Bereid een Napoleon-cake uit een kant-en-klaar bladerdeeg onder de kracht van elke huisvrouw. Dit geweldige smakelijke gebak uit de kindertijd is niet vaak aanwezig in de huiskeuken, behalve op vakantie. Het draait allemaal om de test, die veel tijd en moeite kost, en het blijkt niet altijd een ideale structuur te zijn. Nu is de taak van het maken van de cake echter vergemakkelijkt door fabrikanten van bladerdeeg - kant-en-klaar, ideale dichtheid, waaruit u Napoleon-dessert met verschillende crèmes en smaak kunt maken.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Bladerdeeg voor klassieke Napoleon kan gist en gistvrij zijn. Het is allemaal een kwestie van smaak: van het deeg met gist zijn de cakes weelderig, zacht en zacht en van de gebruikelijke - droog, knapperig. De smaak en textuur hangen grotendeels af van de gekozen crème en de tijd van impregnering.
Voorbereiding van de test
Voor de bereiding van de cake volgt een deeg van 1 kg (1 grote of 2 kleine verpakkingen). Het deeg wordt aanvankelijk in bevroren vorm verkocht, dus eerst moet je het ontdooien door het uit de verpakking te halen en 15-20 minuten te laten staan.
Terwijl het winkeldeeg wordt bereid, moet u de oven inschakelen voor verwarming en een temperatuur van 20 graden kiezen (afhankelijk van de oven kan de temperatuur enkele graden omhoog of omlaag variëren). Daarna moet u de olie uit de koelkast verwijderen, zodat deze bij kamertemperatuur enigszins smelt - dit is nodig voor de room.
Ontdooid deeg moet in verschillende gelijke rechthoekige delen worden gesneden en met koud water worden bevochtigd.
Om te voorkomen dat het tijdens het bakken met bellen wordt bedekt, is het aan te raden om het tijdens het verwerken met een tandenstoker over het hele oppervlak te prikken.
Elke laag moet in de oven worden gebakken, waarbij de tijd 12-18 minuten wordt ingesteld (afhankelijk van de capaciteit van het huishoudelijke apparaat). Kant-en-klare cakes moeten een bruin oppervlak en een karakteristiek aroma hebben. Als gistdeeg werd gebruikt, zal de cake als gevolg van het bakken prachtiger en groter in volume worden.
Afgewerkte cakes kunnen in verschillende delen worden gesneden om meer lagen te krijgen. Terwijl ze afkoelen, is het tijd om een heerlijke en luchtige klassieke room te bereiden.
DIY-slagroomtaart
Room als dessert wordt bereid van:
- melk - 500 ml;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1,5 el;
- boter - 20 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- crème met een hoog vetgehalte - 150 ml;
- vanillesuiker - 0,5 pak.
Giet melk in een geschikte container, verwarm en giet de juiste hoeveelheid suiker. Kook de melk op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Afzonderlijk, meng in een diepe kom suiker met bloem en giet 0,5 el. hete (niet kokend water) melk met suiker en giet het mengsel in de kookmassa boven een vuur.
Kook tot het volledig ingedikt is, constant interfererend zodat het mengsel homogeen en zonder klonten is. De afgewerkte massa wordt van het fornuis verwijderd en er wordt boter in gebracht.
Voor het snel afkoelen van de afgewerkte crème kan deze in koud water worden gedaan.
Wanneer het volledig is afgekoeld, moet het worden gecombineerd met voorgeklopte room.
Vet de resulterende room in beurt alle cakes, behalve de laatste - het wordt gebruikt als een strooi. Vergeet niet de zijkanten uit te smeren. De afgewerkte cake wordt op een koude plaats (bij voorkeur 24 uur) geïmpregneerd.
Met vla
De ingrediënten voor vla worden bijna hetzelfde genomen als voor de klassieker, met uitzondering van sommige producten.
Een dessert wordt bereid uit:
- vanilline - 1 theelepel;
- koemelk - 800 ml;
- suiker - 200 g;
- eieren - 3 stks .;
- goede boter - 30 g;
- afgewerkt deeg;
- gezeefde bloem - 60 g.
Bereid deeg moet in gelijke delen worden gesneden en met een deegroller worden gerold totdat dunne korsten worden verkregen. Ze moeten worden gebakken op een bakplaat in een oven verwarmd tot 185 graden. Terwijl de cakes bakken, verwarm de melk in een geëmailleerde bak op het fornuis met suiker en breng het ei-bloemmengsel erin. Roer constant onder roeren totdat er bellen verschijnen op het oppervlak van de dichte massa. Na het verwijderen van het vuur, voeg de aanbevolen portie olie en vanille toe, sla. Vla moet op de afgekoelde cakes worden aangebracht.
Smakelijk recept: vla voor napoleon
Leg de eerste cake op een groot plat bord en vet deze voorzichtig in met room. Doe hetzelfde met de rest van de lege plekken. Verander de laatste cake in kruimels en versier het hele oppervlak van de cake, inclusief de zijkanten.
Met boterroom
Om de crème te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- dikke room - 200 ml;
- gecondenseerde melk - 350 ml;
- boter inpakken.
De bereiding van het afgewerkte deeg is hetzelfde als in de klassieke versie. Het voorbereide deeg moet in 8 gelijke delen worden gesneden en vervolgens met behulp van een ronde vorm de naden van vierkant naar rond draaien. Een deel van de resterende stukjes kan worden gebruikt om nog een cake te maken, en een deel wordt opzij gelegd (gebakken en gebruikt voor kruimels). Deeg wordt gebakken op een temperatuur van 200 graden, totdat het gaar is.
Gecondenseerde melk en zachte boter moeten met een mixer worden geslagen tot een homogene consistentie is verkregen. De room wordt opgeklopt tot een dicht schuim, waarna het wordt gemengd met gecondenseerde melk en boter. Cakes worden ingesmeerd met botercrème, besprenkeld met kruimels en 10 uur laten weken.
Met boterroom
Vierkante lagen bladerdeeg worden in de oven gebakken op een ingevette bakplaat.
Om de crème te bereiden, moet u nemen:
- boter - 200 g;
- vetzure room - 1 el;
- gecondenseerde melk - 1 pot;
- kristalsuiker - 180 g.
Het is beter om volgens dit recept een cake te bakken uit het afgewerkte deeg, gesneden in gelijkmatige vierkanten.Bak het op een temperatuur van 195 graden, gedurende 15 minuten elke snede. Om de cakes glad te maken, moeten ze vóór het bakken worden doorboord met een vork of een tandenstoker.
Terwijl het dessert aan het bereiden is, zullen we de voorbereiding van een zachte crème op zich nemen. Hiervoor wordt zure room met suiker geslagen tot een homogene massa. Afzonderlijk wordt een mengsel van gecondenseerde melk en olie bereid. Alle componenten worden uiteindelijk verbonden en naar de kou gestuurd.
De afgekoelde cakes worden ingesmeerd met room en apart gezet om te weken. Hoe langer de cake blijft, hoe meer hij in de room zal weken en sappiger en malser wordt. Bovenop kun je versieren met chocoladeschilfers of kokosnoot.
Luie Napoleon met Aardbeien
Snel te bereiden, luie Napoleon uit kant-en-klaar bladerdeeg zal een echte vondst zijn als je plotseling een dessert voor thee of iets sterkers moet bedenken. Om het te koken, moet je bladerdeeg inslaan - 500 g en aardbeien in dezelfde hoeveelheid.
Voor de bereiding van room wordt gebruikt:
- poedersuiker - 5 el met een glijbaan;
- zelfgemaakte room - 400-500 ml.
Eerder ontdooid en in vierkanten gesneden, worden deeglagen afwisselend gebakken in de oven, verwarmd tot 190 graden. Verspreid het deeg op perkament, als er geen is, moet de bodem van de pan worden ingevet met olie en bestrooid met paneermeel.
Klop apart in een container 2 el. room, geleidelijk poedersuiker toevoegen.
Het is verboden om alle poeder in één keer toe te voegen, anders kan de room niet tot een dik schuim worden geslagen.
De aardbeien worden apart gewassen, ontdaan van bladeren en poten en vervolgens in mooie borden gesneden.
Kant-en-klare cake wordt op een schaal gelegd, ingesmeerd met room en bedekt met aardbeien. Hetzelfde gebeurt met de resterende cakes. De bovenkant is gemaakt met room en kruimels van de laatste cake.
Met mascarpone en kers
Een heerlijke originele crème voor klassieke Napoleon wordt bereid uit:
- poedersuiker - 200 g;
- kristalsuiker - 160 g;
- echte mascarponekaas - 450 g;
- zure room - 400 ml;
- Kers - 250 g.
Als de cake klein is, wordt de room in kleinere hoeveelheden bereid. Bladerdeeg, eerder verdeeld in cakes, wordt in de oven gebakken op een temperatuur van 200 graden. Parallel aan het bakken wordt een room bereid. Gebruik hiervoor een blender om rijpe kersen te hakken, eerder gewassen en ontpit.
Combineer kaas, zure room en poedersuiker apart. Met een mixer wordt dit alles opgeklopt tot een dikke romige consistentie. De onderste cake en alle volgende worden besmeurd met room en een laag kers. De bovenkant en zijkanten van de cake zijn bedekt met room en versierd met gouden kruimels.
Met kaasroom
Een zachte lichte crème wordt bereid uit:
- kokosvlokken - 120 g;
- melk - 1100 ml;
- vanillesuiker - 1,5 zakjes;
- eieren - 3-4 stuks;
- zout;
- witte chocolade - 550 g;
- bloem - 100 g;
- Mascarpone-kaas - 450 g.
Terwijl de cakes uit het winkeldeeg worden gebakken, moet de melk in een speciale bak op het fornuis worden verwarmd. In een aparte kom worden eieren geslagen, licht besprenkeld met zout (letterlijk op de punt van een mes). Nadat de bloem in het eimengsel is gebracht en alles is opgeklopt tot een homogene consistentie. 1 el. Komt ook hier binnen. verwarmde melk, alles wordt gemengd en gecombineerd met het grootste deel van het koeienproduct dat op het fornuis wordt gekookt.
Wanneer de vloeistof begint te koken, moet je deze van het vuur halen en vanillesuiker met chocolade toevoegen. Meng alles grondig en combineer met kaas, klop alles goed glad. Alle cakes, beginnend vanaf de bodem, worden besmeurd met room. Versierd met kruimel en kokosschilfers bovenop (u kunt de kleur kiezen, waardoor een interessant patroon op het bakoppervlak ontstaat).
Met vla op griesmeel
Een heerlijke en voedzame crème voor de cake met toevoeging van griesmeel wordt verkregen.
Om het te koken, moet je het volgende inslaan:
- suiker - 0,5 el;
- melk - 2 el;
- gecondenseerde melk - 250 ml;
- griesmeel - 80 g;
- boter - 160 g;
- citroen.
Terwijl ronde cakes van bladerdeeg worden gebakken, zullen we de voorbereiding van de room opnemen. Om dit te doen, wordt melk verwarmd in een kookpan en wordt griesmeel gegoten (met een dunne stroom zodat er geen klontjes zijn).Het mengsel wordt constant geroerd gedurende 4 minuten, waarna het van het vuur wordt gehaald en wordt gecombineerd met citroensap en schil.
Over de schil wrijven, moet u ervoor zorgen dat het witte deel van de huid niet binnendringt en onaangename bitterheid geeft.
Klop de suiker apart met boter en voeg geleidelijk de gecondenseerde melk toe met het griesmengsel. Taarten worden verspreid met de afgewerkte room en er wordt een cake gevormd.
Met gecondenseerde melk
Roomrecepten met gecondenseerde melk voor Napoleon-cake zijn niet genoeg. Ze verschillen allemaal in de bereidingswijze en de aanwezigheid van extra componenten.
Om een eenvoudige crème met gecondenseerde melk te bereiden, heb je nodig:
- boter - 200 g;
- gecondenseerde melk van goede kwaliteit - 1 blik;
- verpakking van vanillesuiker;
- een handvol gepelde noten (ongeveer 200 g).
Klop de boter met een mixer en voeg er geleidelijk gecondenseerde melk aan toe. Nadat het mengsel op een langzaam vuur is geplaatst en kook, onder voortdurend roeren. Voeg gehakte noten en vanille toe aan het voorbereide en licht gekoelde mengsel. Na volledige afkoeling wordt de room gebruikt om de cakes in te smeren.
Met slagroom
Om een luchtige crème te bereiden, heb je nodig:
- melk - 600 ml;
- suiker - 220 g;
- dikke room - 1 el;
- kippeneieren - 2 stks .;
- zetmeel - 30 g;
- vanillesuiker - 12 g.
Breng de melk in een kleine pan aan de kook (niet koken) en voeg dan vooraf suiker, zetmeel, eieren en een kleine hoeveelheid melk uit de container toe. Room moet worden bereid totdat het dik wordt, verwijder het en laat het afkoelen.
Wanneer de cakes van het deeg klaar zijn, sla de room, combineer ze met de room en vet de cake in. Het bakken is na 3-4 uur klaar voor gebruik.
