Dumplings met kokend water voor dumplings - 6 recepten

Liefhebbers van knoedels proberen ze niet in de winkel te kopen, maar zelf te bereiden, omdat het in de fabriek gemaakte halffabrikaat qua smaak en kwaliteit niet te vergelijken is met zelfgemaakte. Vandaag willen we eenvoudige recepten delen voor het maken van kokend waterdeeg voor knoedels, het is gemakkelijk om ermee te koken en de kwaliteit van het gieten is gewoon geweldig: de knoedels zullen mooi zijn, zullen niet koken in water tijdens het koken.

Klassieke knoedel met kokend water voor knoedels

Dit is een universeel deeg met kokend water met een ei, dat geschikt is voor vleesballetjes, knoedels en pasteitjes. Soepel, zacht, zeer smakelijk deeg om alleen voor plezier te koken!

Benodigde ingrediënten:

• bloem - 3 el;
• water - 1 el;
• ei - 1 stuk;
• zout - 1 el. l.

Bloem heeft misschien iets meer of minder nodig. Laat u leiden door de hoeveelheid product tijdens het kneden van de test.

Kookmethode:

1. Verdeel de bloem in 2 delen, giet er een in de kom waarin je het deeg gaat bereiden.
2. Kook een glas water, giet in een dunne stroom in de bloem, roer zodat er geen klontje lijm uitkomt.
3. Klop het ei in een ander kopje, los het zout erin op. Giet het ei in bloem gemengd met kokend water. Giet de rest van de bloem, leg alle ingrediënten op tafel en kneed het deeg met je handen (voeg bloem toe indien nodig, het deeg mag hierdoor niet aan je handen blijven plakken).

Tijdens het kneden moet je het deeg meerdere keren op de tafel slaan. Het zal dus elastischer zijn. Wikkel het product in een zak, laat een half uur rusten.

Hoe te doen zonder eieren

Als je niet van eieren houdt, het niet verdraagt, of gewoon niet thuis beschikbaar was, dan kun je zonder deeg knoedels maken.Dit heeft geen invloed op de smaak, maar een beetje op de kwaliteit - de knoedels zullen tijdens het koken niet zoveel toenemen als die van deeg op een ei.

Producten vereist:

• water - 1 el;
• zout - 1 el. l .;
• bloem - 3 el.

Slechts drie componenten maken knoedeldeeg, wat erg lekker en elastisch is!

voorbereiding:

1. Giet water in geëmailleerde schotels, voeg zout toe, in brand gestoken. Als het begint te koken, begin je een derde van de bloem toe te voegen, roer.
2. Haal het werkstuk van het vuur, voeg de rest van de bloem toe, meng eerst met een vork, gooi vervolgens de inhoud van de beker op de tafel en kneed met de hand.

Kneed het deeg ten minste drie minuten, zodat er geen klontjes meer zijn. Sla een klont deeg meerdere keren op de tafel, wikkel het dan in een zak en laat het 15-30 minuten op kamertemperatuur liggen.

Recept voor broodmachine

Een waanzinnig goed deeg komt uit een broodmachine! Het is perfect gemengd, u hoeft geen inspanningen te doen en uw handen vuil te maken: het apparaat doet alles zelf, doet er alleen de ingrediënten in.

Is vereist voor producten:

• water - 1,5 el;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 3 el. (ongeveer, misschien een beetje meer);
• zout - 1 el. l.

Kookmethode:

1. Kook water, giet het in een kom met broodmachine.
2. Giet zout, bloem in het water, klop het ei.
3. Selecteer de kneedmodus voor een gistvrije test, tijd - 15 minuten.
4. Leg het deeg in een zak cellofaan of wikkel het in huishoudfolie als je klaar bent. Laat het 20 minuten op tafel liggen, dan kun je beginnen met het maken van knoedels.

Met boter

Uitstekend deeg, dat gemakkelijk is om mee te werken, het blijft niet plakken. De smaak van dergelijke dumplings is gewoon geweldig, je moet dit recept minstens één keer gebruiken en je kookt gewoon geen ander deeg!

ingrediënten:

• water - 1 el;
• boter - 50 g;
• zout - 1 el. l .;
• bloem - 3 el.

voorbereiding:

1. Vul olie met water en steek het in brand. Wacht na het koken op volledige oplossing van de olie, giet zout in de voorgeschreven hoeveelheid, meng goed en haal van het vuur.
2. Breng de bloem in kleine porties aan zonder te stoppen met roeren. Leg de onderdelen op het met bloem bestoven oppervlak van de tafel of op het bord wanneer het niet meer mogelijk is om de vork te hinderen.
3. Kneed het deeg met je handen, sla het van tijd tot tijd op de tafel (til het gewoon 20-30 cm boven de tafel en gooi het met een beetje moeite naar beneden).

Net als bij alle andere recepten, moet u de test laten rusten. Dit duurt minimaal 15 minuten.

Gevulde knoedels met kokend water

Voor alle voorgeschreven recepten is het soesendeeg voor knoedels elastisch. Maar de hieronder voorgestelde basis zal nog gehoorzamer en veerkrachtiger zijn. Dit kan worden bereikt door een beetje zonnebloemolie aan de samenstelling toe te voegen.

Van de ingrediënten die u nodig hebt om het volgende te bereiden:

• bloem - 3 el;
• ei - 1 stuk;
• zonnebloemolie - 3 el. l .;
• zout - 1 el. l .;
• water - 1 eetl.

Stadia van voorbereiding:

1. Breng het water aan de kook, los het zout erin op en voeg de olie toe.
2. Giet de helft van de bloem in het water, meng en breek de klontjes.
3. Klop het ei, meng het deeg snel zodat het eiwit geen tijd heeft om te krullen. Voeg de rest van de bloem toe, kneed met de hand.

Doe het deeg in een zak, verwijder het 30 minuten om te rusten.

Een eenvoudige versie met een ei

De eenvoudigste en snelste manier om knoedels in kokend water te maken is deze. Het kost een minimale inspanning en tijd, en het resultaat zal zeker behagen, een elastisch knoedeldeeg dat verbazingwekkend in kwaliteit en smaak is.

Van de producten heeft u het volgende nodig:

• ei - 2 stuks;
• bloem - 3 el;
• water - 2/3 st;
• zout - 0,5 theelepel.

voorbereiding:

1. Kook het water, los het zout erin op, breng de helft van de bloem aan en roer snel.
2. Klop eieren, roer snel weer.
3. Leg de resterende bloem op tafel, een mengsel van eieren, bloem en water erin. Kneed het deeg onmiddellijk met je handen, voeg indien nodig bloem toe.
4. Wanneer de massa elastisch wordt, stopt het met plakken aan je handen, wikkel het in een zak en laat het 15 minuten rusten.

Tot slot wil ik advies geven - als je met bloem werkt, zeef het. Het deeg zal dus luchtig, zachter zijn.Zorg ervoor dat je het deeg laat rusten na het kneden, de gluten moeten gelijkmatig worden verdeeld, de resterende klontjes verspreiden zich, het zal gemakkelijker voor je zijn om met het materiaal te werken, en het gerecht komt er niet alleen lekkerder uit, maar ook mooier. Eet smakelijk!