Om dunne pannenkoeken te koken, moet je het deeg met zuurstof vullen. Gebruik hiervoor soda, geblust met azijn en zeef ook de bloem. Tegelijkertijd is het bulkproduct actief verzadigd met zuurstof, wat bijdraagt ​​aan het creëren van een bijna transparant, prachtig opengewerkt baksel.

Klassieke dunne pannenkoeken met melk

Producten voor het recept:

  • 375 g bloem;
  • 1000 ml volle melk (vetgehalte 2,5%);
  • 3 kleine of 2 grote kippeneieren;
  • 125 g suiker;
  • 1 theelepel voedselsoda (blussen met azijn);
  • 2-3 snufje zout.

Hoe dunne pannenkoeken te maken:

  1. Om dit te doen, zift de bloem, drijf de eieren in het bulkproduct samen met de rest van de droge ingrediënten.
  2. Giet volle melk in de resulterende samenstelling, meng alles met een lepel.
  3. Klop de massa met een blender zodat de klontjes verdwijnen. Controleer het deeg op zoetheid.
  4. Verhit de pan en olie. Tap overtollig vet af: druppels mogen niet achterblijven.
  5. Plaats de benodigde hoeveelheid deeg op de braadpan, draai de container zodat de samenstelling over de bodem wordt verdeeld.
  6. Bak de pannenkoek tot de randen bruin worden, draai hem om en zet het proces nog 15 seconden voort.

Tip: zodat er bij het maken van deeg minder klontjes zijn, je melk in bloem moet gieten en niet andersom. Het is dus gemakkelijker om het deeg te verslaan om de dunste cirkels te krijgen.

Koken op Kefir

 

Component componenten:

  • boter (100 g) en zonnebloemolie (70 ml);
  • 1 kg bloem;
  • 1 liter kefir (vetgehalte 3,2%);
  • 500 ml water;
  • 3 kippeneieren;
  • 75 g gewone suiker;
  • 7 g frisdrank;
  • 4 g kookzout.

Instructies voor het maken van pannenkoeken op Kefir:

  1. Giet het gefermenteerde melkproduct in de container, bevestig de eieren en zout met suiker. Maak een homogene compositie.
  2. Voeg bloem aan stukken toe. Klop met een mixer of blender totdat alle klontjes zijn vernietigd.
  3. Kook water, los soda erin op. Roer het mengsel snel en giet een beetje in het deeg. Verslaan zonder te stoppen.Neem vervolgens 5 minuten pauze.
  4. Bevestig vervolgens plantaardig vet, laat de resulterende massa gedurende 10 minuten in rust.
  5. U hoeft de pan niet in te oliën - verwarm hem gewoon goed voor gebruik. Vet alle voorbereide pannenkoeken in met boter.

Het deeg moet zo dun mogelijk in de pan worden verdeeld. Dan worden de pannenkoeken bijna transparant!

Opengewerkte delicatesse met gaten

Ingrediënten voor het recept:

  • 2 el. l. magere olie;
  • 0,6 l melk;
  • 2 stuks kippeneieren;
  • 1 el. met een heuvel van premium bloem;
  • 1 el. l. witte suiker;
  • een snufje zout;
  • 7-10 g frisdrank.

Om mooie pannenkoeken met gaten op de volgende manier te bereiden:

  1. Klop eieren met kristalsuiker en keukenzout. Bevestig boter en 300 ml melk zonder de intensieve verbinding van producten te stoppen.
  2. Zeef de bloem. Voeg langzaam toe aan de vloeibare component.
  3. Giet de resterende melk eruit. Blijf met een mixer kloppen totdat schuim is verkregen.
  4. Blen soda met azijn, plaats in het deeg. Laat de gevormde kolobok minstens 30-60 minuten brouwen.
  5. Verhit de pan, giet het deeg in een dunne laag. Draai de pannenkoek om als deze bedekt is met talloze gaten.

Belangrijk: in dit recept wordt de pan om de andere tijd behandeld met vet. De eerste cirkel is in olie, de tweede - zonder. En zo verder tot het einde van het proces.

Dunne pannenkoeken zonder eieren

 

componenten:

  • 1 liter melk;
  • ½ premium tarwebloem;
  • 35 ml zonnebloem, 90 g boter;
  • 75 g kristalsuiker;
  • frisdrank, zout - elk een halve lepel.

Dunne heerlijke pannenkoeken worden op de volgende manier bereid:

  1. Combineer droge ingrediënten. Om frisdrank te blussen, plaats in andere producten en meng grondig.
  2. Giet 0,5 liter melk, roer alles zodat het deeg homogeen wordt. Door de consistentie moet het lijken op dikke zure room. Voeg zonnebloemolie toe, combineer producten actief.
  3. Kook de tweede helft van de melk. Voer in kleine porties de resulterende massa in en roer de samenstelling voortdurend.
  4. Smelt de boter in een pannenkoekenpan, voeg toe aan het deeg, breng het in een homogene staat.
  5. Bak cirkels aan beide kanten op middelhoog vuur. Voor andere producten is het niet nodig om zo'n vette "procedure" te regelen, omdat er genoeg olie in het deeg zit.

Als het recept geen eieren bevat, kunnen de pannenkoeken barsten en breken. Daarom wordt een dikkere laag deeg in de pan gegoten. Bovendien zal het bakken hetzelfde dun zijn.

Op mineraalwater

Voor het recept heeft u nodig:

  • 3 el. l. zonnebloemolie;
  • 350 g bloem;
  • 300 ml mineraalwater;
  • 200 ml melk;
  • 2 eieren
  • 1 el. l. gewone suiker;
  • 1 theelepel zout en frisdrank.

Pannenkoeken koken:

  1. Meng suiker en zout met opgeklopte eieren tot het schuimig is en giet dan licht opgewarmde melk.
  2. Terwijl je aan de kloppers werkt, voeg je een beetje bloem toe. Het moet een dikke massa zijn, zoals voor pannenkoeken.
  3. Bevestig plantaardige olie en frisdrank, giet water en meng alles grondig. In dit stadium moet een vrij vloeibare samenstelling worden verkregen, zodat de pannenkoeken zo dun mogelijk worden gebakken.
  4. Het deeg wordt in een hete pan gegoten, gekookt op matig vuur. Bak 1-2 minuten een cirkel aan een kant, ga na het omdraaien nog een minuut verder.

Mineraalwater kan met of zonder gas zijn.

Hoe kokend water te maken

 

Product samenstelling:

  • 1 el. drinken van (voorgekookt) water en volle melk;
  • 250 g premium witte bloem;
  • 2 kippeneieren;
  • 35 ml zonnebloemolie en een plakje boter;
  • een beetje zout.

Dunne pannenkoeken met melk en kokend water worden op de volgende manier verkregen:

  1. Maak met behulp van een mixer een schuimende massa eieren, suiker en zout. Blijf kloppen, giet kokend water en dan koude melk. Voeg bloem toe, kneed het deeg.
  2. Breng zonnebloemvet in de samenstelling en meng alles grondig.
  3. Verwarm de pan, vet in met een stuk olie. Bak pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Lenten-versie op het water

Wat te doen:

  • 1 el. gezuiverd water en premium bloem;
  • 35 ml plantaardige olie;
  • 4 eetlepels kristalsuiker;
  • 1 theelepel soda;
  • 3,5 g zout;
  • 1,5 g vanilline.

Hoe magere pannenkoeken krijgen:

  1. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem in de vaat. Giet langzaam water in en roer voedsel altijd met een lepel.
  2. Voeg de resterende bulkcomponenten toe.
  3. Combineer de massa actief, voeg olie toe, gooi frisdrank, klop de compositie met een garde en bij voorkeur met een mixer.
  4. Giet de juiste hoeveelheid deeg in een hete pan, verdeel het gelijkmatig over de bodem. Kook tot er luchtbellen verschijnen en draai ze om met een spatel van hout of siliconen.

Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, kunt u de hoeveelheid suiker of vanilline wijzigen.

Op zure melk

 

Ingrediënten voor het recept:

  • 375 g premium tarwebloem;
  • 2 kippeneieren;
  • 5 eetlepels kristalsuiker;
  • 35 ml plantaardige olie;
  • 500 ml zure melk;
  • ½ zakje vanilline;
  • een paar snufjes zout.

Pannenkoeken koken met gaten:

  1. Combineer suiker met eieren, klop met een mixer op lage snelheid. Dit helpt de witte kristallen volledig op te lossen.
  2. Voeg het gefermenteerde melkproduct toe, maak de samenstelling los en voeg dan de vanilline toe.
  3. Breng geleidelijk bloem aan zonder te stoppen om de massa te verslaan met een mixer. De consistentie van het deeg is vergelijkbaar met vloeibare zure room.
  4. Voeg plantaardig vet toe en klop de samenstelling een paar minuten met een mixer.
  5. Verhit de pan en olie. Doe dit alleen voordat u het eerste gedeelte van de test plaatst. Begin vervolgens met het bakken van pannenkoeken.
  6. Vet afgewerkte producten aan alle kanten in met boter, vouw ze in een stapel of driehoeken.

De voorgestelde hoeveelheid suiker is nodig om de zure smaak van melk te dempen.

Het is gemakkelijk om dunne pannenkoeken te bakken als je alle regels van het proces volgt. Zonnecirkels worden mooi, holey, zacht en smakelijk.

Related Software:Meer van de auteur: