Tomatensoep - 13 kookrecepten

Smakelijke tomatensoep is een frequente gast op het menu van Turken en Italianen, en het klassieke recept is een echte vondst voor huisvrouwen. Van het minimum aantal ingrediënten wordt een compleet diner verkregen voor het hele gezin, en u kunt het basisrecept ook eindeloos verbeteren met extra componenten.

Klassieke Tomatensoep

Ingrediënten: 760 g tomaten in blik in hun eigen sap, ui, 3-5 teentjes knoflook, 1 eetl. groentebouillon, grof zout, een mengsel van paprika's, een plakje boter.

Een soortgelijk recept:tomatenpuree soep - een klassiek recept

1. Op verwarmde boter in een pan worden uienblokjes en geplette knoflook gebakken. Groenten moeten transparant worden.
2. Ingeblikte tomaten zonder schil worden naar de container gestuurd. De massa is gezouten, gepeperd, er stroomt bouillon in.
3. Na koken laat het mengsel 17-20 minuten op het vuur liggen.

Klaar klassieke tomatensoeppuree wordt verpletterd door een blender en opnieuw verwarmd.

Hoe "Gazpacho" thuis te koken?

Ingrediënten: een kilo zeer rijpe vlezige tomaten, sterke verse komkommer, een halve paarse ui, 1 el. lepel olijfolie, rode wijnazijn en limoen- of citroensap, een snuifje suiker, zout, 2 zoete paprika's, een snee witbrood.

1. Tomaten wassen en ontdoen van de schil. Het is het handigst om dit te doen door groenten met kokend water te besprenkelen. Vervolgens verwijderen de tomaten de stelen en snijd ze in 3 delen.
2. Komkommer, uien en paprika's worden geschild, gewassen, in blokjes gesneden.
3. Alle bereide groenten worden gemalen in een blenderkom. Wit brood zonder korstjes wordt erop overgedragen en tot het geweekt is.
4. Verder worden alle ingrediënten opnieuw verwerkt door een blender tot ze glad zijn.
5. Het resulterende mengsel wordt gekruid met suiker en zout, de resterende vloeibare componenten worden erin gegoten.

Voor het serveren wordt de soep 4-5 uur in een infuus toegediend.

Hete tomatensoep - verfijnd en eenvoudig

Ingrediënten: een kilo tomaten, 3-5 teentjes knoflook, rode paprika, ui, 3 takjes verse tijm, zout, 1 liter groentebouillon, 2 el. eetlepels olijfolie, een half glas vetroom.

1. Tomaten dompelen een paar minuten in kokend water, waarna de schil er gemakkelijk van wordt verwijderd. Vervolgens worden voorbereide tomaten, paprika's en uien in kleine stukjes gesneden, op een bakplaat gelegd en ongeveer een half uur in de oven gebakken.
2. Kant-en-klare groenten worden gemengd met olijfolie, gehakte tijm, zout en gemalen knoflook.
3. De massa wordt overgebracht naar de pan en gegoten met bouillon.
4. Toekomstige tomatenroomsoep wordt gekookt tot ongeveer een half uur gekookt. In de laatste fase stroomt er room in.

Het blijft om het gerecht te pureren en je kunt het warm aan de tafel serveren.

Koude Tomatensoep

Ingrediënten: grote verse komkommer, een kilo rijpe tomaten, verse knoflook naar smaak, zoete ui, paprika, olijfolie, zout, Provençaalse kruiden.

1. Eerst worden de tomaten van de schil verwijderd en in kleine stukjes gehakt.
2. Samen met gepelde gehakte ui, gepelde komkommer en peper worden de tomaten overgebracht naar de blenderkom en omgezet in aardappelpuree.
3. De massa wordt gezouten en besprenkeld met Provençaalse kruiden. Geplette knoflook wordt hier naar smaak toegevoegd.

Voor het serveren wordt een beetje olijfolie toegevoegd aan elke portie koude tomatensoep.

Met gehaktballetjes

Ingrediënten: 320 g gehakt, 4 sneetjes wit brood zonder korst, een half glas vette melk, een groot ei, 1 stuk. aardappelen, paprika's, uien, knolselderij en wortelen, 3-4 grote tomaten, een snufje kurkuma, keukenzout.

1. Brood wordt in kleine stukjes gescheurd en gevuld met melk. Het moet goed nat worden.
2. Vervolgens wordt het brood geperst en overgebracht naar het gehakt. De massa is gezouten, goed gekneed, er wordt een ei in gedreven.
3. Aardappelen worden verspreid in gehakt en geraspt op een fijne rasp.
4. Uit het mengsel worden grote gehaktballetjes gevormd, die zich op een met folie afgedekte bakplaat bevinden en op hoge temperatuur goudbruin worden gebakken.
5. De basis van het gerecht is gekookt van water, blokjes wortelen en knolselderij. Wanneer de bouillon kookt, kan deze worden gezouten en kleine stukjes paprika toevoegen. Uien worden naar de toekomstige soep gestuurd na een voorafgaande frituur op een kleine hoeveelheid vet.
6. Tomaten worden grof gehakt en gepureerd met schil. De resulterende massa wordt op smaak gebracht met kurkuma en overgebracht naar de rest van de ingrediënten.
7. Het gerecht kookt nog 5-7 minuten, waarna het al in porties kan worden gegoten. Op elk bord worden verschillende kant-en-klare vleesballetjes uit de oven gelegd.

Gediende soep met gehaktballetjes en hete tomaten.

Eenvoudige Tomatenpuree Soep

Ingrediënten: 40 g noedels, 5 el. eetlepels tomatenpuree, 2 el. eetlepels gezeefde bloem, 1 el. lepel kristalsuiker en geraffineerde olie, 1 theelepel tafelazijn, verse peterselie.

1. De olie wordt in een pan verhit en bloem wordt daarin goudbruin gebakken. Nadat de massa is afgekoeld, wordt er 700 ml gefilterd water in gegoten met een dunne stroom. In dit geval moet u de ingrediënten constant roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Het mengsel wordt ongeveer een half uur gekookt.
3. Vervolgens wordt nog een half glas water, tomatenpuree, zout, azijn en suiker toegevoegd aan de pan.
4. Na het koken kun je het in een bakje en noedels verspreiden. Zodra de laatste gaar is, is het gerecht helemaal klaar.

Tomatenpuree soep is gegarneerd met gehakte verse peterselie.

Met bonen

Ingrediënten: zelfgemaakte tomatenpuree 420 g, dezelfde hoeveelheid rode bonen in blik in hun eigen sap, 2 uien, 1 l runderbouillon, 20 g maïsmeel, 2 chilipepers, zout.

1. Alle uien worden fijn gesneden en gebakken in een pan in verwarmde olie tot ze transparant zijn. Vervolgens wordt tomatenpuree voor hem aangelegd. Na het koken suddert de massa 3-4 minuten op laag vuur.
2. Chili verwijdert zaden en is fijngehakt. Vervolgens wordt hij, samen met bonen zonder vloeistof, overgebracht naar de pan.
3. Maïsmeel wordt gemengd in een kleine hoeveelheid bouillon en naar toekomstige soep gestuurd. De massa is gezouten. De ingrediënten worden met de resterende bouillon gegoten.
4. Soep met bonen moet een paar minuten koken en daarna kun je het op tafel serveren.

Als de traktatie licht zuur is, corrigeer de situatie door een snufje suiker toe te voegen.

Met zeevruchten

Ingrediënten: 820 g tomaten in blik met sap, een pond zeecocktail, 2 uien, verse knoflook naar smaak, 1 el. een lepel kristalsuiker, een mengsel van gedroogde kruiden (basilicum en oregano zijn goed in dit geval), zout.

1. Uien en knoflook worden gehakt en vervolgens gebakken totdat een aangenaam aroma verschijnt in goed verwarmde olie (het beste van alles, in olijfolie).
2. Tomaten worden samen met sap in een blender geplet en vervolgens in een pan overgebracht. De massa wordt gezouten en besprenkeld met droge kruiden.
3. Wanneer de tomaten koken, kun je de ontdooide zeecocktail erin doen en suiker toevoegen.
4. De massa suddert 6-7 minuten.

Zeevruchtentomatensoep met knoflookbroodcroutons wordt geserveerd.

Koken met kaas

Ingrediënten: een kilo verse vlezige tomaten, 2 zoete paprika's, 2 wortelen, grote uien, 220 g halfharde kaas, een vol glas vetzure room, verse knoflook naar smaak, een snufje kristalsuiker, zout.

1. Tomaten wassen goed, ontdoen van schillen en malen in een blender, waar ze in een uniforme dikke aardappelpuree moeten veranderen.
2. De resterende groenten worden geschild en fijngehakt. Daarna worden ze goed gebakken in hete olie totdat ze zacht en enigszins goudachtig worden.
3. Tomatenmassa wordt in de pan gegoten, het braden wordt overgebracht en suiker en zout worden toegevoegd.
4. De massa kwijnt 6-7 minuten weg.
5. Knoflook wordt door een pers gehaald en gecombineerd met zure room.
6. De vijfde stap dressing wordt gemengd met soep.

Elke portie wordt royaal bestrooid met geraspte kaas en geserveerd.

Pittige tomatensoep

Ingrediënten: 4 grote tomaten, paprika's en 2 chili, witte ui, 3 el. eetlepels olijfolie, 20 ml. cider azijn, een glas gezuiverd water, 4-6 teentjes knoflook, zout.

1. In een pan wordt olijfolie verwarmd en worden er zeer fijngehakte uien goudbruin op gebakken. Na 3-4 minuten worden miniatuurblokjes hete peper en geplette knoflook aan de groente toegevoegd.
2. Na een paar minuten worden paprika stokken en gehakte gepelde tomaten in de pan gelegd en wordt appelazijn gegoten.
3. De massa wordt verdund met water, aan de kook gebracht en 25 minuten gekookt.

Het afgewerkte gerecht wordt opgeklopt met een blender, afgekoeld en geserveerd.

Van tomaten in blik

De samenstelling van de producten: grote uien, 1,5 l dik tomatensap, 420 g tomaten in hun eigen sap, 6-7 el. eetlepels boter, een half glas kippenbouillon, 5-6 eetl. eetlepels suiker, zout, een mengsel van paprika's, 1,5 kopjes zeer dikke room.

1. Stukjes ui worden gebakken in een pan in boter tot een heerlijke blos. Fijn gehakte tomaten in blik worden aangelegd voor de groente.
2. De componenten worden onmiddellijk met alle tomatensap en suiker gegoten. De massa is gezouten, gepeperd en de bouillon wordt erop gegoten.
3. Soep wordt 6-7 minuten gekookt en gecombineerd met room.
4. Tot het gerecht volledig gaar is, blijft er nog 5-6 minuten gaar.

De traktatie moet voor infusie ongeveer een half uur worden toegediend. Lekker warm te eten.

Traditionele Italiaanse Tomatensoep

Ingrediënten: een halve liter tomaten in blik, een halve liter kippenbouillon, 2 uien, een paar takjes rozemarijn, 1 theelepel honing, een bosje verse basilicum, Provençaalse kruiden, verse knoflook naar smaak.

Lees ook:klassiek gazpacho recept

1. In een pan in olijfolie worden kleine blokjes ui gebakken. Wanneer ze goud worden, wordt geplette knoflook hierheen gestuurd.
2. Vervolgens kruiden, gehakte rozemarijn en basilicum worden toegevoegd.
3. Na het toevoegen van ingeblikte groenten en honing, mengen alle ingrediënten goed. De bouillon wordt gegoten.
4. De soep wordt 7-8 minuten op laag vuur gekookt.

Geserveerd met geraspte kaas en croutons.

In een slowcooker

Ingrediënten: 630 g verse tomaten, 3-4 aardappelen, 2 wortelen, grote uien, 4-5 teentjes knoflook, ¼ multi-gekookt glas witte rijst, zout, 1 liter gefilterd water.

1. Tomaten ontdoen zich van de schil. Om dit te doen, worden er kruisvormige insnijdingen op gemaakt, waarna de groenten eerst met kokend water en vervolgens met ijswater worden gegoten.
2. Ze worden in stukjes gesneden en naar de kom van de "slimme pot" gestuurd. Hier worden ook kleine stukjes knoflook, uienblokjes, aardappelen en wortels gegoten.
3. Croupe gewassen in verschillende wateren is ook toegevoegd.
4. De massa is gezouten, gevuld met de hoeveelheid vloeistof aangegeven in het recept.
5. In een programma dat is ontworpen om te stoven, kwijnt de soep 45-50 minuten weg.
6. De afgewerkte schaal wordt verpletterd door een blender, waarna deze 6-7 minuten in de verwarmingsmodus blijft.

De soep wordt warm op tafel geserveerd. Het is erg lekker om er geraspte halfharde kaas en crackers aan toe te voegen.