Gestoofd varkensvlees met aardappelen is een heerlijk gerecht dat zelfs voor een beginnende kok gemakkelijk te bereiden is. Je kunt niet worden beperkt tot het klassieke recept, maar om te experimenteren door verschillende groenten en kruiden aan het vlees toe te voegen.
Materiaal inhoud:
Gesmoord varkensvlees met aardappels in een pan
Gestoofde aardappelen met varkensvlees in een pan - een eenvoudige en dagelijkse optie voor een stevige maaltijd. Het is noodzakelijk om van tevoren een geschikte pan met een dikke bodem te bereiden, zodat de producten niet verbranden.
Ingrediënten voor het gerecht:
- varkenshaas (of ander deel) - 400 g;
- aardappelen - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- zout, peper, knoflook, kruiden, kruiden;
- bakolie.
Stap voor stap koken:
- Een pot boter wordt in brand gestoken. Schil uien en wortels, snijd ze in kleine stukjes, bak ze in een pan (7 min.).
- Gewassen en gedroogd vlees wordt in stukjes gesneden, naar groenten gestuurd. Varkensvlees wordt gebakken op hoog vuur samen met wortelen en uien (5 min.), Constant geroerd. Daarna worden 2/3 glazen water in de pan gegoten, wordt het vuur verminderd en wordt het vlees onder het deksel gedoofd (12 min.).
- Geschilde aardappelen worden in plakjes gesneden, aan het vlees toegevoegd.
- Vul het water bij zodat de aardappelen bijna bedekt zijn. U hoeft niet te veel te gieten - de ingrediënten mogen niet drijven. Als de vloeistof voortijdig begint te koken, kan een kleine hoeveelheid water worden toegevoegd tijdens het bereidingsproces.
- De inhoud van de pan is gezouten, peper, gekruid met kruiden en laat 40-50 minuten onder het deksel op matig vuur sudderen. (als harder vlees werd gekozen, moet de kooktijd worden verlengd).
- Binnen 5 minuten totdat het fornuis is uitgeschakeld, wordt gehakte knoflook aan de pan toegevoegd.
Klaar varkensvlees met aardappelen bestrooid met kruiden voor het opdienen.
Koken in een slowcooker
In plaats van op het fornuis te koken, kunt u aardappelen met vlees stoven in een slowcooker.
Lijst met vereiste producten:
- varkensvlees - 300 g;
- aardappelen - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- zout, knoflook, kruiden, kruiden, frituurolie.
Blusproces stap voor stap:
- Snijd gepelde uien en wortelen. Het vlees wordt gewassen, laat het drogen. In stukjes gesneden.
- Selecteer de modus "Bakken", stel de timer in op 20 minuten. en bak groenten met vlees in een kom met meerdere kookplaten.
- Aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden, naar vlees gestuurd. De inhoud van de kom is gezouten, peper. Plakjes knoflook worden toegevoegd.
- Stel de modus "blussen" in. Laat 50 minuten koken. Het afgewerkte gerecht staat een beetje onder het deksel en wordt vervolgens geserveerd met kruiden.
Met groenten in een pan
Varkensvlees past goed bij groenten - tomaten, sperziebonen, paprika. Je kunt er een kiezen of alle vermelde groenten tegelijkertijd gebruiken.
Lijst met ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- sperziebonen (vers of bevroren) - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaat - 1-2 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper, kruiden, olie.
Culinair proces stap voor stap:
- Hak de ui, snijd het varkensvlees in stukjes. Uien worden verspreid in een diepe pan, gebakken gedurende 2 minuten. Stuur het vlees na het bakken ongeveer 10 minuten. De stukken vlees moeten bruin worden, maar niet worden verbrand, zodat ze grondig worden gemengd.
- Giet water in de pan (je kunt de bouillon gebruiken) en laat het varkensvlees onder het deksel stoven (20 minuten).
- Bonen, paprika, tomaten worden in stukjes gesneden. Hak de knoflook fijn.
- Aardappelen worden in grote stukken gesneden, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens de stoofpot, voeg ze toe aan het vlees. De inhoud van de pan is gezouten, bestrooid met de juiste hoeveelheid kruiden en gegoten water (ongeveer in het midden van de aardappellaag of iets meer). Sluit het deksel.
- Terwijl varkensvlees en aardappelen worden gestoofd, worden de resterende groenten (behalve tomaten) in een aparte pan gebakken. Verspreid eerst de paprika, bak 5 minuten. Er worden bonen aan toegevoegd, gemengd, nog 5 minuten gebakken. Na het sturen van knoflook, 3 minuten roosteren.
- Als het varkensvlees en de aardappels klaar zijn, worden er gefrituurde groenten en gehakte tomaat naar toe gestuurd. Mix alles en laat nog 7 minuten sudderen.
Nadat het vuur is gedoofd, mag het gerecht doordringen. Geserveerd met kruiden en augurken.
Ovengestoofd varkensvlees met aardappels
Vlees kan met groenten worden gestoofd, niet alleen op het fornuis, maar ook in de oven.
Om dit te doen, hebt u een standaardset producten nodig:
- varkensvlees - 400-500 g;
- aardappelen - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk .;
- olie, zout, kruiden, kruiden, knoflook.
Stadia van het culinaire proces:
- Snijd de aardappelen in niet te dikke plakjes, hak de uien en wortels fijn. Snijd het gewassen vlees in blokjes.
- Meng in een aparte kom alle groenten, zout, giet een beetje plantaardige olie. Roer opnieuw.
- Doe het vlees, zout, peper in een andere container, bestrooi met kruiden. Roer.
- Groenten worden in een hittebestendige schaal (vorm) geplaatst, voeg 1/3 kopje water toe, verdeel het vlees over een laag aardappel.
- De vorm wordt gesloten met een deksel of folie, in een voorverwarmde oven geplaatst, gebakken op een temperatuur van 180 ° C. Bereidingstijd - 45-50 minuten. (10 minuten voordat u de oven uitzet, kunt u het deksel verwijderen of de folie openen zodat de aardappelen en het vlees lichtbruin zijn).
Champignon Schotel
Varkensvlees met aardappelen kan worden aangevuld met champignons.
Voor het gerecht heb je nodig:
- verse champignons - 300 g;
- varkensvlees - 400 g;
- aardappelen - 500-600 g;
- ui - 2 stks .;
- zout, olie, kruiden, kruiden.
Culinair proces:
- Spoel het vlees, snijd het in plakjes - bak alles in een pan (7 min.). Giet een beetje water, laat het varkensvlees stoven onder het deksel (20 min.).
- Hak de tweede ui fijn. Snijd de gewassen champignons in plakjes. Bak de champignons in een andere pan tot ze gaar zijn. Voeg eventueel een beetje zout en peper toe.
- Snijd de aardappelen in plakjes, stuur ze in de pan naar het half afgewerkte varkensvlees. Zout, bestrooi met kruiden, meng alles. Voeg water toe zodat de aardappelen niet volledig bedekt zijn. Stoof ongeveer een half uur onder het deksel.
- Wanneer het vlees en de aardappels klaar zijn, worden champignons naar de pan overgebracht.
Het gerecht wordt bestrooid met kruiden en geserveerd met een salade van verse groenten.
Hoe te koken met kool
Je kunt kool toevoegen aan varkensvlees en aardappelen (of stoof vlees alleen met kool).
U heeft de volgende producten nodig:
- kool - 1 kleine kop kool;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- varkensvlees - 400 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- zout, kruiden, olie, kruiden.
Culinair proces stap voor stap:
- Voor het koken kun je een beetje zout, peper toevoegen (kool en aardappelen worden apart gezouten), dan moet het in plakjes worden gesneden.
- Het vlees wordt in een pan gebakken totdat er een korst op verschijnt. Geraspte ui en grof geraspte wortelen worden er naartoe gestuurd. Alles gaar gedurende ongeveer 7 minuten, niet te vergeten om te roeren.
- Aardappelen worden in stukjes gesneden, in een afzonderlijke kom geplaatst, gezouten, gemengd. Mix met vlees in een pan, bak licht (3 min.)
- Geraspte kool is voorgezouten, peper, verpletterd met handen. Verspreid in een pan tot vlees en groenten. Giet wat heet water (3-4 eetl. L.).
- Stoof ongeveer 40-45 minuten onder het deksel. (vlees moet zacht zijn). Soms roeren ze het zodat er niets brandt en voegen ze nog 1-2 eetlepels toe. l. water.
In 10 minuten tot het in de schaal is gekookt, kunt u 2 el toevoegen. l. tomatenpuree.
Varkensvlees met aardappelen en kool is versierd met takjes groen, geserveerd met een salade van verse groenten of met augurken.
Om te voorkomen dat varkensvlees en aardappelen niet een vertrouwd en enigszins verveeld gerecht worden, moet het op verschillende manieren worden bereid, en niet te vergeten het gebruik van groenten en champignons.
