Velen beschouwen aardbeien als een verbazingwekkende bes, en om een goede reden. Het wordt gebruikt voor het bakken in een verse, bevroren, droge, geraspte vorm, waardoor het een unieke uitstraling, smaak en aroma heeft. De feestelijke cake met aardbeien is zacht en luchtig en je kunt het op elk moment van het jaar bakken.
Materiaal inhoud:
Chocoladecake met verse aardbeien
Om een heldere en heerlijke chocoladetaart met aardbeien te bereiden, hebt u niet de eenvoudigste set ingrediënten nodig. Het resultaat is echter de moeite waard.
Laten we dus de test nemen:
- 2 eieren
- 0,3 kg bloem;
- 0,1 1 plantaardige olie;
- 1,5 theelepel bakpoeder;
- 0,3 kg kristalsuiker;
- 0,25 liter melk;
- 4 el. l. cacaopoeder;
- 1,5 theelepel soda.
Voor de vulling en room:
- 0,4 kg kwark;
- 0,5 l dikke zure room;
- 0,2 kg suiker;
- 0,6 kg aardbeien.
Stap voor stap koken:
- Zeef bloem door een zeef, combineer met suiker, cacao, soda en bakpoeder.
- Klop de eieren met een garde. Meng met boter en melk.
- Combineer een mengsel van vloeibare en droge componenten.
- Voeg 1 kop kokend water toe en roer tot een glad mengsel.
- Giet het deeg in een gespleten vorm met bakpapier onderaan. Bak 5 tot 6 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en laat nog drie kwartier in de oven.
- Koel het afgewerkte koekje op een rooster en verdeel het in 3 identieke cakelagen.
- Klop voor room de zure room met kwark en voeg suiker toe.
- Het vormen van een cake wordt aanbevolen in een afneembare vorm. Verspreid cakes en smeer ze in met room, gelijk in slaap vallen met verse bessen.
- Daarna blijft het alleen om het product met het resterende smakelijke mengsel te vullen en het 1,5 - 2 uur in de kou te laten staan.
Taarten zijn gedurende deze tijd geïmpregneerd en worden luchtig, de crème bevriest.Nadat je de cake uit de vorm hebt gehaald, kun je deze versieren met helften verse aardbeien erop. Dit dessert ziet er erg indrukwekkend en mooi uit.
Van biscuitgebak
Om een zelfgemaakte koekjescake met bessen te bereiden, moet u de volgende componenten gebruiken voor room en vulling:
- 1 liter 35% room;
- 0,1 kg poedersuiker;
- bevroren aardbeien.
Voor shortcakes:
- 6 eieren;
- 0,2 kg suiker;
- 1/3 Art. l. bakpoeder;
- 0,25 kg bloem.
Voor het impregneren:
- 4 el. kristalsuiker;
- 4 el. water;
- siroop.
Kookmethode:
- Klop suiker met eieren.
- Zeef bloem, meng met bakpoeder. Voeg in kleine porties toe aan het opgeklopte mengsel, roer met een spatel met bewegingen van boven naar beneden.
- Giet het afgewerkte deeg met een vloeibare consistentie in een ovenschaal met perkament. Bak gedurende 25-30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
- Koel het koekje. Verdeel in gelijke cakes met een lang mes.
- Klop koude room voor room.
- Voeg het poeder in kleine stukjes toe terwijl je blijft kloppen.
- Meng voor het impregneren aardbeiensiroop met suiker en smelt deze op laag vuur tot het is opgelost.
- Week cakes met de resulterende vloeistof.
- Smeer ze met room en verdeel de gesneden bessen.
Er zijn veel manieren om een cake met aardbeien te versieren. De meest voorkomende en gemakkelijkste is om prachtig gehakte bessen op een met room gevuld dessert te leggen.
Delicaat dessert met mascarpone
Om een luchtige soufflécake met mascarpone en aardbeiensmaak te maken, moet u de volgende producten gebruiken:
- 0,12 kg tarwebloem;
- 0,25 kg suiker;
- 6 eieren;
- 4 theel boter;
- 0,5 kg Mascarpone;
- 0,1 kg poedersuiker;
- 0,2 l room;
- 20 g gelatine;
- 1 zakje gelei voor het vullen van de cake;
- 0,2 kg aardbeien;
- 0,1 1 water;
- 3-4 theelepel aardbeienlikeur of saus;
- "Bloemblaadjes" van amandelen.
Stap voor stap recept:
- Klop 3 eidooiers met 100 g suiker, voeg vanille toe. Breng de gezeefde bloem in delen aan.
- Klop de eieren van 3 eieren met 50 g kristalsuiker tot je dichte, hardnekkige pieken krijgt. Meng de massa met een spatel in het deeg, giet de gesmolten boter in een gekoelde toestand.
- Smeer de ovenschaal met boter of bedek met perkament. Bak in een voorverwarmde oven tot 180 graden en controleer na 25 - 30 minuten of de tandenstoker droog is.
- Koel het afgewerkte koekje. Verdeeld in cakes, weken in aardbeiensiroop, die wordt bereid door suiker op te lossen in water met toevoeging van vloeistof.
- Giet de 6e Art. l. water gelatine.
- Klop 3 eierdooiers met poeder en vanille.
- Giet room en voeg Mascarpone toe, breng aan uniformiteit. Giet gesmolten gelatine tot een crème in een dunne stroom, zwaaiend met lichte bewegingen.
- Eiwitten worden apart met zout opgeklopt. Vervolgens moeten ze aan de room worden toegevoegd, waarbij ze voorzichtig een spatel verstoren.
- Giet het koekje met room in de vorm en laat het 50 minuten in de kou staan. Garneer het afgewerkte dessert met aardbeiplakken, giet gelei en stuur opnieuw 5 - 6 uur in de koelkast.
- Smeer de zijkanten van het eindproduct met slagroom en bestrooi met amandel "bloemblaadjes".
Cake "Aardbei met room"
Om een cake te bereiden die zacht en luchtig van textuur is, moet u de volgende componenten voor het koekje gebruiken:
- 5 eieren;
- 0,19 suiker;
- 0,1 kg bloem;
- ½ el l. vanille.
Voor meringue:
- 3 eiwitten
- 0,13 kg suiker;
- ½ el l. vanille.
Voor siroop:
- 100 g kristalsuiker;
- 0,3 kg aardbeien;
- 60 ml water.
Voor slagroom:
- 650 - 800 g room 33 - 35%;
- 5 el. l. poeder.
Gebruik voor het vullen 0,5 - 0,6 kg bessen.
Stap voor stap instructies:
- Maak op een standaard manier een koekje, koel en snijd in 4 cakes.
- Bereid meringue voor door eiwitten te kloppen tot er weelderig schuim wordt gevormd, suiker en vanilline gieten.
- Teken een gelijkmatige cirkel op perkamentpapier op een bakplaat. Verdeel de meringue. Bak 13-15 minuten op 180 graden.
- Giet gewassen en gehakte bessen in een pot met suiker en water. Laat 5 minuten sudderen. Pureer de bessen tot ze gepureerd zijn, ga door een zeef.
- Klop de slagroom op.
- Verspreid cakes afwisselend, week ze in siroop. Bedek met room en gehakte aardbeien. Leg de meringue tussen de cakes zodat het de middelste laag van de cake wordt.
- Dit wordt gevolgd door slagroom en de cake versieren met aardbeien.
Op het moment van bakken zal de meringue in volume toenemen en wanneer deze uit de oven wordt gehaald, zal deze dalen.
Met de toevoeging van bananen
Door een bessencake te maken, kun je ander fruit aan de vulling toevoegen. We zullen proberen bananen te gebruiken.
Om zo'n dessert te maken, heb je de ingrediënten nodig:
voor shortcakes:
- aardbeien - 0,15 kg;
- water - 0,125 l;
- plantaardige olie - 0,1 l;
- suiker - 0,14 kg;
- bloem - 0,315 kg;
- bakpoeder - 1 el. l .;
- vanilline.
voor de vulling:
- Aardbeiensiroop - 2 el. l .;
- muntsiroop - 2 el. l .;
- 12 hele bessen van aardbeien;
- een halve banaan.
voor decoratie:
- aardbeien;
- muntblaadjes;
- poedersuiker.
Stap voor stap koken:
- Maak aardappelpuree. Combineer met suiker en water.
- Voeg bloem, boter, bakpoeder en vanille toe.
- Bak in de oven gedurende 40 minuten op 180 graden.
- Verdeel in 3 cakes.
- Week de eerste cake met aardbeiensiroop en bedek met plakjes banaan.
- Week de volgende cake en dek af met stukjes bessen.
- Week de bovenste laag met muntsiroop.
- Bedek het met cake, bestrooi met poeder, garneer met bessen en muntblaadjes.
Koken met Frozen Berry
Om een cake met bevroren aardbeien te bereiden, hoeft u geen complexe acties uit te voeren.
Het volstaat om de test voor te bereiden:
- 0,35 kg bloem;
- 0,2 kg boter;
- 8 theel suiker;
- 1 ei
- ½ theelepel soda;
- het zout.
Voor het vullen:
- 4 theel meel;
- 5 el. l. suiker;
- 3 eieren
- 0,6 kg bevroren aardbeien;
- 0,4 l zure room.
Kookmethode:
- Klop boter en suiker met een mixer.
- Combineer de bloem met het ei, de soda en het zout.
- Vorm van een uitgerust deeg in de vorm van een bodem en zijkanten. Doe aardbeien. Laat 10 tot 15 minuten in de kou staan.
- Klop suiker, eieren en zure room om te vullen. Giet de bloem erin.
- Giet het mengsel op de koude basis van de taart.
- Bak 20 minuten in de oven op 200 graden. Verlaag de temperatuur tot 180 graden, bak nog eens 15 - 20 minuten.
Snijd de cake is al in een goed gekoelde staat, wanneer de aromatische inhoud niet meer stijgt.
Jelly cake
Om de zomerversie van het dessert te bereiden, heb je nodig:
- 200 g zandkoekkoekjes;
- 100 g boter;
- 300 g kwark;
- 500 ml room;
- 150 g suiker;
- 15 g gelatine;
- 500 ml water;
- 8 g vanilline;
- 77 g gelei;
- aardbeien.
Gefaseerd recept:
- Verdun gelatine met water.
- Maal koekjes in kruimels. Meng met zachte olie.
- Leg de basis van de koekjes in de schaal. Laat 30 minuten in de kou staan.
- Meng room, vanille, suiker met een mixer.
- Wrijf de kwark. Combineer met eerder bereide massa.
- Giet gelatine erbij.
- Giet de wrongel soufflé in de taartvorm en laat het 120 minuten in de kou staan.
- Los aardbeiengelei op in 0,4 l water.
- Leg de mooi gesneden bessen op de cake, giet ze in gelei en laat 5 - 6 uur volledig afkoelen.
Hoe zelfgemaakte aardbeiencake te versieren
U hoeft geen professionele banketbakker te zijn om een koekjescake of ander gebak mooi en elegant met bessen te versieren.
De meest winnende combinaties zijn onder meer:
- een combinatie van aardbeien en room;
- contrast van hele bessen op een chocoladetaart doordrenkt met ganache;
- het decor aanvullen met muntblaadjes, wafelbroodjes en chocolademunten;
- verdeling van bessen in het midden van het afgewerkte baksel, halve maan, in een cirkel.
In dit geval is het belangrijk om een gevoel van verhoudingen te hebben zodat de cake er niet omvangrijk en omvangrijk uitziet. De rest helpt de verbeelding en voorkeuren van de gasten op wie de traktatie is voorbereid.
