Bloemkool in beslag is goed, als het hoofdgerecht, en kan een heerlijk bijgerecht zijn voor groenten, vlees, zeevruchten. De delicate en verfijnde smaak van kool past goed bij pittige en fruitsauzen, champignonsaus, walnotenpasta.
Materiaal inhoud:
Bloemkool in beslag - een klassiek recept
Een smakelijk en sappig gerecht moet worden opgenomen in het zomermenu, verrukkelijk met zijn delicate nasmaak en kookgemak.
ingrediënten:
- bloemkool - 1,1 kg;
- bloem - 130 g;
- zure room - 80 g;
- boter - 70 g;
- eieren - 4 stuks;
- zout en suiker naar smaak;
- zuiveringszout - 1 g.
voorbereiding:
- Was de kool grondig onder een stroom koud water en splits deze voorzichtig in bloeiwijzen.
- Zet in een brede container, giet koud kokend water en zet het in brand. Kook de kool 4-7 minuten. Voeg zout toe.
- Klop de eieren met een blender zodat een wit luchtig schuim verschijnt.
- Giet bloem in een kom, doe zure room, frisdrank, suiker, giet losgeklopte eieren. Roer alles goed door totdat het glad is. Het beslag is klaar.
- Leg de bloeiwijzen voorzichtig in beslag. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kool aan alle kanten is bedekt. Anders verliest het gerecht zijn smaak en kleur.
- Smeer een hete koekenpan met boter. Doe het vochtig in beslag bloeiwijzen. Bak ze, voeg periodiek olie toe en roer 4-6 minuten.
Kool is versierd met een takje koriander of fijngehakte dille.
Het recept voor kool in kaas en bierbeslag
Het gerecht onderscheidt zich door zijn magische smaak en onovertroffen aroma, het ziet er geweldig uit op de feesttafel als een warme snack.
ingrediënten:
- bloemkool - 0,7 kg;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 60 g;
- harde kaas - 80 g;
- licht bier - 90 ml;
- olijfolie - 40 g;
- zout en peper naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Spoel bloemkool met warm water, verdeel ze in bloeiwijzen en verbrand ze met kokend water. Bak 8-12 minuten.
- Hak de kaas in kleine vierkantjes.
- Klop de eieren en voeg geleidelijk bier en olijfolie toe. Giet bloem in het ei-biermengsel en roer tot pap. Doe gehakte kaas, zout en peper.
- Giet bloeiwijzen in beslag en meng grondig. Alle kool moet volledig bedekt zijn met beslag.
- Doe olie op een hete koekenpan en doe kool. Bak gelijkmatig en roer goed. Frituurtijd: 8-11 minuten.
- Strooi de gebakken kool op een ingevette bakplaat en zet deze 12-14 minuten in een warme oven.
Kan geserveerd worden met tomaten-uiensaus en rogge ringen.
Smakelijk recept:gebakken bloemkool met kaas
Gefrituurde bloemkool in beslag
Het gefrituurde bloemkoolrecept in beslag is heel ongebruikelijk. De maaltijd is licht, watertanden en luchtig. Zowel volwassenen als kinderen zullen het waarderen.
ingrediënten:
- bloemkool - 550-650 g;
- bloem - 70 g;
- kaas - 70 g;
- eieren - 3 stuks;
- rode wijn - 120 ml;
- plantaardige olie - 0,6 l;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kool grondig in koud water, splitst in bloeiwijzen en doe in een pan. Giet met warm water, zout en kook 5-7 minuten.
- Gooi in een vergiet, laat de vloeistof weglopen en laat afkoelen.
- Giet bloem in een bord, voeg wijn en kruiden toe. Giet met losgeklopte eieren. Roer tot de massa homogeen is zonder klontjes.
- Bedek de kom met beslag met een doek, verwijder op een donkere plaats gedurende 22-24 minuten.
- Giet olie in de friteuse en breng het aan de kook.
- Rol de kool in beslag en bak 3-4 minuten in de frituurpan tot er een goudgele korst ontstaat.
- Haal de bloeiwijzen voorzichtig uit de hete olie, trek keukenpapier aan om het resterende vet af te voeren.
Het wordt aanbevolen om warm te serveren met de toevoeging van zure roomsaus.
Voor het koken is het raadzaam om jonge koolvorken te kiezen, anders kan het gerecht taai blijken te zijn.
Hoe kool in een knapperig beslag te maken
Veel jonge huisvrouwen vragen zich af hoe ze een bloemkoolbeslag knapperig en dicht kunnen maken. Het antwoord is simpel: je moet een beslag maken met melk. Het zal de kool een crunch geven en de voedingsstoffen en sporenelementen erin behouden.
ingrediënten:
- bloemkool - 600 g;
- olijfolie - 60 g;
- melk - 210 g;
- eieren - 5 stuks;
- tarwebloem - 210 g:
- zout, kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kool in koud water, splitst in kleine bloeiwijzen en giet gezouten kokend water. Kook 4-7 minuten. Tap alle vloeistof af, koel de bloeiwijzen af.
- Meng de melk grondig met eieren in een blender, voeg zout, kruiden, bloem toe en roer tot een glad mengsel.
- Bedek alle bloeiwijzen in beslag en leg op een hete pan gedrenkt in olie. Bak 5-8 minuten.
- Doe de afgewerkte schaal in een kom, dek af en laat 2-3 minuten sudderen.
Het wordt aanbevolen om het gerecht op tafel te serveren, garneren met een schijfje citroen of een takje basilicum.
Bloemkool koken in beslag en paneermeel
Het gerecht zal je verrassen met een smakelijke korst en een uniek aroma.
Kies voor de snelheid van koken een groente met kleine bloeiwijzen.
ingrediënten:
- bloemkool - 700 g;
- paneermeel - 65 g;
- water - 60 ml;
- bloem - 20 g;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Was de kool, splitst in bloeiwijzen en giet in een pan. Giet koud zout water en kook 12-16 minuten. Gooi in een vergiet, laat overtollige vloeistof weglopen en laat afkoelen.
- Meng eieren, bloem, zout, kruiden en water tot een homogene massa.
- Giet paneermeel in een brede container.
- Smeer de kool in beslag en bestrooi met paneermeel aan elke kant.
- Zet de bloeiwijzen op een roodgloeiende pan bevochtigd met olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
Kan worden geserveerd met gekookte vis of spek.
Gerechten met bloemkool in beslag zijn vol en gezond. Het hoge gehalte aan vitamines en mineralen maakt dit gerecht erg populair.Kool ziet er zowel relevant uit op een feestelijk feest als op een familiediner onder familie en vrienden.
