Het klassieke recept voor kabeljauw onder de marinade zal zelfs de kieskeurige fijnproever niet onverschillig laten.
Geurige en verrukkelijke schotel zal de feestelijke tafel perfect versieren, zal gasten imponeren met zijn smaak en sappigheid. Kabeljauw is een caloriearme vis, dus het kan worden opgenomen in het dieet van atleten en mensen die een dieet volgen.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor kabeljauw met marinade
Het recept verscheen in de Sovjetjaren en bevalt de huisvrouwen met de eenvoud van koken tot nu toe.
ingrediënten:
- kabeljauw - 550 g;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- bloem - 90 g;
- plantaardige olie - 70 g;
- tomatenpuree - 70 g;
- citroen - 1 stuk;
- een takje basilicum;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Bevrijd vis van schubben, spoel grondig in koud water en scheid van botten. Snijd de filet in vierkanten van 2,5 - 3,5 cm.
- Leg kabeljauw in geëmailleerde gerechten, voeg zout, peper en basilicum toe.
- Pers sap uit citroen, giet ze vis. Leg de kabeljauw 13-17 minuten gemarineerd op een donkere, koele plaats.
- Breng de vis in een diepe kom, giet er bloem in, meng zodat elk stuk aan alle kanten bedekt is met bloem.
- Doe de vis in een hete pan, die eerst moet worden bevochtigd met olie. Bak kabeljauw gedurende 12-14 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Pel de bollen en hak fijn.
- Was de wortels, snijd ze in vierkanten.
- Vet de ketel in met olie, giet er groenten in en bak 7-9 minuten. Giet tomatenpuree en 0,6 kopjes water. Laat 11-14 minuten sudderen.
- Leg in een diepe schaal een laag kabeljauw, die bedekt met een laag gestoofde groenten. Afwisselende lagen, maar zorg ervoor dat deze noodzakelijkerwijs uit groenten komt.
- Zet de afgewerkte schaal 16-19 minuten in de koelkast. Dienen als een koud voorgerecht.
Het eten kan worden versierd met gehakte koriander of uienringen.
Recept met verse tomaten in de oven
Een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht dat zelfs een jonge huisvrouw kan koken.
Let op: bij het serveren van warme kabeljauw moet de vis 10-13 minuten langer in de marinade worden gerijpt.
ingrediënten:
- Tesca-filet - 550 g;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- limoen - 1 stuk;
- olijfolie - 70 g;
- greens van dille en peterselie - 100 g;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kabeljauwfilet in koud water, snijd in stukjes van 8-9 cm lang, wrijf voorzichtig met zout.
- Maal de limoen in een blender tot een papperige massa.
- Rasp de knoflook op een fijne rasp.
- Meng olijfolie, limoen, knoflook, peper in een diepe kom. Laat de filet in de resulterende marinade 18-22 minuten zakken.
- Plaats de vis op een ingevette bakplaat en plaats in de oven. Bij een temperatuur van 185 graden zal kabeljauw in 16-18 minuten koken.
- Snijd verse tomaten in kleine vierkantjes, meng met gehakte kruiden, olie en zout.
- Leg de vis op een bord, leg een dunne laag tomaten met kruiden erop.
Lichte zomerschotel is klaar. Het combineert de voordelen van verse groenten, kruiden en vis.
Kabeljauw onder tomatenmarinade in een langzaam kooktoestel
Een veelzijdig gerecht dat zowel warm als koud kan worden geserveerd. Geweldige snackoptie voor een groot gezin.
ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 450 g;
- uien - 1 stuk;
- tomatenpuree - 90 g;
- olijfolie - 70 g;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
- Was de kabeljauw grondig, snijd in vierkanten en doe in een ingevette multicooker-kom.
- Schil de ui, snijd ze in grote vierkanten en leg ze op de kabeljauw.
- Voeg zout en peper toe. Giet de tomatenpuree over de vis en voeg de resterende olijfolie toe.
- Sluit de slowcooker en zet deze 43 minuten in de modus "blussen".
Vis kan worden geserveerd met een bijgerecht van aardappelen, artisjok van Jeruzalem of bloemkool.
Kabeljauw met marinade en azijn
Een beproefd recept zal je niet teleurstellen. De verfijnde smaak van vis in combinatie met kruiden wordt een echt culinair meesterwerk en zal de gasten verbazen.
ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 550 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- hete ketchup - 40 g;
- bloem - 60 g;
- azijn 9% - 2 eetlepels;
- suiker, zout, peper en kruidnagel naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de kabeljauwfilet grondig in koud water, snijd hem in langwerpige plakjes en dep hem droog. Rasp de vis met zout en kruiden, rol elk stuk bloem voorzichtig zodat het aan alle kanten bedekt is.
- Strooi olie op een hete koekenpan, leg de filet uit en bak 8-11 minuten.
- Haal de ui van de schil en snijd in kleine plakjes.
- Spoel de wortels grondig, snijd ze in vierkanten.
- Giet olie in een verwarmde koekepan, giet de ui en laat 13-16 minuten sudderen. Voeg wortelen toe en kook nog eens 11-13 minuten.
- Giet ketchup in een koekenpan voor groenten, kruid met kruidnagel en peper. Sluit met een strak deksel en laat 3,5-4,5 minuten wegkwijnen. Voeg azijn en suiker toe en breng aan de kook. Haal van het vuur, koel af.
- Koel de gebakken vis, doe in een diepe kom en giet de marinade. Zet de container 5-6 uur op een koude plaats.
Het serveren van kabeljauw wordt aanbevolen met zwart graanbrood en knoflook.
Kabeljauw gebakken in folie onder een marinade met wijn
Om kabeljauw volgens dit recept te maken, moet u een oven hebben met een bovenste verwarmingselement. Anders kan het gerecht zijn sappigheid en aroma verliezen.
ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 550 g;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- witte wijn - 60 g;
- olijfolie - 60 g;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Haal de citroen door de sapcentrifuge. Zet het resulterende sap 11-13 minuten in de koelkast
- Rasp de knoflook fijn.
- Meng citroensap, witte wijn, knoflook, olie en kruiden in een diepe container. Leg de marinade 12-14 minuten op een donkere plaats
- Spoel de filet grondig in koud water, rasp met zout en leg op een bakplaat bedekt met folie.
- Giet de wijnmarinade over de vis.
- Schakel het bovenste verwarmingselement in, plaats het rooster er zo dicht mogelijk bij en plaats de bakplaat met kabeljauw. Bak bij een temperatuur van 183 graden 16-18 minuten.
Om de vis met een gouden korst te laten uitkomen, kun je hem in de uitgeschakelde oven laten staan om nog 3-4 minuten weg te kwijnen.
Recept voor gekookte kabeljauw onder marinade met paprika
Deze variatie van het gerecht is perfect voor liefhebbers van gekookte vis.
ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 550 g;
- uien - 2 stuks:
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten 2 stuks;
- plantaardige olie - 50 g;
- dille en peterselie - 50 g:
- zout, kruidnagel, peper naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel de vis in koud water, plaats in een pan, kook met een minimale hoeveelheid vloeistof gedurende 12-14 minuten.
- Haal de ui van de schil en snijd in kleine ringen.
- Was de wortels, rasp op een grove rasp.
- Schaal de tomaten 20 seconden met kokend water, leg ze in koud water. Maak zijsnedes, vrij van huid.
- Spoel de peper in koud water, schil de zaden, snijd ze in kleine vierkantjes.
- Doe uien, tomaten, wortelen en paprika in een met olie bevochtigde pan. Laat 8-9 minuten sudderen.
- Giet de gestoofde groenten in een blender en breng tot een papperige massa.
- Giet de groentemassa in een pan met vis en zet deze 16-18 minuten op een koele plaats.
- Breng de vis aan de kook op laag vuur en kook 4-6 minuten.
Serveer het gerecht wordt aanbevolen op een substraat van groene bonen, gieten groentesaus.
Kabeljauw onder de marinade is een smakelijk en gezond gerecht dat kan worden geserveerd met een bijgerecht van groenten of granen. Dankzij de dieetkenmerken van kabeljauw kunt u dit voedsel geven aan kinderen en mensen die aan chronische ziekten lijden.
