snelheid van de bloemkroon van de mixer Mascarpone toe aan de eierdooiers in een eetlepel.
2. Voeg vervolgens in drie of vier doses geklopte eiwitten toe aan de room, roer voorzichtig en behoud het grootste deel van de massa zoveel mogelijk.
3. Combineer koffie met alcohol. Dompel elk koekje in de resulterende drank en leg opzij in het vat naar de bodem van de vorm. Top met een stuk kaas room, opnieuw "badend" in koffie "vingers" en de resterende room.
4. Strooi het cacaodessert erop, draai het vast met huishoudfolie en zet het minstens twee uur in de koelkast.