Kabeljauw in beslag in een pan - 7 recepten

Vanwege het brede assortiment aan vis in gespecialiseerde winkels, kan elke huisvrouw een geschikt exemplaar kiezen voor haar smaak en budget. Maar nadat de vis naar huis is gebracht, vraagt ​​elke culinair zich af hoe en op welke manier het gekochte product moet worden gekookt. In dit artikel - de meest interessante recepten voor het maken van kabeljauw in beslag in een pan.

Kabeljauwfilet in beslag in een pan

Dit is het eenvoudigste recept, waarvan het resultaat kabeljauw is met een heerlijke korst.

Bereid je van tevoren voor:

• ½ kg filet;
• wat zout;
• 3 eieren
• 50 g bloem;
• zonnebloemolie.

Bereidingswijze:

1. Ontdooide, gewassen en gedroogde filet wordt in porties gesneden.
2. Klop in een kleine kom de eieren met een snufje zout, en dan wordt bloem gemengd om het beslag te bereiden.
3. Elk stuk kabeljauw wordt zorgvuldig in eiermassa gedompeld en in hete olie gelegd, waar het van alle kanten wordt gebakken.

Voor een betere frituur kunt u de pan met een deksel bedekken als u zich hierover zorgen maakt. In dit geval moet u echter de chips vergeten.

Hoe bak je het kaasbeslag?

In beslag gebakken is een populaire techniek om een ​​heerlijke korst te krijgen. Er zijn veel variaties in het bereiden van beslag voor vergelijkbare doeleinden, maar kaasbeslag is vooral lekker.

Om een ​​visgerecht in zo'n krokante "vacht" uit te voeren, hebt u het volgende nodig:

• ½ kg kabeljauw;
• citroensap;
• 200 g kaas;
• 150 g mayonaise;
• een ei;
• 50 g bloem;
• zonnebloemolie, zout en peper.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Plakjes worden bereid uit kabeljauw, die worden gezouten, gekruid en bestrooid met sap verkregen uit citroen.
2. Terwijl de visblanks gezouten zijn, worden mayonaise, ei, bloem en voorgeraspte kaas gemengd in een container.
3. Een bakje wordt op het fornuis geplaatst, waarin een vrij grote hoeveelheid olie wordt gegoten.
4. Kabeljauw wordt in kaasdeeg gedoopt en in kokend vet gelegd. Enkele minuten later vormt ze een gouden korst.

Het resulterende gerecht kan onafhankelijk of in een bijgerecht van rijst, aardappelen of andere groenten worden geserveerd.

Sappige vis in een deeg met bier

In bierbeslag is vis altijd uitstekend. Het resulterende gerecht is anders blozen, zachtheid en sappigheid.

Ingrediënten voor het vertalen van een recept in het leven:

• 400 g filet;
• 250 g bloem;
• 300 ml licht bier;
• een ei;
• peper en andere specerijen;
• plantaardige olie voor diep vet;
• het zout.

Om de kabeljauw op deze manier te frituren, volgen we een eenvoudig algoritme:

1. Van kabeljauw, door het verwijderen van de kop, vinnen en de nok met botten, wordt een filet bereid, die onmiddellijk in dunne reepjes wordt gesneden.
2. Visdelen zijn gezouten en gekruid.
3. Een beslag wordt gemaakt van bier, eieren, zout en 200 g bloem.
4. Billets vis worden verpletterd in de resterende bloem, op een vlakke plaat gelegd en vervolgens goed ondergedompeld in beslag.
5. Stukken worden gebakken op een grote hoeveelheid hete olie gedurende 3 minuten aan de ene kant en de andere.

Fans van pittig kunnen in het beginstadium de kabeljauw op smaak brengen met hete peper, waardoor de smaak meer uitgesproken en helder zal zijn.

In een prachtig beslag op mineraalwater

Vis in beslag op een mineraalwater ziet er zelfs spectaculair uit met een feestelijke tafel.

Om dit te verifiëren, kunt u aan de vooravond van het feest zo'n gerecht bereiden van:

• ½ kg kabeljauw;
• 120 ml mineraalwater;
• eieren;
• citroen;
• zout en kruiden.

De volgorde van acties:

1. Een filet zonder been wordt bereid uit het karkas, dat op zijn beurt wordt verdeeld in stukken van 5 cm.
2. Vis wordt geplet met zout, peper en bewaterd met citroensap.
3. De knuppels worden in de resulterende marinade gemengd en een half uur bij kamertemperatuur verouderd.
4. Op dit moment wordt een beslag bereid uit ijsmineraalwater, bloem en ei met behulp van een garde.
5. Na de opgegeven tijd wordt de vis in beslag gedompeld en naar de pan gestuurd om te worden geroosterd.

Het voorbereide beslag op mineraalwater moet door consistentie lijken op een deeg voor pannenkoeken.

Knoflook beslag kabeljauw

Veel mensen houden van het aroma van knoflook en de smaak die het aan gerechten geeft. Kenners van deze groente zullen zeker van gebakken kabeljauw in knoflookbeslag houden.

Voor een pond kabeljauw heb je ook nodig:

• 200 g bloem;
• bakpoeder zak;
• 50 g zetmeel;
• een halve kop knoflook;
• 120 ml water;
• peper, paprika, zout en zonnebloemolie.

Een smakelijk visschotel wordt bereid volgens het volgende schema:

1. Het karkas wordt schoongemaakt, bevrijd van de vinnen en langs de nok gesneden, die onmiddellijk samen met de botten wordt verwijderd.
2. De resulterende filet wordt in geportioneerde stukjes gesneden, die worden besprenkeld met zout en uw favoriete "vis" kruiden.
3. Terwijl de vis in de koelkast wordt gemarineerd, worden de bulkingrediënten gecombineerd in een kom. Na het toevoegen van water krijgen we een vloeibaar deeg - ons toekomstige beslag. Ook wordt knoflook die door een pers wordt gevoerd erin geïntroduceerd.
4. De bereide kabeljauw wordt in een pittige samenstelling gedoopt en in een pan gelegd, waar kokende olie al kookt.
5. Vis wordt aan alle kanten goudbruin gebakken.

Kabeljauw in beslag is goed en koud, dus het hoeft niet te worden verwarmd in de ochtend na de maaltijd van gisteren. Zo'n snack overleeft echter zelden tot de ochtend en vliegt onmiddellijk weg van de tafel na het opdienen.

In een eenvoudige pan

Paneren is een andere manier om de rijkdom van visvlees te behouden. Hierdoor wordt een sterke korst gevormd die zeer smakelijk kraakt, waardoor het gerecht een speciale uitstraling krijgt.

Om kabeljauw op deze manier te bereiden, moet u de volgende boodschappenset kopen:

• 200 g filet;
• 50 g paneermeel;
• zoveel meel;
• een ei;
• wat citroensap, kruiden, zout en specerijen.

Tijdens het maken van een gerecht:

1. De filet wordt in plakjes gesneden die worden gezouten, gekruid, bestrooid met sap en geplet met gehakte kruiden.
2. Kabeljauw mag ongeveer 15 minuten bij kamertemperatuur marineren.
3. Bloem, crackers en een ei worden verdeeld over afzonderlijke platen.
4. Bereide stukken vis worden in bloem gerold, vervolgens onmiddellijk in eiermassa gedompeld en vervolgens met broodkruimels bestrooid.
5. Zonnebloemolie wordt in een pan verwarmd.
6. Wanneer het kookt, worden stukjes kabeljauw naar de container gestuurd, die worden gebakken totdat een sterke korst met een roze kleur wordt gevormd.

Na het frituren worden porties op een papieren handdoek gelegd, die onmiddellijk overtollige olie absorbeert.

Eierbeslag met mosterd

Zachte smaak en aangenaam aroma van kabeljauw krijgt dankzij het mosterdbeslag, dat wordt bereid uit:

• 3 eieren;
• 50 g bloem;
• mosterd;
• zonnebloemolie;
• wijnazijn.

Vissen in beslag bakken:

1. Eieren met een garde kloppen met mosterd.
2. De filet wordt ontdooid, gedroogd en in stukjes gesneden, die met azijn worden besproeid en gezouten.
3. Kabeljauw wordt voor een derde uur ingelegd.
4. Bloem wordt in porties in de eimassa gebracht, waarna plakjes kabeljauw in het resulterende beslag worden gedoopt.
5. De knuppels worden goudbruin gebakken in hete olie.

Dankzij het gebruik van mosterd verandert de visfilet enigszins van eigenschappen en wordt zachter en pikanter van smaak.

Lees ook:kabeljauwfiletrecepten in de oven

Kabeljauw in beslag is een voorbeeld van het bereiden van een nobel product met een geurige korst, die helpt om zijn heerlijke sappigheid en aangename structuur te behouden.