Danube Waves is een cake die al lang de sympathie van de zoetekauw van de hele wereld heeft gewonnen. De geschiedenis van het dessert en de originele recepten voor de bereiding ervan worden zorgvuldig bewaard door Duitse kookboeken.
Materiaal inhoud:
Het verhaal van de verschijning van de cake van Donau Golven
Net zoals de majestueuze rivier de Donau afkomstig is uit Duitsland in het Zwarte Woud, is de geschiedenis van de Donauwelle Donauwelle-cake verbonden met dit land. De Duitsers zijn dol op desserts en beschouwen het als een nationale schat.
Dr.Oetker Donauwellen bakset wordt verkocht in Duitse winkels. Taartrecept staat aangegeven op de verpakking.
Het bedrijf verscheen aan het einde van de 19e eeuw in Duitsland. Rond dezelfde tijd werd de beroemde wals van de Roemeense componist Ion Ivanovich voor het eerst gepubliceerd onder de titel "Donau Waves". Iedereen had de naam en een zoet dessert met veel smaak werd snel door iedereen herinnerd.
Klassiek recept
Als je in Rusland woont en je de Donube Waves cakebakenset niet kunt kopen, probeer dan dit dessert te bakken volgens het klassieke recept.
Om het deeg te bereiden, hebt u deze producten nodig:
- verse of ingeblikte kersen;
- suiker;
- meel;
- melk;
- cacaopoeder;
- boter;
- eieren;
- bakpoeder.
Voor room en glazuur:
- vanillepudding in een verpakking;
- suiker;
- olie;
- chocolade.
Stap voor stap beschrijving van de voorbereiding:
- Verwarm de oven voor voordat u het boterkoekje gaat koken; het deeg zal niet lang duren. Voor het bakken gebruiken ze volgens de traditie een rechthoekige vorm die moet worden gesmeerd.
- Klop 250 g boter met 1 el. suiker.
- Voeg 6 eieren een voor een toe.
- Bloem (400 g) wordt gemengd met 1 el. l. zetmeel, een snufje zout en 1 p. bakpoeder.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. In één voeg 5 el. l. melk en 3 el. l. cacao.
- Licht deeg wordt op een bakplaat gegoten, bovenop ligt een donker deeg.
- Smeer op de chocoladelaag 0,5 kg ontpitte kersen.Bak de cake gaar.
- Voor room kook je de pudding uit het droge mengsel in een verpakking en voeg je 3 el. l. suiker en 500 ml melk.
- De room wordt afgekoeld tot kamertemperatuur, 250 g zachte boter wordt toegevoegd en op het afgekoelde koekje aangebracht.
- Voor chocoladesuikerglazuur, meng 250 g gesmolten chocolade met 2 el. l. boter. Breng een laagje crème aan en trek golven.
Koken met appels
De Donau Waves-cake wordt alleen met kersen gemaakt. Als in plaats daarvan appels in het recept worden vermeld, is dit al een dans, populair in West-Oekraïne en in Polen.
Een cake met appels heeft de volgende producten nodig:
- bloem - 210 g;
- boter - 100 g;
- Cacao - 40 g;
- eieren - 3 stks .;
- suiker - 70 g;
- bakpoeder - 1 el. l .;
- melk - 3 el. l .;
- appels voor de vulling - 0,5 kg.
Voor room:
- melk - 0,5 l;
- dooiers - 4 eieren;
- suiker - 120 g;
- zetmeel - 40 g;
- boter - 180 g
Stap voor stap koken:
- Kneed het deeg, klop zachte boter met suiker, eieren en bloem gemengd met bakpoeder.
- Het is verdeeld in twee delen, melk en cacao worden aan één toegevoegd.
- Wit deeg wordt op een ingevette plaat gegoten en vervolgens op chocolade, zonder de lagen te mengen.
- Stukken geschilde appels worden op het oppervlak van het chocoladedeeg gelegd en drukken iets naar beneden.
- Zet de knuppel in een verwarmde oven en bak ongeveer 40 minuten gaar (t 200 ° C).
- Vla wordt gebrouwen uit melk, dooiers, suiker en zetmeel. Smeer het op de taart als het is afgekoeld.
- Strooi geraspte chocolade over het dessert.
Recept voor multicooker
Om de cake te koken heeft "Donau Waves" in de slowcooker geen speciale culinaire vaardigheden nodig. Let alleen op de baktijd, deze kan verschillen van de aangegeven tijd, afhankelijk van het model van de multichotter.
Een cake koken in een multicooker van de volgende producten:
- eieren;
- suiker;
- ontpit kersen;
- olie;
- meel;
- bakpoeder;
- cacao.
Stap voor stap beschrijving van de voorbereiding:
- Klop 0,5 eetl. suiker met boter (125 g) en kippeneieren (3 st.).
- Voeg 200 g gezeefde bloem en 1 theelepel toe. bakpoeder.
- Giet cacao in de helft van het mengsel.
- Licht deeg wordt op de bodem van een ingevette kom met meerdere kookplaten gelegd, geëgaliseerd.
- Donker deeg wordt er bovenop gegoten, de kers wordt aangelegd.
- Bak 1 uur in de modus "Bakken".
- Koel, vet het dessert in met een crème op basis van melk en vanillepudding.
- Bestrooi het deeg met geraspte chocolade.
Donau Wave Cake met Kers
Cakedeegproducten:
- boter - 135 g;
- bloem - 270 g;
- bakpoeder deeg - 20 g;
- melk - 3 el. l;
- cacaopoeder - 1 el. l .;
- ingeblikte kers - 0,5 kg;
- suiker - 150 g;
- eieren - 3 stks .;
- vanillesuiker - 1 p .;
- water - 3 el. l.
Voor pudding:
- gematigd zoet kersensap - 0,5 l;
- vanillepudding - 1 p.
Voor room:
- zetmeel - 20 g;
- vanillesuiker - 1 p .;
- melk - 250 ml;
- suiker - 50 g;
- boter - 120 g.
Voor glazuur:
- donkere chocolade - 180 g;
- olie - 3 el. l .;
- witte chocolade - 20 g.
Stap voor stap beschrijving:
- Boter bij kamertemperatuur licht kloppen met suiker.
- Voeg vanillesuiker, eieren en melk toe. Giet bloem met bakpoeder. Klop het mengsel met een mixer.
- De helft van het deeg wordt overgebracht in een gespleten vorm met bakpapier aan de onderkant en geëgaliseerd.
- Voeg in de andere helft cacao toe en 2 el. l. water.
- Het donkere deeg wordt verspreid in de vorm van het licht in de vorm, geëgaliseerd.
- Ingeblikte kersen worden overgebracht naar een donker deeg, licht geperst.
- Cake wordt gebakken in een oven die ongeveer een half uur op 180 ° C wordt verwarmd.
- Voor fruitpudding wordt kersensap verdund met water, er mag slechts 500 ml vloeistof zijn.
- Voeg 1 pakje vanillepudding of 40 g zetmeel toe. Roer en kook tot het dik is.
- Hete pudding wordt op gebakken cakes gegoten in de vorm, geëgaliseerd.
- Voor melkroom worden melk, vanillesuiker en zetmeel gemengd, gekookt tot het dik is.
- Bedek de room zodat er zich geen korst vormt en laat afkoelen.
- Voeg vervolgens olie toe bij kamertemperatuur, klop.
- Verspreid melkroom op een gekoeld koekje met pudding, maak het waterpas en zet het 1 uur in de koelkast.
- Chocoladesuikerglazuur van gesmolten chocolade met 2 el. Wordt op de gekoelde cake gegoten. l. olie.
- Golven worden getekend met witte gesmolten chocolade.
Dessertdecoratie en decoratie
De Danube Waves-cake is versierd met room bovenop. Er zijn geen strikte ontwerpbeperkingen. Op een koekje kun je een room van kersensap met vanillepudding, melkboter, chocolade of slagroom gieten.
Bedek het dessert met ijsvorming of bestrooid met geraspte chocolade. Zoetwaren kam tekenen golven.
Meestal wordt de cake in een rechthoekige vorm gemaakt en in vierkante cakes gesneden voor het opdienen.
