Als u een heerlijk dessert wilt bereiden en gasten wilt verrassen, is de Princess Cake de juiste keuze. Dessert heeft zijn eigen interessante geschiedenis en verschillende uitvoeringsopties, wat erg prettig is.
Materiaal inhoud:
Dessertverhaal
De evenementen van dit prachtige snoepgoed beginnen vanaf het begin van de twintigste eeuw. Een leraar van de dochters van Prins Carl Bernadotte zelf, de broer van koning Gustav V, maakte een cake. Dessert hield echt van de prinsessen Margaret, Martha en Astrid, dus besloten ze een naam ter ere van hen te geven.
De Zweedse prinsestaart wint zijn populariteit in september in de derde week. Op dit moment wordt het op elk moment gekookt. Voorheen was marsepein uitsluitend groen, maar nu kan het een ander kleurenschema hebben.
Traditionele Zweedse Princess Cake
Zweedse cake "Princess" is een geweldig dessert dat u tijdens een vakantie kunt bereiden. Tijdens het koken is het mogelijk om te experimenteren, bijvoorbeeld de kleurstof die u leuk vindt aan de mastiek toe te voegen.
Ingrediënten samenstelling:
- kristalsuiker - 190 g;
- melk - 220 ml;
- kippenei - 8 stks .;
- vanillesuiker - 40 g;
- zout - 0,5 theelepel;
- bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel;
- tarwebloem - 170 g;
- Aardbeienjam - 4 el. lepels;
- maïszetmeel - 25 g;
- gelatine - 1,5 theelepel;
- crème met een vetgehalte van ten minste 40% - 440 ml;
- poedersuiker - 6 el. lepels;
- boter - 40 g;
- marsepein - 450 g;
- roze, groene kleurstoffen;
- citroenschil.
Kookmethode:
- Om een Zweedse cake te maken, heb je nodig:
✓ 6 kippeneieren;
✓ kristalsuiker - 170 g;
✓ Citroenschil.
Je moet kippeneieren nemen, de dooiers van de eiwitten scheiden. Doe de dooiers, die met een mixer moeten worden geslagen, in een schone container. Voeg tegelijkertijd suiker in kleine porties heel langzaam toe.Nadat het witte schuim bovenop de massa begint te verschijnen, voeg je de citroenschil toe. Dit proces duurt ongeveer 5 minuten. - Neem in de volgende fase de gescheiden eiwitten en combineer met zout. Klop met een mixer totdat de eieren en zout in luchtmassa veranderen. Na verloop van tijd duurt het ongeveer 5 minuten.
- Neem 170 g tarwebloem, 1 pakje vanillesuiker, bakpoeder. Alle componenten zijn gemengd. De resulterende massa wordt langzaam toegevoegd aan de losgeklopte dooiers en gemengd tot een glad mengsel.
- We bedekken de ronde ovenschaal met perkament. We verspreiden het deeg in de vorm en zetten het ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Nadat we het resulterende koekje uit de oven hebben gehaald.
- Tijdens het bakken van een koekje kun je crèmes maken. Neem de helft van de gelatine en giet twee eetlepels om een crème te maken. eetlepels heet water. Laat het ongeveer vijf minuten brouwen.
- Voeg in een schone container 270 ml room en 2 eetlepels toe. eetlepels poedersuiker. Klop alles met een mixer tot een stabiele homogene massa.
- Voeg in opgeloste gelatine twee eetlepels toe. eetlepels slagroom met poedersuiker, meng tot een glad mengsel. Giet de resulterende massa langzaam in slagroom en meng. Reinig op een koele plaats.
- Voor vla neemt u de resterende gelatine en laat u ongeveer vijf minuten in gekoeld water weken.
- We nemen melk en giet er maïszetmeel, de resterende twee eieren, 30 g suiker, een pakje vanillesuiker. We mengen de resulterende massa en stoken onder constant roeren tot het kookt. Nadat we het van het fornuis hebben gehaald en nog ongeveer twee minuten blijven mengen.
- De toegevoegde gelatine wordt aan de verwarmde massa toegevoegd en tot een glad mengsel gemengd. Laat de room afkoelen.
- Klop 190 g room met poedersuiker en vanillesuiker tot een dikke massa. Voeg boter, poedersuiker, vanillesuiker toe en meng alles tot een glad mengsel.
- Neem een afgekoeld koekje en verdeel het in drie gelijke basen. We smeren de eerste met de resulterende vla. Doe aardbeienjam op de room en voeg er slagroom bovenop. Leg het tweede deel van het koekje erop. Daarop - botercrème, gelijkmatig. Voeg vervolgens slagroom en een derde van het koekje er bovenop. We verspreiden de botercrème en brengen de zijkanten van de cake op één lijn.
- Neem marsepein, verdeel in twee. Het tweede deel moet klein zijn, het is nodig om de cake met een roos te versieren. Meng met voedselkleuren groen en roze. Rol marsepein op perkamentpapier ongeveer 2-3 mm dik, bedek het dessert. De resterende marsepein wordt voorzichtig van de bodem gesneden. Van het tweede deel van marsepein maken we een roos en fixeren we deze op de taart. Een traditionele marsepeincake is klaar!
Marsepein Traktaties
Fantastische Zweedse Princess biscuitcake met frambozenjam, vla en slagroom lijkt ingewikkeld om thuis te maken. Alle twijfels worden weggenomen na de eerste voorbereiding.
Ingrediënten samenstelling:
- frambozenjam - 110 g;
- bloem - 70 g;
- aardappelzetmeel - 70 g;
- kristalsuiker - 170 g;
- ei - 6 stks .;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- gelatineblad - 2 stuks;
- crème met een vetgehalte van ten minste 33% - 260 ml;
- poedersuiker - 4 el. l .;
- marsepein met groene kleurstof - 310 g;
- boter - 70 g;
- melk - 300 ml;
- maïszetmeel - 2 el. l .;
- citroenschil - 1 st.
Uitvoeringstechnologie:
- De basis voorbereiden: klop eieren met suiker tot een homogene witte massa. Roer langzaam, voeg bloem, zetmeel en bakpoeder toe aan de massa.
- We verspreiden het deeg in een ovenschaal in de vorm van een cirkel. We plaatsen in een voorverwarmde oven en bakken in de minimale modus tot het gaar is.
- Neem het koekje uit de oven. We verdelen de gekoelde basis horizontaal in 3 identieke delen.
- Naar de vla gaan. Verwarm de melk op het fornuis. Meng het ei en zetmeel tot een glad mengsel. De eimassa wordt geleidelijk toegevoegd aan de verwarmde melk onder constant roeren. Voeg de citroenschil toe en kook tot het dik is.Haal de verdikte room van het vuur en blijf roeren tot deze volledig is afgekoeld.
- Kokende room. Giet gelatine met twee el. lepels heet water, roer en laat het brouwen. Klop met een mixer de room samen met de poedersuiker. Van deze massa is het noodzakelijk om twee el te nemen. eetlepels room en voeg toe aan gelatine. De gelatinemassa wordt zeer langzaam toegevoegd aan de slagroom en gemengd tot een homogene consistentie.
- Klop boter met poedersuiker. Het blijkt een oliecrème te zijn.
- Op het eerste deel van het koekje smeren we frambozenjam. Lijn de vlalaag uit op de jam. Vervolgens spreiden we het tweede deel van het koekje en brengen we de bovenkant in lijn met botercrème en verdelen het in de vorm van een kleine dia. Stapel het derde deel van het koekje erop. Leg botercrème op de hele cake en verdeel deze over het hele oppervlak.
- Rol marsepein en bedek het met het resulterende dessert. We richten ons, snijden het teveel af en verwijderen. De cake is klaar om te eten.
"Prinsesstårta" zonder mastiek
Ziet er geweldig uit "Prinsesstårta" uitgevoerd zonder mastiek. Op dit moment zijn desserts in deze vorm erg relevant.
Ingrediënten samenstelling:
- premium bloem - 70 g;
- aardappelzetmeel - 70 g;
- kristalsuiker - 220 g;
- kippenei - 5 stks .;
- bakpoeder voor deeg - 2 theelepel;
- melk - 300 ml;
- maïszetmeel - 2 el. l .;
- gelatineblad - 2 stuks;
- citroenschil;
- crème met een vetgehalte van ten minste 33% - 270 ml;
- Frambozenjam - 120 g.
Kookmethode:
- Voor een koekje, klop met een mixer 4 eieren met kristalsuiker. Voeg onder geleidelijk roeren bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder toe aan de eieren. Breng het deeg in een ronde ovenschaal en zet in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Bak tot maximaal 50 minuten gaar.
- Laat het koekje afkoelen en verdeel het horizontaal in drie gelijke delen.
- Kokende vla. Verwarm de melk op laag vuur. Meng het ei met maïszetmeel tot het glad is. Voeg de massa toe aan de hete melk onder constant roeren, citroenschil en kook tot het dik is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Giet gelatine met twee el. eetlepels heet water, roer tot het is opgelost. Klop met een mixercrème met twee eetlepels poedersuiker. Scheid twee eetlepels van de massa en voeg toe aan de opgeloste gelatine. Meng en voeg dan toe aan het grootste deel van de slagroom. Mix tot een glad mengsel.
- Klop boter met poedersuiker. De oliecrème is klaar.
- We smeren frambozenjam op een koekje en vervolgens op vla. Egaliseer en dek af met nog een laag biscuit. Doe room op dit koekje. We spreiden het derde koekje en brengen het bovenste deel van de cake in lijn met botercrème. Dessert is klaar om te eten.
Van het afgewerkte koekje
De traditionele Princess Princess-cake is een uitstekende traktatie voor elk feestelijk feest. Om tijd te besparen, kan het dessert worden bereid uit een kant-en-klaar koekje.
Ingrediënten samenstelling:
- kant-en-klaar koekje - 3 delen;
- frambozenjam - 160 g;
- gelatine - 1,5 theelepel;
- crème met een vetgehalte van ten minste 40% - 520 ml;
- melk - 270 ml;
- poedersuiker - 70 g;
- ei - 4 stuks;
- aardappelzetmeel - 2,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 3,5 eetl. lepels;
- vanillestokje - 1 stuk .;
- Marsepein - 430 g;
- boter - 70 g.
Kookproces:
- Klop de eieren met suiker tot een glad mengsel. Voeg zetmeel en gehakte vanille toe. Breng de melk in een afzonderlijke container aan de kook en breng geleidelijk de eimassa eraan. Dit alles moet constant worden bewogen. Voeg de boter toe en kook tot de massa begint te verdikken. We halen van het vuur en zetten op een koele plaats.
- Week de gelatine in twee el. eetlepels gekookt water en meng tot opgelost. Klop de room op met poedersuiker. Scheid van de slagroom twee eetlepels. eetlepels en voeg ze toe aan de gelatine. Meng en voeg toe aan het grootste deel van de slagroom. Klop alles tot een glad mengsel.
- Neem een deel van de afgewerkte koek, breng frambozenjam aan. Gelijkmatig verdelen en er bovenop room toevoegen.Verdeel vervolgens het tweede deel van het koekje van bovenaf. Breng vanillecrème aan, gelijkmatig verdelen. Voeg room toe en maak er een kleine dia bovenop. Bedek met het derde deel van het koekje en strijk de hele cake met room.
- Leg de opgerolde marsepein op de taart. Uitlijnen, overtollige marsepein afsnijden. Voeg een marsepein roos van bovenaf toe voor schoonheid. Strooi er poedersuiker over. De cake is klaar.
Om gasten aan de feesttafel te verrassen, kiest u het juiste recept voor de traditionele Zweedse prinsentaart. Dit meesterwerk zal niemand onverschillig laten.
