De meest magnifieke en heerlijke taarten worden verkregen op dikke yoghurt. Gebruik bij voorkeur een zelfgemaakt, zelfgemaakt zuivelproduct, maar de winkelversie is ook heel geschikt voor dit doel. Kefir-deeg voor taarten combineert perfect met absoluut elke vulling - zoet, fris, zout.
Materiaal inhoud:
Kefir gistdeeg voor taarten, in de oven
Het is onwaarschijnlijk dat iemand een warme taart zal weigeren. Daarom is het de moeite waard om dierbaren te plezieren met gebak op een heerlijk kefir-gistdeeg. Het is bereid uit: 1 el. dikke yoghurt, 1 theelepel zout, 3 el. bloem, een half glas plantaardige olie, 10 g droge snelle gist, 1 el. suiker.
- Je zult minstens een half uur moeten besteden aan het kneden van het deeg, maar het resultaat is het waard. Om te beginnen wordt kefir in een geëmailleerde kom enigszins verwarmd. Hij moet zijn vingers niet verbranden.
- Zout, plantaardige olie, kristalsuiker worden aan het verwarmde zuivelproduct toegevoegd. Alle producten zijn grondig gekneed. Kruidenkorrels moeten volledig oplossen.
- Bloem wordt gezeefd in een afzonderlijke kop. Gist komt naar haar uit.
- Vloeibare kefir-oliebasis wordt in de resulterende droge massa gegoten.
- Tijdens het kneden moet het deeg niet meer aan de vingers plakken. Pas daarna wordt het onder cellofaan in de buurt van een warmtebron gelaten om op te tillen.
Er moet aan worden herinnerd dat op een te warme plaats de massa eenvoudig kan worden gelast. Daarom hoeft u het bijvoorbeeld niet in de oven te laten staan (zelfs minimaal opgewarmd).
Ei-vrij recept
Dit is het eenvoudigste budgetrecept voor die situaties waarin er praktisch geen producten meer in huis zijn en gasten voor de deur staan. Naast 450 ml kefir (wei) moet de gastvrouw gebruiken: een snufje zout, 500-550 g witte bloem, 1 theelepel. soda.
- Een zuivelproduct op kamertemperatuur wordt besprenkeld met soda.Na het mengen wordt de massa enige tijd (5-6 minuten) voor uitsterven gelaten. Azijn wordt niet gebruikt.
- Het vloeibare mengsel wordt geportioneerd met bloem gezeefd met fijn zout.
- De afgewerkte massa mag niet te steil zijn.
Uit de beschreven test kun je meteen taarten beeldhouwen. Dit is een ander belangrijk voordeel.
Geen gist
Smakelijke taarten kunnen zelfs worden gemaakt zonder snelle of rauwe gist. Dit recept voor de test helpt bij dit koken. Het bevat: 480 ml medium-vet kefir, een flinke snuf zout, frisdrank en kristalsuiker, 650-750 g hoogwaardige witte bloem, ei, 4 el. olie.
- De bloem wordt gezeefd in een diepe kom met zout en soda.
- Een kleine indruk wordt gemaakt in de resulterende dia. Precies daarin moet je het ei voorzichtig slaan.
- Vervolgens worden kefir en eventuele plantaardige olie in het toekomstige deeg gegoten.
- Na het toevoegen van kristalsuiker begint het kneden van kefirdeeg voor taarten zonder gist.
- Na 12-15 minuten, grondig kneden met je vingers, houdt het op plakkerig te zijn.
- Daarna kun je beginnen met het beeldhouwen.
Taarten van dit deeg worden zowel in een koekenpan als in de oven (op extra geolied perkament) bereid.
Universeel recept met zure room
Zachte zure room voegt kefirdeeg zacht toe. U kunt de winkel of thuis gebruiken. Naast zure room (60 g van 20% van het product), moet u nemen: 2 verse eieren, een snuifje bakpoeder, 45 ml geraffineerde olie, 550 ml kefir, 750-850 g witte bloem. Kenmerken van de bereiding van zure room-kefir-deeg worden hieronder beschreven.
- Soda wordt gemengd met kefir en toegediend tot schuim op het oppervlak van de massa verschijnt. Dit betekent dat het product is gedoofd.
- Zure room, eieren, licht geklopt met een garde, stroomt in dezelfde kom. Het blijft om de basis te zout en te zoeten.
- Vervolgens wordt olie aan de massa toegevoegd en wordt bloem langzaam in kleine porties gegoten.
- Eerst wordt het deeg gekneed met een lepel in een kom en vervolgens met je vingers op het aanrecht.
- Een goed gekookte massa is zacht en soepel.
Je kunt meteen taarten maken zonder het deeg warm of koud te houden.
Snel deeg voor kefirtaarten
Lees ook: snel deeg voor taarten in 15 minuten
Dit is een eenvoudig en snel kefir-gistdeeg. Zijn recept zal zelfs voor beginnende huisvrouwen duidelijk zijn. Voor de partij zal worden gebruikt: ½ kg witte bloem, een snufje zout en suiker, een standaard zak bakpoeder, 3,5 el. kefir van gemiddelde caloriegehalte, 2 kippeneieren, 11 g sneldrogende gist.
- 1/3 van de hele kefir is licht opgewarmd, gemengd met snelle gist en suiker.
- In een afzonderlijke kom wordt het zuivelproduct op kamertemperatuur geslagen met eieren. Bloem wordt geleidelijk in deze massa geïntroduceerd. Daarom moet het zo homogeen mogelijk blijken te zijn.
- Vervolgens wordt het kefir-gistmengsel in het deeg gegoten, wordt het bakpoeder gegoten en worden de producten weer grondig gemengd.
- Als je het met bloem overdrijft, zal het bakken niet fantastisch werken. Daarom moet u de consistentie van de test zorgvuldig controleren.
- De afgewerkte massa zal ongeveer een half uur in warmte geschikt zijn.
Terwijl het deeg "opwarmt", kun je het vullen van de vulling doen. Hun opties worden hieronder besproken.
Botergebak
Dit is het perfecte beslag voor zoete broodjes, pretzels en taarten. Het omvat: 1 eetl. magere kefir, 10 g zout, 3 el. met een heuvel van tarwemeel, 25 g suiker, een half glas niet-aromatische olie, een standaardpakket instantgist.
- In een diepe kom, dubbel gezeefde witte bloem en gemengd met alle losse ingrediënten uit het recept.
- In een aparte container wordt kefir met plantaardige olie gegoten.
- Het vloeibare mengsel wordt enigszins in de magnetron verwarmd en in droge producten gegoten.
- Eerst wordt de massa gekneed met een lepel en vervolgens - met je vingers.
- Na grondig kneden wordt het deeg een half uur onder een schone handdoek schoongemaakt.
De afgewerkte massa is zelfs geschikt voor het maken van dikke pizza.
De lekkerste toppings voor taarten
Soms is het mogelijk om een smakelijke vulling te bereiden van de meest onverwachte producten. Bijvoorbeeld pompoen, rabarber, zuring en wortelen.Maar de meest populaire zijn nog steeds vleesopties, die vooral populair zijn bij het sterkere geslacht.
Je kunt de taarten vullen met plakjes ham of worst gemengd met geraspte kaas, gehakt met gehakte uien of zelfs stukjes vlees gestoofd met champignons in zure room. Vleesvullingen met groenten en eieren gaan goed. Een zeer populair recept voor een dergelijke toevoeging van gehakt varkensvlees met hardgekookte kippeneieren en groene uien. Past perfect bij kefir deeg, gebakken kool met jachtworstjes.
Onder de zoete vullingen zijn jam en jam, evenals vers fruit en bessen. Taarten met fijngehakte appels gestoofd met suiker en gemalen kaneel zijn erg lekker. Zo'n vulling geeft een heerlijk smakelijk aroma aan de traktatie.
Het is zeker de moeite waard om taarten te vullen met geraspte kaas met knoflook, gekookte rode vis, gehakt met uien of champignons gebakken met wortelen.
Over het algemeen kunt u toppings bereiden voor het bakken van bijna elk product in de koelkast. Uit de restanten van kip en alle geassorteerde groenten (gepassiveerd) wordt een sappige en bevredigende vulling voor taarten verkregen. In deze kwestie kun je fantasie opnemen en voel je vrij om te experimenteren.
