Als je huishouden het zat is met koteletten en karbonades, of als je gewoon je dieet wilt diversifiëren, komt een gansstoofpot van pas. Het is een perfecte aanvulling op elk bijgerecht, salade of voorgerecht.
Materiaal inhoud:
Een eenvoudig recept voor gansstoofpot in de oven
Het recept vereist geen complexe apparaten en manipulaties. De hoeveelheid ingrediënten wordt aangegeven op een pot van 3 liter. Het hele kookproces wordt uitgevoerd in een glazen kom.
Essentiële ingrediënten:
- varkensvet of reuzel - 100 g;
- keukenzout - 2 g;
- gekookt water - 2 el. lepels;
- laurier.
Het besproken recept is geschikt voor elk ander vlees. Het enige dat u moet overwegen, is het vetgehalte: hoe meer het is, hoe minder vet en vet minder moet worden geplaatst.
Stadia van voorbereiding:
- Spoel de gans grondig, snijd overtollig lichaamsvet af. Dobbelstenen groot genoeg, minimaal 5 cm Hak het vet of het vet fijn.
- Leg op de bodem van een droog blik een laurierblad, je kunt erwten van zwarte peper toevoegen. Leg de stukken vlees strak, ram niet! Voeg reuzel toe als er nog ongeveer 5 cm overblijft. Zout, voeg water toe.
- Sluit het blik met een verzegeldeksel zonder rubberen pakking. Installeer een pot in een voorverwarmde oven (tot 200 ° C), wacht tot de inhoud kookt.
- Verlaag na het koken de modus tot 150 ° C en laat drie uur sudderen, zonder de ovendeur te openen, maar het proces via het raam van de oven te regelen.
- Haal na 3 uur de pot eruit, dek af met een nieuw deksel en rol voorzichtig op.
Laat de container volledig afkoelen en draai hem ondersteboven.
Koken in een slowcooker
Zelfgemaakte gansstoofpot gekookt in een slimme pan is bijzonder mals.
Vereiste producten:
- ganzenvlees zonder vel - 1 kg;
- zout - 1 uureen lepel;
- water - 200 ml.
Controleer voor het koken of de multicooker is uitgerust met de modus "Stoofpot" of "Stoofpot".
voorbereiding:
- Hak het vlees in kleine blokjes. Slachtafval kan ook worden gebruikt.
- Afhankelijk van het vetgehalte van de stoofpot, moet ganzenvet op de bodem van de multicooker-kom worden geplaatst. Als het vlees niet helemaal mager is of de stoofpot het minst vettig is, kun je het helemaal niet zetten.
- Doe gehakt vlees in een slowcooker, giet in water. Om te proeven kun je laurier, ui, zwarte peper en erwten toevoegen, of helemaal niets toevoegen. Schakel "Stoven" of "Stoven" gedurende 3 uur in.
- Na 2 uur moet het vlees worden gezouten. Het is beter om dit te doen, gericht op je smaak. Ongeveer een halve theelepel. Week het vlees nog een uur.
Mals stoofpotje past perfect bij de salade van verse groenten.
Met ontbijtgranen in een autoclaaf
Een autoclaaf is een snelkookpan. Onder dergelijke omstandigheden nemen de productopbrengst en reactiesnelheid toe. Boekweit met ganzenstoofpot in een autoclaaf is een heerlijk, delicaat en sappig gerecht.
ingrediënten:
- ganzenvlees - 1 kg;
- boekweit - 1 kop;
- wortelen;
- uienkop - 2 stks .;
- boter - 40 g;
- het zout.
Stadia van voorbereiding:
- Snijd wortelen en uien, bak ze in een pan. Kook de gans.
- Meng de gefrituurde groenten met gekookt en gehakt vlees, boekweit. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Het resulterende "halffabrikaat" wordt in halve literpotten tot de helft neergelegd. Doe er wat boter op, voeg water toe en laat een paar centimeter naar boven.
- Banken rollen op. Zet in een autoclaaf, verwarmd tot 120 ° C, laat 40 minuten staan.
- Haal de blikken na verloop van tijd eruit en laat afkoelen.
Adyghe gansstoofpot
Het onderstaande aantal producten wordt gegeven per pot van een halve liter. Door eenvoudige berekeningen kan het op en neer worden gewijzigd.
ingrediënten:
- gans - 400 gram;
- water of bouillon - 100 gram;
- vet / vet (optioneel) - 10 gram;
- bloem - 10 gram;
- ui - 15 gram;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout naar smaak;
- gemalen rode peper - 5 gram (optioneel)
voorbereiding:
- Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer 50 gram.
- Bak de ui in een pan goudbruin. Voeg water, bloem, knoflook, zout, peper, vet toe. Breng de massa aan de kook.
- Doe het vlees in een schone, gesteriliseerde pot en giet de dressing.
- Sluit de potten met deksels, plaats in een autoclaaf.
- Zet de autoclaaf op middelhoog vuur op het fornuis. Wanneer de druk van 1,5 bar toeneemt tot 4, verminder het vuur. Kook een half uur.
- Schakel na 30 minuten het vuur uit en open het deksel van de autoclaaf. Was de blikken na afkoeling, droog ze en bewaar ze.
Houd er rekening mee dat de autoclaaf tot 120 ° C kan verwarmen. Bij het koken van stoofpot in Adyghe, moet de temperatuur worden gekozen 100 ° C, dan is het vlees sappig en zacht.
Hoe een winteroogst te koken
Gansstoofpot is populair en geliefd bij veel oogsten voor de winter. De gastronomische smaak bij het wegkwijnen in een slowcooker is vooral anders als je kruidige nootmuskaat en jeneverbessen toevoegt.
ingrediënten:
- ganzenvlees - 1 kg;
- een mengsel van paprika's - 1 theelepel;
- laurier - 2 stuks;
- gekookt water - 150 ml;
- nootmuskaat - 2 snuifjes
- jeneverbessen - 1 eetl. een lepel;
- zout - 1 el. een lepel.
technologie:
- Doe het vlees in een multicooker-kom. Voeg kruiden en zout toe.
- Giet voldoende water zodat de eend volledig met water bedekt is. Vloeistoffen kunnen iets meer of minder nodig hebben dan aangegeven.
- Selecteer de modus "Stoven". Stel de kooktijd in op 3 uur.
- Schik de voorbereide stoofpot in gesteriliseerde potten, voeg indien gewenst vet of reuzel toe.
- Sluit na het afkoelen de deksels en verwijder ze in de kou.
Door eenvoudige recepten te volgen, kunt u een uitstekend vleesproduct krijgen dat zijn smakelijkheid gedurende de winter behoudt.
