Zuurkool oogsten voor de winter is een populaire manier om in de zomer de winter in te slaan. Maar net zo lekker, en vaak zelfs meer pikante gerechten kunnen worden bereid uit bloemkool. Talrijke en gevarieerde conserveringsopties van deze groente geven de tafel een delicate smaak en mooi ogende blanco's. Bloemkool voor de winter voorziet het dieet van vitamines en mineralen.
Materiaal inhoud:
Bloemkoolvoorbereiding in Koreaanse stijl voor de winter
De uitvoering van het recept geeft de gastvrouw de gelegenheid om de gasten en het gezin te behagen met een hartig voorgerecht met een kruidige smaak en een origineel aroma. Koreaanse bloemkool kan worden bereid met het afgewerkte mengsel, maar het is niet moeilijk om het zelf te bereiden.
Gebruik voor het koken strakke vorken met een gewicht tot 2 kilogram. De eerste stap bij het maken is om de vork voorzichtig te verdelen in individuele bloeiwijzen met een diameter tot 5 centimeter. Op hun oppervlak mogen er geen zwart worden en sporen van schade door insecten. Als er niet veel zijn, kunnen de getroffen gebieden worden afgesneden. Het gewicht van de gepelde bloeiwijzen is in dit geval ongeveer 1 kilogram. Dit volume is voldoende om het gerede mengsel van twee blikken van één liter te vullen.
Je moet ook twee middelgrote wortels nemen, ongeveer 7 teentjes knoflook, een rode zoete paprika, een halve theelepel hete rode peper. Alle ingrediënten zijn gemengd. Wortelen moeten in kleine lange plakjes worden gesneden of op een speciale rasp worden ingewreven. Het wordt verkocht in bouwmarkten.
Vervolgens wordt de marinade voorbereid.Het bestaat uit 4 eetlepels suiker, een eetlepel keukenzout, 50 ml geraffineerde plantaardige olie, een halve theelepel gedroogde basilicum, nootmuskaat, zwarte peper. Ook wordt een eetlepel gemalen koriander aan de marinade toegevoegd.
Gesteriliseerde potten worden onder de nek gevuld met een mengsel van groenten. Tegelijkertijd bereiden ze een marinade: doe de kruiden in een pan met een dikke bodem en giet ongeveer anderhalve liter water. Het kruidenmengsel moet koken. Daarna wordt 10 ml azijn toegevoegd aan de marinade, waarvan de sterkte 9% is.
De marinade wordt in voorbereide potten gegoten en gedurende ongeveer 10 minuten in een waterbad gesteriliseerd. Onmiddellijk afdekken en verstoppen. Klaar ingeblikte goederen worden gekoeld en worden op het deksel gelegd. U kunt tot 12 maanden in een koelcel bewaren. Koreaanse ingemaakte kool is handig voor het decoreren van een feestelijke tafel.
Bloeiwijzen ingelegd in tomaat
Ingelegde kool in tomaat heeft een exotische smaak. Om een originele snack te maken, moet je deze verdelen in afzonderlijke bloeiwijzen van vorken, met een gewicht tot 2 kilogram. Schade en vuil worden van het oppervlak verwijderd. De stronken worden grondig verwijderd.
Om goodies te maken, heb je ook een kilo tomaten en twee grote paprika's nodig. Specerijen voegen knoflook toe. 4 teentjes zijn voldoende. Je hebt een glas zonnebloemolie, een theelepel zout en een eetlepel suiker nodig. De smaak voegt zwarte peper toe. Genoeg een halve theelepel en 100 gram suiker. Voeg 100 ml tafelazijn toe aan de marinade, met een maximale sterkte van 9%.
Tomaten worden fijn gesneden en gestoofd op laag vuur tot ze volledig zacht zijn. Vervolgens worden ze ingewreven in tomatenpuree, waarbij kruiden worden toegevoegd. Laat opnieuw koken en kook gedurende ongeveer 20 minuten. Bereide bloeiwijzen worden in de voorbereide saus gegoten en gedurende ongeveer drie minuten gekookt en azijn wordt toegevoegd.
Gegoten in voorbereide gesteriliseerde potten. Bewaar het gerecht maximaal een jaar in de koelkast.
Dit is interessant: klassiek Provençaals koolrecept
Een eenvoudige oogst van bloemkool met groenten voor de winter
Je kunt een originele versie van een snack voor de winter bereiden op basis van bloemkool uit bijna elke groente. Het duurt alleen de bloeiwijzen van deze groente (ongeveer 1 kilo zonder stengels), twee grote wortelen, twee stemmen van uien. Je kunt 3 teentjes knoflook toevoegen.
Kool wordt gesorteerd in bloeiwijzen, wortelen worden in cirkels gehakt, tot 1 cm dik, uien worden in cirkels gesneden. Het bereide groentemengsel is strak verpakt in gesteriliseerde potten. Aan de onderkant kun je een bos groene dille en een paar blaadjes zwarte bes leggen.
Het werkstuk wordt gegoten met marinade van:
- 1 liter water
- eetlepel suiker
- theelepel
Je kunt 2 teentjes en een paar peperkorrels toevoegen. Om de marinade te bereiden, is het voldoende om het aan de kook te brengen en de groenten in de pot met de resulterende oplossing te gieten.
Smakelijk recept:bloemkool
Wintersalade met bloemkool, uien en paprika
Wintervitamines uit bloemkool met peper en uien helpen om vitamines in het koude seizoen te behouden.
Voor de bereiding wordt gebruikt:
- Ongeveer een kilo bloeiwijzen gepeld van stronken.
- Twee gehakte ondiepe paprika's.
- Uien, in ringen gesneden.
Bereide groenten worden in potten geplaatst. Ze zijn vooraf gesteriliseerd. Marinade wordt bereid uit een theelepel zout, tafelsuiker, zwarte peper naar smaak, kruidnagel. De kruiden mogen koken in een liter water en 100 ml azijn wordt toegevoegd. De sterkte ervan mag 9% niet overschrijden. Banken goed gesloten met een deksel. Het wordt bewaard in de koelkast.
Bloemkoolsalade Met Appelen
Voorgerechten zullen elke eter verrukken. Bij het bereiden, moet u ongeveer een kilo bloeiwijzen zonder kolven nemen. Ze worden gemengd met 5 middelgrote appels, in plakjes gesneden en van de kern geschild.
Het mengsel is strak verpakt in potten en gevuld met marinade. De bladeren van de bessen worden onderaan gelegd om piquancy toe te voegen.Je kunt een paar bessen gooien.
Bij het bereiden van de marinade worden water (ongeveer 1 liter), zout (1 theelepel), suiker (1 eetlepel) gebruikt. Specerijen naar smaak kunnen worden toegevoegd. Bijvoorbeeld nootmuskaat, een mengsel van paprika's, laurier. Water met kruiden wordt aan de kook gebracht en met het mengsel in potten gegoten.
Broccolisalade
Bij het bereiden van spaties voor de winter kun je bloemkool en broccoli mengen. Het wordt een mooie, ogenschijnlijk knapperige en zeer gezonde traktatie. Beide versies van de groente worden grondig ontdaan van hechtingen en gesorteerd in bloeiwijzen. Het duurt ongeveer een kilogram van het mengsel.
Bloeiwijzen passen nauw in potten. Giet vervolgens de marinade uit water (1 liter), zout (theelepel), suiker (eetlepel). Voeg zwarte peper en kruidnagel toe. De marinade wordt aan de kook gebracht en in een kom kool gegoten. Bovendien kan er ongeveer 100 ml van negen procent azijn worden toegevoegd.
Bloemkool invriezen.
De beste voorbereiding op de winter is het invriezen van verse koolkoppen in de zomer. Voor de bereiding worden de vorken gedemonteerd in afzonderlijke kleine bloeiwijzen. Ze kunnen in plastic of papieren zakken worden gestopt. Wassen voor invriezen is niet vereist. Dit voegt alleen een "ijslaag" toe. Voor het ontdooien is ongewenst.
