Een eenvoudig en tegelijkertijd elegant gerecht, dat wordt geserveerd in de beste restaurants in Tsjechië en Duitsland - gestoofde kool. Als je het hebt gediversifieerd met andere ingrediënten, kun je een uitgebreid ontbijt, lunch of diner krijgen, stevig en gezond. Je kunt vers of zuurkool gebruiken om te koken, stoofpot in een pan of slowcooker. Een maaltijd bereiden is eenvoudig en gemakkelijk, en als je een paar subtiliteiten kent, kun je gasten en leden van het huishouden verrassen met een echt meesterwerk.
Materiaal inhoud:
Gestoofde Kool - Een klassiek recept
Hoe kool snel te stoven, uit een eenvoudige set producten, zal het klassieke recept uitwijzen. Het hoofdingrediënt moet 2 keer meer worden ingenomen dan het geschatte volume van de afgewerkte schotel - tijdens het stoven van kool wordt het veel minder.
Om voedsel volgens dit recept te bereiden, is het beter om een rijpe groente te nemen, geoogst in de herfst. Dus het laatste gerecht zal knapperig, sappig en niet zacht worden, zoals van een jonge groente.
Van de ingrediënten die u moet opslaan:
- kool met een gewicht van 1,2 of 1,6 kg;
- uien - 1-4 dingen, afhankelijk van de grootte en smaakvoorkeuren;
- tomatenpuree - 60 g;
- zonnebloemolie - 20-30 ml;
- kruiden naar smaak (zout, suiker, zwarte peper).
Kool wordt fijngehakt of dun gesneden met een mes. Als het kind het gerecht opeet, is het beter om de kool te raspen. In een koekenpan met hoge kanten wordt de olie verwarmd en zijn de uien, die eerder in kleine blokjes of halve ringen zijn gehakt, lichtbruin. Daarna worden tomatenpuree en kool verdund in gekookt water toegevoegd. Na het koken van de producten, zet het vuur lager, dek de container af en laat sudderen tot het gaar is (25-40 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de groente). Jonge kool kan in 7-12 minuten worden gekookt.
5 minuten voor het koken worden zout en andere kruiden toegevoegd, waaronder een laurier.Je kunt een beetje suiker en andere kruiden gebruiken om de smaak te verbeteren.
Vlees recept
Gestoofde kool met vlees wordt gekookt in een ketel of in een frituurpan. Als er geen dergelijke containers zijn, is een pot met een dikke bodem voldoende.
Om het gerecht te bereiden, bereidt u van tevoren:
- kool - 1,6 kg;
- vlees van elk dier - 500 g;
- wortelen - 1 grote of een paar kleine wortelgewassen;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2,5 eetl;
- water - 1 el;
- zonnebloemolie - 30-40 ml;
- tafelzout en kruiden.
Om een smakelijk gerecht te bereiden, worden alle producten eerst gesneden en pas daarna begint het kookproces. Eerst wordt de kool versnipperd of op een grove rasp gewreven. De geschilde uien worden in blokjes gesneden, de wortels worden ingewreven of gehakt met een mes. Afzonderlijk worden dillezaden bereid - geurig, ze zullen het gerecht smakelijk en smakelijk maken.
Dit is interessant: gestoofde kool met gehakt
Het vlees wordt in kleine porties gesneden. Plantaardige olie wordt goed opgewarmd in de tank en het vlees wordt goudbruin gebakken. Periodiek tijdens het kookproces moet het vlees worden geroerd met een houten spatel. Dit wordt gevolgd door de toevoeging van uien, wortelen en dillezaden. Stoof vervolgens alles onder het deksel tot de groenten zacht zijn. Vervolgens wordt gehakte kool toegevoegd en nog 10 minuten gestoofd. Nadat dik tomatensap of pasta is toegevoegd, verdund met water, wordt alles gemengd en nog 10 minuten gekookt onder het deksel. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.
Aardappel Stoofpot Recept
Gestoofde kool met aardappelen is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk thuis kan worden bereid, ongeacht het seizoen. Dit gerecht is geschikt als ontbijt of diner, als aanvulling op het bijgerecht van vlees. De positieve kant van zo'n maaltijd is de verzadiging en het lage caloriegehalte. Het wordt perfect geabsorbeerd en veroorzaakt ongemak in de maag.
Lijst met ingrediënten:
- kleine witte kool - 1 stuk .;
- aardappelen - 2-5 (afhankelijk van de grootte);
- wortelen - 1 st.
- tomatenpuree - 2 el;
- gekookt water - 200 ml;
- zout en kruiden.
Hoe aardappelen met kool correct te stoven zodat beide producten hun voedingswaarde en smaak behouden? Eerst wordt fijngehakte ui gebakken in plantaardige olie, na geraspte wortelen op een grove rasp. Vervolgens moet je geschilde en in blokjes gesneden aardappelen leggen, de container bedekken met een deksel en sudderen, constant roeren, op laag vuur.
Wanneer de aardappelen semi-voorbereid zijn, wordt er fijngehakte of gehakte kool aan de pan toegevoegd. Laat nog 15 minuten sudderen en giet dan het tomatensap (verdun de pasta met water). Op het einde peper, zout en serveer.
Kip Recept
Kippenvlees en gestoofde kool gaan goed samen. Het recept voor dit gerecht moet in het kookboek worden bewaard, omdat hij zal helpen met het diner aan haar man, die binnenkort van het werk zal komen. De sappige en delicate smaak van kool gaat ideaal samen in een duet met aromatisch kippenvlees. Een minimum aan producten, kooktijd en een lichte voedzame maaltijd zullen klaar zijn.
Van de ingrediënten moeten worden genomen:
- kool - 1,3 kg;
- kippenvlees (borst, filet of ham) - 500 g;
- tomatensap of pasta - een paar eetlepels;
- zonnebloemolie - ongeveer 45 ml;
- een mengsel van pepers en zout naar smaak.
Het vlees moet in grote of kleine stukjes worden gesneden (optioneel) en bak in verwarmde zonnebloemolie tot wit. Nadat gehakte kool is toegevoegd, wordt alles gemengd en gedurende 15 minuten gekookt.
In het geval van het verbranden van een groente, kan een kleine hoeveelheid vloeistof in de container worden gegoten.
8 minuten voor het koken worden tomatenpuree, zout en peper toegevoegd. Zo'n gerecht wordt het best geserveerd met gestoofde aardappelen of aardappelpuree.
Koken Met Worsten
Lekkere en snelle kool gestoofd met worstjes. Dit gerecht kan worden toegeschreven aan een dieet, geschikt voor kinderen en degenen die de figuur volgen.
Het is bereid uit:
- kool - 1 kop kool;
- kleine wortels - 1-2 stks .;
- worsten - 300 g;
- olijfolie (aan de andere kant zal het niet zo lekker zijn) - 4 el;
- Groenen en zout.
Olie wordt verwarmd in een koekenpan of een gietijzeren braadpan, geraspte wortelen en fijngehakte kool worden gegoten. Groenten moeten op middelhoog vuur grondig worden gebakken en voeg dan 100 ml heet water, plakjes worst en kruiden toe. Laat 12 minuten sudderen en voeg vervolgens greens toe.
Gestoofde kool met gehakt
Het originele recept voor dit gerecht bevat geen informatie over welk vlees te gebruiken voor gehakt, zodat u veilig kunt vertrouwen op uw smaakvoorkeuren. Kool is, in tegenstelling tot andere recepten, niet nodig om witte kool te gebruiken. Gekleurd of Peking is geschikt - groenten die nuttig zijn voor kinderen en volwassenen.
Om het gerecht te bereiden, moet u het volgende bereiden:
- kool - 700 g;
- gehakt - 250 g;
- wortelen - 2 kleine wortelgroenten;
- uien - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 ml;
- paprika - een snuifje;
- zout en peper.
Eerst moet je de wortels in dunne reepjes schillen en snijden en vervolgens de uien hakken. Witte kool wordt versnipperd (indien gekleurd, wordt het verdeeld in bloeiwijzen). Bak in voorverwarmde plantaardige olie uien en wortels tot de helft klaar, voeg dan gehakt toe en laat sudderen tot het van kleur verandert.
Hierna worden gehakte kool, kruiden toegevoegd en alles wordt gestoofd tot het gaar is (ongeveer 15 minuten). Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd, versierd met greens - peterselie en dille.
Champignon Recept
Gestoofde kool met champignons wordt in fasen op twee manieren bereid - op het fornuis en in de oven. De kooktijd is ongeveer 60 minuten. In het afgewerkte gerecht wordt het hoofdbestanddeel een mooie lichtbruine tint, krijgt een geweldige smaak.
Vereiste producten:
- rauwe kool - 1,4 kg;
- wortelen - 400 g;
- uien - 3 grote;
- eventuele paddenstoelen - 500 g;
- 90 ml tomatenpuree;
- peper en zout naar smaak.
Kool wordt gehakt en gebakken in hete olie. Als er veel kool is, moet deze een voor een worden gebakken, waarbij de afgewerkte in een schone container wordt verplaatst. Het hoofdproduct moet worden gebakken totdat het van kleur verandert en in volume afneemt.
Uien met wortelen worden apart gebakken. In een droge braadpan moet je een beetje champignons stoven tot ze het sap loslaten. De resulterende vloeistof wordt in een bak met gekookte groenten gegoten en de champignons worden verder op de gebruikelijke manier in plantaardige olie gebakken.
Groenten, champignons worden gemengd in een diepe bakplaat of een ketel, kruiden, tomatenpuree en 400 ml gekookt heet water worden toegevoegd. De capaciteit wordt naar de oven voorverwarmd tot 190 graden en gestoofd tot hij volledig gaar is.
Zuurkoolstoofpot
Zuurkool is geliefd en gewaardeerd om zijn interessante smaak, unieke vitaminesamenstelling. In de winter, wanneer de prijs van verse bladgroenten hoog genoeg is, kunt u genieten van zuurkoolstoofpot. Het is geschikt als aanvulling op elk tweede gerecht, het is een geweldige vulling voor taarten of knoedels.
Van de ingrediënten moeten worden genomen:
- zuurkool - 500 g;
- wortelen - 300 g;
- witte ui - 2 stks .;
- zonnebloemolie (kan op vet worden gekookt) - 30 ml;
- Karwijzaad - 0,5 theelepel
Uien en wortelen worden afwisselend gebakken in hete olie, waarna ze aan zuurkool worden toegevoegd. Dan moet je water toevoegen aan de groenten - ongeveer 100 ml. Laat sudderen tot het volledig gaar is, voeg aan het einde karwij en kruiden toe.
Gestoofde Kool Met Courgette
Het wordt aanbevolen om dit gerecht te bereiden met behulp van een magische pan - een multicooker. Gestoofde kool in een slowcooker met courgettebladeren zacht, sappig, met de inhoud van een volledige reeks voedingsstoffen.
Een maaltijd bereiden van:
- kool - 1 vorken;
- courgette - 2 kleine vruchten;
- tomaten - 3 stks .;
- uien - 2 stks .;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk .;
- zure room of mayonaise - 130 ml;
- plantaardige olie - 2,5 eetl;
- specerijen;
- knoflook - 2 teentjes.
Eerst moet je de groenten schillen en ze snijden - wortelen in reepjes, aardappelen en uien in blokjes, hak de kool. Olie wordt in de multicooker gegoten en de ui wordt in de juiste modus gebakken.Hierna volgt de wortel, een paar minuten later gehakte tomaten, kool en courgette. Als de groenten gebakken zijn, kun je de aardappelen leggen en na een tijdje kruiden toevoegen. Vervolgens wordt het gerecht 8 minuten in de "stoofpot" -modus gekookt. Nadat het deksel is geopend en zure room is toegevoegd, worden de groenten en het koken nog 7 minuten voortgezet.
Om tijd te besparen, kunt u groenten direct in een slowcooker koken door de modus "stoven" te kiezen. De smaak zal een beetje anders zijn, maar niet slechter dan de vorige versie.
Kenmerken van koken: in een pan, slowcooker, pan
Koken van kool in een slowcooker met een gesloten deksel, je kunt een gerecht bereiden dat lijkt op dat dat in Russische kachels wordt gekookt. Deze kookmethode is handig omdat het tijd bespaart - alle componenten worden in de kom geladen en het gerecht wordt onafhankelijk gekookt in de geselecteerde modus.
In een pan wordt gestoofde kool verkregen met een traditionele geur en smaak - sappig, rooskleurig. Het kookproces is snel en gemakkelijk.
In een pan wordt het aanbevolen om kool te koken als er een groot aantal producten naast wordt geplaatst of als u een grote portie moet maken. Voor mensen met een ziekte van het spijsverteringsstelsel is het beter om de voorkeur te geven aan deze kookmethode.
