Kaasproduct op basis van kwark is een populaire delicatesse bij veel mensen. De samenstelling en kwaliteit van wat in een supermarkt ligt, veroorzaakt echter soms gemengde gevoelens. Kwark thuis wordt bereid uit een betaalbare supermarkt en het blijkt veel lekkerder en gezonder dan gekocht in een winkel.

Klassiek recept

Een kaasdelicatesse met een zeer delicate smaak en een aangenaam aroma zal een geweldige aanvulling zijn op een ochtendkopje aromatische koffie.

Samenstelling kwark:

  • 1 kg zuivelproducten;
  • 1 liter melk;
  • 2 eieren
  • een half pakje boter met een gewicht van 250 g;
  • frisdrank, zout en verschillende kruiden.

Recept uitvoeringsmethode:

  1. Een grote tank met een verdikte bodem is gevuld met melk.
  2. Wanneer de vloeistof kookt, wordt een gefermenteerd melkproduct in porties toegevoegd.
  3. Alles wordt maximaal 5 minuten op laag vuur gekookt, gedurende welke het serum eruit moet springen.
  4. De wrongelbasis wordt naar kaasdoek gestuurd, waarin deze boven de gootsteen wordt opgehangen, zodat alle gevormde vloeistof weggaat.
  5. De eieren worden gemengd met zachte boter, frisdrank en zout.
  6. Wanneer de vloeistof in de wrongelbasis niet achterblijft, wordt deze gemengd met de ei-oliemassa en gekruid met kruiden.
  7. De resulterende kaasbasis wordt 10 minuten gekookt in een waterbad, waarna het in een container wordt gegoten, die 3-4 uur naar de koelkast wordt gestuurd, waar de kaas onderdrukt wordt.

Hoe roomkaas te maken

Om het gerecht af te maken, moet je proberen de Philadelphia-roomkaas te vinden, die zeer zeldzaam is. Maar voor liefhebbers van thuiskoken in de Japanse traditie is er een oplossing: u kunt zelf een kaasproduct bereiden.

Roomkaas wordt bereid uit:

  • ½ kg zuivelproducten;
  • 200 ml zware room en dezelfde hoeveelheid zure room.

De volgorde van acties:

  1. Sivki klopte tot het dikker werd.
  2. Vervolgens wordt cottage cheese toegevoegd.
  3. Om het proces van het verkrijgen van een romige consistentie te vergemakkelijken, wordt zure room in de wrongelbasis geïntroduceerd.
  4. De resulterende homogene en zachte basis van het kaasproduct wordt overgebracht naar een container die minimaal een dag in de kou gaat. Https://www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland met geurige kruiden

Een geurig kaasproduct met kruiden in de winkelrekken is een exotische delicatesse, waarvan de prijs helemaal niet aangenaam is. Er is echter een technologie waarmee je zelf zo'n heerlijke traktatie kunt bereiden.

ingrediënten:

  • 220 g zelfgemaakte cottage cheese;
  • ½ kop knoflook;
  • 100 ml vetzure room;
  • ½ bosje, dille en dezelfde hoeveelheid koriander;
  • 15 g zout.

Stadia van voorbereiding:

  1. Knoflook en kruiden met een blender veranderen in een homogeen aromatisch mengsel.
  2. Het wrongelproduct wordt gemengd met zout en zure room en vervolgens opgeklopt tot een pasta-consistentie.
  3. Het groene mengsel wordt gecombineerd met witte massa en vervolgens wordt een homogene basis in een container gelegd, die gedurende 2 uur naar de koelkast wordt gestuurd.

Zachte kaas van kwark en melk

Wanneer u thuis een kaasproduct maakt, kunt u experimenteren en verschillende soorten koken.

Het zal vereist zijn:

  • 900 g gefermenteerd melkproduct;
  • 900 ml melk;
  • 20 g zout;
  • 3 eieren
  • 80 g boter.

De voortgang van het werk bestaat uit de volgende manipulaties:

  1. Melk wordt in een pan met een dikke bodem gegoten.
  2. Na het koken wordt de cottage cheese ook naar de container gestuurd.
  3. De massa wordt 40 minuten gekookt, waarna deze in kaasdoek wordt geplaatst om de vloeistof te glas te maken.
  4. Na het mengen van de cottage cheese met eieren, zout en olie, wordt de basis van de kaas 10 minuten gekookt in een waterbad en vervolgens in een container gegoten die 4 uur in de kou wordt gezet. Https://www.youtube.com/watch? V = L7nTKowlYhg

Mascarpone kooktechnologie

Een van de edelste Mascarpone-kazen gaat naar veel gastronomische desserts en snacks, waarvan de kosten de portemonnee aanzienlijk kunnen legen.

Om het probleem op te lossen, is het voldoende om te kopen:

  • 200 g kwark;
  • 200 ml zware room;
  • 15 g suiker;
  • het ei.

Hoe cottage cheese Mascarpone te maken:

  1. De wrongel wordt door een zeef gewreven om een ​​homogene structuur te verkrijgen, waarna de zure melkmassa wordt geklopt met gekoelde room.
  2. Klop het ei met suiker, en dan interfereert de eimassa met de wrongelbasis.
  3. Kaas wordt in een vorm gegoten, die 2 uur in de kou wordt geplaatst.

Belangrijk! Dankzij het ei is de kaasstructuur dichter.

Van geitenkaas

Kaas op basis van geitenkaas en melk bevat geen lactose en is geschikt voor mensen met allergieën. Het is ook rijk aan voedingsstoffen.

Om een ​​nuttig product te maken, hebt u het volgende nodig:

  • 1 liter melk;
  • 400 g kwark;
  • een ei;
  • een snufje zout;
  • frisdrank op de punt van een mes.

Een stapsgewijze kookinstructie wordt gepresenteerd door het volgende algoritme van acties:

  1. Wrongelproduct wordt door een zeef gewreven.
  2. Melk wordt in de pan op het fornuis gegoten, waarin, na het verschijnen van de eerste bubbels, de wrongel wordt gestuurd.
  3. Wanneer na enkele minuten de wei zich scheidt en wit wordt, wordt de inhoud van de pan in gaas gegoten, dat bedekt is met een vergiet.
  4. Een ei, zout en frisdrank worden toegevoegd aan de wrongelbasis.
  5. Na grondig mengen verandert de toekomstige kaas weer in gaas en gaat in een vergiet, waar onderdrukking op wordt geplaatst.

Een dag later is de zachte kaas klaar.

Roomkaas

Als je wilde genieten van aromatische kaas met een delicate romige smaak, en in de koelkast waren er 500 g kwark en 500 ml melk, dan hoef je niet naar de winkel te gaan.

Het is voldoende om naast de hoofdingrediënten bovendien te vinden:

  • een ei;
  • een stuk boter;
  • 3 g fructose;
  • een snufje zout en frisdrank.

Hoe verwerkte kaas van kwark te bereiden:

  1. Zuivelproducten worden gecombineerd en op laag vuur gekookt totdat de wei begint te scheiden.
  2. De wrongelbasis is aangelegd in kaasdoek, waardoor overtollig vocht wordt verwijderd.
  3. Ondertussen wordt het ei opgeklopt met fructose, zout en frisdrank.
  4. De bereide wrongelbasis wordt gecombineerd met het eimengsel, waarna het wordt verwarmd onder constant roeren in een waterbad.
  5. Na 5-6 minuten wordt de toekomstige kaas in mallen gegoten, die 's nachts in de kou worden gezet. Https://www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Harde kwark

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het mogelijk om thuis harde kaas te maken als je eerst de volgende voedselset inslaat:

  • 500 g dikke kwark;
  • 500 ml melk;
  • een stuk boter;
  • een snufje zout en frisdrank;
  • het ei.

De belangrijkste fasen van de bereiding van een voedzaam kaasproduct:

  1. Melk wordt in een container met een dikke bodem gegoten, waar ook cottage cheese wordt geplaatst.
  2. De inhoud wordt constant gemengd met een houten spatel, die gedurende 10 minuten doorgaat tijdens het koken.
  3. De resulterende wrongelbasis wordt gefilterd door gaas, dat boven de gootsteen wordt opgehangen om het proces te versnellen.
  4. De olie wordt gesmolten en gemengd met ei, zout en soda.
  5. Vervolgens wordt het ei-oliemengsel grondig gemengd met de wrongelbasis.
  6. De inhoud wordt nog 5 minuten gekookt voordat de massa een mooie gouden kleur krijgt, waarna de kaasbasis wordt teruggevoerd naar het vergiet met gaas geïnstalleerd op de kom, die 3 uur in de kou gaat.
  7. Eerder is er een pers ingesteld voor toekomstige kaas. Https://www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Dus thuis kunt u op basis van cottage cheese een zeer smakelijke kaas bereiden, die op geen enkele manier inferieur is aan de winkelkaas en zelfs wint op het gebied van voeding, kwaliteit en waarde.

Related Software:Meer van de auteur: