Gebakken vis is een stevig, smakelijk en opvallend gerecht. Het is ideaal als de belangrijkste traktatie voor de feesttafel, en vooral als het kabeljauw in de oven wordt gebakken met kaas, saus, kruiden en andere additieven. Het klinkt zelfs heerlijk!
Materiaal inhoud:
Ovengebakken kabeljauw onder kaaskorst in de oven
Ingrediënten: 620-720 g visfilet, citroen, kruiden, 2 uien, zout, 170 g halfharde of harde kaas.
- De visfilet is ontdooid, gewassen, de vinnen zijn ervan afgesneden. Stukjes kabeljauw worden gedroogd met keukenpapier.
- Vis wordt gezouten, bestrooid met kruiden en bestrooid met citroensap.
- Uien worden in redelijk grote ringen gesneden en onmiddellijk in een ovenschaal klaargemaakt om te bakken. Bovenop zijn plakjes vis en opnieuw een groente.
- Kabeljauw met uien bestrooid met veel geraspte kaas.
Het gerecht wordt ongeveer een half uur op hoge temperatuur in de oven gekookt.
In folie
Ingrediënten: grote vis, 2-4 teentjes knoflook, een halve bosje peterselie, een beetje plantaardige olie, 2 theelepel. citroensap, zout, een mengsel van pepers.
- Kabeljauw wordt goed gewassen met koud water. Ondiepe incisies worden gemaakt op het oppervlak van de vis. Het karkas wordt ingewreven met een mengsel van geplette knoflook, peper en plantaardige olie met zout zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant. Topsneden worden bewaterd met citroensap.
- De vis wordt in geoliede folie geplaatst en besprenkeld met gehakte peterselie. Kabeljauw wordt strak in een coating gewikkeld en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 190 graden.
Kabeljauw voorbereiden, gebakken in folie, 30-35 minuten.
Kabeljauwfilet in kaasbeslag
Ingrediënten: een kilo visfilet, 4 tomaten, zout, 90 g halfharde kaas, 5 grote eetlepels vetzure room, versgemalen zwarte peper, 2 kleine. eetlepels mosterd.
- De kabeljauwfilet wordt ontdooid en gedroogd met een papieren handdoek. Vervolgens wordt het in middelgrote stukken gesneden en in een hittebestendige vorm gelegd. Zouten en paprika's van bovenaf.
- Tomaten worden gesneden en op vis gelegd. Als je kersen gebruikt, hak ze dan gewoon doormidden.
- Mosterd wordt gemengd met vetzure room en gezouten.
- Vis en groenten worden bedekt met de resulterende saus en bestrooid met veel geraspte kaas.
De traktatie gaat 30-35 minuten in een goed verwarmde oven. Geserveerd met diverse verse of ingemaakte groenten.
Kabeljauw en aardappelschotel
Ingrediënten: 630 g visfilet, 3-4 teentjes knoflook, 1,5 eetl. zeer zware room, grote ui, 70 g boter, enkele blaadjes verse peterselie, medium citroenschil, 40 g Parmezaanse kaas, 3 el. eetlepels kruimels, zout, groot ei, 700 g aardappelen.
- Aardappelpuree wordt gemaakt van alle aardappelen. Eerst wordt de groente gekookt in gezouten kokend water tot deze zacht is, vervolgens wordt het gekneed met een beslag en een halve boter, een half glas hete room en een ei. Je kunt geen aardappelpuree maken voor zo'n braadpan met een blender.
- In een hittebestendige vorm wordt de resterende olie verwarmd. Geraspte uien, knoflook en citroenschil worden erop gebakken. Wanneer de componenten bruin worden, wordt de container van het vuur verwijderd, worden grote stukken van de filet gewassen en gedroogd met servetten erin.
- De resterende room wordt er bovenop gegoten met zout en gehakte kruiden.
- Verspreid vervolgens warme aardappelpuree, die de hele laag kabeljauw moet bedekken.
- De kaas wordt ingewreven, gemengd met paneermeel en verdeeld over een toekomstige ovenschotel.
Kabeljauw in de oven met aardappelen wordt 20-25 minuten op gemiddelde temperatuur gekookt. De bovenkant van de traktatie moet goed bruin zijn.
In de oven gebakken viskoekjes
Ingrediënten: een pond kabeljauwfilet, ui, 70 g halfharde kaas, grote wortelen, 3-4 eetlepels. eetlepels zure room, een groot ei, een mengsel van pepers, zout.
- Kabeljauwfilet verandert in homogeen gehakt. Om dit te doen, kunt u een vleesmolen en een speciale blender gebruiken.
- Fijn geraspte uien, wortelen en halfharde kaas worden aan de gehakte vis toegevoegd. Al deze componenten kunnen ook gemakkelijk worden verwerkt met een blender.
- Zure room, zout, een rauw en licht geklopt ei, een mengsel van paprika's wordt aan de resulterende massa toegevoegd.
- Alle componenten mengen goed - u zou een homogene dichte massa moeten krijgen.
- Hieruit worden kleine platte koteletten gevormd, die op een bakplaat worden gelegd die is bedekt met een siliconenmat.
Behandelt gebakken tot lichtbruin gedurende ongeveer een half uur.
Met plantaardige marinade
Ingrediënten: een half pond kabeljauwfilet, 2 middelgrote wortelen, ui, 40 g tomaat en selderijwortelpasta, 2 el. l. appelazijn, een beetje bloem, 2 theelepel. kristalsuiker, een snufje gemalen kaneel, zwarte peper en kruidnagel.
- Wortelen en selderij worden ingewreven met een rasp met de grootste gaten.
- De ui wordt in de dunste halve ringen gesneden.
- In goed verwarmde olie worden alle bereide ingrediënten op hun beurt gebakken. Eerst de ui goudbruin en dan selderij en wortel.
- Om groenten te bereiden, pasta uit tomaten smeren. Samen wordt het voedsel nog 8-9 minuten geroosterd.
- 2 el. Worden in de container gegoten warm gekookt water, zout, zand en alle kruiden worden toegevoegd. De marinade smacht 17-20 minuten onder het deksel, waarna er azijn in wordt gegoten.
- De vis is verdeeld in middelgrote stukken, die goudbruin moeten worden gebakken.
- Vervolgens worden de plakjes ondergedompeld in de marinade. Ze moeten volledig worden verdronken met een vork in bulk.
- Het gerecht wordt nog 8-9 minuten gestoofd.
Een traktatie wordt geserveerd met gekookte of aardappelpuree.
Zure room gebakken kabeljauw met uien
Ingrediënten: een kilo visfilet, versgemalen peper, 1,5 kopjes vetzure room, een bosje verse peterselie, 2 grote uien, kruimelkruimels, zout, een beetje bloem.
- De visfilet wordt onder koud water gewassen, in middelgrote stukken gesneden en met keukenpapier gedroogd.
- Grof zout wordt gemengd met gemalen peper. Dit mengsel wordt aan alle kanten goed ingewreven door stukken vis. Kabeljauw blijft 10-15 minuten staan voor impregnatie.
- De ui wordt geschild, in grote ringen gesneden, goudbruin gebakken in hete olie en overgebracht in een afzonderlijke kom.
- In een pan worden gebakken in bloem gesneden vis gebakken tot een gouden korst.
- De vis wordt overgebracht naar een hittebestendige vorm en besprenkeld met gebakken uien.
- Gezouten zure room van bovenaf gemengd met gehakte kruiden.
- Maak de broodkruimels "decor" af.
Kabeljauw met zure room en ui wordt ongeveer een half uur in een goed verwarmde oven gebakken.
Hoe kun je heerlijk kabeljauwfilet steak bakken?
Ingrediënten: 4 vissteaks, 2 uien, middelgrote citroen, 90 ml droge witte wijn, 120 g halfharde kaas, Provençaalse kruiden, 30 g kruimels van crackers, 1 theelepel. honing, 4 theel olijfolie, zout.
- De vis wordt gewassen en gedroogd met keukenpapier. Het wordt bespoten met sap van een halve citroen, ingewreven met zout, kruiden en een half uur gelaten.
- Uien worden in dunne ringen gesneden, die goudbruin worden gebakken in olijfolie.
- De tweede helft van de citroen wordt in dunne plakjes gesneden, die in een pan met honing en zout worden gebakken. Na een paar minuten wordt wijn in de pan gegoten en laten de producten 7-8 minuten op laag vuur pruttelen.
- De vis is aangelegd in een hittebestendige vorm, het ui- en citroenmengsel wordt er bovenop verdeeld.
Hoeveel kabeljauw moet worden gebakken, hangt af van de grootte van de stukken. De optimale tijd is 12-15 minuten bij 190 graden.
