Het aroma van appeltaart als een magneet trekt alle huishoudens aan om zich snel aan de eettafel te verzamelen voor een aangenaam tijdverdrijf met een fluitje van een cent en een mok geurige thee. Er is een klassiek recept voor Tsvetaevo-appeltaart, volgens welke je het meest delicate, originele dessert kunt bereiden.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor Tsvetaevo-appeltaart
Ja, dit is hetzelfde recept dat Marina Tsvetaeva gebruikte om appeltaart te bakken. Deze traktatie werd vaak bijgewoond op poëziefeesten met familie en vrienden.
Voor het bakken heb je nodig:
- premium tarwebloem - 1,5 kopjes of 300 g;
- zure room (15 - 20% vet.) - 4 el. lepels;
- boter (72,5%) - 150 g;
- bakpoeder - 1 theelepel
Bereid voor een zachte vulling voor:
- zure room (15 - 20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- kippenei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kop;
- pshenich. premium bloem - 2 el. lepels
- grote appels 4 stks. (zoet en zuur);
- citroen - 0,5 st.
Stadia van het culinaire proces:
- We beginnen met het kneden van het deeg. Zeef de bloem, meng met bakpoeder en giet het in een container of op een tafel met een glijbaan.
- We halen de boter (room) van de kou en malen het met een mes of rasp. Bevestig aan de bloem en wrijf onmiddellijk, totdat de boter bevroren is, in kruimels.
- Voeg zure room toe en kneed het deeg. Het moet zacht en plastic worden. We vormen een cake van het deeg en leggen het een paar uur in de koelkast zodat het deeg afkoelt en "rust".
- Appels moeten worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden, hoe dunner hoe gelaagd de vulling zal blijken. Om de appel te hakken, kunt u speciaal gereedschap gebruiken, zoals een rasp voor chips. Of gebruik een dunschiller. Giet de geplette appels met het sap van geperste citroen, zodat ze licht blijven en zuur geven.
- We kiezen voor een brede, maar niet diepe bakvorm zodat de zure roomvulling goed gebakken kan worden. We smeren het hele oppervlak van de vorm met de zijkanten met olie, bestrooi met bloem zodat de cake onmiddellijk de vorm verlaat.
- Roomvulling wordt verkregen door alle ingrediënten (zure room, ei, suiker, bloem) te combineren en grondig te kloppen.
- We halen het gekoelde deeg uit de koelkast, kneden en rollen het gelijkmatig en dun, sluiten het oppervlak van de vorm en de zijkanten.
- We smeren dunne plakjes appel op het deeg.
- Giet zure room bovenop appels.
- We zetten de vorm in de voorverwarmde oven op 180 ° C en laten het 50 minuten staan.
- We krijgen de afgewerkte cake en laten het afkoelen.
De meest delicate appelgebakken producten vragen iedereen aan tafel!
Kersentaart
De klassieke samenstelling van Tsvetaevsky-taart kan worden gevarieerd door bessen en fruit aan de vulling toe te voegen. Zo geven kersen in een vulling met zure room de gebakjes een rijke smaak en aroma.
Smakelijk recept: taart met appels op kefir
Voor het bakken heb je nodig:
- premium tarwebloem - 1,5 kopjes of 300 g;
- zure room (20% vet) - 4 el. lepels;
- kristalsuiker - 0,5 kopjes of 100 g;
- boter (72,5%) - 150 g;
- bakpoeder - 1 theelepel
Voor zure roomvulling, bereid je voor:
- zure room (20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- ei (kip) - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kop;
- tarwebloem premium - 2 el. lepels
- 200 - 250 gr. ontpit kersen
Stap voor stap dessertbereiding:
- In een bord is het handiger om een diepe te hebben, of op een tafel kunnen we bloem, eerder gezeefd, een bakpoeder toevoegen.
- Zure room, gesmolten boter, suiker, combineer met bloem, kneed een zacht, zijdeachtig deeg. Verberg 0,5 uur in de kou.
- We rollen geen dikke, uniforme laag uit. We plaatsen het in een vorm, ingesmeerd met olie, zodat het deeg de zijkanten bedekt.
- We leggen de kersenmassa, zonder de zaden, op het deeg met de onderste laag.
- Om de vulling voor te bereiden, meng alle ingrediënten, meng grondig met een garde of een blender.
- Giet de taart over de kersen.
- Stel de temperatuur van de oven in op 180 ° C en zet de inhoud van de ovenschaal gedurende 50 minuten.
- Laat de afgewerkte cake afkoelen en kan worden geserveerd.
Tsvetaevsky-taart met kwark
Het toevoegen van cottage cheese aan de vulling geeft de afgewerkte cake een melkachtige, melkachtige smaak en een korrelige textuur. Koken is niet moeilijk en duurt ongeveer 1,5 uur.
Voor het bakken heb je nodig:
- premium tarwebloem - 1,5 kopjes of 300 g;
- zure room (20% vet) - 4 el. lepels;
- kristalsuiker - 0,5 kopjes of 100 g;
- boter (72,5%) - 150 g;
- bakpoeder - 1 theelepel
Bereid voor het vullen van cottage cheese en zure room:
- zure room (20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- kwark - 200 gr;
- ei (kip) - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kop;
- premium tarwebloem - 2 el. lepels;
- appels (zoetzure variëteit) - 4 stuks;
- 0,5 citroenen
Het kookproces omvat de volgende stappen:
- Voeg in gezeefde bloem zure room, suiker, bakpoeder en gesmolten boter (room) toe.
- Bij het kneden moet je een elastisch deeg krijgen. We vormen er een cake van en bewaren het 0,5 uur op een koele plaats.
- Om te vullen, hebt u verse kwark nodig, die door een zeef tot een homogene massa moet worden afgeveegd.
- Combineer de wrongelmassa met de rest van de ingrediënten die nodig zijn voor het gieten en meng grondig.
- Spoel de appels, schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi met citroensap om appels wat zuur te geven en hun oorspronkelijke kleur te behouden.
- Rol het gekoelde deeg uit tot een uniforme laag en leg het, grijp de zijkanten van de ovenschaal.
- Smeer dun gesneden appels met de onderste laag.
- Giet appelschijfjes met voorbereide wrongelroom.
- Zet de vorm in een voorverwarmde oven (180 ° C) en bak 50 minuten.
Snijd het gekoelde delicate dessert in stukjes en serveer voor thee!
Peerachtige taart met peren
Fruitige tonen zullen op een nieuwe manier schitteren in de taart in Tsvetaevsky-stijl, als je een zoete, sappige peer toevoegt.Om dit heerlijke dessert te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
Voor het bakken heb je nodig:
- premium tarwebloem - 0,5 kg;
- zure room (15 - 20% vet.) - 200 gr;
- boter (72,5%) - 100 g;
- bakpoeder - 10 gr
Bereid voor een zachte vulling voor:
- zure room (15 - 20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- kippenei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 100 g;
- premium tarwebloem - 50 gr
Kies voor de vulling sappige, rijpe peren, bijvoorbeeld "Conference" - 4 stuks.
Stadia van voorbereiding:
- Kneed een plastic, zacht deeg. Combineer de gezeefde bloem met een bakpoeder, gesmolten boter, suiker, zure room en kneed goed. Vorm het afgewerkte deeg met een platte cake en verberg het een half uur op een koele plaats.
- Om het gieten van zure room te verkrijgen, is het noodzakelijk om alle ingrediënten (ei, zure room, kristalsuiker, bloem) te combineren en goed te kloppen.
- Spoel en droog de peren. Snijd in kleine plakjes.
- Vul het hele oppervlak van de vorm en de zijkanten met deeg.
- Verdeel de in dunne plakjes gesneden peer met de onderste laag.
- Giet de vorm met een zachte crèmemassa en zet 50 minuten in een voorverwarmde oven (180 ° C).
- Haal de cake van het vuur en laat afkoelen.
Een heerlijke cake voor een feestelijk feest wordt geserveerd!
Tsvetaevsky-appeltaart van Julia Vysotskaya
Een geweldige culinaire specialist en bekende tv-presentator wijdde een deel van haar programma aan dit meest delicate gebak. Om de taart te maken, waren de volgende producten vereist:
Voor het bakken:
- premium tarwebloem - 160 gr;
- zure room (15 - 20% vet.) - 100 g of 2 el. lepels;
- boter (72,5%) - 100 g;
- bakpoeder - 1 theelepel
Voor een zachte vulling:
- zure room (15 - 20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- kippenei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 200 g
- premium tarwebloem - 2 el. lepels;
- zure middelgrote appels - 4 stks.
Stap voor stap recept:
- Om elastisch deeg te krijgen, nemen we de juiste hoeveelheid bloem, zeven en mengen met bakpoeder. Voeg zure room en gesmolten boter toe.
- Kies een vuurvaste ovenschaal met zijkanten in de vorm van een mand, bestrijk met olie. We verspreiden het deeg erop, rollen het met onze handen en verdelen het over het hele oppervlak.
- Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Leg op het deeg.
- Om een zachte vulling te bereiden, moet je de suiker met het ei in het schuim kloppen en vervolgens de bloem en zure room toevoegen.
- Vul de inhoud van de vorm met room en zet in de oven, opgewarmd tot 180 ° C gedurende 50 minuten.
- We laten de afgewerkte cake in een vorm totdat deze is afgekoeld.
Tsvetaevsky-taart in een langzaam kooktoestel
De meest delicate Tsvetaevo-taart in een slowcooker blijkt net zo lekker te zijn als in een oven. Voor het koken heb je producten nodig:
Voor het bakken:
- tarwebloem in / s - 1 kop of 200 gr;
- zure room (15 - 20% vet.) - 50 gr;
- boter (72,5%) - 120 g;
- bakpoeder - 1 theelepel
Voor een zachte vulling:
- zure room (15 - 20% vet) - 1 kop of 200 gr;
- kippenei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1 kop of 200 gr;
- tarwemeelbloem - 2 el. lepels;
- vanillesuiker - 0,5 theelepel;
- zure middelgrote appels - 4-5 st.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Je moet een elastisch, zacht deeg krijgen. Meng gezeefde bloem van tevoren met een bakpoeder, voeg zure room, gesmolten boter toe en kneed. We rollen het deeg in een cake en verwijderen het in de kou.
- Door eieren intensief te kloppen met suiker, zure room en bloem, bereiden we de vulling.
- Een kom met multicookers is goed gesmeerd met olie. Rol het gekoelde deeg uit tot een laag en bedek de kom met de zijkanten.
- Smeer dunne plakjes appel op het deeg.
- Vul de inhoud van de vorm.
- We selecteren de "bakmodus", stellen de tijd in op 60 minuten en voegen dan nog een half uur toe. We zetten de kom in de slowcooker.
- We laten het afgewerkte appeldessert 30 minuten in de slowcooker afkoelen.
Geheimen en trucs voor het maken van een taart
Om de afgewerkte taart u en uw gasten te plezieren met zijn verrukkelijke uiterlijk en uitstekende smaakkenmerken, is het beter om het volgende te overwegen:
- Voor het mengen met andere ingrediënten, moet de bloem goed worden gezeefd zodat deze wordt verrijkt met zuurstof. Dan is het bakken luchtig met een goudbruin.
- De cakebakschotel moet de vorm hebben van een mand met niet erg hoge randen, zodat de vulling kan worden gebakken.
- Snijd appels in dunne plakjes met behulp van speciaal gereedschap (aardappelschillers, snijden voor chips). Vervolgens worden de appels geweekt in gieten en liggen ze in lagen in lagen en vallen ze niet uit elkaar.
- Je kunt de smaak van de cake in Tsvetaevsky-stijl verrijken, als je een paar kruiden toevoegt, zoals vanilline, kaneel, citroenschil.
- In een slowcooker wordt de cake langer dan 90 minuten gebakken in de oven. Daarom is het noodzakelijk om het bakproces te besturen en daarnaast tijd toe te voegen.
Gezien alle subtiliteiten van het bakken van Tsvetaevsky-appeltaart, krijg je zeker een geweldig geurig dessert!
