Wat moderne huisvrouwen niet kunnen bedenken! Heb je gehoord dat het deeg op het mineraalwater veel luchtiger en mooier is dan op gewone niet-koolzuurhoudende vloeistof? Wij bieden aan om te controleren!
Materiaal inhoud:
Mineraal knoedeldeeg
Dumplings-deeg dat op deze manier is bereid, breekt niet en blijkt waanzinnig zacht te zijn.
Bereid vooraf een eenvoudige set producten voor:
- water (medium koolzuurhoudend) - 200 ml;
- premium bloem - 1 el;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 g;
- gewone zout en kristalsuiker naar smaak.
Algoritme van acties:
- Meng mineraalwater, ei en zoet zand in een diepe kom met zout. Roer, beter kloppen met een mixer.
- Giet olie met een stroom.
- Zeef bloem twee keer om het te verzadigen met zuurstof. Giet portiegewijs in de massa en kneed tot het van je vingers begint te steken.
Kneed het deeg voor knoedels op een mineraalwater op de tafel - dit is veel handiger. Als gevolg hiervan komt het luchtig en elastisch naar buiten.
Voor pasteitjes
Zo'n deeg komt er erg knapperig uit, en dit is precies wat je nodig hebt.
ingrediënten:
- tarwebloem - 500 g;
- ei - 1 stuk;
- sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 500 ml;
- zonnebloemolie - 60 g;
- zout en suiker naar smaak.
Als u bruisend water voorkoelt, wordt het deeg dun en krokant.
voorbereiding:
- Klop het ei in een diepe kom met zout en suiker.
- Giet in koud mineraalwater met een stroom zonder te stoppen met roeren.
- Klop tot er wit schuim verschijnt.
- Giet in plantaardige olie, meng tot het volledig is opgelost.
- Zeef de bloem twee keer, giet het in een andere kom met een dia. Maak er een uitsparing in, waarin je het eimengsel giet.
- Begin met kneden met een vork, en wanneer het deeg dikker wordt, kneed je met je handen. Als de samenstelling blijft plakken, voeg dan een beetje meer gezeefde bloem toe.
- Wikkel het gemengde deeg in een film en leg het een uur in de koelkast.
Het deeg voor pasteitjes is klaar.
Koken voor knoedels
Dumplings zijn goed voor ontbijt, lunch en diner, en we maken deeg voor hen op mineraalwater, omdat het heel snel wordt gekookt. Voor het ontbijt is zo'n traktatie net op tijd.
ingrediënten:
- tarwebloem - 4 el;
- mineraalwater - 1 el;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 80 g;
- zout en suiker naar smaak.
voorbereiding:
- Giet koolzuurhoudend water in een kom, klop in een ei, voeg suiker en zout toe, meng goed.
- Zeef de bloem twee keer, giet portiegewijs in het deeg totdat het ophoudt plakkerig te zijn.
- Wikkel het deeg in een film en plaats het een uur in de koelkast, zodat alle ingrediënten "vrienden" zijn.
Heerlijk knapperig deeg is klaar!
Deeg voor manti op mineraalwater
De smaak van manti hangt sterk af van het deeg waaruit ze worden bereid. Op mineraalwater blijkt het heel zacht en zacht te zijn - precies wat je nodig hebt voor manti
ingrediënten:
- tarwebloem - 4 el;
- mineraalwater - 200 ml;
- plantaardige olie - 80 g;
- zout en suiker.
voorbereiding:
- Meng de ingrediënten, exclusief bloem. Goed mengen.
- Zeef de bloem meerdere keren en voeg deze portiegewijs aan het deeg toe.
- Voeg het toe tot het deeg in één uniform stuk verandert.
- Wikkel de resulterende massa met film en plaats gedurende een uur in de koelkast.
- Haal de massa eruit en rol opnieuw uit. Je kunt beginnen met koken.
Mineraalwaterdeeg is klaar!
Hoe taarten te maken
Oma's taarten zijn de lekkerste delicatesse ter wereld, maar ze weet nauwelijks hoe ze er deeg van moet maken op mineraalwater.
ingrediënten:
- mineraalwater - 200 ml;
- ei - 2 stuks;
- olie - 40 g;
- bloem - 500 g;
- droge gist - 20 g;
- suiker en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Los de gist op in het mineraalwater, voeg suiker, zout toe en laat het deeg 10 minuten staan.
- Zeef bloem meerdere keren en giet het in een deeg. Giet in gesmolten boter om smaak toe te voegen.
- Roer het deeg totdat het achter de kom blijft. Giet indien nodig nog wat bloem.
- Laat de massa een uur staan.
Het deeg met bubbels is klaar! Het blijft alleen om broodjes te bakken.
Pizza basis
Als je van dun pizzadeeg houdt en veel toppings erop, dan is een deeg op basis van mineraalwater precies wat je nodig hebt.
ingrediënten:
- mineraalwater - 200 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- olie - 80 g;
- bloem - 3 el;
- soda - 0,5 theelepel;
- zout en suiker naar smaak.
voorbereiding:
- Neem 500 gram bloem, zift en meng met suiker, zout.
- Klop de eieren in een andere diepe kom met mineraalwater en boter.
- Combineer de twee massa's met een blender.
- Zeef het resterende glas bloem en kneed het met je handen in het deeg. Als er niet genoeg bloem is, voeg dan nog een half glas toe, maar niet meer, anders wordt de basis te strak.
- Maak een massa uit de massa en wikkel het in een film.
- Zet het werkstuk een uur in de koelkast.
Rol het deeg uit en maak pizza. Eet smakelijk!
Met gist
Met de toevoeging van gist is het deeg nog smakelijker.
ingrediënten:
- tarwebloem - 6 el;
- droge gist - 10 g;
- melk - 1 el;
- plantaardige olie - 200 ml;
- mineraal water - 250 ml;
- zout en suiker naar smaak.
voorbereiding:
- Zeef bloem, giet er gist in.
- Giet alle vloeibare componenten in de bloem, meng goed.
- Kneed, verblind een stuk, wikkel het in een film en leg het een uur in de koelkast.
De basis voor het bakken is klaar.
Het deeg met mineraalwater heeft verschillende voordelen, ten eerste, het is luchtiger en luchtiger, en ten tweede, het kookt veel sneller en je kunt het zonder gist doen in het recept.
