Dikke en weelderige pannenkoeken met gist - 5 recepten

Hoeveel desserts er ook worden uitgevonden, pannenkoeken worden door elk gezin altijd hoog aangeschreven. Zout en zoet, delicaat en dicht, groot en klein, dun en dik - je kunt niet alle soorten vermelden, maar één ding is zeker: er is niets beter dan zelfgemaakte pannenkoeken met thee in de familiekring. Bekijk een van de beste recepten voor dikke donzige pannenkoeken eens van dichterbij.

Klassieke dikke en weelderige pannenkoeken

Het is moeilijk om de charme van dergelijke pannenkoeken niet te waarderen. Dikke pannenkoeken zijn erg bevredigend, dus je moet ze een beetje koken - één persoon is genoeg voor een paar of drie stukken om honger te stillen. Het bespaart ook tijd zonder te lijden aan dunne pannenkoeken. En hun onvoorwaardelijke pluspunt is dat het recept voor pannenkoeken vrij eenvoudig is, zonder franje, dus er zullen geen problemen zijn met de bereiding ervan.

De meest populaire, standaard kookoptie voor zo'n gerecht zijn dikke pannenkoeken met kefir.

Voor het koken heb je nodig:

• kefir met 2,5% vet - 1 kop;
• verse gist - 20 g;
• water voor het fokken van gist - 0,5 kop;
• eieren - 2 stks .;
• suiker - 3 el. lepels;
• bloem - 1,5 kopjes;
• zout - 1 snuifje;
• zonnebloemolie - 2 el. lepels;
• boter - 50 g.

Houd er rekening mee dat bloem "met het oog" wordt toegevoegd, dus je hebt mogelijk zowel meer als minder nodig dan de opgegeven hoeveelheid. Let op de consistentie van het deeg - het moet lijken op gecondenseerde melk of dunne zure room.

Kookproces:

1. Eerst moet je een deeg koken, waardoor pannenkoeken een luchtige pracht krijgen. Verdun hiervoor de gist in warm water, voeg de helft van de bloem, een lepel suiker toe en laat het 20 minuten staan.
2. Voeg de resterende vloeistof toe aan het afgewerkte deeg, meng grondig en laat nog een half uur staan.
3. Terwijl het deeg eraan komt, verwarm je de pan. Het is wenselijk dat het teflon gecoat is of een dikke bodem heeft.
4. Dan is het klein - bak pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten.
5. We raden aan om kant-en-klare pannenkoeken in een stapel te stapelen en ze elk met een stuk boter te smeren, zodat ze nog zachter en malser worden.

Een ander pluspunt van pannenkoeken is dat ze zowel een dessert als een hoofdgerecht kunnen worden. Pas gewoon de hoeveelheid suiker in het recept aan en voeg uw favoriete toppings toe - van gecondenseerde melk en jam tot kaas en vlees.

Hoe te doen op water

Om de een of andere reden geven huisvrouwen er de voorkeur aan om pannenkoeken te koken zonder zuivelproducten toe te voegen. Als dit onmogelijk lijkt, stel je dan een recept voor dikke pannenkoeken op water voor.

Bereid de volgende producten voor:

• water - 350 ml;
• bloem - 4 glazen;
• gebluste soda - 0,5 theelepel;
• eieren - 2 stks .;
• suiker - 2 el. lepels;
• zout - 1 snuifje;
• zonnebloemolie - 1 el. een lepel;
• boter - 50 g.

Kookproces:

1. Meng alle ingrediënten. We raden aan om een ​​beetje bloem toe te voegen, afhankelijk van de dichtheid van het mengsel - een ideaal deeg lijkt op een dunne zure room.
2. Bak pannenkoeken op matig vuur.

Tip: vorm pannenkoeken met een kleine diameter zodat ze er mooier en netter uitzien.

3. Vouw de voorbereide pannenkoeken in een stapel en vet ze in met boter om de pannenkoeken zacht en zacht te maken.

Sommige zijn sceptisch over koken zonder melk - vers, zuur of kefir. Maar aarzel niet, het resultaat van dit recept zal je verbazen - dus pannenkoeken zijn heerlijk, zelfs zonder toevoeging van zuivelproducten.

Koken in melk

Ondanks de overvloed aan alternatieven, is melk een onwrikbare winnaar als het gaat om het bakken van pannenkoeken. Alle aandacht voor een eenvoudig recept voor heerlijke pannenkoeken in melk.

Essentiële ingrediënten:

• melk - 300 ml;
• bloem - 300 g;
• suiker - 2 el. lepels;
• eieren - 2 stks .;
• bakpoeder - 2,5 theelepel (kan worden vervangen door 1 theelepel geraspte soda);
• zout - een snuifje;
• zonnebloemolie - 1 el. een lepel;
• boter - 50 g.

Kookproces:

1. Combineer eieren, suiker, zout en melk in een kom om een ​​klein schuim te vormen. Sla niet te veel, het is niet nodig om het mengsel met lucht te verzadigen, het bakpoeder doet het prima.
2. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en voeg geleidelijk de samenstelling toe aan het eimelkmengsel. Giet niet alle bloem in één keer, let op de consistentie - in termen van dichtheid is het perfecte deeg als gecondenseerde melk.
3. Voeg zonnebloemolie toe aan het afgewerkte deeg om het bakproces te vergemakkelijken.
4. Bak de pannenkoeken op matig vuur, stapel ze op elkaar en vergeet ze niet met boter in te vetten.

Melk hoeft niet vers te zijn. Weelderige zure pannenkoeken komen ook vrij vaak voor, dat wil zeggen die bereid met de toevoeging van zure melk.

Begrafenispannenkoeken met gist

Dikke pannenkoeken worden gebruikt bij ernstige evenementen, en een daarvan is een wake. We bieden een eenvoudig recept voor pannenkoeken met gedroogde gist.

Je hebt nodig:

• tarwebloem - 300 g;
• droge gist - 20 g;
• water - 500 ml;
• suiker - 2 el. lepels;
• zout - een snuifje;
• zonnebloemolie –3 el. lepel.

Kookproces:

1. Maak een deeg zodat de pannenkoeken weelderig en zacht zijn. Verdun hiervoor de gist, een beetje bloem en suiker in warm water, laat gedurende 10-15 minuten.
2. Voeg de resterende bloem toe aan het afgewerkte deeg en kneed het deeg. Het wordt niet aanbevolen om alle bloem in één keer te gieten - het is beter om tijdens de toevoeging te focussen op de dichtheid van het mengsel.
3. Bak de pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur en olie de gekookte in om ze nog lekkerder te maken.

Traditioneel moeten herdenkingspannenkoeken vasten, dus ze zullen een geweldige toevoeging zijn tijdens de vastentijd.

Bereidingswijze met griesmeel

Dit recept is afkomstig van de Tataren en heeft al zijn trouwe fans ontvangen - dikke pannenkoeken volgens dit recept zijn ongelooflijk bevredigend en prachtig.

Bereid het volgende voor:

• griesmeel - 160 g;
• bloem - 300 g;
• water - 500 ml;
• suiker - 4 el. lepels;
• verse gist - 15 g;
• eieren - 2 stks .;
• zout - 1 theelepel;
• soda - 0,5 theelepel;
• zonnebloemolie - 3 el. lepels;
• boter - 50 g.

Kookproces:

1. Zoals elk gistdeeg voor pannenkoeken in melk - dit is een deeg om te bereiden. Om dit te doen, combineer griesmeel, bloem, gist en 2 el. In warm water. eetlepels suiker, laat 4-5 uur staan. Het is beter om het deeg 's avonds te koken en' s ochtends om pannenkoeken te koken.
2. Voeg de resterende ingrediënten toe aan het afgewerkte deeg. Let op de consistentie van het deeg - als het te dicht is, voeg water toe. Door consistentie moet het dik zijn, maar vloeibaar.
3. Laat het afgewerkte deeg nog 10-15 minuten staan ​​en bereid de pan gedurende deze tijd voor en verwarm deze.
4. Bak de pannenkoeken en vet de resulterende traktatie in met boter.

Probeer pannenkoeken te maken volgens onze tips en voeg verschillende vullingen of additieven toe. Eet smakelijk!