Wrongelpudding verschilt van stoofschotels in een meer uniforme en delicate textuur. Om het dessert perfect te maken, sla je de massa met een blender of mixer en voeg je de eiwitten en dooiers afzonderlijk toe.
Materiaal inhoud:
Klassieke Curd Ovenpudding
Volgens dit recept wordt het gerecht bereid in Engeland - het thuisland van pudding. Het geheim van de succesvolle bereiding ligt in hoogwaardige opgeklopte eiwitten en een pasta-achtige consistentie van cottage cheese.
Product lijst:
- 900 g ongekookte kwark;
- 2 eieren
- 80 g bloem;
- 80 g suiker;
- 110 g boter.
Stap voor stap recept.
- De consistentie van de wrongel wordt naar een uniform gebracht met behulp van een blender of vleesmolen.
- Suiker, gezeefde bloem worden aan de wrongel toegevoegd en giet 80 ml gesmolten boter.
- Eieren worden verdeeld in dooiers en eekhoorns. De dooiers worden in de bulk geïntroduceerd en de eiwitten worden met een hoge snelheidsmixer geslagen tot ze stabiel zijn.
- De eiwitmassa wordt overgebracht naar een kopje voor de rest van de ingrediënten en voorzichtig gemengd zodat het schuim niet bezinkt.
- Met de resterende olie wordt de vorm ingesmeerd, wordt het wrongeldeeg erin gelegd en egaliseert het oppervlak.
- Pudding wordt in een oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende ongeveer 45 minuten geplaatst (totdat een heerlijke korst verschijnt).
Tip: om de textuur van de pudding malser te maken, kun je de cottage cheese van twee soorten combineren: pastei en korrelig.
Hoe te koken met griesmeel?
Griesmeel geeft de pudding extra pracht en een ongewone smeltende textuur.
Je hebt nodig:
- 0,6 kg kwark;
- 60 g griesmeel;
- 150 ml warme melk;
- 3 eieren
- 150 g suiker;
- 30 g boter.
Stadia van koken.
- Ongezoete griesmeel wordt bereid in melk. Koel af.
- Klop de dooiers apart met de helft van de geoogste suiker.
- Voeg aan zoete dooiers pap en kwark toe.
- Eiwitten worden opgeklopt met een mixer met de overblijfselen van zand en in de hoofdsamenstelling geïntroduceerd.Roer voorzichtig en beweeg de lepel van onder naar boven.
- De mal (of meerdere mallen) wordt gesmeerd met olie. Verspreid de gekookte massa.
- Wrongelpudding met griesmeel wordt 40-50 minuten op 180 ° C gebakken.
Gestoomde kwarkpudding in een langzaam kooktoestel
Deze pudding is nuttiger dan gekookt in de oven, dus een stuk van zo'n dessert kan worden gegeven aan iemand die om welke reden dan ook weigert te bakken.
Het zal vereist zijn:
- 0,4 kg halfvolle kwark;
- 1 ei
- 40 g griesmeel;
- 40 g suiker;
- 100 ml melk;
- 3 g bakpoeder bakken.
Bereiding koken.
- De melk wordt verwarmd tot een warme staat en giet er griesmeel onder continu roeren. De samenstelling blijft 15 minuten staan om te zwellen.
- Maal kwark met een vork met ei en suiker.
- Voeg bakpoeder toe.
- 250 ml water wordt in de multicooker-kom gegoten, er is een dubbele boiler geïnstalleerd.
- Wrongel wordt overgebracht naar een siliconenvorm en op een standaard in een slowcooker geplaatst.Het apparaat wordt gesloten en het stoomkokerprogramma wordt een kwartier geïnstalleerd.
- Na de pieptoon wordt de multicooker geopend en blijft de pudding binnen totdat deze afkoelt.
- De vorm met een warm dessert wordt omgezet in een gerecht.
Recept voor gelatine
Als je deze pudding op een koekjesbasis plaatst en versiert met chocolade of fruitplakken, krijg je een echte cake voor een feestelijk theekransje.
Je hebt nodig:
- 500 g kwark;
- 250 ml melk;
- 80 g kristalsuiker;
- 40 g gelatine.
Het recept is stap voor stap.
- Giet gelatine met koude melk, meng en wacht 1 uur.
- De massa wordt in een waterbad geplaatst en continu geroerd om een volledige oplossing van de korrels te bereiken. Breng niet aan de kook.
- Suiker wordt aan de hete gelatinesamenstelling toegevoegd en afgekoeld.
- Wrijf de cottage cheese met een vork en combineer met gelatine.
- De resulterende massa wordt gedurende een minuut met een blender geslagen en in een vorm gegoten.
- Dessert wordt 6 uur naar de koelkast gestuurd.
- Om de pudding gemakkelijk met gelatine te verwijderen, wordt de vorm gedurende 3 seconden in kokend water gedompeld.
Dieetpudding
Deze optie voor het maken van een dessert zal iedereen aanspreken die een speciaal dieet volgt of op zijn eigen gewicht let.
ingrediënten:
- 0,45 g vetvrije kwark;
- 200 ml natuurlijke yoghurt;
- 1 eiwit;
- 50 g gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen.
Bereidingsstappen.
- De wrongel wordt in een blender uniform gemaakt.
- Gedroogde vruchten worden na 10 minuten met kokend water gegoten, gedroogd op servetten. Snijd in kleine stukjes.
- Cottage cheese en gedroogde vruchten zijn gevuld met yoghurt.
- Klop apart het eiwit en voeg toe aan de totale massa.
- Alles wordt voorzichtig gemengd met een lepel en verspreid in een niet-ingevette vorm.
- Pudding wordt 40 minuten op 190 ° C gebakken. Koel van vorm.
Koken met appels
Pudding voor dit recept is geurig, luchtig, smelt in je mond.
Lijst met ingrediënten:
- 500 g kwark;
- 0,3 l melk;
- 20 g boter;
- 50 g amandelen;
- 100 g suiker;
- 2 eieren
- 80 g griesmeel;
- 2 grote zoetzure appels.
Stadia van koken.
- Leg onder in de vorm, geolied, appels in dunne plakjes gesneden.
- Wrongel, melk en suiker worden gemengd in een keukenmachine.
- De amandelen worden gemalen en gebakken in een droge pan.
- Cottage cheese, noten en griesmeel worden gecombineerd. Afzonderlijk losgeklopte eieren worden toegevoegd.
- Het resulterende mengsel is appels gegoten.
- Een traktatie wordt 50 minuten bereid in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C.
In de magnetron
Het duurt slechts 10 minuten om deze pudding te bereiden. Het recept komt van pas wanneer je snel een zoete traktatie moet maken.
- 100 g kwark;
- 1 ei
- 20 g suiker;
- 20 g griesmeel;
- 2 druppels citroensap;
- 1 g vanilline.
De volgorde van acties.
- Cottage cheese wordt gekneed met een crush tot een homogene consistentie.
- Klop het ei, giet het in de kwark.
- Suiker, vanilline, citroensap worden toegevoegd.
- Val in slaap griesmeel en roer zodat er geen enkele klont overblijft.
- De samenstelling wordt in een geschikte houder gegoten en gedurende 3 minuten in de magnetron geplaatst. Na 2 minuten rust wordt het apparaat nog 3 minuten ingeschakeld.
Recept met wortelen voor kinderen
Geurige heldere pudding zal zelfs kinderen aanspreken die niet van wortelen en kwark houden. Het recept is ontworpen om één portie in een kleine vorm te bereiden.
Het zal vereist zijn:
- 140 g magere kwark;
- ¼ portie gekookte wortelen;
- ¼ deel van het ei;
- 20 g bloem;
- 10 g boter;
- 15 g suiker;
- 20 g zure room;
- 1 dooier.
De volgorde van voorbereiding.
- Kwark wordt door een vleesmolen gevoerd.
- Voeg het ei, suiker, bloem toe.
- Wortelen worden geplet in aardappelpuree en toegevoegd aan de wrongelcompositie.
- Het deeg wordt in een ingevette vorm gegoten, daarop ingevet met een mengsel van zure room en opgeklopte dooier.
- Pudding wordt 35 minuten op 190 ° C gebakken.
Wrongel Pudding
Dit dessert lijkt op een traktatie die werd geserveerd in een kleuterschool.
Benodigde componenten:
- 1 liter melk;
- 0,8 kg vette kwark;
- 40 g boter;
- 120 g rondkorrelige rijst;
- 100 g suiker;
- 3 g zout;
- 4 eieren.
Stap voor stap recept.
- De melk wordt aan de kook gebracht, de gesorteerde en gewassen rijst wordt erin neergelaten en de pap wordt op een minimum vuur van 30 minuten gekookt, af en toe roeren.
- Olie wordt aan de afgewerkte pap toegevoegd.
- De wrongel wordt gemalen door een zeef.
- Klop de dooiers op met zout en kristalsuiker.
- Eiwitten worden apart opgeklopt tot een dichtheid.
- De gekoelde pap, de dooiersamenstelling en de cottage cheese worden gecombineerd.
- Eiwitten worden toegevoegd in porties, voorzichtig mengen.
- Pudding wordt ongeveer 45 minuten in diepe vorm bereid bij 180 ° C (tot goudbruin).
Kookoptie met rozijnen
Rozijnenpudding is een heerlijk caloriearm en gezond gerecht.
ingrediënten:
- 150 g vetvrije cottage cheese;
- 15 g griesmeel;
- 20 g zwarte rozijnen;
- 2 eieren
- 100 g boter;
- 100 g suiker;
- 50 g zure room;
- 1 g vanille;
- 10 g paneermeel.
Bereidingsstappen.
- Dooiers en eiwitten worden gescheiden.
- Eidooiers worden gemengd met kwark, zachte boter, vanille, griesmeel en gewassen rozijnen.
- Eiwitten worden opgeklopt en toegevoegd aan de resterende componenten.
- De vorm wordt gesmeerd met een stuk olie en bestrooid met paneermeel.
- Pudding wordt in een vorm gegoten, besmeurd met zure room.
- Bereid gedurende 35 minuten bij 200 ° C.
Wrongelpudding wordt onmiddellijk na bereiding of in een gekoelde vorm geserveerd. Het is versierd met geraspte chocolade, kokosnoot, ijsballetjes, water gegeven met fruitsaus, natuurlijke yoghurt, gecondenseerde melk.
