Werken met de test vereist ijver en bepaalde vaardigheden. Als je leert hoe je dunne pannenkoeken met melk kookt, zal het gezin nooit honger blijven houden en zullen de gasten verrast worden door de culinaire vaardigheden van de gastvrouw. Een universeel gerecht, het oude symbool van de zon, zal de tafel op elk moment van het jaar, op weekdagen en op feestdagen, adequaat versieren.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Dunne cakes zijn gemaakt van magere melk.
Het deeg wordt vers gekneed, soda en ander bakpoeder worden niet gezet. Producten moeten op kamertemperatuur zijn.
Voor 1 liter melk:
- 4 eieren
- 400-500 g bloem;
- 2 el. l. suiker;
- 1 theelepel zout;
- 4 el. l. sol. olie.
Je kunt koken van bloem van de eerste klasse, die veel gluten bevat, en het deeg is elastisch. Het is goed gezeefd om te verzadigen met zuurstof en afval te verwijderen.
procedure:
- Klop eieren met zout en suiker, voeg olie toe. Ervaren huisvrouwen raden aan om het deeg met de hand, een garde of een vork te kneden.
- Giet geleidelijk bloem, meng goed.
- Een beetje melk wordt geïntroduceerd. Ze schenken niet alles meteen, anders wordt het moeilijk ga van brokken af. Roer tot het glad is, er moet een vloeibare massa worden verkregen. Na de eerste gebakken pannenkoek wordt het duidelijk of er bloem moet worden toegevoegd - als het deeg vloeibaar is en water als het dik is. Ze raden af om melk bij te vullen zodat de pannenkoeken niet verbranden. Na het kneden moet het deeg 20-30 minuten staan.
- De pan is goed verwarmd, ingevet met olie of een stuk spek. Het mengsel wordt in het midden gegoten, de gerechten worden van het vuur gehaald en gedraaid zodat het deeg gelijkmatig wordt verspreid.
- Elke kant wordt 15 seconden gebakken, omgedraaid met een speciale spatel, met je vingers vasthouden.
- Gestapeld, olieachtig.
Pannenkoeken volgens dit recept worden geserveerd met een vulmiddel of alleen met suiker. Tijdens de viering van Shrovetide, het veranderen van de vulling, kunt u elke dag een nieuw gerecht aanbieden aan het huishouden.
Dunne opengewerkte pannenkoeken in melk
Kinderen en volwassenen genieten graag van zachte taarten. Patroonvorming wordt bereikt met frisdrank. Het moet worden geblust in een aparte kom met azijn of citroen.
ingrediënten:
- 750 ml melk;
- 0,5 kg bloem;
- 3 eieren
- een snufje zout;
- 2 el. l. suiker;
- 2 el. l. plantaardige olie;
- 1 theelepel soda;
- 1 el. l. citroensap.
Frisdrank wordt soms vervangen door een koolzuurhoudend of gefermenteerd melkproduct, ayran, bier.
De smaak van pannenkoeken verslechtert niet en gassen helpen bij het vormen van luchtbellen.
voorbereiding:
- Verbind de eieren met suiker en zout, je kunt verslaan met een mixer.
- Beetje bij beetje, grondig mengen, giet meel, giet melk. Frisdrank wordt terugbetaald met citroensap en toegevoegd aan het deeg.
- Voeg aan het einde olie toe en sla goed.
- Het deeg wordt 1,5 uur op een warme plaats geplaatst en vervolgens in een hete koekenpan gebakken.
Voor het bakken van pannenkoeken beginnen ze een aparte pan met een dikke bodem, bij voorkeur gietijzer.
Voor aanvang van de werkzaamheden wordt het bedekt met grof zout en gecalcineerd. Vervolgens wordt het zout afgeschud en wordt de bodem ingevet met reuzel of olie.
Met toevoeging van water
Het caloriegehalte van het gerecht neemt af als dunne pannenkoeken worden gebakken in melk met toevoeging van water. Volgens dit recept zijn ze sappig en zacht.
producten:
- 300 ml melk en gekookt water;
- 300 g bloem;
- 2 eieren
- 2 el. l. sol. olie;
- 50 g suiker;
- zout;
- vanilline.
Als het deeg erg zoet is, zullen pannenkoeken branden.
Kant-en-klare suikercakes, bestrooid met boter, worden naar smaak bestrooid met suiker.
Werkorder:
- De dooiers worden gescheiden van de eiwitten en apart geslagen met suiker. Meng, zout en bestrooi met vanille.
- Zeef bloem in een kom, kneed met half water en melk. Giet het eimengsel, klop tot de klontjes zijn verwijderd.
- Voer de rest van de melk en water in, voeg olie toe, meng.
- Verwarm de pan goed en bak.
Bereid pannenkoeken gemaakt van tarwe, boekweit, rogge, havermout. Geserveerd met gecondenseerde melk, zure room, honing of gevuld.
Pannenkoeken op zure melk
Amerikaanse cakes zijn vergelijkbaar met pannenkoeken, maar minder voedzaam en vet. Ze nemen yoghurt als basis - goedzure melk. Kneed het deeg dikker dan voor pannenkoeken, maar niet zo dik als voor pannenkoeken. De dikte van de pannenkoek is ongeveer 1 cm.
ingrediënten:
- 250 ml zure melk;
- 2 el. l. sol. olie;
- 1 ei
- 2 el. l. suiker;
- 325 g bloem;
- zout;
- 0,5 theelepel soda.
Voor het bakken van pannenkoeken is de pan goed verwarmd, de bodem is niet gesmeerd met olie.
voorbereiding:
- Frisdrank wordt met yoghurt geroerd en 10 minuten bewaard.
- Klop het ei met suiker en zout.
- Zure melk met eimassa, meng.
- De gezeefde bloem wordt toegevoegd, gekneed tot een gladde massa, de olie wordt gegoten. Bak de cakes op middelhoog vuur, eerst en dan aan de andere kant. De diameter van de afgewerkte pannenkoeken is 10-15 cm.
Pannenkoeken worden als een dessert beschouwd, ze worden gedrenkt met siroop, honing, jam. Versier met bessen en fruit, vers en bevroren. Er zijn echter ongezoete opties voor het serveren, met kip, vis, groenten.
Hoe met gaten te bakken
Liefhebbers van meelachtige goodies hebben een recept nodig voor dunne pannenkoeken met gaten, elegant en mooi. Producten zullen meer nodig zijn dan voor de gebruikelijke optie, maar dankzij hun combinatie wordt een origineel, effectief gerecht verkregen.
ingrediënten:
- 500 ml melk;
- 125 ml kefir;
- 1 el. l. zure room;
- 350-500 g bloem (kijk naar de consistentie van het deeg);
- 3 eieren
- een snufje zout;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 3 el. l. sol. olie;
- 1,5 eetl. l. suiker.
Pannenkoeken die op deze manier worden gekookt, blijven niet aan de pan plakken, keren goed om. Als het deeg dik is, wordt het verdund met melk.
voorbereiding:
- Meng eieren, zout en suiker in een kom. Ze doen zure room, introduceren langzaam kefir en roeren de massa.
- Giet geleidelijk melk, interfereer. De mixer wordt niet gebruikt in dit recept.
- Bloem, verbonden met een bakpoeder, wordt geleidelijk in de massa gegoten. Voeg olie toe, kneed tot klontjes verdwijnen.
- De pan is goed verwarmd, afgeveegd met olie. Taarten zijn aan beide kanten gebakken.
Pannenkoeken beginnen niet, geserveerd met jam, gecondenseerde melk, honing, zure room.
Van melkpoeder
Als er geen melk is, gebruik dan de poeder-tegenhanger voor de bereiding van bloemproducten. Pannenkoeken als gevolg van een dergelijke vervanging blijven watertanden en luchtig en hun smaak krijgt een interessante schaduw.
producten:
- 4,5 eetl. l. melkpoeder;
- 400 ml water;
- 2 eieren
- 2 el. l. suiker;
- 200 g bloem;
- zout;
- 3 el. l. sol. olie.
Het water voor de test wordt warm genomen, gekookt.
Het belangrijkste geheim van succesvolle pannenkoeken is om de melk met water te verdunnen zodat er geen klontjes meer overblijven.
Stap voor stap acties:
- Combineer melk met water, je kunt mixen met een mixer. Ze slaan eieren, voegen suiker, zout toe en mengen.
- Giet bloem een beetje en klop tot klontjes verdwijnen. Vul olie bij. Laat het deeg 15 minuten rusten.
- Bak in een hete koekenpan ingevet met plantaardig vet of reuzel. Afgewerkte cakes worden gevuld of gegoten met gesmolten boter en suiker.
Goede pannenkoeken worden gemaakt van verse melkpoeder. Het moet een uniforme bleke crèmekleur hebben, zonder donkere vlekken. Poeder verpakt in een gewone plastic zak kan vies ruiken.
