Fruit is een onuitputtelijke bron van vitamines die elk dessert dat ermee is gemaakt, smakelijker en gezonder maakt. Een vruchtentaart heeft dus een lager caloriegehalte in vergelijking met andere snoepjes, maar een aantrekkelijker uiterlijk en een licht frisse smaak. Het is belangrijk dat veel van deze desserts in de zomer kunnen worden bereid met seizoensfruit, zelfs zonder een oven.

Een eenvoudige fruitcake zonder te bakken

De eenvoudigste fruitcake zonder bakken wordt bereid uit:

  • 600 g marshmallows;
  • 450 ml boterroom voor zweepslagen;
  • een onvolledig glas poedersuiker;
  • een pond of iets meer bananen;
  • derde van een kilo kiwi;
  • zoveel sinaasappels.

Kookmethode:

  1. Maak room van room en poeder door een gekoeld melkproduct met een zoetstof op te kloppen. Marshmallows lossen op in dunne platen. Verwijder de schil van het fruit en snijd de bananen in cirkels, kiwi en citrusvruchten in halve cirkels.
  2. Leg een laag marshmallows op een grote vlakke plaat, waardoor de openingen ertussen minimaal zijn. Vet een laag marshmallows in met room, smeer er bananen op. De volgorde van de volgende lagen: marshmallows, room, kiwi, marshmallows, room, sinaasappels, marshmallows.

Met gelatine en zure room

Zomervruchtentaart is gemakkelijk te maken van zure roomgelei, gekocht sponsbroodje en vers fruit en bessen.

De verhouding van producten die nodig zijn tijdens het kookproces:

  • twee glazen zure room;
  • een onvolledig glas poedersuiker;
  • een paar zakken gelatine;
  • 80 ml drinkwater;
  • 300 g kant-en-klare koekjesrol;
  • aardbeien, krenten, bananen en ander fruit en bessen naar smaak.

Recept voor stap voor stap koken:

  1. Laat de gelatine een tijdje met water staan ​​zodat deze verzadigd is met vocht en opzwelt. Klop ondertussen de zure room tot het prachtig is en voeg geleidelijk suikerpoeder toe.
  2. Was het fruit, droog het en snijd het indien nodig in kleine stukjes.
  3. Gezwollen gelatine, smelt in een waterbad en voeg een dunne stroom toe aan slagroom, voeg fruit toe en meng.
  4. Bedek de kom met huishoudfolie. Snijd de rol in plakjes van 1 - 1,5 cm dik en schik ze met de bodem en de wanden van de voorbereide vorm. Giet zure roomgelei met fruit op een koekje, maak glad en zet in de koelkast tot het volledig bevroren is.
  5. Draai de kom met bevroren gelei op een serveerschaal en verwijder voorzichtig de cake door aan de randen van de huishoudfolie te trekken. Desgewenst kan het dessert worden ingericht zoals de ziel het wenst.

Van biscuitgebak

Uit een pakket koekjescake gekocht in de winkel, is een heerlijke en lichte cake met fruit heel gemakkelijk en snel te bereiden.

De samenstelling van een dergelijke traktatie omvat:

  • 3 kant-en-klare koekjeskoekjes;
  • anderhalf blikjes gecondenseerde melk;
  • 180 g hoogwaardige boter (van 73%);
  • 2 bananen;
  • 4 kiwi;
  • 250 g ananas in blik;
  • 1 blik slagroom, gehakte noten en chocolade voor decoratie.

Hoe maak je snel een cake van kant-en-klare cakes:

  1. Klop zachte boter door gecondenseerde melk over een eetlepel te gieten. Wanneer alle boter en gecondenseerde melk één worden, is de room klaar.
  2. Bereid tropisch fruit: schil en hak de bananen en kiwi, snijd het sap van de ananas en snijd hun vlees in kleinere stukjes.
  3. Begin met het assembleren van de cake. Vet de eerste cake in met room, leg de voorbereide vruchten erop en dek af met een tweede koekje. Herhaal lagen room, fruit en koekjes. Leg de derde korst erop met slagroom, noten, chocolade en plakjes fruit.

Om kant-en-klare koekjes beter in room te laten weken, kunnen ze licht worden bekrast met een vork.

Curd Fruitcake

Om een ​​licht wrongel-fruitdessert voor de basis te bereiden, heb je nodig:

  • 75 g boter;
  • 40 g poedersuiker;
  • 1 ei
  • 50 g zure room;
  • 2,5 g frisdrank;
  • 2 g zout;
  • ½ sinaasappel (schil);
  • 125 g bloem.

Voor een laag wrongelroom en fruit moet je nemen:

  • een zak gelatine;
  • twee eetlepels sinaasappelsap;
  • drie eetlepels water;
  • een derde van een kilo dikke kwark;
  • een half glas poedersuiker;
  • 200 ml vetcrème (vanaf 35%);
  • 250 g fruit (vers of ingeblikt).

De volgorde van acties:

  1. We slaan de zachte boter of raspen tot een gladde massa met poedersuiker, en mengen het ei en de zure room, vooraf combineren met frisdrank. Daarna zeven we de bloem, het zout en voegen fijngeraspte sinaasappelschil toe voor het aroma.
  2. We isoleren de bodem en zijkanten van de afneembare vorm met geolied perkament. Vervolgens zullen we het afgewerkte deeg op de bodem verdelen met een eetlepel, waaruit we de basis van de toekomstige cake in de voorverwarmde oven zullen voorbereiden. Klaar cake om in vorm te koelen.
  3. Week gelatine in water en sinaasappelsap gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven.
  4. Pureer de cottage cheese met poedersuiker met een blender tot een homogene pasteuze staat en breng vervolgens geleidelijk een gezwollen en opgeloste gelatine aan.
  5. We slaan de room tot stabiele pieken en in verschillende fasen interfereren we met de wrongelmassa.
  6. Was de vruchten indien nodig, schil ze en snijd ze in kleine plakjes en meng ze met room.
  7. De massa fruit en kwark wordt gelijkmatig verdeeld op een gekoelde basis en 6-8 uur in de koelkast geplaatst. Verwijder daarna voorzichtig het dessert uit de vorm. Je kunt de cake versieren met fruit en chocolade.

Fruit en Yoghurt Dessert

Een cake zonder bakken met gelatine en fruit kan niet alleen worden bereid op basis van verschillende gefermenteerde melkproducten, maar ook, in een dieetversie, uit yoghurt. Het kan worden gekocht of onafhankelijk worden bereid op speciale zuurdesems.

Voor een dergelijk dessert, gebakken in een vorm met een diameter van 20 - 22 cm, zijn de verhoudingen van de ingrediënten als volgt:

  • tot 200 g zandkoekkoekjes;
  • 65 g boter;
  • 450 ml yoghurt;
  • 90 - 110 g suiker;
  • een paar lepels citroensap;
  • 2-3 zakjes gelatine 25 g elk;
  • een half glas water;
  • fruit en bessen naar smaak.

Kookalgoritme:

  1. Meng koekjes in kruimels met zachte boter.Bekleed met de resulterende massa de onderkant van de afneembare vorm en bevries op de plank van de koelkast (ten minste 30 minuten).
  2. Schil de vruchten, verander ze in blokjes met lichte bewegingen van het mes en laat ze een paar minuten op het vuur sudderen samen met suiker en citroensap.
  3. Week gelatine in water en verwarm vervolgens in een magnetron tot een homogene vloeibare toestand.
  4. Combineer bereid fruit, vloeibare gelatine en yoghurt. Verdeel de resulterende massa met een gelijkmatige laag over de caketaart van zandkoekkoekjes en zet in de koelkast totdat deze volledig is ingevroren.

Met chocolade

Chocolade gaat goed samen met veel fruit.

Deze bewezen smaakcombinatie was de reden voor het maken van een heerlijke cake, die wordt bereid uit de volgende lijst met ingrediënten:

  • 200 g koekjes
  • 100 g boter;
  • 250 g pure chocolade;
  • 400 g kwark;
  • 400 g vetzure room;
  • 200 g poedersuiker;
  • 30 g gelatine;
  • 100 ml water;
  • 40 ml melk;
  • 300 g aardbeien.

voorbereiding:

  1. Pureer de koekjes tot kruimels, smelt de boter en verander 50 g chocolade in chips. Verbind alle componenten met elkaar en maak ze waterpas met een gelijkmatige laag op de bodem van de gesplitste vorm (diameter - 20 - 21 cm).
  2. Giet water in een container met gelatine en zet 20 - 30 minuten opzij.
  3. Strooi kwark erover met poeder en klop met een blender totdat alle klontjes en korrels zijn verwijderd.
  4. Smelt chocolade 150 g, combineer met melk en meng met kwark.
  5. Los de gelatine op in een waterbad en giet het in de wrongel-chocolademassa, klop het met een mixer. Meng vervolgens de voorgeklopte zure room in de chocoladeroom.
  6. Verspreid een beetje room over de zandkoekcake, leg er op gewassen hele of gesneden aardbeien, smeer en strijk de resterende room erover. Zet de traktatie in de koelkast.
  7. Haal na het uitharden de cake voorzichtig uit de vorm, strooi de chocoladeschilfers over de resterende 50 g chocolade en schik ze met gesneden aardbeien.

"Fruit Hill"

Eenvoudig, zelfs voor een schooljongen, maar effectieve en ongewone fruitcake is gemaakt van chocoladekoekje, lichte yoghurtroom en fruit (ingeblikt en vers).

Chocoladekoekje gebakken van:

  • 5 eieren;
  • 3 g zout;
  • 180 g suiker;
  • 120 g bloem;
  • 25 g zetmeel;
  • 25 tot 40 g cacaopoeder.

Lijst van ingrediënten voor room:

  • 20-30 g gelatine in korrels of poeder (instant);
  • onvolledig glas ingeblikte ananas of perziksiroop;
  • 300 ml perzik- of abrikozenyoghurt;
  • een paar glazen vette (vanaf 33%) room;
  • 150 g suiker, vermalen tot poeder;
  • 20 g melkchocolade;
  • ingeblikte ananas, perziken, bananen en ander fruit naar smaak.

Kookinstructies:

  1. Meng bloem, zetmeel en cacao door elkaar en haal door een zeef. Eieren worden verdeeld in eiwitten en dooiers. Klop wit met een snufje zout in een weelderig schuim en dooiers met suiker - tot een lichte room;
  2. Vervolgens introduceren in dooiers in twee of drie doses afwisselend eiwitschuim en droge componenten. Stuur het deeg in de oven zodat het een lang en donzig koekje wordt, dat na afkoeling in twee lagen moet worden opgelost. Maal de minst mooie dunne chocoladetaart in blokjes.
  3. Los gelatine opgelost in siroop met yoghurt op. Klop de gekoelde room met poedersuiker. Combineer de yoghurt met room en de room is klaar. Laat wat fruit voor het bakken liggen en hak de rest willekeurig.
  4. Bedek de diepe slakom van binnenuit met huishoudfolie, leg fruit op de bodem en zijkanten met prachtige patronen. Giet er een paar eetlepels room op en verdeel de biscuitblokjes gemengd met fruit.
  5. Giet de laag fruit en koekjes met room, vul op deze manier de hele slakom en bedek het geheel met een laag biscuit erover.
  6. Laat de cake 6 - 8 uur of de hele nacht in de koelkast liggen, zet hem op een schaal en versier hem met chocoladeschilfers of gesmolten warme chocolade erover.

Choux gebak

Het ontwerp van deze cake is zodanig dat het moeilijk te bepalen is: is het een fruitcake of deze fruitcake.Dessert kan zowel in de zomer worden gemaakt, met seizoensfruit, als in de winter, waarbij de vullingen uit de vriezer worden geplaatst of tropisch fruit dat op elk moment van het jaar kan worden gekocht. Choux-gebakstaart gevuld met bananen, sinaasappels, kiwi en ananas wordt "Tropicanka" genoemd.

Om een ​​korstdeeg en room te maken, heb je nodig:

  • 200 g boter (half in het deeg en half in de room);
  • 200 ml water;
  • 230 g bloem, 100 g van deze hoeveelheid gaat naar room;
  • 2,5 tot 3 g zout;
  • 6 eieren, waarvan 2 in room;
  • 400 ml melk;
  • 200 g suiker;
  • fruit en bessen voor de vulling.

voortgang:

  1. Giet water in een kleine steelpan, zout het en doe de in plakjes gesneden boter. Breng aan de kook en giet alle bloem in het sudderende mengsel.
  2. Brouw het deeg totdat het zich in een brok verzamelt en niet achter de muren blijft, haal het van het vuur. Laat de massa afkoelen tot ongeveer 50 graden. Roer vervolgens de kippeneieren een voor een.
  3. Teken op een vel perkament met een potlood een rechthoek met zijden van 20 en 25 cm, trek het vervolgens in kleinere rechthoeken van 4 bij 5 cm groot. Draai het perkament met het patroon naar beneden, vet het in met plantaardige olie en teken een gaas, maar met behulp van een spuitzak met deeg.
  4. Bak de resulterende opengewerkte cake gaar op 210 graden. Bak dus nog 2 - 3 cakelagen, wissel een rechthoekig gaas af met een diagonaal.
  5. Giet suiker en bloem in melk, klop eieren. Meng al deze ingrediënten met een mixer tot een glad mengsel. Stuur vervolgens naar een klein vuur en kook onder constant roeren tot het dik is. Koel af tot kamertemperatuur en sla samen met zachte olie.
  6. Leg het eerste gebakken rooster op de serveerschaal, vul de gaten erin met fruit en bessen, vet alles in met room erop. Leg de volgende opengewerkte cake erop en herhaal alle stappen opnieuw. Vet de bovenkant van de room in met room en decoreer met fruit. Zet de afgewerkte cake in de koelkast voor het opdienen.

Fruittaartdecoratie

Sappig fruit kan niet alleen een van de ingrediënten van de cake zijn, maar ook elementen van het decor.

In vergelijking met andere ontwerpmethoden heeft vruchtentaartdecoratie verschillende voordelen: toegankelijkheid, breed kleurengamma, natuurlijkheid en gebruiksgemak.

Hoe kan ik een afgewerkt dessert versieren met fruit en bessen:

  1. Mooi fruit gesneden bovenop. Heldere kleuren fruit en bessen (rood, oranje, groen en blauw) kunnen materiaal worden voor het maken van echte foto's op cakes. Je kunt zowel hele vruchten als bessen gebruiken en hiervan snijden. In het tweede geval is het beter om de plakjes te bedekken met een dunne laag decorgel of cakegelei om een ​​representatief uiterlijk voor een lange tijd te behouden.
  2. Fruit in gelei. Als de vruchten die mooi op het oppervlak van de cake zijn gelegd donkerder kunnen worden, is het verstandig om ze te vullen met een laagje gelei, wat zal helpen het effect van een afbeelding in ijs te creëren.
  3. Fruit en chocolade. Om chocoladetonen toe te voegen aan het fruitdecor, dompel je de bessen of plakjes fruit in de gesmolten donkere of witte chocolade. Je kunt ook prachtige eenvoudige chocolade-elementen maken in de vorm van een spinneweb, die vervolgens eenvoudig tussen de vruchten worden verdeeld.

Ondanks de schijnbare complexiteit van de bereiding, zijn deze cakes zeer gemakkelijk te bereiden. Ontken jezelf niet het plezier van het maken van zo'n dessert om jezelf en je geliefden te plezieren met een smakelijke en tegelijkertijd nuttige traktatie.

Related Software:Meer van de auteur: