Zuivelproducten zijn een integraal onderdeel van onze voeding. Van al deze drankjes neemt kefir een speciale plaats in, die veel vrouwen gebruiken in programma's voor gewichtsverlies. In de strijd voor een gezond dieet wendden veel dames zich tot de onafhankelijke productie van "melk", en het meest populaire "thuisproduct" was kefir cottage cheese. Het blijkt erg mals, lekker en gezond te zijn - veel beter dan in de winkel.
Materiaal inhoud:
Kefir cottage cheese - klassieke technologie
Thuis is het verkrijgen van natuurlijke cottage cheese niet zo moeilijk. Minimale kosten en moeite, en als gevolg daarvan hebt u een kant-en-klaar nuttig, nuttig melkproduct op tafel. Het kan worden geserveerd voor het ontbijt, zelfs voor kinderen, omdat u 100% zeker bent van de ingrediënten.
Kookmethode:
1. Giet een liter kefir in de pot met emaillaag en zet de schalen op het vuur.
2. Zodra het scheidingsproces van serum begint, schakelen we onmiddellijk het vuur uit.
Nadat je de inhoud van de pan in brand hebt gehouden, kook je "rubber" cottage cheese.
3. We sluiten het vergiet met gaas, plaatsen de kefirmassa erin en wachten tot alle wei eruit is gelopen. Gieten is het niet waard, omdat het heel geschikt is om te drinken of te gebruiken bij het bakken.
Desgewenst kan de cottage cheese onder de pers worden geplaatst om een dichtere consistentie te verkrijgen.
Recept met toevoeging van melk
Zelfgemaakte cottage cheese moet worden bereid met kwaliteitsproducten om geen darmstoornissen of vergiftiging te veroorzaken.Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de verhoudingen van de gebruikte ingrediënten. Schrijf het op!
300 g kwark komt uit een liter melk en dezelfde hoeveelheid kefir. En als u twee liter melk en een halve liter kefir neemt, kunt u Adyghe-kaas koken.
Kookmethode:
1. Giet een liter melk in een diepe kookpan, zet het op het fornuis en zodra het schuim vormt, giet onmiddellijk een liter kefir.
2. Roer de ingrediënten en zet de kachel na enkele minuten uit.
3. Wanneer het mengsel van melk en kefir is afgekoeld, scheidt de wei zich van de kwark. Het blijft alleen om het door kaasdoek of vergiet te persen.
Hoe maak je in een slowcooker
Als kefir natuurlijk is, kunt u zelfs van een drankje met een laag vetgehalte zelfgemaakte cottage cheese bereiden. Het belangrijkste is niet om een zure melkdrank te kopen die bedoeld is voor langdurige opslag, omdat bij verwarming de smaak van voedseladditieven kan verschijnen en er geen voordeel is aan een dergelijke drank.
Leer nu hoe je kefir cottage cheese in een slowcooker maakt.
Kookmethode:
1. Giet een liter kefir in de apparaatkom en stel de modus “Verwarming” in.
2. Na 15 minuten warmt de drank op tot de gewenste temperatuur en verschijnen er vlokken op het oppervlak. Dit geeft het begin van het stremselproces aan.
3. Tijdens het bereidingsproces moet kefir periodiek worden geroerd. Schakel het apparaat uit op het moment dat het drankje wordt verdeeld in kwark en wei.
4. We nemen de kom met de inhoud eruit en laten hem afkoelen. Filtreer vervolgens door kaasdoek of zeef.
Zelfgemaakte bevroren Kefir kwark
Van bevroren kefir kun je cottage cheese bereiden, die door consistentie op een product voor babyvoeding lijkt.
Je kunt fruit of jam toevoegen aan zo'n wrongel, je kunt het gebruiken als vulling voor taarten en het maken van sauzen.
Kefir cottage cheese in een vriezer koken:
1. Een dag in de vriezer stoppen we een literpakket met kefir.
2. Haal vervolgens het ijsdrankje uit de verpakking, doe het in een vergiet, bedekt met gaas en plaats het in een pan.
3. Bedek het product en ontdooi bij kamertemperatuur.
4. Tijdens het ontdooien zal de wei in de container lopen en zal het wrongelproduct in het gaas achterblijven. Misschien is niets eenvoudiger.
Magnetron koken
In slechts enkele seconden kook je de cottage cheese in de magnetron. Er is waarschijnlijk niet langer zo'n snelle manier om een gezond product te krijgen. De kooktijd is afhankelijk van het technologiemodel zelf - als de magnetron krachtig is, wordt de uithardingstijd aanzienlijk verkort. Als je niet weet hoe je kefir cottage cheese in de magnetron moet bereiden, lees dan ons recept.
Kookmethode:
1. Giet een halve liter kefir in de container en plaats deze in de magnetron.
2. Op het apparaat stellen we het maximale vermogen en de bedrijfstijd van 10 minuten in.
3. In zo'n korte periode zal het serum zich scheiden en verschijnen witte vlokken op het oppervlak.
4. Het blijft alleen om het mengsel door kaasdoek te persen en zelfgemaakte cottage cheese is klaar.
Koken in een pot
U kunt zelfgemaakte smakelijke en gezonde cottage cheese bereiden in een gewone glazen pot van drie liter. Maar voordat u met het kookproces begint, moet de bank worden gesteriliseerd. Om dit te doen, kun je het in de oven op een temperatuur van 45 graden zetten en vervolgens om de vijf minuten het vuur met 20 graden verhogen. Doe dit totdat de temperatuur 110 graden bereikt. Dan halen we de container eruit en laten we afkoelen.
Kookmethode:
1. Giet kefir in een pot en doe het in een pot met water zodat de vloeistof 2/3 van de container met de inhoud bedekt.
2. Zet het vuur zo laag mogelijk en laat kefir sudderen totdat het stolt. Dat wil zeggen, de wei moet scheiden van de cottage cheese.
3. We filteren het door een filter van gaas en koelen de cottage cheese en sturen het naar de koelkast.
In een yoghurtmaker met wrongelfunctie
De yoghurtmaker in de keuken is een echte zuivelonderneming net thuis. Met een dergelijk apparaat kunt u niet alleen natuurlijke yoghurt bereiden, maar ook cottage cheese, gefermenteerde gebakken melk, kaas en andere nuttige zure melkproducten.
Veel modellen hebben speciale vormen voor het aftappen van vloeistof, wat erg handig is voor het bereiden van een wrongelproduct.
Voordat u doorgaat met het bereidingsproces, moeten glazen of kopjes worden gesteriliseerd of gespoeld met kokend water - op deze manier wordt het eindproduct lang bewaard en hebben een aangename smaak.
Kookmethode:
1. Voor de bereiding van cottage cheese heb je zuurdesem nodig, die je bij elke apotheek kunt kopen. Als je zelfgemaakte melk gebruikt voor kwark, dan moet je het koken, en als het gepasteuriseerd is, dan gewoon opwarmen. Voor een liter melk heb je één fles met zuurdesem nodig.
2. Los het voorgerecht op in warme melk, giet het in kopjes of giet het in de vorm voor de bereiding van cottage cheese. Sluit het, schakel het apparaat in en stel de tijd in volgens de instructies. Afhankelijk van het model van het apparaat, duurt de voorbereiding 4 tot 6 uur.
3. Giet daarna de inhoud van de kopjes in de pan en kook het gefermenteerde melkproduct gedurende 40 minuten in het waterbad. Zodra de wei de cottage cheese verlaat, passeren we deze door kaasdoek. U kunt het product eenvoudig met de hand uitknijpen.
Kant-en-klare kaas kan worden geserveerd met bessen of worden gebruikt om smakelijke desserts te maken.
Om cottage cheese te koken, hoef je geen professionele chef-kok te zijn. Genoeg om kwaliteitsingrediënten te kopen en een recept te kiezen. En nog belangrijker, onthoud dat elk culinair meesterwerk niet van haast en nervositeit houdt.
