Whoopie Pie Cake - 5 stapsgewijze recepten

Er zijn oorlogen over gebieden, en er zijn zoetwarenoorlogen voor het recht om de geboorteplaats van een bepaalde traktatie te worden genoemd. Het is zo'n 'zoete oorlog' dat verschillende Amerikaanse staten onderling vechten en proberen het auteurschap van goodies uit twee helften chocoladekoekje en room te bewijzen. En terwijl ze in oorlog waren, slaagden de gebakjes erin van een cake in een Whoopi Pie-cake te veranderen en over de hele wereld te verspreiden.

Klassieke Whoopie-taart

In de klassieke versie heeft het dessert een vrij rijke chocoladesmaak. Dit wordt verklaard door een vrij grote hoeveelheid cacao in het deeg.

Verhoudingen van ingrediënten voor het bakken van cakes:

• 250 g boter;
• 210 g suiker;
• 12 g vanillesuiker;
• 2 kippeneieren;
• 350 g bloem;
• 100 g cacaopoeder;
• 10 g bakpoeder;
• 5 g frisdrank;
• 2,5 g zout;
• 130 ml vers gezette koffie;
• 140 ml vette kefir.

Stap voor stap bakken:

1. Klop de boter, gesmolten tot de consistentie van zachte plasticine, klop met een mixer met beide soorten suiker en voeg dan de eieren een voor een toe.
2. Meng en zift de losse ingrediënten afzonderlijk. Meng kefir en koffie in een hoog meetglas.
3. Blijf het deeg met een mixer mengen, introduceer het kefir-koffiemengsel en bulkcomponenten erin in drie of vier fasen. Het zal een vrij dikke en goed onderhouden vorm blijken te zijn, een viskeus-viskeus deeg.
4. Verdeel het in gelijke porties en bak vier cakes. De oventemperatuur is 180 graden, de duur van de warmtebehandeling is 20 - 25 minuten.

Verzamel de cake, eerst door ronde druppels room te laten vallen met behulp van een spuitzak op het oppervlak van de cake, en bedek deze vervolgens met de volgende cake. De bovenkant van het dessert, bedekt met dezelfde romige druppels, kan worden besprenkeld met cacao en gegarneerd met muntblaadjes. Geschikte ontwerpopties voor de klassieke Whoopie Pie worden hieronder gegeven.

Met mascarpone

Whoopi-taart met Mascarpone is erg populair geworden, en vreemd genoeg, in Kazachstan. Dus, meer dan 80% van Instagram-foto's met een hashtag van de naam van het dessert werden in deze republiek gemaakt.

Voor Mascarpone-kaasroom heb je nodig:

• 200 g Mascarpone;
• 350 g boterroom om op te kloppen:
• 150 g poedersuiker.

Hoe maak je een crème:

1. Klop slagroom rechtstreeks uit de koelkast tot een weelderige en stabiele structuur samen met poedersuiker.
2. Meng vervolgens de koude kaas in kleine stukjes in een romige massa. Dit moet worden gedaan met een spatel of lepel met draaiende bewegingen met de klok mee. Uiteindelijk kun je de crème met een mixer op hoge snelheid kort doorbreken.

Om de room goed te laten kloppen, is het noodzakelijk om niet alleen ze te koelen, maar ook de capaciteit om te kloppen en de kloppers van de mixer.

Whoopi-taart met kaasroom

Helaas, niet bij elke supermarkt kun je Mascarpone kopen, maar ook met een meer betaalbare soort kaas (cottage cheese), kun je een matig vochtige en stabiele room bereiden, ideaal voor deze cake.

In dit geval moet u:

• 400 g zachte boter;
• 100 g poedersuiker;
• 450 g pasta-achtige cottage cheese (9% vet);
• 100 g gecondenseerde melk.

voortgang:

1. Maal de cottage cheese met een blender tot een homogene pasta samen met gecondenseerde melk. Voor maximale verwijdering van alle granen kan pre-cottage cheese door een kleine metalen zeef worden geperst.
2. Klop de boter met een mixer tot een weelderige romige massa samen met poedersuiker.
3. Dan blijft het alleen om de cottage cheese met boter te combineren, waarbij beide massa's met een spatel worden gemengd.

Zodat de crème voor de cake niet exfolieert, moeten alle componenten op kamertemperatuur zijn.

Om dezelfde reden worden slagroom en cottage cheese niet gemengd met keukenapparatuur, maar alleen met de hand.

Met room en zure room

Tegelijkertijd is een luchtige en stabiele crème op basis van olieachtige room en gewogen zure room ook ideaal voor het in lagen leggen van chocoladecake van deze cake.

 

De lijst en verhouding van ingrediënten van roomzure room is als volgt:

• 600 ml zure room met een vetgehalte van 20%;
• 200 ml vetcrème van 33%;
• 100 - 150 g poedersuiker.

voorbereiding:

1. Bekleed het vergiet over de pan of kom met gaas in vier lagen, breng de zure room erin over en leg de structuur 48 uur in de koelkast.
2. Breng daarna de goed gekoelde room, gewogen zure room en poedersuiker over in een diepe kom of kom en klop in een weelderige room.

Als er geen tijd is om te wegen, kunt u een verdikkingsmiddel voor zure room gebruiken, dat er apart mee wordt opgeklopt en vervolgens de slagroom mengen met poeder. Het is belangrijk om de crème niet te crème te maken.

Smakelijk recept:chocoladetaart

Een Happy Pie Cake maken

Cake "Pay Pie" is niet alleen eenvoudig in voorbereiding, maar ook in ontwerp. De zijkanten hoeven niet zorgvuldig te worden geëgaliseerd met slagroom en om de bovenkant te versieren, kunt u slagroom met druppels gebruiken, zoals werd voorgesteld in de klassieke versie, of chocoladesuikerglazuur.

Voor chocoladesuikerglazuur moet worden voorbereid:

• 80 g zwarte chocolade met veel cacao;
• 80 ml zware room;
• 10 g boter.

Hoe fondant te maken en een cake te versieren:

1. Hak een reep chocolade in kleine stukjes. Breng de room aan de kook en giet in chocoladeschilfers, roer tot een gladde massa.
2. Wanneer het mengsel glad wordt, voeg je zachte boter toe en meng je opnieuw.

Verspreid de vloeibare fondant op de bovenste cakelaag van de cake, en bovenop kun je prachtig verse bessen leggen, bestrooien met chocoladekruimels van de cakeplakken, hagelslag van de banketbakkerij of decoreren met een paar kleine cakejes.

Hoe een nummer te maken

Je kunt een cake 'Koop taart' maken in de vorm van getallen, wat overeenkomt met de nieuwste trends op het gebied van zoetwaren.

Om dit te doen, moet je eerst een sjabloon van een kartonnen figuur op ware grootte voorbereiden die overeenkomt met de grootte van de taart, en het verdere algoritme van acties is als volgt:

1. Kneed het deeg voor shortcakes en verdeel het in 3-4 delen, afhankelijk van de grootte van de nummers.
2. Verdeel op een perkamentvel een portie van het deeg gelijkmatig zodat u er vervolgens een figuur uit kunt snijden volgens de sjabloon.
3. Bak de cake tot hij klaar is. Snijd de figuur voorzichtig uit het hete werkstuk, verwijder de bekleding en laat de voorbereide cake op bakpapier afkoelen. Doe de rest van de cakes ook.
4. Kook je favoriete room. Verzamel de cake op een rechthoekig substraat en laat room op de cakes vallen met druppels, zoals in de klassieke versie. Bovendien kun je het dessert versieren met snoep en bessen.

Zoals elke cake, heeft dit dessert wat tijd nodig om de cakes te laten weken, dus het is beter om de laatste hand aan het decor te leggen in de vorm van bezes, marshmallows en aardbeien vlak voor het opdienen.

Koken met oma Emma

Een gedetailleerd onderzoek van een eenvoudige chocoladetaart maakt duidelijk dat dit recept van Emma's grootmoeder het klassieke recept van Whoopi Pie bijna volledig herhaalt. Natuurlijk zijn er kleine verschillen in de verhoudingen en in de gebruikte room, maar als je de vulling niet donker maar witte chocolade toevoegt en de cakes met roomdruppeltjes bedekt, krijg je de echte "Wow-taart".

Voor chocoladetaarten is het noodzakelijk om te bereiden:

• 200 g boter;
• 450 g suiker;
• 3 eieren
• 10 g vanillesuiker;
• 2,5 g zout;
• 400 ml kefir (kan worden vervangen door zure melk);
• 350 g bloem;
• 30 g cacao;
• 10 g bakpoeder.

Voor een eenvoudige chocoladeroom heb je nodig:

• 500 ml zware room;
• 500 g chocolade.

Stadia van het bakken:

1. Het deeg voor shortcakes wordt op dezelfde manier gekneed als het klassieke recept: de boter wordt opgeklopt met suiker, eieren worden in de resulterende weelderige massa gebracht en vervolgens in drie of vier doses afwisselend kefir en een mengsel van losse componenten.
2. Twee korsten met een diameter van 24 cm worden uit de partij gebakken op 180 graden. Kant-en-klare koekjes moeten minstens 5 uur kunnen afkoelen en liggen.
3. Terwijl de cakes bakken, moet room worden genomen. Giet de geplette chocolade met de kook aan de kook, roer tot een gladde laag, dek af met een film in contact en zet na het bereiken van kamertemperatuur gedurende vijf uur in de koelkast.

Wanneer zowel de room als de koekjes op de hun toegewezen tijd liggen, kunt u beginnen met het samenstellen van de cake. Voor een grotere sappigheid van het dessert, kunt u de cakes weken met siroop.