Het beste gebruik voor wei is om een deeg op basis daarvan te bereiden. In een baksituatie is het beter om gist in het deeg te doen. Het wei-deeg is universeel - je kunt er niet alleen heerlijk zelfgebakken brood van bakken, maar ook donzige taarten, pizza's en geurige broodjes.
Materiaal inhoud:
Serumvrij gistdeeg
Serumdeeg zonder gist is goedkoop en gemakkelijk te bereiden. Het blijkt zacht te zijn, het is beter om er niet veel bloem aan toe te voegen, anders zal het moeilijk zijn om uit te rollen. Dit deeg is zeer geschikt om in te vriezen.
Ingrediënten samenstelling:
- soda - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- tarwebloem - 2 kopjes;
- serum - 250 ml.
Het recept bevat bepaalde functies. Wei kan verschillen in smaak, het hangt ervan af of je zout en azijn moet gebruiken.
Kookmethode:
- Warm het serum op.
- Doe er suiker, zout, boter en bloem in. Kneed het deeg.
- Rol het deeg uit. Bestrooi het met soda of vet met een mengsel van soda en azijn. Laat het deeg een uur rijzen.
- Kneed het deeg opnieuw.
In dit geval moet de soda goed worden verdeeld over de voorbereide samenstelling, anders zal het deeg een heterogene structuur hebben.
Ei-vrij koken
Het recept voor de test, dat geen eieren bevat, is eenvoudig en kan zonder veel voorbereiding worden bereid.
Ingrediënten samenstelling:
- wei - 650 ml;
- premium bloem - 350 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- kristalsuiker - 3 el. l .;
- zout - 0,5 theelepel;
- zuiveringszout - 0,5 theelepel.
Kookmethode:
- We nemen elke container van de juiste maat en zeven de bloem erin. Giet zout, suiker en wat wei.
- Klop alles met een mixer of klop tot een dik deeg wordt verkregen. Het moet een homogene consistentie zijn.
- Giet vervolgens de rest van het serum.
- Giet frisdrank in het deeg en klop opnieuw.
- Giet vervolgens plantaardige olie in het deeg.Laat het 10-15 minuten lopen.
Weideeg is hoger dan zonder wei en rijst ongeveer een half uur eerder dan zonder.
Cake Recept
De samenstelling van dit deeg is heel eenvoudig, net als de kooktechniek, en het bakken ervan is altijd uitstekend. Dankzij wei verkrijgt gistdeeg voedingsstoffen.
Ingrediënten samenstelling:
- serum - 250 ml;
- bloem - 3 kopjes;
- zonnebloemolie - 100 ml;
- zout - 0,5 theelepel;
- kristalsuiker - een eetlepel. een lepel;
- droge gist –10 g.
Deze ingrediënten zijn bijna altijd in de keuken te vinden, dus je hoeft ze niet speciaal te kopen.
Kookmethode:
- Giet alle wei in een kleine steelpan.
- We zetten het op een gedempt vuur en verwarmen het op hoge temperatuur.
- Draai vervolgens het vuur uit en doe de gist in een pan bij de wei en voeg een beetje suiker en zout toe.
- De resulterende samenstelling moet enkele minuten worden toegediend.
- Giet alles in een geschikte container.
- Giet een portie zonnebloemolie erbij en meng goed.
- Zeef de bloem en giet het geleidelijk in het serum.
- Meng het deeg de hele tijd, totdat het de kom volledig verlaat.
- Voeg vervolgens de rest van de zonnebloemolie toe.
- Leg het deeg na het kneden op een warme plaats en dek het af met een natte handdoek.
- Het deeg moet 2-3 keer groeien en vervolgens opnieuw kneden. Wanneer het deeg rijst, laat het brouwen.
- Als u een gebak voor taarten maakt, moet u het in kleine stukjes verdelen en de cakes vormen.
Om het serum te bereiden, neemt u kefir, die enigszins moet worden verwarmd boven een gedempt vuur.
Het wordt gekookt tot de melk begint te krullen, dan moet het worden afgekoeld en de cottage cheese wordt gefiltreerd door kaasdoek. De resulterende vloeistof is serum.
Op een pittige manier koken
Van deze test kun je taarten maken met elke vulling. Ze komen weelderig en lekker.
Samenstelling voor deeg:
- serum - 300 ml;
- suiker - 2 el. l .;
- droge gist - 1,5 theelepel;
- bloem - 200 g.
De samenstelling voor de test:
- 2 eieren
- zout - 1 theelepel;
- smaakloze olie - 100 ml;
- bloem - 450 g.
Kookmethode:
- Giet de wei in de pan en laat het een beetje opwarmen.
- Voeg suiker toe aan de pan en meng.
- Voeg gist toe, roer en bestrooi bloem.
- Bedek de spons met een vochtige handdoek en blijf een uur staan.
- Voeg zout, plantaardige olie en eieren toe als het deeg groeit.
- Kneed het deeg. Het moet een beetje aan de handen blijven plakken.
- We mengen het deeg in een kom, leggen het op het bord en kneden grondig.
- Leg het deeg vervolgens terug in de kom, dek het af met een handdoek en laat het een uur rijzen op een warme plaats.
Wanneer het deeg twee keer groeit, kun je er gebak van koken.
Pizza basis
Om de pizza smakelijk en smakelijk te maken, is het belangrijk om het deeg er goed voor te bereiden. Om dit te doen, kunt u serum aan het deeg toevoegen.
Ingrediënten samenstelling:
- bloem - 350 g;
- droge gist - 5 g;
- serum - 0,5 kopjes;
- warm water - 30 ml;
- 1 ei
- zout en suiker - een snuifje;
- olijfolie - 1 el. l.
Kookmethode:
- Giet de gist eerst in een glas of kopje, vul hem met warm water en blijf 10 minuten staan. Roer verder en blijf nog vijf minuten staan.
- Giet de wei in een pan en verwarm het, voeg het ei toe en meng goed.
- Voeg suiker en zout toe, meng, giet gist en meng opnieuw grondig. Voeg de bloem in delen toe en roer het deeg.
- Vervolgens draaien we het deeg, brengen het over in de pan en laten het rijzen.
Met behulp van een weitest kunt u heerlijke gebakjes bereiden met verschillende ingrediënten, u hoeft alleen de hoeveelheid producten aan te passen die aan de samenstelling worden toegevoegd. Voor het vullen kunt u verschillende producten gebruiken
