De Monastic Izba-cake met kersen, die zijn naam dankt aan de gelijkenis met een blokhut, is een heerlijk dessert. En hoewel het kookproces niet snel en eenvoudig kan worden genoemd, zal het resultaat in de vorm van de meest verse lekkernijen met uitstekende smaak alle verwachtingen overtreffen en zal het universele lof voor de culinaire vaardigheden van de gastvrouw veroorzaken.
Materiaal inhoud:
Klassieke cake "Monastery izba" met kersen
Een cake met een delicate en verfijnde smaak zal zelfs een pittige fijnproever aanspreken.
Voor het koken heb je nodig:
- 700 g bloem;
- een pak boter met een gewicht van 250 g;
- 850 ml zure room;
- 150 g suiker;
- azijn gebluste frisdrank;
- ½ kg ingeblikte kersen.
Kookmethode:
- Bloem wordt in een diepe container gegoten door een zeef.
- Een dia wordt gemaakt in de dia voor gesmolten boter.
- Voeg vervolgens 250 ml zure room, ⅓ van de aangegeven hoeveelheid suiker en frisdrank toe.
- Er wordt een vrij strak deeg gekneed, waaruit na een uur afkoelen 17 identieke delen worden bereid.
- Platen worden uitgerold van de lege plekken waarin kersen die eerder op een vergiet zijn gegooid, over de hele lengte worden gestapeld.
- Er worden rollen gevormd die naar de oven worden gestuurd om te bakken.
- Room wordt met een blender van de resterende zure room en suiker geslagen.
- De gekoelde "houtblokken" worden aangelegd in de vorm van een blokhut, bedekt met room in het proces.
- De afgewerkte "Hut" wordt 24 uur in de koelkast geplaatst.
Chocoladedessert
Om leden van het huishouden te imponeren met hun culinaire talenten, is het de moeite waard om een zelfgemaakte cake te bereiden met behulp van:
- 800 g bloem;
- een pak boter met een gewicht van 250 g;
- 850 ml zure room;
- 250 g suiker;
- een zak met bakpoeder;
- 1 kg kersen;
- bijna een hele reep chocola.
voortgang:
- Uit gesmolten boter, 250 ml zure room en een vijfde suiker wordt een homogene massa bereid, waarin bloem met een bakpoeder door een zeef wordt gegoten.
- Na kneden en ongeveer een half uur in de koelkast liggen, wordt de elastische bloemlaag verdeeld in 15 ballen, die worden gerold in de vorm van langwerpige rechthoeken.
- Kersen worden op een rij in het midden van de geometrische figuren uit het deeg gelegd, waarna de "repen" van de toekomstige "Hut" naar beneden rollen. Werkstukken worden ongeveer 20 minuten in de oven op 180 ° C gebakken.
- De gekoelde rollen worden in aflopende lagen neergelegd. De eerste wordt gevormd door 5 stukken, de laatste - een "log" om een vorm van de hut te maken.
- Een laag is een crème van slagroom en suiker.
- Chocolade wordt gesmolten en als decoratie op de crème aangebracht.
- Voor het opdienen wordt het dessert in de koelkast geweekt.
Met zure room
Nog een heerlijke variatie in de bereiding van een dessert met kers met zure room.
nodig:
- 400 g bloem;
- 120 ml kefir;
- 400 g kersen;
- 120 g boter;
- 150 g suiker;
- 300 ml zure room;
- een zak met vanilline.
De volgorde van acties:
- Uniform deeg wordt gemengd van boterschilfers, gezeefde bloem, kefir en een derde van suiker.
- De bloemmassa gewikkeld in een voedselfilm met een elastische structuur wordt gedurende 1 uur naar de kou gestuurd.
- Dunne en vrij lange rechthoeken worden bereid uit het deeg, in het midden waarvan kersen op een rij worden geplaatst.
- Oprolbuizen die op een bakplaat naar de oven worden gestuurd om te bruinen.
- Wanneer de producten zijn afgekoeld, wordt er een "blokhut" van gevormd, royaal gesmeerd met zure room. De laatste wordt opgeklopt met een mixer van de resterende zure room, vanilline en kristalsuiker.
Met bevroren kersen
"Monastieke hut" is een dessert geliefd bij velen, niet alleen voor de delicate smaak van stukken die in de mond smelten, maar ook voor een vrij laag caloriegehalte, in vergelijking met andere soortgelijke delicatessen.
Om een cake te maken heb je nodig:
- 400 g bloem;
- een pak boter met een gewicht van 250 g;
- 1 liter zure room;
- 450 g suiker;
- ½ zak bakpoeder;
- 400 g bevroren kersen.
De belangrijkste voorbereidingsfasen:
- Ontdooide kers 's nachts, in een vergiet geplaatst.
- De zachte boter wordt opgeklopt, waarna 200 g suiker aan de container wordt toegevoegd.
- Na het in de samenstelling brengen onder constant roeren worden 200 ml zure room, bloem en bakpoeder in een homogene massa gegoten.
- Het geknede deeg wordt na het verwijderen van de koelkast, waar het 2 uur "rustte", verdeeld in 15 ballen, die elk in een rechthoekige plaat worden gerold.
- Over de gehele lengte worden de rechthoeken in het centrale deel bedekt met kersen, waarna ze in de vorm van broodjes worden gevouwen en gedurende ongeveer 20 minuten in de oven worden gebakken.
- Wanneer de basis van de cake is afgekoeld, wordt er een "blokhuis" van gevormd, dat wordt ingesmeerd met luchtcrème. De laatste wordt bereid uit de resterende zure room en suiker, opgeklopt met een mixer.
Gecondenseerde melk behandelen
Om de zoete "structuur" duurzamer te maken, kunt u gekookte gecondenseerde melk gebruiken. Een standaard maat Izba vereist 400 g geurige lijm.
Ook vereist:
- 400 g bloem;
- 200 g margarine;
- dezelfde hoeveelheid boter;
- 250 ml zure room;
- kers.
Een cake maken:
- Bloem wordt gezift op het aanrecht, waarin gehakte margarine en zure room interfereren.
- De resulterende deegbal wordt 60 minuten in de kou geplaatst en wordt na deze tijd in delen verdeeld.
- Alle stukken deeg worden uitgerold in de vorm van rechthoeken, waarop kersen zodanig worden geplaatst dat "houtblokken" worden bereid.
- Producten worden 15 minuten in de oven op 200 ° C gebakken.
- De room wordt bereid door boter en gecondenseerde melk te kloppen.
- "Stammen" worden gestapeld op een schotel met een dia die goed vasthoudt en is bedekt met een romige massa.
- De cake wordt in de koelkast geweekt.
Van kruimeldeeg
Het is onmogelijk om in woorden het plezier uit te drukken dat werd ontvangen bij het proeven van een luchtig en aromatisch dessert als de "kloosterhut".
Om het recept in het leven te vertalen, moet u het bij de hand hebben:
- 200 g margarine;
- 200 g boter;
- 500 g bloem;
- 1,2 l zure room;
- 250 g suiker;
- ½ zak bakpoeder;
- Ingeblikte kersen van 800 g.
Manier van uitvoering:
- 1 liter zure room wordt opgeklopt van ¾ van de aangegeven hoeveelheid suiker omgezet in poeder tot een luchtige consistentie.
- Vervolgens komt de verzachte olie in een romige massa met de mixer tussenbeide.
- Kneed van de resterende zure room, margarine, ¼ suiker, bloem en bakpoeder zandkoekdeeg, dat ongeveer 1 uur in de koelkast wordt gekoeld.
- 15 ballen worden gerold van een elastische laag onder een rechthoekige basis voor buizen.
- Kersen worden over de gehele lengte in het midden van de geometrische vormen aangelegd, waarna de reeds gedraaide broodjes in de oven worden gebakken.
- Wanneer de "stammen" zijn afgekoeld, wordt er een heuvel van gevormd in de vorm van een hut, die rijkelijk is gearomatiseerd met eerder bereide zure room.
"Kloosterhut" van Alla Kovalchuk
Volgens Alla Kovalchuk kan een kersendessert in maximaal 1 uur worden gemaakt.
Het is eenvoudig om dit te verifiëren door alleen het volgende voor te bereiden:
- 500 g boter;
- 500 g bloem;
- 850 ml zure room;
- 200 g poedersuiker;
- 30 ml citroensap;
- ½ kg ingeblikte kersen.
Basis kookstappen:
- 200 g boter wordt gemalen met bloem, waarna 250 ml zure room en een beetje suiker worden toegevoegd.
- Gedurende een half uur wordt het deeg naar de kou gestuurd en vervolgens verdeeld in gelijke delen, die worden uitgerold in de vorm van rechthoeken van 25 cm lang.
- Kersen zonder vloeistof worden in een rij op het deeg gelegd, waarna de "stammen" die al in een buis zijn opgerold, bij 180 ° C tot het goudbruin naar de bakplaat worden gestuurd.Om de room weelderig te maken, wordt er bij het bereiden in een slagroom van zure room, poedersuiker en boter citroensap toegevoegd.
- De gekoelde "houtblokken" worden op een schaal gelegd op een afnemende wijze zoals reeds beschreven.
- Elke laag, inclusief de bovenkant, is bedekt met een dikke laag crème.
- De impregnering blijft minstens 12 uur in de koelkast.
"Monastieke hut" - een voortreffelijke delicatesse, die ooit op de feesttafel verscheen, zal het hoogtepunt van elke viering zijn.
