Tortilla: klassiek recept - 8 opties voor het bereiden van nationale Mexicaanse gerechten

Tortilla is een klein, dun brood van tarwe- of maïsmeel dat wordt geserveerd met hartig voedsel of wordt gebruikt als basis voor broodjes. Het verwijst naar gerechten van niet alleen Mexicaanse, maar ook Spaanse gerechten, waar het wordt gemaakt in de vorm van stoofschotels. Er is een klassiek tortilla-recept en opties met verschillende vullingen die direct beschikbaar zijn om thuis te koken.

Klassiek Mexicaans Tortilla Recept

traditioneel Mexicaans platbrood het wordt elastisch en zacht als het wordt gebakken op basis van maïs met toevoeging van tarwebloem. En om de tortilla zo lang mogelijk zacht te maken, voeg je boter of varkensvet aan het deeg toe.

Benodigde componenten:

• maïsmeel - 0,4 kg;
• water - 0,2 liter;
• vet (romig of varkensvlees) - 45 gram;
• tarwebloem - 90 gram;
• een snufje zout;
• droge peper (brandend) - naar uw smaak.

koken:

1. Zeef beide soorten bloem, combineer, voeg zout toe en doe zachte boter.
2. Plet alle ingrediënten met een lepel, voeg periodiek koud water toe en probeer het kneedmengsel geleidelijk te veranderen in elastisch deeg.
3. Wanneer de bloembasis klaar is, is het noodzakelijk om het in acht stukken te verdelen en er ballen van te rollen.
4. Rol de lege stukken vervolgens in bloem, dek af met een keukenpapier en laat een uur staan.
5. Neem nu de huishoudfolie, bestrooi met bloem en rol de deegballen erop zodat het niet meer dan 3 mm dikke cakes wordt. Opgemerkt moet worden dat de diameter van het product moet overeenkomen met dezelfde parameter van de pan.
6. Verhit vervolgens een droge koekenpan en bak hierin alle lege stukken aan beide kanten gedurende twee minuten.

Leg de afgewerkte cakes op een bord en leg ze op elkaar. Volgens het klassieke tortilla-recept moeten verse broodjes worden besprenkeld met rode peper en geserveerd met tomatensaus of vleesgerechten.

Met kip en groenten

Tortilla met kip en rijpe groenten kan een voedzaam ontbijt zijn voor het hele gezin. Dit sappige en smakelijke gerecht van de Mexicaanse keuken is heel eenvoudig bereid en de producten die daarvoor nodig zijn, zijn altijd in elke winkel te vinden.

Benodigde ingrediënten:

• tortilla cakes - 8 stks .;
• vier tomaten;
• vijf teentjes knoflook;
• drie middelgrote komkommers;
• kip - 650 gram;
• gemalen peper (zwart) - 20 gram;
• zure room (20%) - 180 gram;
• grof zout - indien nodig;
• tomatensaus - 130 ml;
• sla - 16 stks.

koken:

1. Scheid het kippenvlees van de botten, spoel het goed en snijd het in kleine stukjes.
2. Doe ze dan in een pan, voeg zout toe, breng op smaak met peper en bak in plantaardige olie tot een goudbruine korst verschijnt.
3. Spoel de tomaten met water en snijd ze in cirkels. Schil de komkommers en snijd ze in rietjes.
4. Was en droog slabladeren met een servet.
5. Nu moet je een vulling van zure room en knoflook maken. Hak hiervoor de plakjes knoflook met een mes, gooi ze in zure room, giet een snufje hete peper en meng goed.
6. Neem vervolgens tortilla, verwarm het licht in een koekenpan en vet het in met vulling.
7. Leg plakjes gebakken kip op het oppervlak van de cake, voeg een paar plakjes tomaat en een komkommerstro toe. Top met tomatensaus en rol voorzichtig een tortilla in de vorm van een zak.
8. Vul de resterende cakes met de vulling en vorm er broodjes van.

Behandel om op een dienblad te zetten en voor diner te dienen. Het is raadzaam om thuis adjika of tkemali aan te bieden.

Heet voorgerecht met kip en kaas

Om gasten te voeden die plotseling zijn aangekomen, kun je snel een warm gerecht maken - Mexicaanse tortilla met tomaten, kaas en kip. Het blijkt bevredigend te zijn en ziet er erg smakelijk uit, dus alle familieleden en vrienden zullen het zeker leuk vinden.

Benodigde ingrediënten:

• maïsmeelkoekjes - 4 stuks;
• twee kleine tomaten;
• ui paars;
• Hollandse kaas - 50 gram;
• gerookte kip - 0,4 kg;
• mayonaise - 40 gram.

koken:

1. Verwijder alle botten van het kippenvlees en snijd ze in lange blokjes.
2. Verander de kaas met een rasp in kleine frietjes.
3. Was en hak tomaten in kleine plakjes.
4. Haal de ui uit de schil en snijd in halve ringen.
5. Week de cakes met mayonaise en leg ze gelijkmatig over de vulling van de gehakte producten. Vul het daarna royaal met gehakte kaas.
6. Vouw de tortilla dubbel en bedek de vulling met de randen van de cakes.
7. Verhit de pan en bak de producten aan beide kanten in olie tot ze knapperig zijn.

Leg tortilla's in borden, verdeel in verschillende delen en decoreer met gehakte kruiden. Het wordt aanbevolen om de snack onmiddellijk te eten voordat deze is afgekoeld.

Mexicaanse tortilla met bonen en maïs

Uit Mexicaanse cakes komen prachtige broodjes gevuld met maïs, courgette en bonen in blik zonder toevoeging van vlees. Plantaardige tortilla wordt gewaardeerd door alle vegetariërs en mensen die hun gewicht in de gaten houden.

Benodigde ingrediënten:

• kleine ui;
• courgette;
• een blikje maïs;
• olijfolie - 50 ml;
• vijf tarwebloemtortilla's;
• bonen in blik - 270 gram;
• peper (piment), zout - indien nodig;
• tomatenpuree - 45 gram.

koken:

1. Verwijder de schil van de ui en verkruimel de vierkanten.Bak het daarna twee minuten in olijfolie.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes, doe de ui erin en laat de groenten zacht worden in een open kom.
3. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, voeg 50 ml water toe en kook nog 8 minuten. Dan zout, voeg piment toe en roer.
4. Open blikken met maïs en bonen en giet er vloeistof uit.
5. Leg in het midden van elke tortilla bonen, voeg maïs toe, giet tomaten en bak de tortilla met een envelop.

De traktatie is klaar, het kan koud en warm worden gegeten - het zal even lekker zijn. Dit voorgerecht past goed bij vetarme zure room of witte saus.

Met sappig gehakt

Een heerlijk Mexicaans gerecht met een heerlijke smaak en een verleidelijk aroma is tortilla gevuld met sappig gehakt, geserveerd met verschillende soorten sauzen. Geweldige verfrissingen bereid voor het diner voor het hele gezin, zullen verzadigen en opvrolijken na een lange, zware dag.

Benodigde ingrediënten:

• drie tortilla cakes;
• rundergehakt - 0,23 kg;
• knoflook - 3 teentjes;
• ui - 75 gram;
• tomaten - 3 stks .;
• olijven (zonder pit) - 10 stks .;
• geraspte kaas - 135 gram;
• grof zout, witte peper - hoeveel is nodig;
• zes slabladeren;
• zure room - 30 gram;
• sperziebonen (in blik) - 100 gram;
• avocado - 1 stuk;
• mayonaise - 70 gram;
• peterselie, koriander - 85 gram.

koken:

1. Eerst moet je de saus maken. Het is noodzakelijk om een ​​avocado te nemen, de schil af te snijden en de fruitpulp met een vork te stampen. Pel vervolgens de tomaat en snijd deze in kleine blokjes. Meng beide componenten, breng op smaak met peper en voeg zout toe.
2. Snijd de knoflook (2 teentjes), hak de kruiden en combineer ze met mayonaise om nog een smaakmaker te bereiden.
3. Om de vulling voor de tortilla te krijgen, moet het gehakt in een pan in plantaardige olie worden gebakken met de toevoeging van gehakte ui en gehakte knoflook (1 teentje).
4. Doe na zeven minuten een stoofpan-olijven, gehakte tomaten, gehakte tomaten (2 stuks) en sperziebonen. Zout de producten, breng op smaak met peper en laat nog drie minuten sudderen.
5. Stuur tortilla naar de pan, bestrooi een kant met kaaschips, leg de vulling erop en bedek het met de vrije rand van de tortilla.
6. Nu moet het product worden gebakken tot het lichtbruin is.

Serveer de tortilla's warm op een groot bord, bedekt met sla. Plaats vervolgens twee kleine kopjes gevuld met zure room en knoflooksaus en een plantaardig mengsel van tomaat en avocado.

Pittige schotel met kaas en knoflook

Fans van originele en hartige snacks worden geadviseerd om tortilla te proberen met een aangename, pittige vulling van verschillende soorten kaas, knoflook en verse groenten. Een elegante traktatie wordt vrij eenvoudig bereid, dus zelfs een beginnende kok kan het aan.

Benodigde ingrediënten:

• maistortilla's - 2 stuks;
• Suluguni-kaas - 60 gram;
• een roomkaas
• Hollandse kaas - 50 gram;
• twee kippeneieren;
• vier teentjes knoflook;
• paprika (rood) - 1 stuk .;
• mayonaise - 55 gram.

koken:

1. Hak alle soorten kaas fijn en meng ze met knoflook onder een pers.
2. Hardgekookte eieren, schil ze, snijd ze in kleine vierkantjes en combineer met kaasmassa.
3. Was de peper, schil de zaadjes, hak in reepjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
4. Doe nu mayonaise, een beetje zout, piment en meng voorzichtig.
5. Leg de resulterende vulling op een tortilla en rol een buis op.

Pittige tortilla kan direct worden geconsumeerd of licht gebakken in een koekenpan zonder olie. De traktatie is perfect voor rundvleessoepen of goulash.

Mexicaanse schotel in Spaanse stijl

Spaanse tortilla verschilt van Mexicaanse omdat het wordt bereid in de vorm van een omelet van kippeneieren met toevoeging van aardappelen en uien. Smakelijk voorgerecht zal alle leden van het huishouden tijdens de ochtendmaaltijd verrukken en een geweldige stemming voor de hele dag geven.

Benodigde ingrediënten:

• aardappelen - 5 stuks;
• ui;
• eieren - 4 stuks;
• zout naar smaak.

koken:

1. Snijd de schil van de aardappel en snijd deze in dunne plakjes.
2. Verhit de plantaardige olie in een kookpan, leg de aardappelen erin en bak een kwartier.
3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen en voeg ze toe aan de pan. Kook groenten ongeveer 8 minuten samen en leg ze op een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert.
4. Klop de eieren in een bord, voeg zout toe en klop goed met een garde.
5. Doe de aardappels met uien in een verwarmde pan, giet het eimengsel en laat een kwartier sudderen. Als de onderkant van het product goed bruin is, draai het om en bak het aan de andere kant.

Geweldig voorgerecht klaar. Het moet in driehoeken worden gesneden en worden geserveerd. Je kunt Spaanse tortilla combineren met zure room of je favoriete saus.

Tortilla met fruitvulling

Een tortillacake met een geurige fruitvulling zal alle zoetekauwen aanspreken. Appels, bananen, perziken, peren, aardbeien zijn geschikt voor het maken van desserts, evenals zachte kaas en honing.

Benodigde ingrediënten:

• tarwe cake;
• peer, kiwi - 1 stuk .;
• honing - 10 gram;
• kwark - 80 gram;
• chocoladekaas - 20 gram.

koken:

1. Spoel de peer met schoon water, snijd de kern en snijd in plakjes. Schil de kiwi en snijd in plakjes.
2. Smeer de tortilla in met chocoladekaas, leg dan plakjes fruit, smeer de kwark erop en giet er honing over.
3. Rol de cake op en stuur deze naar een hete koekenpan met boter en bak deze aan beide kanten 5 minuten goed.

Voor het serveren wordt aanbevolen om de zoete snack te vullen met poedersuiker. Eet smakelijk!