Het recept van de Caesarsalade met kip en crackers is tegenwoordig erg populair. Er zijn veel variaties in de uitvoering bekend, zowel met een minimum aan ingrediënten gekruid met eenvoudige mayonaise / zure room, als ook complexere versies van het preparaat. Hieronder bieden we aan om enkele van de beroemdste soorten salades te overwegen.
Materiaal inhoud:
Klassieke Caesarsalade Met Kip En Beschuit
Klassieke Caesarsalade met kip is heel gemakkelijk te bereiden. Er zijn niet zoveel componenten, een beetje complexiteit kan veroorzaken, tenzij de bereiding van de saus.
- een bosje Romeinse sla;
- Kers - 100 gr;
- geraspte parmezaanse kaas - 50 gr;
- wit brood - 2 plakjes;
- olijfolie - een stapel voor salade en 100 ml voor dressing;
- teentjes knoflook - 2;
- kipfilet - 200 gr;
- eieren - 2;
- gewone mosterd - 2 theelepel;
- citroen - ½ van de vrucht.
Allereerst bereiden we alle producten voor:
- Snijd de teentjes knoflook in drie delen en voeg een stapel olie toe. Laat een uur brouwen.
- Pers het sap uit de citroen.
- Spoel de kipfilet grondig, bak aan alle kanten in olie tot ze zacht zijn en er een kleine smakelijke korst verschijnt - in totaal duurt dit 20-25 minuten.
- Hardgekookte eieren.
- Parmezaanse kaas raspte heel fijn.
- Was de groenten.
- Snijd van de sneetjes brood de korst en snijd de pulp in kleine blokjes. Bak in olie, die werd gegoten knoflook.
- Gekookte eieren worden verdeeld in eiwitten en dooier. Knijp de knoflook die eerder in de boter was over de dooier. Pureer alles met een vork en maal goed. Combineer met mosterd, citroensap, dressingolie - Caesars saus is klaar.
- Spoel de groenten. Snijd de filet in kleine dunne plakjes, kers - in kwarten. Romen om met zijn handen te plukken en onmiddellijk op een schotel te zetten waar een salade zal zijn.Daar bovenop - kip, crackers, giet dressing en bestrooi met kaas. Garneer met kersenkwarten.
Salade moet onmiddellijk worden geserveerd.
Naar een notitie. Je kunt zelf crackers maken voor salade of kant-en-klare exemplaren kopen in de winkel. Thuis kunnen ze op verschillende manieren worden gemaakt: licht droog in de oven, bestrooid met knoflookolie of gebakken in een pan.
Snel een snel recept
Een eenvoudig recept voor een snelle salade zal alle liefhebbers van heerlijke en snelle gerechten aanspreken. Salade is geschikt als licht ontbijt of diner. Aanhangers van goede voeding kunnen mayonaise vervangen door vetarme zure room of natuurlijke yoghurt.
- tarwekrakers - 190 gr;
- gekookte kipfilet - 550 gr;
- lichte mayonaise (of zelfgemaakt) - 250 gr;
- zout - een snuifje;
- een beetje gemalen peper;
- Pekingkool of salade - 300 g verse bladeren.
We snijden vlees in blokjes, bladeren - in reepjes of scheuren met onze handen.
Meng vlees, sla, mayonaise in een diepe slakom, voeg peper en zout toe. Jurk met mayonaise en mix. Strooi er crackers bovenop.
Naar een notitie. Als koolbladeren worden gebruikt, is het noodzakelijk om hun vlezige deel te scheiden en alleen zachte, jonge bladeren te gebruiken.
Gerookte Kip
- gerookte kip - 1 halve filet;
- sla een kleine bos;
- roggebrood;
- lichte mayonaise - een paar theelepel;
- citroensap;
- mosterd - 11/2 theelepel;
- droge kruimels - 30 gr.
Slabladeren worden gescheiden van de bos - 3-4 bladeren zijn genoeg.
Brood wordt gesneden in zeer dunne plakjes - zoals doorzichtig papier. Drie plakjes zijn genoeg. Droog ze enkele minuten in een hete oven.
Bereiding van de saus: combineer een druppel citroensap, mayonaise en mosterd. Alles goed inwrijven met een lepel.
Dit is interessant:Caesarsaladesaus
Snijd de filet in plakjes.
We verspreiden de bladeren op het gerecht, smeren de eerder bereide dressing licht in, kip, het brood ingevet met de saus en bestrooi met een beetje crackers. Het gerecht is klaar om te eten.
Met eiersaus
Voor elke salade variatie raden we aan om zelfgemaakte Caesar dressing op basis van eieren te gebruiken.
Voor het koken worden gebruikt:
- een paar eidooiers;
- pittige mosterd - 1 theelepel;
- magere raffinaderij. olie - 200 gr;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- doordrenkt met knoflookolijven. olie;
- citroen;
- droge basilicum;
- droge witte wijn.
Gebruik een blender om de dooiers te combineren met plantaardige olie en mosterd tot de massa homogeen wordt. Bij langdurige zweepslagen wordt een verdikking van de massa merkbaar, alsof je zelfgemaakte mayonaise bereidt. Giet suiker en zout, zet de resterende componenten aan. Nu kun je een lepel gebruiken en alles grondig mengen. Laat de saus een paar uur trekken. Daarna kun je het gebruiken voor slasaus of serveren met andere gerechten.
Caesar met Peking-kool en kip
Deze variatie van de salade zal enigszins verschillen in uiterlijk - het wordt niet geserveerd in klassieke grote stukken van alle ingrediënten, maar in de meer bekende vorm van fijngehakte producten gekruid met saus.
- kipfilet - 300 gr;
- kers - 6 eenheden;
- bladeren van Beijing kool - 150 gr;
- Parmezaanse kaas - 50 gr;
- tarwesaladecrackers - 50 gr;
- teentjes knoflook - 2 eenheden;
- zout, peper, kurkuma;
- mayonaise - 100 ml;
- elke harde kaas - 200 gr;
- olie post. - 3 el. l.
Bak de filet aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Dobbelstenen, zout en peper, voeg kurkuma toe en bak opnieuw gedurende ongeveer vijf minuten.
Was de groenten, pel de kool tot bladeren en hak heel fijn, snijd de kers in vieren.
Dressing voorbereiden: meng mayonaise, geraspte Parmezaanse kaas en knoflook, meng goed. Als je een dunnere saus wilt krijgen, voeg dan nog wat mayonaise of zure room toe.
Meng stukjes kip, kool, tomaten, geraspte harde kaas met saus en doe in een slakom. Bestrooi met crackers.
Met bonen
- bonen in blik;
- gekookte borst - 350 gr;
- tomaten - 2 medium;
- tarwe sneetjes brood - 2-3 sneetjes;
- Italiaanse kruiden
- teentjes knoflook - 1-2;
- olijfolie.
- mayonaise;
- gemalen peper.
We snijden de kruimels in blokjes, bestrooi met kruiden, bestrooi met olie en stuur naar de oven. We controleren op een uniforme coating van gouden tint van toekomstige crackers en roeren ze periodiek.
We snijden de kip, kaas en tomaten in een kubus, ongeveer even groot als de crackers.
Combineer ze met bonen.
Bereiding van de saus: combineer mayonaise met geperste teentje knoflook en peper. Kleed de salade aan. Bestrooi het met broodkruimels voor het serveren.
Klassieke slasaus thuis
Volgens de legende bestond Caesars saus uit slechts een paar producten - eieren, boter, Worcester-saus en geraspte kaas. De moderne versie is enigszins verbeterd en de smaak is geenszins inferieur.
- een paar eieren;
- 200 ml na. olie;
- 1 ½ theelepel mosterd;
- een paar teentjes knoflook;
- 2 tafel. l. citroensap;
- de tafel. l. Worcester-saus;
- 20 gr Parmezaanse kaas;
- een snufje zout.
Klop eieren, boter en mosterd met een staafmixer. De massa moet aanzienlijk lichter worden en flink in volume toenemen, iets dikker worden - dit zal de basis zijn voor de toekomstige saus.
We voegen sap, geperste knoflook, saus, geraspte kaas, een beetje zout toe. Klop goed met een blender. Je kunt het een half uur laten trekken en vervolgens gebruiken voor slasaus.
Feit. Er wordt algemeen aangenomen dat je wat ansjovis aan de saus moet toevoegen om een lichte visnoot te geven. De saus van Worcester (Worcester) geeft de vis zelfs een vleugje, dus het is niet nodig ansjovis toe te voegen.
