Houd je van luchtige, zachte en gezonde desserts? Dan is het tijd om te leren hoe je wrongel soufflé kookt, het recept waarvan, hoewel het eenvoudig lijkt, zijn eigen subtiliteiten heeft. Over hen en hoe je deze delicatesse in verschillende keukenapparatuur kunt bereiden, wordt hieronder beschreven.
Materiaal inhoud:
Wrongel soufflé in de oven
Een zacht cottage cheese-dessert wordt bereid met een minimum aan ingrediënten, maar de combinatie van cottage cheese en luchtig eiwitschuim geeft een verbazingwekkend effect dat iedereen kan verrassen.
Om soufflé van cottage cheese in de oven te maken, moet u het volgende bereiden:
- kwark - 300 g;
- eiwitten - 4 st. en dooiers - 3 stks .;
- suiker - 50 g;
- bloem - 30 g;
- citroenschil - 5 g of vanilline naar smaak;
- zout - 3 g.
Koken in stappen:
- Wrijf de kwark door een zeef of kneed met een aardappelstamper. Hoe minder klontjes in de wrongel, hoe malser de soufflé zal zijn.
- Giet suiker, bloem, schil in de voorbereide wrongel en voeg de dooiers toe. Meng alles grondig tot een homogene massa.
- Klop de mixer apart met een snufje zout tot stabiele pieken. In twee of drie doses, eischuim om te combineren met cottage cheese, in een poging om zijn luchtigheid zoveel mogelijk te behouden.
- Breng de massa over in een ingevet met boter en bestrooid met suikervorm. Bak in een oven voorverwarmd op 150 - 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Omdat soufflé een zeer delicate stof is, kan het niet in één grote vorm worden bereid, maar in verschillende kleine geportioneerde. Voor dit doel kunnen bijvoorbeeld hittebestendige bekers worden gebruikt. De kooktijd is 7 - 15 minuten.
Koken in een slowcooker
In een slowcooker krijg je niet alleen de mooiste koekjes, maar ook de meest luchtige soufflé, hoewel de kooktijd langer zal zijn dan bij het bakken in de oven.
Recept voor wrongel soufflé voor een slowcooker omvat:
- kwark - 500 g;
- eieren - 3 stks .;
- zure room - 100 ml;
- zetmeel - 40 g;
- suiker - 150 g;
- vanilline - 2 g;
- boter - 10 g.
De volgorde van acties:
- Doe kwark, suiker, zure room, zetmeel, vanilline en dooiers in een diepe kom. Verander al deze producten in een homogeen glad mengsel met behulp van een mixer met duikvermogen.
- Klop de eiwitten apart in een stabiele schuimmassa, die voorzichtig mengen met een spatel op basis van een wrongel.
- Vet de kom van de multicooker in met een stuk zachte boter, breng de kwark erop over. Kook de soufflé 60 minuten in de modus "Bakken" en laat hem daarna nog een uur afkoelen in de slowcooker onder het deksel.
Dit is een basisrecept voor een multicooker, die kan worden gevarieerd met je favoriete fruit of bessen. Ze kunnen worden toegevoegd aan de wrongelmassa of er een zoete saus van maken tot de afgewerkte soufflé.
Delicaat dessert in de magnetron
Souffle gekookt in de magnetron - een ontbijt dat de koningin waardig is. Maar het is vermeldenswaard dat het voor de eerste keer nodig zal zijn om zorgvuldig te controleren hoe hij zich in de magnetron gedraagt, omdat zowel de kracht van de apparaten als de gebruikte vormen voor iedereen verschillend zijn.
Verhoudingen van ingrediënten:
- kwark - 100 g;
- banaan - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 40 g;
- griesmeel - 20 g.
voorbereiding:
- Om de pulp van banaan, kwark en griesmeel te kloppen met een blender in de meest homogene massa, die een kwartier moet staan zodat het graan opzwelt.
- Klop het ei met suiker tot weelderig en schuim en meng met cottage cheese en banaan. Verdeel vervolgens de massa in kleine vormen met een volume van 100 ml.
- Met een magnetronvermogen van 1600 W kook je de soufflé gedurende 1 minuut op maximaal vermogen, laat je hem vervolgens een tijdje staan en zet je het apparaat opnieuw 15 seconden aan.
Hoe dikker de cottage cheese, hoe malser de voltooide traktatie zal zijn. Maar degenen die hun figuur volgen, kunnen ook dieetsoufflé bereiden uit cottage cheese zonder vetgehalte - het zal ook erg lekker zijn.
Dieetrecept in een dubbele boiler voor PP
Vetarme cottage cheese is ideaal voor goede voeding, omdat het weinig calorieën en veel eiwitten bevat. En om de caloriesoufflé niet te verhogen, kan deze worden bereid in een dubbele boiler.
Voor cottage cheese en berry dessert heb je nodig:
- magere kwark - 250 g;
- ei - 1 stuk;
- eventuele bessen - 100 g;
- zoetstof naar smaak.
We bereiden pp-soufflé als volgt van cottage cheese:
- Klop de cottage cheese met het ei en zoetstof met een mixer tot een weelderige en homogene massa.Als de kwark te droog was, moet er 50 ml kefir aan worden toegevoegd volgens de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven.
- Was de bessen, sorteer ze, voeg de zoetstof toe en verander met een blender in aardappelpuree.
- Breng een half deel van de wrongelmassa over in de siliconenvorm, giet de puree erop en de resterende kwark erover.
- Souffle wordt ongeveer een kwartier in een dubbele boiler gekookt. Voor het serveren, kunt u het versieren met hele bessen en muntblaadjes.
Als er geen dubbele boiler is, kunt u in plaats daarvan een ander apparaat gebruiken - een slowcooker, dan wordt water in de kom gegoten en wordt een vorm met een soufflé op een speciaal rooster geplaatst.
Wrongel soufflé met gelatine zonder te bakken
Een kwark soufflé zacht als een wolk kan worden gekookt zonder warmtebehandeling, maar voordat het wordt geproefd, moet het dessert de nacht in de koelkast doorbrengen, zodat zowel smaak als consistentie geschikt zijn.
Ingrediënten die nodig zijn voor soufflé met gelatine:
- kwark - 300 g;
- melk - 100 ml;
- water - 60 ml;
- gelatine - 20 g;
- honing - 40 g;
- cacaopoeder - 40 g.
voortgang:
- Giet gelatine met water en laat zwellen, stuur het vervolgens samen met honing, melk en cacao naar het vuur.
- Smelt alle ingrediënten tot homogeniteit, haal van het vuur, doe de cottage cheese in het mengsel en klop met een blender tot een glad mengsel.
- Giet het resulterende mengsel in voorbereide blikken en zet het een nacht in de koelkast. Om het afgewerkte dessert te extraheren, moet je de vormen een paar seconden in heet water dopen.
Volgens dit recept wordt chocoladesoufflé gebakken. Als de gelatine samen met bessensap wordt gesmolten, krijgen we een bessendessert. Als je geen siroop of cacao toevoegt, maar alleen een snufje vanilline toevoegt, krijgt de traktatie een aangename vanillesmaak en aroma.
Apple traktatie voor baby
Bij het bereiden van een wrongel soufflé in de oven voor een kind, doet het geen pijn om verse appels aan de hoofdcomponenten toe te voegen. Ze zullen de traktatie niet alleen lekkerder maken, maar ook gezonder.
De samenstelling van het appel-gestremde dessert bestaat uit:
- kwark - 300 g;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 60 g;
- grote zoete appels - 2 stks .;
- boter om de vorm te smeren.
voorbereiding:
- Was de appels, schil ze fijn, snijd de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes of rasp op een grove rasp.
- Breek de cottage cheese met de dooiers. Klop wit in een stabiel schuim met suiker.
- Combineer alle drie de massa's: cottage cheese, appels en eiwitten. Verspreid het mengsel over de ingevette blikken en bak in de oven.
Bij de voltooide soufflé stijgt de bovenkant en wordt goud. Afhankelijk van de specifieke werking van elke specifieke oven, kan het bakken tot 25 minuten duren.
