Pancho Cake is een geweldig dessert dat trekt met zijn ongewone uiterlijk, delicate smaak en lage caloriegehalte. Dankzij een speciale manier van assembleren en impregneren is deze delicatesse nooit droog.
Materiaal inhoud:
Dessertverhaal
Ondanks de ongebruikelijke naam voor Rusland, werd het Pancho-dessert (of Sancho Pancho) uitgevonden door de vertegenwoordigers van het Moskou-bedrijf Fili-Baker. Het is gemaakt op basis van volksrecepten voor zelfgemaakt gebak en de beste culinaire ideeën.
Sinds het begin van de eenentwintigste eeuw groeit de populariteit van dit dessert voortdurend. De technologie van zijn bereiding wordt strikt vertrouwelijk gehouden, daarom hebben thuiskoks, experimenterend met de ingrediënten, hun eigen methoden voor het bereiden van deze cake gemaakt, heel dicht bij het origineel.
Klassiek Pancho-ananascake-recept
Dit dessert combineert lichte koekjes, delicate room, plakjes zoete ananas en chocoladesuikerglazuur.
Product lijst:
- 5 eieren;
- 600 g kristalsuiker;
- 10 g bakpoeder bakken;
- 250 g gezeefde bloem;
- 10 g cacaopoeder;
- 800 g vetzure room;
- 1 g vanilline;
- 100 g pure chocolade;
- 50 g olie;
- een paar ringen ananas.
Stap voor stap recept.
- De dooiers worden van de eiwitten genomen en met de helft van het zoete zand geklopt.
- Gekoelde eiwitten worden apart opgeklopt en cacao, bloem en bakpoeder worden gemengd.
- Alle 3 de massa's worden gecombineerd, voorzichtig roerend met een lepel van onder naar boven.
- Het deeg wordt in een ronde hoge vorm gegoten en ongeveer 45 minuten in de oven voorverwarmd tot 190 ° C (de gereedheid van het product wordt gecontroleerd met een houten spies).
- Voor room, meng met een lepel de zure room, de resterende suiker en vanilline. De massa wordt verwijderd om af te koelen.
- Vloeistof wordt afgevoerd uit een blikje ananas, de ringen worden in kleine stukjes gesneden.
- Wanneer het koekje is afgekoeld, wordt het in 2 cakes verdeeld.Het onderste gedeelte is overvloedig ingesmeerd met zure room. Bovenop lag een deel van de ananas.
- De tweede cake wordt in blokjes gesneden. Elk wordt in room gedompeld en met een dia op de eerste cake verspreid. Plakjes ananas voor koekjesverschuiving.
- De chocolade wordt gecombineerd met boter en gesmolten in een stoombad.
- De cake wordt met het resulterende glazuur gegoten en in de koelkast geplaatst om 2 uur te weken.
Hoe kook je met kersen?
Pancho met kersen zal zelfs een beginnende gastvrouw kunnen koken. Het dessert combineert met succes bessenzuurheid en een delicate chocoladesmaak.
Het zal vereist zijn:
- 4 eieren
- 200 g bloem;
- 20 g cacao;
- 550 g suiker;
- 3 g zout;
- 5 g bakpoeder;
- 750 g vetrijke zure room;
- 15 g vanillesuiker;
- 150 g kersen in blik;
- 60 ml kersensiroop.
Bereidingsstappen.
- Droge ingrediënten worden gemengd: bloem, cacao, bakpoeder.
- Klop de eieren in een andere kom met zout en 250 g suiker.
- De bloemmassa wordt in het eimengsel gezeefd en voorzichtig gemengd, waarbij de lepel in één richting wordt bewogen.
- Chocoladedeeg wordt gelegd in een vorm bedekt met perkament. Biscuit wordt ongeveer 50 minuten op 180 ° C gebakken.
- De afgewerkte basis mag 6 uur afkoelen en "rusten".
- Snijd uit het koekje het onderste deel af en leg het opzij. De bovenkant is in blokjes gesneden.
- Zure room wordt gecombineerd met twee soorten suiker en klop met een mixer op hoge snelheid totdat een dikke room wordt verkregen. 300 g zure room worden gescheiden en in de koelkast geplaatst.
- De onderste cake is geïmpregneerd met kersensiroop en besmeurd met de resterende room. Het gehakte koekje wordt in een room gedaan en gemengd.
- Verzamel de cake: op de onderste cake, schuif de blokjes en een deel van de kers in een dia. Dessert wordt 5 uur naar de koelkast gestuurd.
- De gekoelde cake wordt op een willekeurige manier bedekt met de overblijfselen van zure room uit de koelkast. De resterende bessen worden gedroogd en versieren het afgewerkte dessert met hen.
Klop Cake Pancho zonder te bakken
Degenen die het klassieke Pancho-recept niet beheersen, zullen de snelle dessertoptie geweldig vinden.
Vereiste componenten:
- 3 kant-en-klare koekjeskoekjes;
- 200 g ananas in blik;
- 100 g chocolade;
- 800 g zure room;
- 150 g suiker;
- 200 g walnoten.
Kookproces.
- Klop zure room met suiker totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
- De noten worden verpletterd tot kruimels. Ananassen worden willekeurig gehakt.
- 2 koekjes breken in kleine stukjes, die elk in room worden ondergedompeld.
- De ronde bodem is bedekt met huishoudfolie, een laag noten en vervolgens worden ananassen erop gegoten. Verdeel vervolgens de stukjes koek. Het proces wordt herhaald totdat de ingrediënten klaar zijn.
- Leg er een hele koekjescake op.
- De film wordt opgetild en bovenop bevestigd. De cake wordt geplet met een vlakke plaat en in de koelkast geplaatst.
- Na 2 uur wordt het dessert omgedraaid en wordt de film verwijderd. Cake wordt gegoten met gesmolten chocolade.
Dessert in een slowcooker
Deze optie om dessert te maken in plaats van ingeblikt fruit omvat de toevoeging van rozijnen en noten.
Je hebt nodig:
- 100 g bloem;
- 4 eieren
- 100 g suiker;
- 8 g vanillesuiker;
- 450 g zure room;
- 100 g poedersuiker;
- 70 g rozijnen;
- 70 g hazelnoten;
- 50 g pure chocolade;
- 40 ml vloeibare room;
- 10 ml plantaardige olie.
Stadia van koken.
- Eieren en beide soorten suiker worden geslagen tot een dichte, dichte massa wordt verkregen.
- Zeef de bloem in de eieren, meng met een lepel.
- Het deeg wordt in een multicooker-kom gegoten, geolied.
- Het koekje wordt gedurende 1 uur in het bakprogramma bereid.
- De afgewerkte basis wordt uit de multicooker verwijderd en een nacht 'liggen'. Je kunt de cake niet meteen krijgen - hij kan breken.
- Het onderste deel wordt gesneden met een scherp breed mes uit een koekje en de resterende cake wordt in blokjes gesneden.
- Rozijnen worden 15 minuten gestoomd in kokend water. Een deel van de noten fijngehakt met een mes. Zure room wordt gemengd met poeder.
- Sponsbasis ingesmeerd met zure room. Stukken cake worden ook bevochtigd met room en op elkaar gelegd.
- Voeg rozijnen en gehakte noten toe.
- Plakjes chocolade worden in room gedaan en in een waterbad verwarmd.
- Cake wordt gegoten met het resulterende glazuur en versierd met hele hazelnoten.
Voor het serveren wordt het Pancho-dessert een paar uur in de koelkast geplaatst.
Curly Pancho Bananencake
Pancho volgens dit recept is bereid uit deeg van twee tinten, waardoor het er in de context erg indrukwekkend uitziet.
ingrediënten:
- 4 eieren
- 300 g bloem;
- 40 g cacaopoeder;
- 400 g kristalsuiker;
- 5 g bakpoeder bakken;
- 200 ml melk;
- 200 ml maïsolie;
- 100 ml drinkwater;
- 20 g gelatine;
- 1 g vanilline;
- een halve reep chocola;
- 30 g boter;
- 3 middelgrote bananen.
Stap voor stap recept.
- Klop eieren met 250 g suiker, melk en plantaardige olie met een garde.
- Voeg 250 g bloem toe met bakpoeder en blijf mengen met een lepel.
- Het deeg wordt in tweeën gedeeld. Cacao wordt in het ene deel gebracht en de rest van de bloem in het andere.
- Een deel van het lichte deeg wordt in de vorm gegoten, vervolgens donker, weer licht en weer donker. Bak gedurende 50 minuten op 180 ° C.
- Gekookt koekje helemaal cool.
- Voor room wordt zure room gemengd met vanille en 150 g suiker. Gelatine verdund in heet water wordt toegevoegd.
- Het koekje is verdeeld in 2 delen, de bodem is in blokjes gesneden.
- De basis wordt gegoten met zure room, bovenop gesneden bananen, dan biscuitblokjes, room opnieuw, enzovoort, totdat de ingrediënten opraken.
- Cake wordt gegoten met chocolade, gesmolten met boter.
Snoeien behandelen
Dit recept heeft zijn eigen hoogtepunt: het deeg wordt op kefir gekookt en in plaats van fruit worden pruimen en noten geplaatst.
Benodigde componenten:
- 1 ei
- 160 g bloem;
- 200 g suiker;
- 1 g vanille;
- 3 g frisdrank;
- 100 g poedersuiker;
- 200 g ontpitte pruimen;
- 400 g zure room 25% vet;
- 100 g walnoten;
- 50 g chocolade.
De volgorde van acties.
- Los soda op in warme kefir.
- Klop het ei apart met vanille en suiker.
- Beide massa's worden gecombineerd, bloem wordt toegevoegd en 20 minuten bewaard.
- De vorm is bedekt met bakpapier en het deeg wordt erin gegoten.
- Biscuit wordt ongeveer 45 minuten op 180 ° C gebakken.
- De afgewerkte en gekoelde basis wordt in tweeën gedeeld. Het bovenste gedeelte wordt willekeurig gesneden.
- Gedroogde pruimen worden gedurende 15 minuten met kokend water gegoten en vervolgens op een handdoek gedroogd.
- Klop zure room met poeder, voeg geweekte pruimen toe.
- Stukken cake worden in room gedompeld en in een kom met plastic folie geplaatst. De overblijfselen van de room met pruimen worden er bovenop gegoten.
- De inhoud van de kom is bedekt met een hele cake, verpakt in een film en 4 uur in de koelkast geplaatst.
- Na deze tijd wordt de cake omgezet in een schaal en versierd met gemalen noten en chocoladeschilfers.
Pancho Aardbeiencake
Deze delicatesse blijkt erg mals, geurig en ongewoon smakelijk te zijn. Het wordt een echte decoratie van de feesttafel.
Je hebt nodig:
- 6 eieren;
- 250 g bloem;
- 80 g cacao;
- 350 g suiker;
- 8 g bakpoeder;
- 0,5 kg aardbeien;
- 250 g poedersuiker;
- 850 g zure room;
- 100 g pure chocolade;
- 25 g zoete roomboter.
Bereidingsstappen.
- Klop wit met suiker met behulp van een mixer en breng geleidelijk een dooier aan.
- Bloem, cacao, bakpoeder worden gecombineerd. Voeg toe aan het eimengsel en meng goed.
- Het deeg in de vorm van perkament wordt in de oven geplaatst en 40 minuten op 180 ° C gekookt.
- Het afgekoelde koekje is gehalveerd. De bovenste cake is verpletterd.
- Klop zure room met poeder tot het dik is.
- Deze crème is bedekt met de onderste cake.
- Leg op een basis in een cirkel gesneden aardbeien en plakjes cake in een room. Componenten worden in de vorm van een dia geplaatst.
- De cake is bedekt met de resterende room en versierd met chocolade en botersuikerglazuur.
- Voor gebruik wordt het dessert minstens 3 uur gekoeld.
Een eenvoudige optie met gekookte gecondenseerde melk
Het maken van een cake vereist veel gecondenseerde melk, maar het blijkt niet zoet zoet te zijn. De delicate smaak zal zeker door iedereen worden gewaardeerd en herinnerd.
Productlijst.
- 4 eieren
- 40 g cacao;
- 320 g bloem;
- 800 g gecondenseerde melk;
- 10 g bakpoeder;
- 1 g vanilline;
- 900 g zure room 20% vet;
- 100 g perziken in blik, ananas, kersen;
- reep chocola.
Stap voor stap recept.
- Klop de eieren met halfgekookte gecondenseerde melk.
- Voeg bloem en bakpoeder toe.
- Het deeg is verdeeld in 2 delen. Cacaopoeder wordt aan de ene toegevoegd en vanilline aan de andere.
- Elke cake wordt afzonderlijk gedurende 30 minuten op 180 ° C gebakken.
- Gekoelde koekjes worden in de lengte in 2 helften gesneden. De bovenste delen zijn in stukken gebroken.
- De resterende gecondenseerde melk wordt gecombineerd met zure room en een half uur op een koude plaats schoongemaakt.
- Leg op een grote schaal de basis van licht deeg, bovenop - van donker. Vervolgens worden gehakte vruchten en plakjes biscuit gedrenkt in room geplaatst. Fruit en biscuit wisselen elkaar voortdurend af en leggen een glijbaan neer.
- Dessert wordt met de rest van de room gegoten, gegarneerd met geraspte chocolade en gedurende 3 uur in de koelkast gebracht om te trekken.
Biscuitgebak met boterroom
De Sancho Pancho-cake gemaakt met dit recept smelt gewoon in je mond.
Je hebt nodig:
- 5 eieren;
- 180 g suiker;
- 20 g cacao;
- 100 g bloem;
- 600 ml dikke room;
- 90 g poedersuiker;
- 1 g vanilline;
- 120 g verschillende soorten ingeblikt fruit;
- 40 g halva;
- 50 g pure chocolade.
Stadia van koken.
- Kneed het deeg van eieren, suiker, bloem, cacao en vanilline.
- Een koekje wordt ongeveer 40 minuten op 180 ° C gebakken.
- Slagroom met poeder.
- Het koekje wordt in 2 cakes gesneden. Week de onderkant van de room.
- Leg daarop de gesneden tweede korst, verkruimelde halva en gehakte vruchten. Allemaal besmeurd met room.
- De cake wordt 2 uur in de koelkast bewaard en besprenkeld met geraspte chocolade.
Een heerlijk Pancho-dessert zal liefhebbers van alle leeftijden aanspreken!
