Wrongelbroodjes - 8 recepten voor het maken van zachte en zachte zelfgemaakte broodjes

Niet alleen voor gasten, maar ook voor huishoudens zullen wrongelbroodjes een aangename verrassing zijn. De gastvrouw zal ook tevreden zijn, omdat heerlijke gebakjes voor thee niet veel van haar tijd en energie zullen wegnemen.

Zachte en malse kwarkbroodjes in de oven

Zodat ze zomaar uitkomen, is het de moeite waard om het deeg op kefir te kneden.

Het belangrijkste is om het deeg een goede infusie te geven en de gist te weken in een warm zuur-melkproduct.

Je hebt de ingrediënten nodig:

• magere kefir - neem 250 gram;
• kwark - ½ kilogram;
• geurloze plantaardige olie - 125 gram;
• bloem - niet meer dan 750 gram;
• kristalsuiker en zout - een eetlepel van de ene en een theelepel van de andere;
• gist (het is beter om droog te nemen) - 10-11 gram.

Zeef de bloem twee keer. Giet er dan gist in.

Combineer de boter en kefir in een afzonderlijke kom, voeg zout en suiker toe aan de resulterende vloeistof en meng tot de kristallen verdwijnen. Daarna gaat het mengsel naar een stoombad. Zodra het een beetje opwarmt, giet je bloem en gist erin.

Je kunt wrongel toevoegen aan de basis.

Roer eerst het deeg met een lepel en voltooi het proces met je handen. We kneden goed, rollen het broodje op en laten het 10 minuten in de hitte weken.

We maken broodjes en plaatsen ze op een ingevette bakplaat.

10 minuten in de oven, verwarmd tot 190⁰C, en zachte wrongelbroodjes zijn klaar.

Van gistdeeg

Na inspectie van de keukenplanken en secties van de koelkast, kunt u eenvoudige producten verzamelen en heel snel, letterlijk in een half uur, op luchtbroodjes van gistdeeg blazen.Het belangrijkste om te onthouden: wrongel voor hem is beter om droog te nemen. En als het nat is, moet het worden geperst om het aandeel bloem in het deeg niet te vergroten en de consistentie en smaak van toekomstige broodjes niet te verslechteren.

Wat is nuttig?

• Kwark - neem 180-190 gram;
• bloem - voldoende 350 gram;
• melk - minimaal 75 gram;
• kristalsuiker - voldoende 100 gram;
• boter - niet minder dan 65-70 gram;
• citroen (behoefte aan schil) - een;
• eieren - een paar stukjes;
• gist - 10 gram precies goed.

Combineer melk met boter en kristalsuiker - doe 40 gram van beide ingrediënten. Klop eieren, boter en suikerresten met een mixer. Nadat we citrusschil en gepureerde kwark hebben toegevoegd.

Nu is het de beurt aan de verdunde gist en je kunt het deeg kneden.

Als het komt, vormen we broodjes. En 30 minuten bakken we ze in de oven, geroosterd tot 200⁰S.

Met zure room vulling

Als uw culinaire notitieboek al recepten voor wrongelbroodjes bevat, raden we u aan de verzameling aan te vullen met een andere optie voor het bakken van wrongeldeeg - broodjes in zoete en zure room zure room.

We zullen doen van:

• zure room - neem 150 gram;
• kristalsuiker - 130 gram is genoeg;
• bloem - iets minder dan een halve kilogram;
• melk - ½ kopje;
• kwark - 180-200 gram;
• boter - 70 gram;
• gist - minstens 25 gram;
• drie eieren zijn genoeg.

We verwarmen de melk een beetje zodat de gist er snel in oplost. We breken de eieren in de melkgistvloeistof, daar sturen we de boter, kwark, alle bloem en 100 gram kristalsuiker. Nu kunt u het deeg kneden en het laten opwarmen.

Het blijft rollen, dan ineenstorten en in segmenten snijden. En een half uur in de oven zetten, die een temperatuur van 180 heeft bereikt⁰S.

Terwijl de broodjes aankomen, bouwen we de vulling: meng zure room en 30 gram resterende suiker. Vet de broodjes ermee in, zet de oven uit en laat het baksel nog 15 minuten erin liggen. Lekker!

Wrongel broodjes zoals pluis in 5 minuten

Natuurlijk kun je in vijf minuten geen gebak koken. Het gaat er eerder om dat deze vergeleken met veel andere opties veel minder tijd kost.

We hebben de nodige ingrediënten bij de hand:

• Kwark - neem 250 gram;
• kristalsuiker - ten minste drie eetlepels;
• eieren - een paar stukjes;
• bakpoeder - genoeg voor 15 gram;
• zout is een snuifje.
• melk - om de cottage cheese te verdunnen tot de consistentie van een zachte pasta.

We maken de nodige manipulatie van cottage cheese en melk. In zachte kaas, giet kristalsuiker en zout, meng. Dan gaan we in deze volgorde verder: we breken de eieren in de wrongelmassa, mengen, zeven de bloem en bakpoeder, gieten hetzelfde, kneden het deeg, "verdelen" in broodjes, bak gedurende 10 minuten. Tegen de tijd dat de broodjes naar de oven moeten worden gestuurd, moeten deze een hitte van 200 hebben⁰S.

Koken met rozijnen

Als je het klassieke component voor het bakken in het recept toevoegt - rozijnen - krijgen de broodjes een aangename nasmaak en kun je ook de hoeveelheid suiker in het deeg verminderen.

We hebben nodig:

• cottage cheese (je hebt zacht nodig) en bloem - een halve kilo van de een en de ander;
• boter en rozijnen - neem elk 100 gram;
• eieren - drie stukken;
• kristalsuiker - voldoende 120 - 125 gram;
• zout - een theelepel;
• bakpoeder - niet meer dan 15 gram.

We zijn bezig met voorbereidende voorbereidingen: we geven rozijnen om in warm water te laten weken; haal de olie uit de koelkast om het zacht te maken; meng bloem met bakpoeder en zift.

Naar het hoofdproces gaan. Doe boter, kwark en bloem in een gemeenschappelijke kom en kneed het deeg. Klop de eieren met zout en kristalsuiker, voeg het eimengsel toe aan de totale massa. Mix opnieuw. De laatste die gedroogde rozijnen naar het deeg stuurt.

Het blijft om ronde broodjes te maken en ze in de oven te zetten, gedurende 10-12 minuten verwarmd tot 190⁰S.

Van bladerdeeg

Het proces van het bakken van wrongelbroodjes kan nog korter worden gemaakt als je ze uit een bladerdeeg uit de winkel kookt. Laten we proberen een geweldig licht ontbijt te maken, dat perfect is voor groenten en een verscheidenheid aan salades.

Wat heb je nodig

• Bladerdeeg (gist of niet - het maakt niet uit) - 500 gram;
• kwark, harde kaas van uw favoriete variëteit en ham - afhankelijk van of we meer of minder toppings zullen maken;
• eieren - een paar stukjes.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop blanken. Hak de ham fijn. Kaas wordt door een rasp met middelgrote cellen gevoerd. Dit is onze toekomstige vulling. We mengen de producten met elkaar, voegen de cottage cheese eraan toe, zodat de vulling viskeuzer wordt en niet in het broodje verkruimelt, we maken het vast met geklopte eiwitten.

Rol het deeg uit, snijd het in vierkanten. In elk plaatsen we de vulling en veranderen we het deeg in een driehoekige envelop. Alle strak aangedrukte "naden" van elk van hen zijn ingevet met dooier.

15-20 minuten in de oven, geroosterd tot 180⁰Met, en je kunt ontbijten.

Broodjes "Roses" met wrongelvulling

Dergelijke broodjes zijn de droom van elke fijnproever. Ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook mooi. Net als in het vorige recept maakt cottage cheese geen deel uit van de test. Ze maken er wrongel van.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• melk - neem 250 gram;
• kwark - ½ kilogram;
• bloem - genoeg 600-650 gram;
• kristalsuiker - niet minder dan 200 gram;
• boter en rozijnen - 100 gram van beide producten;
• eieren - twee stukken;
• citroen- of sinaasappelschil - minimaal 20 gram;
• gist - 25 gram.

We verdelen suiker in de helft. Een deel is nog steeds in twee. We zullen het eerst gebruiken. Het eerste aandeel, samen met gist en 150 gram bloem, wordt toegevoegd aan melk. De tweede - klop met eieren en boter.

Combineer alles tot een gemeenschappelijke massa, grijp in, pak het deeg.

Daarna gaan we door met vullen. We bouwen het op van cottage cheese, rozijnen, citrusschil en de resterende 100 gram kristalsuiker.

We verdelen het deeg in afzonderlijke delen, lichtjes uitrollen om cirkels te krijgen. Elk wordt aan drie kanten gesneden en in het midden plaatsen we een wrongel-rozijnenvulling. Tijdens het bakken (gedurende een half uur voorverwarmd tot 180⁰Uit de oven) krult het gekerfde deeg en zien de broodjes eruit als bloemen.

Met de toevoeging van maanzaad aan de vulling

Met kaasdeeg kun je geen halve dag ruzie maken met deeg en een wispelturige gistbasis. Dus prachtige broodjes met maanzaad komen er niet minder lekker uit, maar veel sneller.

De volgende componenten zijn nodig:

• kwark - 200 gram;
• bloem - neem 300 gram;
• zure room - voldoende 100 gram;
• plantaardige olie (van nature reukloos) en kristalsuiker - drie eetlepels van beide ingrediënten;
• korrels papaver - 70-80 gram is voldoende;
• soda - ½ theelepel;
• zout - focus op je smaak;
• vanillesuiker - minimaal 10 gram.

Ten eerste, de voorlopige bereiding van producten. We laten de papaver in kokend water achter - binnen een uur zwelt hij op. Kwark wordt door een zeef gepasseerd - hierdoor wordt het deeg bros en de broodjes ervan malser. Zeef bloem door een zeef en meng met frisdrank.

Nu kunt u het proces zelf starten. We maken een mengsel van de helft van de gebruikelijke suiker, vanillesuiker, zure room, plantaardige olie, zout en kaas. Het zal beter gemengd moeten worden. Voeg vervolgens de bloem toe. Je kunt het deeg kneden. Het moet zacht worden en niet aan handen vasthouden.

Verdeel het deeg in tweeën. We veranderen elk deel in een laag van ongeveer een centimeter dik. We mengen de gestoomde papaver met de overblijfselen van kristalsuiker, bedekken beide stukken deeg met het papaver-suikermengsel. We veranderen ze in rollen en snijden ze in smalle afzonderlijke broodjes.

20-25 minuten in de oven (op 180⁰C), en u kunt ervan genieten.