Als je niet weet hoe je deeg voor knoedels moet koken, bekijk dan deze publicatie. Hier vindt u een klassiek recept, andere kookmethoden, waaronder voor vegetariërs en vasten. In elk van de kookopties leer je hoe je zelf een geweldig, zacht deeg kunt maken, waarvan je een heerlijke Kyzyby krijgt!

Klassiek deeg voor quiche

Traditioneel wordt Kystyby-deeg gemaakt in dikke koemelk, zonder water toe te voegen. Dit is het recept om eerst te overwegen.

 

Van de ingrediënten die je nodig hebt:

  • zelfgemaakte koemelk - 0,5 l (zo niet, koop met het hoogste percentage vetgehalte, meng 1/1 met vloeibare room);
  • tarwebloem - 2-3 el;
  • zout - 1,5 theelepel.

Het is gemakkelijker om dit recept te vinden, er is een minimum aan producten vereist. Tijdens het vasten, evenals vegetariërs, kunt u gewoon water gebruiken in plaats van een zuivelproduct.

voorbereiding:

  1. Verwarm de melk een beetje, zodat bloem er beter in kan worden gedispergeerd. Meng met zout en los alle kristallen op.
  2. Breng het meel in kleine porties aan, nadat je het eerder met zuurstof hebt verzadigd door te zeven.
  3. Leg het deeg op de tafel (droog, in poedervorm met bloem), kneed het met de hand. Tijdens het proces moet je het deeg op de tafel slaan om het zachter te maken.

Wikkel het deeg met huishoudfolie of verpak het in een plastic zak. Neem 15-30 minuten rust.

Koken in Tataars

Kystyby in Tatar is op veel manieren voorbereid. We bieden aan om een ​​ander klassiek recept voor de test te overwegen. Er zijn hier meer ingrediënten, de smaak is uitstekend, het deeg is ongelooflijk zacht, zacht deeg.

producten:

  • zure room - 200 g;
  • eieren - 2 stks .;
  • bloem - 2 el;
  • boter - 50 g;
  • zout - 1 theelepel.

voorbereiding:

  1. Smelt de boter, meng het met zure room. Klop de eieren, meng snel en voeg zout toe.
  2. Roer bij het toevoegen van bloem de ingrediënten met een vork tot het mogelijk is. Leg het ingedikte deeg op tafel en blijf het met je handen kneden.

Kneden wordt aanbevolen voor minimaal 5 minuten, maar langer dan 10 is ook niet de moeite waard, omdat het deeg te strak kan blijken te zijn.

Gooi het deeg meerdere keren op tafel, wikkel het dan in een zak en laat het 20 minuten rusten.

Zachte basis op kefir

Mals kystyby-deeg wordt kefir of zure melk. Het recept is niet ingewikkelder dan in de eerste twee beschreven variaties.

Benodigde ingrediënten:

  • kefir - 1 el;
  • ei - 1 stuk;
  • bloem - 2 el;
  • soda - 1 theelepel;
  • zout - 1 theelepel;
  • zonnebloemolie - 2 el. l.

voorbereiding:

  1. Kefir moet bij kamertemperatuur of iets warmer worden ingenomen. Voeg frisdrank toe, laat 5 minuten staan, bubbels zullen verdwijnen - de alkali is geneutraliseerd. U hoeft geen frisdrank met azijn te blussen, kefir zal hiermee omgaan.
  2. Voeg zout, ei, olie toe aan het gefermenteerde melkproduct. Goed mengen.
  3. Leg de bloem op de tafel met een glijbaan, maak een gat in het midden, giet de vloeibare component in, kneed het deeg. Je kunt op een andere manier koken: giet bloem in een kom met kefir, leg alles op tafel en kneed.

Verpak het deeg in een zak, laat het minimaal 15 minuten rusten.

Hoe melk te maken

Het eerste recept wordt beschreven met melk. Maar met dit ingrediënt kun je nog een deeg maken, niet minder mals en smakelijk.

Producten vereist:

  • melk - 0,5 l;
  • boter - 50 g;
  • zout - 1 el. l .;
  • ei - 1 stuk;
  • bloem - 2 el.

Bloem kan meer nodig hebben, onthoud dat het nog steeds nodig is om het werkoppervlak te bestrooien.

Kookmethode:

  1. Doe zout en boter in melk. In brand zetten, uit de kachel halen als de olie volledig is gesmolten.
  2. Wacht tot de vloeistof is afgekoeld tot 35 graden (raak aan met uw vinger, als er geen thermometer is, moet de huid comfortabel zijn). Als je niet wacht op afkoeling, krult het eiwit uit het ei.
  3. Klop het ei erin, voeg de bloem toe, kneed het deeg op de tafel.

Zoals in alle voorgaande gevallen, moet de test rusten door hem in een film te wikkelen.

Kystyby-deeg op het water

Kasyby met aardappelen is een smakelijk en bevredigend gerecht, het kan worden aangepast voor het vasten, mensen die geen dierlijke producten eten. We koken een vegetarische vissoep op het water.

De volgende producten zijn nodig voor de test:

  • bloem - 2 el;
  • water - 1 el;
  • zonnebloemolie - 3 el. l .;
  • zout - 1,5 theelepel.

Methode en voorbereidingen:

  1. Giet water met een temperatuur van 35-38 graden. Als er geen thermometer is, giet er een die iets warmer is dan het lichaam.
  2. Los zout op in een vloeistof, voeg zonnebloemolie toe.
  3. Voeg in kleine porties al roerend bloem toe om de klontjes onmiddellijk te breken.
  4. Leg het deeg op een bestrooid bord, kneed het met je handen gedurende 5-7 minuten.

Het deeg is nog niet klaar, het moet gemiddeld 15 minuten rusten.

Voor het bakken met aardappelen

Nog een recept voor een geweldig quizdeeg. Hij zal helpen als er minder dan een glas in een zak melk zit - giet het niet uit!

ingrediënten:

  • melk (vers of zuur, kefir kan worden gebruikt) - 0,5 el;
  • mayonaise of zure room - 2 el. l .;
  • water - 0,5 el;
  • bloem - 2 el. (gemiddeld);
  • ei - 1 stuk;
  • zout - 1 theelepel.

 

voorbereiding:

  1. Verwarm de melk licht met water. Voeg zout, mayonaise / zure room, ei, mix toe.
  2. Meng de vloeibare basis met bloem, kneed het deeg.
  3. Nadat je het deeg hebt laten rusten, kun je er cakes uit rollen, waarvan de ideale dikte 7-10 mm is.

Kystyby is een ideale traktatie voor het drinken van thee, het is eenvoudig, snel bereid en blijft niet op de tafel hangen. Met aardappelvulling zullen tortilla's een volledige lunch of diner vervangen - stevige, calorierijke honger zal lange tijd niet worden gevoeld. Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: