Taart "Gember", een klassiek recept dat velen als geliefd beschouwen, is de moeite waard om voor te bereiden op een groot bedrijf. Het dessert is stevig, karamel, vochtig, smeltend en erg lekker.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Zo'n cake is dunne cake met een karamelsmaak, gedrenkt in zure room met gecondenseerde melk. Het wordt erg nat, zacht.
Samenstelling (deeg):
- honing - 70 ml;
- suiker - 180 g;
- bloem - 750 g;
- olie (73% of meer) - 120 g;
- soda - 15 g;
- eieren - 2 stks.
Samenstelling (crème):
- vet zelfgemaakte zure room - 450 ml;
- olie - 350 g;
- gecondenseerde melk - 380 ml.
Stadia van voorbereiding:
- Eieren, een halve portie suiker worden gecombineerd en 5 minuten in een schuim geslagen.
- Het resterende zand wordt opgelost in boter. Kneed hiervoor de boter en suiker tot een homogene pasta, smelt boven een vuur, af en toe roeren. Voeg vervolgens honing toe. Alle korrels moeten "verspreiden".
- Wanneer de oliemassa afkoelt, giet de eieren erin, roer.
- Plaats opnieuw de container op het fornuis.
- Gezifte bloem (een derde van de verkregen hoeveelheid) wordt geleidelijk gemengd in het vloeibare mengsel. Giet nog een derde, meng, haal van het vuur.
- De resterende bloem wordt in het reeds gekoelde (warme) deeg gegoten. Het moet elastisch, viskeus, zoals klei zijn.
- Taarten rollen erg dun uit (ongeveer 0,3 mm).
- Bak deegbladen 7 minuten. De temperatuur is 180 graden.
- Klop alle ingrediënten voor de room tot een dichte massa, verdeel over afgewerkte cakes.
- De geassembleerde cake wordt aan de zijkant en bovenkant gesmeerd, besprenkeld met gehakte stukjes van één cake.
Zo'n cake komt overeen met de naam: het deeg wordt echt rood. Een aangename "fluwelen" textuur en geen suikerachtige zoetheid zal iedereen aanspreken.
Met vla
Vla is zeer vochtig, sappig. Daarom is de cake hetzelfde. Als je meteen snoepjes gebruikt, zijn de cakes leuk om te kraken.Maar je moet vanaf 5 uur wachten - de cake verandert in een smeltende delicatesse.
Samenstelling (deeg):
- elke honing - 40 g;
- suiker - 210 g;
- bloem - 660 g;
- margarine - 100 g;
- eieren - 2 stks .;
- soda - 14 g.
Samenstelling (crème):
- vanilline - 1 snuifje;
- zachte hoogwaardige olie - 100 g;
- melk - 870 ml;
- bloem - 50 g;
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 150 g (aangepast aan uw smaak).
Stadia van voorbereiding:
- Klop voor room een derde van de bloem met vanille, eieren, suiker. Giet vervolgens de melk.
- Kook de massa al roerend tot de consistentie "romig" wordt. Kook in een waterbad!
- Voor de test: klop eieren met suiker en verwarm in een waterbad. De temperatuur is minimaal.
- Introduceer margarine met honing, roer nog 2 minuten.
- Frisdrank wordt geïntroduceerd - de massa stijgt onmiddellijk. Haal van het vuur.
- Giet bloem in het werkstuk (je zou het eerst moeten zeven).
- Verdeel dit deeg in 6 stukken, rol het dun.
- Bak gedurende 3 minuten op 200 graden. Als het deeg "podzolotil" is - dan ben je klaar.
- Nog warme taarten zijn bedekt met room.
- Laat de cake minstens 40 minuten weken.
Zo'n cake is zo zacht dat je hem gemakkelijk met een lepel kunt breken. De smaak is karamel en licht honing.
Met zure roomlaag
Dit is ook een klassieke optie. Zure room is snel bereid en dankzij het zijn de cakes romig.
Samenstelling (deeg):
- bakpoeder - 16 g;
- bloem - 730 g;
- eieren - 2 stks .;
- olie - 65 g;
- suiker - 200 g;
- honing - 180 ml.
Samenstelling (crème):
- zure room - 650 ml;
- poedersuiker - 220 g.
Stadia van voorbereiding:
- Honing, suiker smelten in een waterbad.
- Voeg olie toe aan de massa, roer, koel.
- Klop de eieren apart, giet er een zoet mengsel in. Beat opnieuw.
- Zeefde in de billet bakpoeder met bloem.
- Kneed het deeg, stuur "rust" gedurende 20 minuten. aan de kou.
- Uit het deeg komen 8 cakes, die 4 minuten worden gebakken. op 180 graden.
- Dichte room wordt opgeklopt uit de poeder en zure room, die wordt gebruikt om de cakes te smeren.
Zure roomkoekjes zijn populair en geliefd bij velen. In een gekoelde cake is zure room nog lekkerder.
Honingcake "Gember" met griesmeelcrème
De cake is stevig en zacht. Korrels van griesmeel worden bijna niet gevoeld. Dit is een van de traditionele zelfgemaakte recepten.
Samenstelling (cakes):
- eieren - 2 stks .;
- suiker - 230 g;
- margarine - 130 g;
- honing - 35 ml;
- soda (geblust) - 10 g;
- bloem - 0,5 kg.
Samenstelling (crème):
- melk - 0,5 l;
- griesmeel - 55 g;
- olie - 270 g;
- suiker - van 150 g (naar smaak).
Stadia van voorbereiding:
- Opgeklopte eieren, suiker, margarine, honing worden al roerend in een waterbad tot 50 graden verwarmd.
- Soda wordt geïntroduceerd in de staaf, verwarmd op laag vuur. Na het dubbele wordt de massa verwijderd.
- Voeg bloem toe, kneed grondig gedurende 10 minuten. Na 2 uur "rust" is het deeg klaar.
- Room wordt bereid: griesmeel wordt gekookt in melk. De massa moet goed afkoelen.
- Klop boter, suiker met een garde tot het mengsel "donzig" wordt. Geïntroduceerde gekookte griesmeel en een paar minuten blijven kloppen.
- Dungerolde deegplaten worden goudbruin gebakken en bedekt met griesmeel.
Zoete melkroom gaat goed samen met gouden honingcakejes en verzadigt ze met vocht.
Kookoptie met gecondenseerde melk
De cake lijkt op een delicate romige karameltaart. Deze "Gember" zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Samenstelling (deeg):
- bloem - 400 g;
- olie - 90 g;
- gebluste soda - 5 g;
- suiker - 170 g;
- honing - 30 g;
- ei - 2 stks.
Samenstelling (crème):
- ei - 4 stuks;
- melk - 650 ml;
- bloem - 75 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 230 ml.
Stadia van voorbereiding:
- Boter, eieren, frisdrank, suiker, honing worden in de luchtmassa geslagen en in een waterbad geplaatst. Het werkstuk wordt 15 minuten gekookt (met een zeer zwakke kook).
- De verhoogde bellenmassa wordt verwijderd en in gezeefde bloem gegoten.
- 5 minuten kneed het deeg, dat dan 30 minuten mag trekken. onder de film.
- Elk 5 minuten bak elke tortilla (tot goudbruin). De temperatuur is ongeveer 200 graden.
- Alle componenten voor de room worden opgeklopt en gekookt, roerend, gedurende ongeveer 2 minuten.
- Elke cake is gedrenkt in warme room.
- De cake wordt bovenop verspreid, besprenkeld met kruimels van één geplette cake.
Custard op gecondenseerde melk is het hoogtepunt van deze optie. De delicatesse is smeltend, sappig.Thuis gekookt, doet het erg denken aan dit soort fabrieksproducten.
Met noten en fruit
De exotische smaak van de cake wordt gegeven door vers fruit, omgeven door een zachte romige crème. Een karamel cakes en noten zijn perfect gecombineerd.
Samenstelling (deeg):
- bloem - 0,5 kg;
- olie - 95 g;
- ei - 1 stuk;
- honing - 80 ml;
- suiker - 190 g;
- soda - 20 g.
Samenstelling (crème):
- zure room - 0,5 l;
- poedersuiker - 190 g;
- vanille - 4 g;
- citroen (schil, sap) - 1 stuk.
Vulling (samenstelling):
- noten - 380 g;
- mandarijnen - 3 stuks;
- Kiwi - 3 stks.
Stadia van voorbereiding:
- Eieren, boter, honing en suiker kloppen goed.
- Het werkstuk wordt constant geroerd totdat het opwarmt in een waterbad (10 minuten).
- Giet frisdrank in de hete massa en wacht al roerend tot het stijgt (1 min.).
- Giet de hete staaf in bloem, roer met een spatel.
- Het afgekoelde deeg wordt goed met de hand gekneed.
- Er worden zeer dunne cakes gemaakt (ongeveer 8 st.).
- Deeglagen worden 3 minuten gebakken. elk op 190 graden.
- Klop alle producten voor de room, bedek ze met cakes, verschuif de lagen met stukjes fruit en bestrooi met noten.
De cake is rijk fruit. Noten van vanille, citroenzuur maken het verfijnd. "Gember" met zure room - een elegante en zeer eenvoudige traktatie.
Roomgebakjes op basis van melk
Melkvla, honingzoete cakes - een kenmerk van de cake. Als je de hele nacht op dit dessert “aandringt”, zal het bijzonder mals blijken te zijn.
Samenstelling (deeg):
- vanilline - 6 g;
- melk - 260 ml;
- bloem - 600 g;
- soda - 7 g;
- honing - 75 g;
- olie - 200 g;
- suiker - 140 g;
- eieren - 2 stks.
Samenstelling (crème):
- vanilline - 3 g;
- eieren - 2 stks .;
- olie - 110 g;
- melk - 1 l;
- bloem - 70 g.
Stadia van voorbereiding:
- Honing, eieren, boter, suiker - alles wordt in een schuim geslagen, in een pan gegoten en 15 minuten gekookt. met minimaal vuur. Vergeet niet te roeren.
- Giet frisdrank. De massa zou verschillende keren moeten groeien.
- Voeg bloem toe. Kneed het deeg 5 minuten en rol het vervolgens uit om dunne vellen te maken.
- Taarten worden gebakken op 200 graden.
- Vanilline, boter, melk, eieren, bloem, klop en gekookt in een stoombad gedurende 4 minuten.
- Crème dek de vellen gouden deegdeeg stevig af.
- Na een nacht of minimaal 5 uur wordt het dessert sappig, zacht.
Deze optie wordt als traditioneel beschouwd, "thuis". Vla met melk heeft een lichte nasmaak van karamel, vanille. Serveer het dessert goed gekoeld.
Deze collectie bevat de beste recepten voor de cake "Gember". Hun eigenaardigheid zit in dunne, bijna transparante karameltaarten en luchtcrème.
