Geglaceerde pompoen - 7 recepten thuis

De meeste gekonfijte vruchten in de schappen van onze winkels zijn een duur overzeese product van exotisch tropisch fruit, maar het zal smakelijker en goedkoper zijn om dit snoepje te bereiden uit fruit en groenten die in onze breedtegraden groeien. Gekonfijte pompoen is bijvoorbeeld een van de beschikbare opties voor een gezonde traktatie die in de oven, in een elektrische droger of met behulp van een slowcooker kan worden gemaakt.

Geglaceerde pompoen in de oven - een eenvoudig recept

Voor een eenvoudig recept voor deze heerlijke winteroogst heb je nodig:

• 1000 g pompoen;
• 1200 g suiker;
• 300 ml water;
• 3 g citroenzuur;
• 3 g zuiveringszout;
• 3 g vanilline.

Geglaceerd pompoenrecept stap voor stap:

1. Verwijder de schil van een sinaasappelgroente met een dunschiller, selecteer zaden en snijd ze in blokjes. Hun grootte kan naar eigen goeddunken van de gastvrouw zijn, maar ze moeten allemaal even groot zijn als elkaar. Gebruik voor gekonfijte vruchten zoete variëteiten van pompoen, waaruit pap wordt gekookt. Je moet een rijpe, maar dichte pulp kiezen. Te zachte of harde pompoen is niet geschikt voor dit werkstuk.
2. Blancheer pompoenblokjes gedurende 7-10 minuten in kokend water, onmiddellijk koel, onderdompelen in koud water. Breng de gekoelde groente over in een vergiet of zeef zodat het glas vol vloeistof zit.
3. Combineer water, suiker, citroenzuur en soda in een vat met de juiste verplaatsing. Verwarm de siroop aan de kook. Doe de voorbereide pompoen in een pan en kook deze drie keer gedurende een kwartier, gevolgd door blootstelling aan siroop gedurende tien uur.
4. Leg in een volgende fase de blokjes sinaasappelgroente op een zeef en vergeet ze twee uur lang, totdat alle siroop helemaal leeg is.
5. Breng de pompoen in een laag op een bakplaat en zet in de oven, waar de temperatuur is ingesteld op 35-40 graden.Wanneer de gekonfijte vrucht half gedroogd is, rol je ze in suiker en ga je terug naar de oven.

In de elektrische droger

Om fruit, groenten en champignons thuis te drogen, hoeft u niet te wachten op geschikte weersomstandigheden, een compacte elektrische droger kan dit eenvoudig doen.

Met zijn hulp kun je gekonfijte pompoen maken, waarbij je:

• 800 g pompoen;
• 250 ml water;
• 180 g kristalsuiker;
• 1 citroen;
• specerijen (kaneel, kruidnagel, steranijs en vanille) naar smaak en verlangen.

We koken gekonfijte pompoen in een elektrische droger als volgt:

1. Giet water in een breed bassin of andere container, voeg suiker toe en kook. In de sudderende siroop, laat citroen en kruiden in cirkels hakken, gevolgd door in stukjes gesneden pompoen.
2. De hoeveelheid sinaasappelschijfjes in een kom of pan moet zodanig zijn dat deze volledig is bedekt met een zoete vloeistof. Kook na het koken 15-15 minuten groentepreparaten.
3. Draai vervolgens de pompoenblokjes om zodat het glas een overtollige zoete vloeistof is. Leg ze daarna op pallets van de elektrische droger in één laag en droog ze gedurende 10-12 uur, afhankelijk van de capaciteit van het apparaat en de grootte van de werkstukken.

Geglaceerde pompoen in een langzaam kooktoestel

U kunt ook gekonfijte pompoenplakken bereiden voor het vervolgens drogen en veranderen in gekonfijte snoepjes met behulp van multi-assistenten van veel huisvrouwen.

In dit geval alleen:

• 600 g in blokjes gesneden pompoenpulp zonder schil;
• 1000 g kristalsuiker.

Kookinstructies:

1. Doe de blokjes pompoenpulp in een multicooker-kom en giet er suiker in. Laat de groente enkele uren staan, en nog beter de hele nacht, zodat het sap in voldoende hoeveelheid opvalt.
2. Schakel vervolgens de gadget in de modus "Frituren" of "Bakken" in. De duur van het programma moet 40 minuten zijn. Gedurende deze tijd zal de pompoen niet alleen volledig worden voorbereid, maar ook om de integriteit van de plakjes te behouden.
3. Nadat de multicooker klaar is, breng je de pompoen over naar een zeef of vergiet. Zodra alle overtollige siroop wegloopt om het gekonfijte fruit in de oven of elektrische droger te drogen.

Met sinaasappel

Om heerlijke en geurige gekonfijte pompoen met sinaasappel en kaneel te bereiden, moet u nemen:

• 700 g bereide pompoenpulp;
• 1000 g witte kristallijne suiker;
• 2000 ml gezuiverd drinkwater;
• 1 kaneelstokje
• 2 toppen kruidnagel.

Stadia van koken:

1. Bereid eerst de pompoenpulp in de hoeveelheid aangegeven in het recept. Om dit te doen, wordt het oranje fruit grondig gewassen, drooggeveegd, geschild en ontpit en wordt de pulp zelf in middelgrote blokjes gesneden.
2. Breng suiker en water aan de kook op middelhoog vuur en breng de pompoen over in een bak met siroop, kook gedurende 5 minuten. Verwijder plakjes groente op een zeef met een sleuflepel en laat volledig afkoelen.
3. Voeg op de siroop, waar de basis van het toekomstige gekonfijte fruit werd gekookt, kaneel, kruidnagel en sinaasappel in plakjes gesneden samen, het mengsel aan de kook.
4. Doe de pompoen terug in de pan, kook opnieuw gedurende 5 minuten en laat afkoelen op een zeef, terwijl je een lepel met sleuven uit de pan vangt. Het proces wordt 4-6 keer herhaald totdat ze doorzichtig worden. Na het maken van gekonfijt fruit blijft er een heerlijke en geurige siroop over, die kan worden geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken, compote of jam op basis daarvan, en die ouder dan 18 kunnen zelfgemaakte likeur maken.
5. Klaar met de gewenste mate van gereedheid, breng het werkstuk over op een bakplaat bedekt met perkament en droog in de oven. Gekonfijte gekonfijte vrucht kan worden gerold in een mengsel van poedersuiker en kaneelpoeder.

Hoe bevroren pompoen te maken?

Omdat elke huisvrouw het meest efficiënte gebruik van de vriesruimte probeert te maken, is een bevroren pompoen in de regel al geschild, ontpit en in nette plakjes gesneden.

Om gekonfijt fruit van dergelijke grondstoffen te bereiden, is het noodzakelijk om te gebruiken:

• 500 g bevroren pompoen;
• 400 g suiker;
• 300 ml water;
• kaneel, vanille en poedersuiker om naar smaak gekonfijt fruit te besprenkelen.

Zo maakt u gekonfijt fruit van een bevroren pompoen:

1. Combineer suiker, water en kruiden in één container, kook geconcentreerde siroop.
2. Breng plakjes bevroren pompoen over in kokende zoete vloeistof. De groente vooraf ontdooien is niet nodig.
3. Kook alle 20 minuten na het koken, koel af, kook nog eens 10 minuten en breng na afkoelen over naar een zeef.
4. Nadat de overtollige siroop volledig uit de groenteplakjes is verdwenen, droogt u het gekonfijte fruit op elke beschikbare manier: in de oven of elektrische droger gedurende 3-4 uur en bij warm en zonnig weer - in frisse lucht, dan duurt het een paar dagen.

Met citroen

De lijst met ingrediënten voor gekonfijte pompoen met citroen:

• 2500 g pompoenpulp;
• 500 ml drinkwater;
• 720 g kristalsuiker;
• 1 middelgrote citroen.

voortgang:

1. Snijd het gepelde en geschilde pompoenvlees in identieke plakjes. Was de citroen goed in heet water, snijd samen met de schil in gelijke plakjes en verwijder de zaadjes, indien aanwezig.
2. Suikerwater in een pan van geschikte capaciteit in brand gestoken en de siroop koken. De taak is om volledige oplossing van alle kristallen en koken te bereiken.
3. Doe pompoen en citroen in een kokende zoete oplossing, kook ze na het koken gedurende 5-10 minuten. Koel vervolgens de gehakte vruchten op siroop. Herhaal het proces nog twee keer, elke keer volledig afkoelend.
4. Leg daarna plakjes pompoen en citroen op een bakplaat, bekleed met perkament of folie. Droog het gekonfijte fruit ongeveer drie en een half uur in de oven.

Geglaceerde pompoen met honing

Voor deze versie van gekonfijte pompoen per 200 gram van het eindproduct moet worden voorbereid:

• 1000 g pompoenpulp;
• 200 g suiker;
• 100 g bijenhoning;
• 1 citroen;
• poedersuiker om te besprenkelen.

voorbereiding:

1. Snijd het sinaasappelvlees in identieke blokjes met randen van 4 cm, doe ze in een geschikte bak, giet ze met suiker en laat ze de hele nacht staan.
2. 'S Ochtends pomp je in een aparte container al het pompoensap vrij dat vrijkomt. Doe er honing in, gewassen en vermalen in een vleesmolen, samen met de schil van het citroenfruit. Kook honing-pompoensiroop en laat het twee tot drie minuten borrelen.
3. Filter de hete siroop door een zeef in een bak met pompoenblokjes. Kook vervolgens de groente tot de siroop anderhalf uur dikker wordt.
4. Filter het bijna afgewerkte gekonfijte fruit door een zeef en droog tot het klaar is in een elektrische droger of oven met convectie. Gekoelde kant-en-klare gekonfijte plakjes sinaasappelgroente in een poeder van gemalen suiker.