Taart "Drunken Cherry" is niet minder populair dan "Napoleon" of "Ginger". Kers gemarineerd in een alcoholische drank maakt het dessert ongelooflijk sappig en geeft een heldere smaak. Er zijn veel recepten voor de dronken kersencake, omdat elke huisvrouw deze naar eigen smaak aanpast. En toch blijven enkele basisprincipes van koken ongewijzigd.

Cake "Drunk Cherry" - een klassiek recept

Het klassieke recept omvat het gebruik van de volgende producten:

● 2 kopjes ontpit kersen;
● halfzoete rode wijn;
● twee kopjes premium bloem zonder een heuvel;
● 6 eieren;
● 4 el. l. cacao;
● anderhalve glazen suiker;
● anderhalve theelepel bakpoeder;
● blikje gecondenseerde melk;
● Chocoladeschilfers voor decoratie.

Een eenvoudig recept en het is zeer snel en gemakkelijk bereid:

1. Bereid kersen voor, was ze en giet wijn. Er moet voldoende drank zijn zodat de bessen er volledig in worden ondergedompeld. We zetten ze een paar uur in de koelkast.
2. Dan moet je de eiwitten van de dooiers scheiden en kloppen met suiker tot een weelderige gladde massa. We introduceren de dooiers, zonder te stoppen om als mixer te werken.
3. Roer de bloem, bakpoeder en cacao door elkaar.Introduceer in de eimassa en meng het deeg met een garde.
4. Bak in een vorm van 20-23 cm op 180 ° C gedurende 30-35 minuten.
5. Verwijder het koekje, snijd de bovenkant af en verwijder voorzichtig de pulp met een lepel om een ​​koekvorm te maken - zijkanten en onderkant 1,5 - 2 cm dik.
6. Kookroom. Klop boter met gecondenseerde melk tot een weelderige gladde massa is verkregen. Een derde blijft over voor decoratie en de meeste stukken worden in room gedaan en hier verspreiden we de bessen. Roer.
7. Borstel de biscuitvorm met het wijnsap dat overblijft van de kersen en verdeel de resulterende vulling in de basis. De gesneden bovenkant moet ook worden doordrenkt met sap en sluit de cake ermee.
8. Het blijft om de toekomstige cake aan alle kanten te bedekken met de resterende room en de zijkanten te bestrooien met de resten van kruimels.
Versier het dessert met chocoladeschilfers en bessen, en als er een beetje room over is, kun je rozen maken met een zoetwarenspuit.
Laat de cake weken en laat hem daarna proeven.

Naar een notitie. Het wordt aanbevolen om verse kersen minstens 2 dagen in alcohol te laten weken, goed gemengd met suiker. Maar ongeveer 2 tot 3 uur worden ingeblikt. Natuurlijk, hoe langer dit proces duurt, hoe rijker de smaak.

Kokend dessert in een langzaam kooktoestel

Voor toppings en decoraties:

● 5 eidooiers;
● 1 ½ eetl. suiker;
● ½ el meel;
● 3 el. l. cacao;
● 300 g gesmolten boter.

Voor de test:

● 3 eieren;
● 1 eetl. zure room;
● 1 eetl. suiker;
● 150 g gecondenseerde melk;
● 1 ½ eetl. meel;
● 3 eetlepels cacao;
● 1 theelepel frisdrank en azijn om het af te betalen.

Beschrijving van het preparaat:

1. Bereid kersen van tevoren voor, vul het met cognac voor de nacht. Laat de siroop vóór gebruik door een vergiet uit de bessen lopen. Het moet worden achtergelaten voor impregnering.
2. Doe de eieren in een kom, klop en voeg suiker toe, zonder de mixer te stoppen.
3. Voeg zure room en gecondenseerde melk toe, meng de samenstelling opnieuw gedurende 1-2 minuten.
4. Giet bloem en cacao in het werkstuk, meng met een lepel / spatel zodat de droge ingrediënten goed worden bevochtigd. En pas na het kloppen van de resulterende massa met een mixer.
5. We doen er soda met azijn in en mengen het deeg op lage snelheid.
6. Doe het in een multi-fornuiskom en bak een koekje in de "Bakken" -modus gedurende 30 tot 40 minuten. We halen een dubbele boiler eruit en laten afkoelen.
7. Klop voor de room de dooiers met suiker, voeg bloem en melk toe. Na het toevoegen van elk product, werken we snel de massa uit met een mixer. Dan doen we het in een waterbad en mengen we langzaam - de room wordt dikker.
8. Klop zachte boter op gemiddelde snelheid en breng geleidelijk cacao en suiker aan.
9. De verdikte room wordt afgekoeld tot een warme toestand, gecombineerd met een olie-knuppel en gemengd zodat er geen klonten zijn. Giet de kers en meng.
10. Zoals in het vorige recept, haal de pulp uit de koek, verkruimel het en meng de kruimels met de room. Week de biscuit met de rest van het sap.
11. Vul de basis met de vulling, stamp deze licht aan met een spatel en sluit deze met de bovenkant. Laat het dessert een paar uur weken.
We versieren de cake naar onze smaak en serveren.

Geen alcohol toegevoegd

De klassieke "Drunk Cherry" kan niet worden gekookt zonder bessen ingemaakt in alcohol. Maar in sommige omstandigheden, bijvoorbeeld voor een kindervakantie, moet een dessert gewoon worden bereid zonder dit drankje te gebruiken.
Om zo'n cake te bereiden, kun je gewone ingeblikte kersen gebruiken, waardoor het sap eruit loopt. De vloeistof kan ook worden gebruikt om een ​​koekjesbasis te impregneren.
Anders verschilt de uitvoering van het recept niet van andere opties.

Dronken Cherry Cake met Vla

Voor vla hebt u producten nodig:

● 250 g melk;
● ei;
● een kwart kopje suiker;
● 1 ½ eetl. l. meel;
● een half pak warme olie;
● een paar snufjes vanille of een druppel extract.

Roombereiding is heel eenvoudig:

1. Het ei moet met een garde worden geslagen tot het glad is. Breng vervolgens suiker aan en sla de compositie enkele minuten met de hand tot deze lichter is.
2. Zeef bloem, vanille in de staaf en voeg wat melk toe.Roer zodat de bloem goed verspreid is en er geen klontjes meer overblijven. We gieten alle melk uit en werken voorzichtig de massa uit met een garde.
3. Installeer de room in een waterbad en verwarm gedurende 10 min. Daarna beginnen we de samenstelling te roeren voor gelijkmatig verwarmen en koken gedurende ongeveer een half uur - gedurende deze tijd zal het dikker worden.
4. Koel de room door de kom in koud water te plaatsen.
5. Klop de mixer met zachte boter om deze licht en glad te maken. Voeg vervolgens geleidelijk room toe zonder te stoppen met zwepen.
Een dergelijke crème kan niet langer dan 2 dagen worden bewaard.

Naar een notitie. Als de crème lange tijd niet wil verdikken, wordt aanbevolen om het vuur te versterken, giet ½ - 1 eetl. l. bloem en roer goed met een garde.

Recept van Emma's omaOma Emma beveelt aan om een ​​dessert van deze set producten te bereiden:

● 9 eieren;
● kers - 2,5 eetl.;
● 2 el. l. suiker voor kersen + 180 g voor deeg;
● ½ el wodka / rum;
● een half glas bloem;
● ½ theelepel bakpoeder;
● 80 g cacao;
● verpakkingen gesmolten boter;
● 400 g gecondenseerde melk.

Een recept koken van Emma's grootmoeder:

1. Kers, gewassen en ontpit, meng met suiker en giet alcohol. Vertrek voor de nacht.
2. Voor biscuit, scheidt u de eiwitten van de dooiers. Versla ze individueel. Combineer de eiwitmassa met de helft van de suiker - je krijgt een sterk schuim. Klop de dooiers op met witte suiker.
3. Meng de bloem, cacao en bakpoeder.
4. Combineer de helft van de eiwitten met de dooiers en meng voorzichtig. Zeef het droge mengsel erop en meng ze voorzichtig met een spatel tot een glad mengsel. We verspreiden het resterende eiwit in de resulterende samenstelling en mengen opnieuw.
5. We bakken een high-form chocoladekoekje op 170ºС gedurende 45 - 50 minuten. Laat het vervolgens afkoelen op een rooster.
6. Druk voor het vullen de bessen uit. Klop boter tot het licht is en giet daarbij gecondenseerde melk.
7. De samenstelling van de cake is vergelijkbaar met de vorige opties: verwijder de “dop”, haal de pulp eruit, meng de vulling van room, bessen en pulp, week de basis en vul deze met vulling, sluit de cake. Laat het weken.
Na een paar uur kun je het dessert decoreren, het nog een uur laten brouwen en opdienen.

Met slagroom

● room met een vetgehalte van ten minste 30% - 500 ml;
● suiker - ⅔ kopje (zoveel mogelijk);
● roomkaas voor desserts - 200 g;
● vanilline - 1 - 2 kneepjes.
Een lichte, luchtige, ongelooflijk smakelijke room kan in zeer korte tijd worden bereid - bijvoorbeeld, terwijl de basis voor de cake "Dronken Kers" is bakken.
Eerst moet je de room enkele minuten met een zeer hoge snelheid kloppen. Voeg vervolgens een beetje suiker toe, zonder te stoppen met zwepen. De afgewerkte romige massa zal erg dik zijn.
In een afzonderlijke kom moet je de kaas verslaan met 2 tot 3 eetlepels romige massa en vanille. Combineer vervolgens beide massa's en sla een paar minuten. De consistentie van de crème is erg dicht, sommige kunnen worden overgelaten voor decoratie - de crème behoudt zijn vorm perfect.

Chocolade dronken kersencakeVoor een zeer heerlijke cakebasis:

● 10 eieren;
● 2 el. meel;
● 2 ½ el. suiker;
● 50 g kwaliteitscacao.

Basisinformatie over koken:

1. We beginnen met koken in een stoombad: zet onder een mengkom een ​​bak met kokende vloeistof. We drijven eieren in de werkende container en voegen suiker toe. Deze methode zal helpen om een ​​viskeuze dichte massa te creëren. Verwijder daarna de samenstelling uit het bad en blijf kloppen tot het is afgekoeld.
2. Voeg vervolgens geleidelijk bloem en cacao toe. De massa na de eerste slag is zeer prachtig, in dit stadium is het beter om geen mixer te gebruiken, maar het werkstuk te mengen met bloem en cacao met een spatel.
3. Bedek de vorm met olie en bak de basis in 15 minuten op 200 ° C.
4. Laat het koekje afkoelen. Snijd daarna het "deksel" af en verwijder de kruimel, waardoor een dichte basis achterblijft. Maal kruimels handmatig in kruimels.

Voor het vullen met room, neem:

● 600 g niet-koude olie;
● 2 ½ el. suiker;
● 50 g cacao;
● 6 el. l. melk;
● 2 ½ el. ontpitte kersen in blik;
● ½ el brandewijn / rum;
● 100 g pure chocolade;
● 2 theel vanilline.

Chocolade-dronken kers wordt op deze manier bereid:

1.Giet kers over 10 uren.
2. Meng de cacao in een diepe kom met een paar lepels suiker. Zet de melk op warm en voeg na een paar minuten verwarmen het suiker-chocolademengsel toe. Roer tot het kookt en laat het afkoelen.
3. Klop zachte boter met suiker en giet geleidelijk de afgekoelde melk-chocolademassa. Je zou een weelderige crème met een zachte structuur moeten krijgen.

Een cake maken:

1. Meng de helft van de room met kruimels en de tweede helft met bessen.
2. Week biscuit met sap met een alcoholische drank.
3. Leg 2 soorten vullende lagen in de basis: bes, vervolgens met kruimels en herhaal de lagen. Sluit af met een koekje "deksel".
4. Versier de cake met mastiek of glazuur en laat enkele uren weken.

Met zure room

Om zo'n crème te bereiden, moet je van tevoren bereiden:

● 250 g zure room;
● 1 eetl. poedersuiker;
● 1 theelepel citroen. sap.
Om zure room te maken, moet je de ingrediënten op gemiddelde snelheid verslaan.

Poedersuiker kan worden vervangen door suiker, maar poedersuiker zorgt voor een meer uniforme, gladde en dikke structuur. En het sap maakt de room sneeuwwit, met een licht citrusaroma.

Hoe een cake mooi te versieren

Volgens de klassieke "Drunk Cherry" is versierd met ijsvorming en verschillende kersen ingelegd in alcohol bessen.

Om de cake te versieren, kunt u gebruiken:

• glazuur;
• romige room;
• bessen;
• marmelade;
• schil;
• chocolade, nootkruimels, enz.
Het uiterlijk van het dessert hangt alleen af ​​van je verbeelding.

Related Software:Meer van de auteur: