Je kunt kool op elk moment stoven met gehakt: daarvoor heb je de meest gewone componenten nodig, die je altijd in de keuken van een gastvrouw kunt vinden. Bovendien is het niet alleen erg lekker, maar ook nuttig - in de componenten van het gerecht zitten veel vitamines en mineralen, zonder welke het menselijk lichaam niet langer normaal functioneert. En ook zo'n gerecht is een open ruimte voor culinaire creativiteit, omdat je veilig kunt experimenteren met de vreemdste, op het eerste gezicht, ingrediënten, en een geweldige smaak krijgt.

Klassiek recept: snel en gemakkelijk

Voor degenen die nog nooit hebben geprobeerd gestoofde kool te maken met gehakt, is het beter om niet te beginnen met experimenteren, maar met de traditionele versie met een minimale set producten. Dit zal helpen om het proces onder de knie te krijgen, en het zal niet eng zijn om over te schakelen naar kool delicatessen.

Om het hoofdrecept te implementeren, neem een ​​kijkje in de koelkast, het keukenkastje en plaats het op het bureaublad:

  • koolkop met een gewicht van 1,2-1,3 kg;
  • gehakt (in ieder geval wat);
  • wortel;
  • uien;
  • zout;
  • olijfolie of geraffineerde zonnebloemolie.

Wat moet ik doen?

  1. Eerst maken we gehakt: zout en in een hete pan met plantaardige olie, roer. We wachten erop dat het begint af te brokkelen en licht wordt.
  2. Verwijder intussen de vuile bladeren van het hoofd, de mijne. Verkruimel met een scherp mes in de vorm van niet erg kleine rietjes.
  3. Wrijf wortelen op een grove rasp of snijd, alsof je een Koreaanse salade eet.
  4. "Undress" de ui, het kan worden gehakt met gewone halve ringen.
  5. Gesneden groenten worden in een verwarmde diepe pan of stoofpan met verschillende eetlepels plantaardige olie op de bodem geplaatst. Je kunt een beetje (ongeveer 150 g) water toevoegen.
  6. Wanneer de inhoud begint te "borrelen", verminder de hitte tot een minimum, meng, sluit het deksel en laat het ongeveer 10-15 minuten "reiken".
  7. Het was de beurt aan het gehakt.We sturen het ook naar groenten, opnieuw bemoeien we ons met de samenstelling, dekking. Het duurde niet lang om te stoven zodat de groenten niet "nat" werden.

De tijd waarin de kool volledig klaar is, hangt af van zijn variëteit en "leeftijd": voor een jonge is slechts 20 minuten voldoende, maar een harde winter komt twee keer zo lang aan de orde.

Voeg tomatenpuree toe, en niet alleen

 

Nu kunt u doorgaan naar complexere opties. Bouw bijvoorbeeld gestoofde kool met gehakt, tomaat en kruiden in een pan. Tomatenpuree geeft het gerecht een aangename zuurheid en kruiden zullen het belonen met een geurige geur.

Welke producten zijn nodig?

  • Kool - vers en ingelegd - een halve kilo;
  • gehakt varkensvlees of rundvlees - ook een halve kilogram;
  • meerdere lauweren (maar niet meer dan 5 bladeren);
  • twee uienkoppen;
  • zout en zwarte peper - naar smaak;
  • tot 5 eetlepels tomatenpuree;
  • plantaardige olie.

Om correct te koken, volgen we een stappenplan:

  1. Giet olie in een frituurpan (bij voorkeur gietijzer), giet de ui, gehakt met middelgrote blokjes, in dezelfde pan. Het moet worden gebakken tot het transparant is (3-4 minuten is genoeg) en de hele tijd roeren, anders zal het branden.
  2. Vulling gaat naar de ui.
  3. Terwijl het gebakken is, houden we ons bezig met verse kool. Het is al gehakt met "schijven" of strepen. Giet kokend water, laat na 7 minuten uitlekken. Dit is nodig zodat de groente zachter wordt en sneller kookt.
  4. Verder gaat zuurkool naar het bedrijf voor gehakt en uien. We roeren de inhoud, bedekken de borden en laten op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten.Als we merken dat de schaal kan branden, voeg dan een beetje meer olie toe en zet de brander vast.
  5. De volgende in de rij zijn verse kool, tomatenpuree, zout en kruiden. Meng alles goed en laat sudderen tot het klaar is.

We verspreiden het op borden, voeden het huis en accepteren dankbaarheid.

Tomatenpuree wordt met succes vervangen door tomaten - gezouten of vers. Degenen die hen niet begunstigen, kunnen worden geadviseerd voor zuurheid citroensap, appelazijn of cranberrysap.

Kool en Aardappel Duet

Als je geen tijd hebt om voor de gek te houden met verschillende wisselingen van gerechten voor de lunch, kun je aardappels toevoegen aan gestoofde kool met gehakt. Het geeft verzadiging en zal afzien van de traditionele eerste gang.

We slaan de nodige producten in:

  • kool iets zwaarder dan een kilogram;
  • gehakt vlees van beschikbaar vlees (500 g);
  • sterke ui;
  • verschillende aardappelen (5-6 is voldoende);
  • plantaardige olie (die in het huis wordt gevonden).

We beginnen een twee-in-één diner te koken.

  1. We reinigen de koolkop van de bovenste laag bladeren, snijden deze fijn.
  2. We doen hetzelfde met de ui.
  3. We veranderen de aardappel in middelgrote blokjes.
  4. We krijgen een frituurpan, gieten olie erin en wachten tot het bijna kookt.
  5. Leg het gehakt er voorzichtig in (laat het bakken tot het bijna klaar is), en dan de ui (op dit moment moet het vuur worden verminderd).
  6. Vijf minuten later is het de beurt aan de aardappel om in dezelfde pan te zijn.
  7. Wanneer de aardappelen worden gebakken, vult u de "maatschappij" aan met kool.
  8. Werk af met zout. Paprika's en kruiden kunnen in dit stadium ook worden gebruikt.
  9. Laten we 20 minuten stoven onder het deksel op laag vuur.

Ongeacht de subtiliteiten en kookopties is geraffineerde plantaardige olie beter: het voegt geen onnodige geur en smaak toe aan voedsel.

"Multivarim" met aardappelen

Een slowcooker is gewoon onmisbaar in het geval dat het nodig is om tegelijkertijd te koken en eten en iets anders in huis te doen. Ze heeft geen constante aanwezigheid in haar buurt nodig, roerend en ervarend, om niet te verbranden of weg te rennen. Gestoofde kool met gehakt en aardappelen, dit apparaat zal ook worden beheerst en zelfs het maximum van nuttige stoffen erin bewaren.

We hebben nodig:

  • witte kool - 1 kg;
  • aardappelen - dezelfde hoeveelheid;
  • gehakt (ideaal gemengd, van twee of meer soorten vlees);
  • grote wortelen en uien - elk één;
  • zout - naar smaak;
  • een paar theelepels suiker;
  • gemalen zwarte peper;
  • een glas gefilterd water;
  • tomatenpuree - ongeveer 3 eetlepels;
  • olijfolie.

Hoe kook je gestoofde kool met gehakt en aardappelen in een slowcooker? Ze zal alles zelf doen. We helpen gewoon een beetje.

  1. Eerste groenten. We wassen ze, maken ze schoon van de bovenste bladeren of schillen (die iemand heeft). We snijden: ui - in kleine blokjes, aardappelen - in kleine blokjes, kool - in dunne reepjes. We sturen wortelen naar de rasp.
  2. Kneed het vlees grondig in een kom.
  3. Giet olie in de multicooker-kom, druk op de toets "Bakken" of "Frituren". Wortelen en uien "duiken" daar en voor een korte tijd, ongeveer zeven tot acht minuten, voorbijganger.
  4. Nu is het onze beurt. Het wordt ook in een multi-kom geplaatst en vijf minuten gebakken.
  5. De volgende vijf minuten zijn de ingrediënten al in het gezelschap van aardappelen.
  6. Dan wordt kool toegevoegd. Wijs haar letterlijk twee minuten van de modus 'Frituren' toe. Vervolgens selecteren we "Stoofpot", giet water uit, voegen tomatenpuree, suiker, zout, kruiden toe. We mixen alles. We stellen dertig minuten tijd in en gaan door met onze eigen zaken totdat de slowcooker een signaal "roept" dat alles klaar en smakelijk is.

In plaats van verse kool - ingelegd

 

Zuurkool wordt ook gestoofd met gehakt. Het geeft het gerecht een ongewone consistentie en smaak. Laten we een van de manieren overwegen om het in de oven te stoven.

Om te beginnen verzamelen we de benodigde producten:

  • 0,5 kilo zuurkool;
  • 400-450 g gehakt varkensvlees (het is beter dan andere soorten in combinatie met zuurkool);
  • een paar uien;
  • een glas kippenbouillon;
  • 4-5 eetlepels zonnebloemolie (geraffineerd);
  • om zout en favoriete kruiden te proeven.

Nu gaan we als volgt te werk.

  1. Open de kraan, spoel de kool en pers.
  2. We bevrijden beide bollen van de schil en gebruiken een mes om ze in kleine blokjes te veranderen.
  3. Giet onze olie in een pot, gooi gehakt varkensvlees en bak daar.
  4. Vervolgens sturen we kool, uien, kruiden. En vul het allemaal met kippenbouillon (als er niets was om mee te koken, vervang het dan door een plantaardige).
  5. In plaats van een deksel voor een pot, gebruiken we voedselfolie. Plaats de "verzegelde" schaal een uur in de oven. Laat het doorgaan.

Voor het stoven van zuurkool, moet het worden gewassen in stromend water en een beetje koken.

Recept voor kinderen

Om ervoor te zorgen dat het kind gezond is en niet 'grijpt' zonder het einde van de infectie, heeft hij vitamine C nodig. Zo'n stof zit vol met kool. Lekker gekookte groente zoon en dochter zullen altijd barsten van plezier, vraag ook om supplementen. Wat is nodig voor een kindergerecht?

Smakelijk recept:gestoofde kool in een slowcooker

Bijvoorbeeld:

  • kip of konijn gehakt - 300 g;
  • een kleine (ongeveer twee keer zwaardere dan gehakte) kool;
  • meer wortelen;
  • middelgrote ui;
  • verse tomaat of een eetlepel tomaat;
  • zout - een klein beetje (voor kleine kinderen kun je helemaal niet zout maken);
  • olijfolie.

We beginnen met koken.

  1. We snijden de kool dunner en kleiner.
  2. We verwerken de wortels met een rasp met kleine cellen, veranderen de uien in kleine stukjes.
  3. We doen al deze groenten in een pan en giet water. Ze hoeft onze snee nauwelijks te bedekken.
  4. We zetten de container op goed gas, wachten tot het kookt. Dan verminderen we de hitte. Laat het stoven tot de kool half klaar is.
  5. Het van tevoren ontdooide gehakt zal niet als een geheel in de pan zakken: we hebben geen orgastische gehaktbal nodig. We plukken de stukken van de totale massa en sturen ze naar kool, wortelen en uien.
  6. Is al het gehakt al aanwezig? Laat het gerecht vervolgens weer koken, dan verminderen we de hitte en blijven we sudderen.
  7. Zout, voeg de tomatenpuree toe (roer het onmiddellijk). Na 10-12 minuten kunt u het gas uitschakelen.

Kool, gehakt en ... sinaasappels

Soms wil je echt iets ongewoons, vreemd, onverenigbaar ... Wat als je probeert om kool te stoven met gehakt en sinaasappels? Er zal vast iets heel sappigs uitkomen.

Laten we dus nemen:

  • een kilogram witte kool;
  • een pond van een gehakt vlees - van rundvlees, varkensvlees, gevogelte of lam;
  • een paar grote uien en sinaasappels;
  • wortel (groot);
  • zout naar smaak;
  • specerijen - gemalen peper, nootmuskaat, karwijzaad;
  • zure room - twee tot drie eetlepels;
  • een halve theelepel suiker;
  • olijfolie.

Tover nu ons culinaire wonder.

  1. We hakken de kool prachtig, voegen zout toe en persen het licht samen met onze handen (het zou het sap moeten laten gaan).
  2. Doe de wortels door een rasp met middelgrote cellen, doe de ui (deze is al goed gehakt) in een hete koekenpan met boter, zoet hem en laat hem even staan.
  3. We plaatsen het gehakt daar. Dan moet je alles zout maken, peper en kruiden toevoegen. En als aanvulling op de samenstelling die uit een sinaasappel is verwijderd met schil.
  4. We wachten tot de vulling bijna "bereik" is, voeg zure room toe.
  5. Wanneer drie tot vijf minuten zijn verstreken, schil de sinaasappelplakken van de schil, snijd lichtjes over en stuur naar de kool.
  6. We verbinden alle verkregen componenten samen in een ganzenkom of in een gietijzeren pan. Ongeveer veertig minuten later is het eten klaar. We schikken ze in porties, decoreren met greens en plakjes citrus en gaan door met proeven.

Je kunt veel kruiden aan kool toevoegen. Bijvoorbeeld met het zijn perfect harmonieuze hop-suneli, marjolein, dille, knoflook, basilicum, tijm, rozemarijn.

Related Software:Meer van de auteur: