Om een tafel te versieren met een meesterwerk van zoetwaren, hoeft u zich niet tot professionals te wenden, dure producten en speciale apparatuur te kopen, uren in de keuken door te brengen ... Probeer een zelfgemaakte Pancho-cake te maken!
Materiaal inhoud:
Klassieke Pancho-cake met ananas
Pancho bevat chocoladekoekje, zure room en ananas. De eigenaardigheid van de cake is dat deze meestal niet uit hele cakes wordt verzameld, maar ze breken het koekje in stukjes en leggen het met een glijbaan neer. Dit vereenvoudigt het koken, omdat het niet eenvoudig is om de cake gelijkmatig in 2-3 delen te snijden. De cake met een ongebruikelijke vorm is eenvoudiger gemaakt en ziet er spectaculair uit.
Voor de klassieke Pancho nemen we een recept voor chocolade-eierkoekje, een eenvoudige zure room, ananas in blik en zelfgemaakte chocoladesuikerglazuur.
Je hebt nodig:
Voor een koekje - 5 eieren C1, 120 g bloem, 30 g cacao, 150 g suiker, een snufje zout.
Voor room - 500 ml zure room, 160 g suiker.
Een blikje ananas in blik.
Voor glazuur - 5 el. cacao, 5 eetlepels suiker, 3 eetlepels melk, 30 g boter.
voorbereiding:
- Zet de oven op 180 graden.
- Scheid het wit van de dooiers. Klop de dooiers op met suiker. Eiwitten - tot harde pieken (de massa moet vol vertrouwen zijn vorm behouden) met een korreltje zout. Combineer slagroom en dooiers voorzichtig.
- Zeef de cacaomeel in de eimassa in drie verdeelde doses. Roer na elke keer met een spatel, heel voorzichtig om zoveel mogelijk luchtbellen te houden - het is aan hen dat het koekje poreus en luchtig zal zijn.
- Plaats het deeg ook voorzichtig in een ingevette schaal. Bak ongeveer 25-30 minuten, controleer de bereidheid van het koekje met een droge lucifer - het moet uit het midden komen zonder resterend deeg.
Belangrijk - open de oven niet van tevoren, de cake zal uit de koude lucht bezinken.
- Leg het afgewerkte koekje op het rooster in de vorm, wanneer het afkoelt, verwijder het en bewaar het op kamertemperatuur.
- Om de room te bereiden, meng je zure room met suiker, je kunt gewoon een vork of een lepel gebruiken. Het vetgehalte van zure room is niet principieel, omdat een crème is nodig als vloeistof, maar het is beter om vanaf 20% te nemen, zodat deze niet te waterig is. Je kunt vanille-extract toevoegen.
- Wanneer het koekje volledig is afgekoeld, snijd je een hele cakelaag van 1,5-2 cm dik en week je deze met ananassiroop. Snijd de rest van het deeg in blokjes.
- Verspreid de cake met zure room, leg er een laag blokjes op, giet veel room. Leg de plakjes ananas erop. Herhaal met de volgende rij. Om een kegelvorm te krijgen, moet elke nieuwe laag een kleinere diameter hebben dan de bodem.
- Laat de verzamelde cake twee uur op kamertemperatuur staan en kook dan het glazuur. Meng cacao, suiker en melk in een kleine pan met een dikke bodem. Zet een klein vuur. Niet koken! Wanneer de suiker is opgelost, haal van het vuur, voeg de boter toe en meng. Na een paar minuten wordt het glazuur iets dikker en kan het worden gebruikt.
- Zet Pancho geglazuurd gedurende minstens 6 uur in de koelkast.
Walnoot Pancho
Het recept is bijna identiek aan het klassieke recept, alleen geplette noten worden aan de room toegevoegd. Je kunt zo'n Pancho koken zonder fruit, met ananas en walnoten of met kersen.
Het is beter om gepelde noten te gebruiken - de huid kan een onaangename bitterheid geven. Je kunt de noten rechtstreeks in de zure room mengen, je kunt ze op elke laag bovenop de room strooien.
Kant-en-klare cake pancho cake
Deze receptoptie helpt tijd te besparen, geschikt voor degenen die geen oven hebben, en het dessert komt er even lekker uit!
Je hebt nodig:
- 3 kant-en-klare koekjeskoekjes van ongeveer 2 cm dik. Neem indien mogelijk 2 chocolade en een gewone cake.
- 500 g zure room.
- 1 kop suiker.
- Fruit, noten indien gewenst.
- 200 g chocolade.
voorbereiding:
- Meng voor room zure room met suiker of poedersuiker. Je kunt vanille-extract, honing toevoegen.
- Week de eerste cake (zonder cacao) met ingeblikte fruitsiroop, sterke drank, sterke zoete thee. Leg er een laagje room, noten of fruit op. Snijd de resterende cakes in blokjes, leg ze bovenop de basis in lagen, giet elke room, transfer noten of fruit. De nieuwe laag moet kleiner zijn dan de vorige in diameter.
- Gebruik gesmolten chocolade zonder vulstoffen, bitter of melk in plaats van glazuur om de bereiding te versnellen. Je kunt de chocolade smelten in de magnetron, op het fornuis in een waterbad. Het is handig om stukjes chocolade in een spuitzak te doen en in heet water te leggen. Wanneer de chocolade smelt, kun je een klein gaatje maken aan het einde van de zak en patronen op de cake tekenen.
- Laat de met chocolade bedekte cake 8-10 uur in de koelkast liggen, bij voorkeur 's nachts.
Zelfgemaakte cake in een slowcooker
De crock-pot is bij uitstek geschikt voor het bakken van koekjes - dankzij het nauwsluitende deksel komt de cakelaag goed omhoog en zet niet neer als u hem niet van tevoren opent.
Je kunt in een slowcooker een klassiek chocoladekoekje op eieren koken, zonder frisdrank en bakpoeder. Probeer een meer vochtig en dicht, zeer eenvoudig recept voor kokend water met chocolade.
Je hebt nodig:
- 3 kopjes (elk 200 ml) bloem;
- 1,5 kopjes suiker;
- 5 el cacaopoeder;
- 1,5 theelepel soda;
- 1 theelepel bakpoeder;
- een snufje zout;
- vanillesuiker of extract;
- 2 grote of 3 kleine eieren;
- 0,5 kopjes plantaardige olie;
- 1 kop melk;
- 1 kopje water (koken).
voorbereiding:
- Meng in een diepe kom alle droge ingrediënten - bloem, cacao, frisdrank, zout, bakpoeder, vanillesuiker (het extract wordt toegevoegd aan vloeistof).
- Het is beter om melk en eieren van tevoren uit de koelkast te halen, in ongeveer een uur, zodat ze opwarmen tot kamertemperatuur. Klop eieren met suiker, voeg boter, melk toe, sla opnieuw iets.
- Kook water. Voeg het eimengsel toe aan de bloem, meng goed, giet kokend water, meng opnieuw. Giet het deeg in een ingevette kom met meerdere kookplaten.Baktijd - 60 minuten, houd het koekje vervolgens 20 minuten bij het verwarmen, verwijder het, laat het afkoelen in een kom en plaats het op een rooster. Verschillende fornuismodellen kunnen verschillende kooktijden hebben.
- Snijd de afgekoelde biscuit en verzamel de cake, zoals in het klassieke recept.
Met de toevoeging van perziken
Ingeblikte ananas kan worden vervangen door perziken. Vers zal niet werken, omdat zal niet worden gecombineerd met een zachte en delicate textuur van de cake, maar in blik - precies goed. En de vloeistof uit de pot is geweldig voor het weken van de onderste laag biscuit.
Bak een chocoladekoekje volgens een van de voorgaande recepten om een Pancho-cake met perziken te maken, maak zure room en bereid een pot met perziken (400-500 g). De cake wordt op dezelfde manier verzameld als Pancho met ananas.
Van peperkoek zonder te bakken
Nog een snelle zelfgemaakte cake-optie. Hier vormen peperkoeken de basis - dankzij hen heeft het dessert een dichtere textuur en een rijk aroma.
Je hebt nodig:
- 500 g bereid peperkoek;
- 500 g zure room;
- 100 g suiker;
- fruit naar smaak - bananen, ingeblikte ananas of perziken, aardbeien.
voorbereiding:
- Meng zure room met roomsuiker. Peperkoekkoekjes zelf zijn erg zoet, dus er is niet veel suiker nodig.
- Snijd de peperkoekkoekjes in de lengte in tweeën.
- Bekleed een kom met huishoudfolie, deze moet de vorm hebben van een omgekeerde kegel. Leg peperkoekkoekjes - room met zure room - fruit, de laatste laag moet van peperkoek worden gemaakt en heel strak worden gelegd.
- Laat de cake een nacht in de koelkast staan.
- Draai de kom voorzichtig om, verwijder de huishoudfolie. De bovenkant van de cake kan opnieuw worden gegoten met zure room met suiker, gegarneerd met ijsvorming, noten, geraspte chocolade.
Pancho cake heeft veel opties en een eenvoudig kookschema. Het is voldoende om het een keer te koken om het principe te begrijpen, en dan kun je experimenteren met cakes en vullingen om je recept voor de perfecte cake naar voren te brengen.
