Ferrero Rocher-cake is gemaakt zodat de herkenbare smaak van snoep kan worden gegeten in de vorm van een delicate traktatie. Het recept verscheen niet zo lang geleden, maar is al een kookklassieker geworden.
Materiaal inhoud:
Klassieke cake Ferrero Rocher
Kenmerk van de cake - veel hazelnoten, chocolade, koffiecakes en boterroom. Dessert is gemaakt als een analoog van de beroemde snoepjes.
Samenstelling (deeg):
- Cacao - 30 g;
- suiker - 170 g;
- bloem - 110 g;
- zetmeel - 50 g;
- bakpoeder - 15 g;
- eieren - 6 stks .;
- vanille - 15 g.
Samenstelling (crème):
- room (meer dan 33% vetgehalte) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Samenstelling (impregnatie):
- koffie - 140 ml;
- koffielikeur - 40 ml.
Samenstelling (vulling):
- room - (vetgehalte - 20%) - 50 ml;
- witte chocolade - 160 g;
- wafelrollen - 50 g;
- hazelnoten - 150 g
Samenstelling (glazuur):
- room - (van 20%) - 90 ml;
- donkere chocolade - 170 g
Samenstelling (ontwerp):
- Ferrero Rocher snoepjes - 8 st.
Stadia van voorbereiding:
- Klop 0,5 keer de hoeveelheid suiker met de eiwitten en voeg de rest aan de dooiers toe en behandel op dezelfde manier.
- De dooiermassa wordt geleidelijk in het eiwit gebracht en voorzichtig geroerd.
- De droge ingrediënten van het deeg worden gecombineerd, in porties gemengd in een vloeibare samenstelling. Bloem is het zeven waard.
- Bak het werkstuk minimaal een half uur. De minimum temperatuur is 170 graden.
- Het koekje moet enkele uren "zetten", waarvoor hij in de kamer mocht staan.
- Bak hazelnoten in een zeer warme kast (vanaf 7 min.). Controleer of het niet is verbrand, maak het dan schoon, plet een beetje.
- Wafels breken in kleine plakjes (maar niet in poeder).
- Verbind noten, wafels.
- Witte chocolade en room "lossen" op in een waterbad, terwijl dit ijs continu wordt geroerd.
- Laat de chocolade op perkament op een koude plaats stollen.
- De gekoelde room wordt opgeklopt tot deze klontjes op de kroonbladen blijft, waarna deze in de Nutella-room wordt geïntroduceerd.
- Het gesneden koekje is verzadigd met een mengsel van koffie en likeur.
- Doe room op de cakes, bovenop - wafer en nootkruimels.
- Donkere chocolade en room smelten, maar kook niet (in een waterbad).
- Giet een donker glazuurproduct, dat 2 uur hard wordt.
- Versier de cake met rond gekochte snoepjes.
Ferrero Rocher Cake is een hartige traktatie waar alle fans met dezelfde naam dol op zullen zijn.
Vereenvoudigd dessertrecept
Het gepresenteerde recept is sneller, maar de delicatesse blijkt net zo verfijnd te zijn. De basissmaken van chocolade en karamel blijven erin behouden.
Samenstelling (deeg):
- bloem - 350 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 16 g;
- gecondenseerde melk - 230 ml;
- suiker - 200 g;
- zure room - 200 ml;
- eieren - 3 stks.
Samenstelling (ganache):
- donkere chocolade - 230 g;
- 30% crème - 460 ml.
Samenstelling (crème):
- koop ganache (of zelfgemaakt) - 350 ml;
- 33% crème - 420 ml.
Samenstelling (siroop):
- water - 100 ml;
- suiker - 90 ml;
- cognac - 40 ml.
Stadia van voorbereiding:
- Frisdrank wordt geblust met citroen.
- De vloeibare componenten van het deeg worden opgeklopt.
- Giet droge producten, blijf de ingrediënten ten minste 3 minuten grondig combineren.
- Er worden twee cakes gebakken, die noodzakelijkerwijs afkoelen.
- Vervolgens worden alle componenten van de samenstelling gemengd, verwarmd tot een zeer laag kookpunt. 13 minuten later siroop is gekookt.
- Voor ganache, room en chocolade worden verwarmd. Vervolgens wordt de massa afgekoeld, opgeklopt tot een sterke textuur wordt verkregen.
- Room is gemaakt van room en poeder. Nu wordt ganache in de crème geïntroduceerd.
- Taarten zijn bedekt met room en de bovenkant van het product is ganache.
Na het impregneren verandert het product in een delicate cake, vergelijkbaar met snoep. Een vereenvoudigd Ferrero Rocher-cakerecept is iets budgetter dan klassiek, maar net zo lekker.
Koken in een slowcooker
Dit dessert is erg chocolade en luchtig. Poreuze koekjes zijn zacht en sappig. Alle liefhebbers van noten, room en chocolade zullen de taart lekker vinden.
ingrediënten:
- noten (hazelnoten zijn het beste) - 300 g;
- suiker - 140 g;
- eieren - 4 stuks;
- bloem - 165 g;
- olie - 160 g;
- bakpoeder - 20 g;
- cacao - 55 g;
- melkchocolade - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- wafels - 140 g;
- Snoepjes "Ferrero Rocher" - 7 st.
Stadia van voorbereiding:
- Verander eieren en suiker met een mixer in een zeer weelderig schuim. Het apparaat mag niet gedurende minimaal 5 minuten worden uitgeschakeld.
- Hak noten en wafels in afzonderlijke kommen.
- Cacao, bakpoeder wordt geïntroduceerd in een gezeefde bloem van hoge kwaliteit. Ze zetten er noten op.
- Droge en vloeibare mengsels worden gecombineerd, gemengd.
- 40 minuten bak een koekje. Stel in de slowcooker de modus "Bakken" in.
- De zwarte tegel wordt gebroken en opgelost in de magnetron, afgekoeld, opgeklopt met boter en Nutella.
- Een koekje gesneden in verschillende delen (elk stuk) wordt ingesmeerd met room, bedekt met korrels van noten, een wafel.
- Bovenop de cirkel lagen snoepjes, noten.
In een slowcooker is het deeg vooral poreus, met een gebakken korst. Dit dessert wordt geserveerd met koffie, aangevuld met aromatische likeur.
Ferrero Rocher-cake zonder te bakken
Zeer snelle en effectieve cake doet niet onder voor smaak van zelfgemaakte cake. Verzamel het van je favoriete lekkernijen, zodat aan de verwachtingen wordt voldaan.
Samenstelling (crème):
- chocoladepasta (naar smaak) - 160 ml;
- olie - 180 g;
- taart chocolade - 200 g.
Samenstelling (ganache):
- cacao - 80 g;
- suiker - 80 g;
- olie - 80 g;
- zure room (kies een percentage vetgehalte) - 80 g.
Samenstelling (cakes):
- gekochte wafels (per cake) - 1 groot pakket;
- noten (bos) - 250 g;
- snoep om een traktatie te versieren - naar eigen goeddunken.
Stadia van voorbereiding:
- Koel de zwarte tegel gesmolten in het waterbad (met een halve lepel olie).
- Klop de boter zodat de textuur luchtig blijkt te zijn, dan wordt chocoladepasta geïntroduceerd, het mengsel wordt intensief opnieuw gecombineerd.
- Combineer gesmolten chocolade met boter en pasta.
- Na een half uur wordt de koude room opnieuw goed geslagen en op wafels verspreid. Op elke laag room wordt een deel van de noten geplaatst.
- Voor ganache: alle producten worden gekookt tot een dikke staat. Vuurstok klein.
- Ganache wordt afgekoeld, bedekt met een cake, decoreer het oppervlak met snoepjes, hele noten.
- De delicatesse is bijna "zelfgemaakt" naar de smaak.
Recept van Irina Khlebnikova
Hazelnoten, wafelkruimels, een grote hoeveelheid chocolade - een essentiële basis van de cake. De technologie van Irina Khlebnikova is tot in de details geverifieerd, zodat de smaak van zo'n zoetheid heel helder en harmonieus wordt.
Samenstelling (cakes):
- "Rauwe" gecondenseerde melk - 250 g;
- dikke zure room - 200 g;
- suiker - 130 en meer (naar smaak);
- eieren - 2 stks .;
- gezeefde bloem - 300 g;
- cacao - 50 g;
- soda - 3 g;
- bakpoeder - 10 g.
Samenstelling (crème):
- 30 procent verse room - 0,5 L;
- pure bittere chocolade (geen additieven) - 200 g.
Samenstelling (siroop):
- water - 70 ml;
- suiker - 45 g;
- rum (cognac, sterke drank) - 25 g.
Samenstelling (chocoladelaag):
- notenpasta - 160 g;
- olie - 70 g;
- taart chocolade - 120 g;
- wafelvellen - 300 g;
- geroosterde hazelnoten, grof gehakt - 180 g.
Samenstelling (decoratie):
- snoepjes - 12 st.
Stadia van voorbereiding:
- Klop op deze manier eieren voor shortcakes: haal eerst een licht schuim, voer dan een vijfde van suiker in, herhaal het proces. Na het toevoegen van elke portie suiker gaat het werk nog 2 minuten door.
- Gecondenseerde melk wordt toegevoegd, gemengd, de hele portie zure room wordt geïntroduceerd.
- Droge componenten worden in het werkstuk gegoten: bloem met bakpoeder en soda.
- Klop het deeg 1 minuut.
- Taarten worden gebakken op een ondergrond van geolied perkament (10 minuten op 180 graden) en daarna 10 uur laten rusten.
- Smelt de chocolade in een kom met goed verwarmde room (niet gekookt). Stuur de compositie gedurende 10 uur naar de koelkast.
- Voor siroop wordt water gekookt met suiker, afgekoeld tot 60 graden, wordt alcohol gegoten.
- Een chocoladelaag wordt bereid: de tegel smelten, een beetje koelen, 6 minuten. klop met gehakte zachte boter, pindakaas. Wafels, noten worden aan de massa toegevoegd.
- Het bevroren roommengsel wordt opnieuw behandeld met mikskrom.
- Monteer het product: de eerste geïmpregneerde cake wordt ingevet met een chocoladelaag, de tweede met een romige samenstelling. Dus wissel af tot het einde.
- De bovenkant is gevuld met zoetigheid van chocoladeroom en versierd met snoepjes.
Deze optie is een van de meest geavanceerde in de reeks cakes van Ferrero Rocher. Dessert kan worden geserveerd met koffie, verschillende ongezoete drankjes.
Chocoladetaart door Andy Chef
Koffie en cognac chocoladetaart is beroemd om zijn rijke, scherpe smaak. Dit recept heeft wereldwijde bekendheid gekregen.
Samenstelling (deeg):
- cognac - 40 g;
- cacao - 80 g;
- espresso (vloeistof) - 65 ml;
- heet water - 20 g.
- zachte olie - 185 g;
- suiker - 265 g;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 170 ml;
- bloem - 270 g;
- bakpoeder - 15 g.
Samenstelling (crème):
- donkere chocolade (vanaf 50%) - 120 g;
- melkchocolade (ongeveer 33%) - 120 g;
- olie - 350 g;
- poedersuiker - ongeveer 100 g.
Stadia van voorbereiding:
- Maak een taartchocoladepasta voor shortcakes door cacao, cognac, water en espresso te mengen.
- Olie, suiker wordt gemalen in een blender en voegt het toe aan het ei.
- Verbind de cacaopasta met de eimassa.
- Giet melk, introduceer bloem, bakpoeder.
- Het deeg wordt opnieuw grondig gemengd met een mixer.
- Een derde van de gladde masa wordt in de vorm gegoten. Van deze compositie krijg je 1 cake.
- 3 koekjes worden ongeveer 30 minuten op 150 graden gebakken (gecontroleerd met een spies).
- Ze smelten de chocolade en proberen hem niet te verbranden.
- Klop het poeder met boter, introduceer licht gekoelde chocolade, alles wordt behandeld met een elektrisch apparaat.
- Verzamel de cake, zalf de cakes met room. Stuur een traktatie om uit te harden.
Een zeer geconcentreerde smaak van chocolade en een vleugje alcohol - een kenmerk van de traktatie. Na afkoeling wordt het geserveerd met lichte drankjes, fruit.
Dessert Decor Optie
Sommige elementen van het decor worden beschouwd als de "chip" van de cake. En anderen zijn het resultaat van een creatieve culinaire aanpak.
Ferrero Rocher is versierd met de volgende opties:
- in de winkel gekochte ronde chocolaatjes die in een spiraal zijn neergelegd;
- hele noten en hun "chips";
- amandelbloemblaadjes;
- fruit "bloemen" of figuren gesneden uit fruitplakken;
- bestrooi het oppervlak met een mengsel van poedersuiker, vermalen met een kleine hoeveelheid fijne koffie;
- plakplaten en buizen;
- teken grote druppels, ballen, golven met room.
Decoropties - onbeperkt.Het is de moeite waard om je verbeelding en vaardigheden te tonen om je creatie te voorzien van prachtige en originele sieraden.
Vulling voor Ferrero Rocher-cake is een onmisbare chocoladeroom. Gebakken cakes zijn ook rijke chocolade met een vleugje alcohol. Dit alles zorgt voor een harmonieuze scherpe smaak.
