Wat is er lekkerder dan sappige krokante pasteitjes op het bubbeldeeg van de populaire cheburek? Alleen een zelfgemaakte snack bereid door liefdevolle handen te houden. Om de traktatie echt lekker te maken, moet je het deeg goed voorbereiden op pasteitjes met bubbels.

Deeg voor pasteitjes met bubbels - een klassiek recept

Volgens het klassieke recept wordt het deeg gekookt in water. Daarom blijkt het budget en betaalbaar voor iedereen. Naast water (1 eetl.), Moet u nemen: 280 g bloem, 20 ml plantaardige olie, een theelepel zout. Het volgende beschrijft hoe je deeg kunt maken voor pasteitjes op het water.

  1. Een enigszins warme vloeistof wordt in een diepe container gegoten. Tarwemeel wordt er in kleine porties in gegoten. Het laatste is beter om een ​​paar keer van tevoren te zeven.
  2. Zout en olie worden aan de kom toegevoegd.
  3. De ingrediënten worden grondig gemengd met een lepel of spatel totdat een viskeuze homogene massa is verkregen.
  4. Vervolgens wordt het mengsel op een oppervlak gelegd met een dunne laag bloem.
  5. Kneed het deeg goed met je handen, zodat het praktisch niet meer aan je vingers blijft kleven.
  6. Wanneer de massa voldoende elastisch wordt, kan deze worden overgebracht naar de zak en gedurende een half uur naar de kou worden gestuurd.

Het enige dat overblijft is wachten op tijd en beginnen de heerlijke pasteitjes te bakken.

Kefir recept

Als het huis kefir heeft, kun je op basis daarvan pasteitjes koken. Dit recept is ook eenvoudig en begrijpelijk, zelfs voor beginnende koks. Het bevat de volgende producten: 1 eetl. magere kefir en water, 60 ml reukloze zonnebloemolie, ei, 4 el. premium bloem, een snufje zout en suiker.

  1. Water wordt in de pan gegoten, zout, suiker en boter worden daar toegevoegd.
  2. De container wordt naar het vuur gestuurd en de inhoud ervan wordt aan de kook gebracht.
  3. Iets minder dan een half glas bloem wordt in minimale porties in de vloeistof gegoten. De massa wordt grondig geroerd en afgekoeld.
  4. Wanneer het mengsel op kamertemperatuur is, kun je er een ei in slaan en kefir gieten.
  5. Na grondig mengen wordt de resterende bloem in het deeg gebracht. Het moet erg elastisch zijn.

Chouxgebak voor pasteitjes op kefir wordt bedekt met een schone handdoek en achtergelaten voor de voorbereiding van de vulling.

Choux gebak voor pasteitjes

Knapperig vla-deeg voor pasteitjes bevat geen eieren.

Het combineert niet alleen vlees, maar ook bijvoorbeeld aardappelvulling. Naast 350 ml water wordt het gebruikt: 2 el. smaakloze olie (groente), 650 g bloem van hoge kwaliteit, een snufje zout.

  1. Gezouten water wordt aan de kook gebracht. Onmiddellijk na het verschijnen van de eerste bellen wordt er olie in gegoten.
  2. Een glas bloem met een dia wordt in kokende vloeistof gegoten, de massa wordt snel gemengd en het vuur gaat uit. Het toekomstige deeg moet afkoelen tot het punt waarop het pijnloos met een hand kan worden aangeraakt.
  3. Vervolgens kun je de resterende bloem gieten en een steile massa kneden, die niet aan je vingers blijft kleven.
  4. Het deeg rolt tot een brok, wikkelt zichzelf in een film en legt het in de koelkast. Je kunt hem daar de hele nacht laten.

Als er niet zoveel tijd is, is het toegestaan ​​om binnen een uur met de vorming van pasteitjes te beginnen. Het gerecht wordt in ieder geval knapperig.

Koken op een mineraalwater met bubbels

Voor deze test kunt u elk mineraalwater gebruiken. Het belangrijkste is dat het erg koolzuurhoudend is. Een zoute drank is ook geschikt. Naast mineraalwater (350 ml) wordt gebruikt: 4 el. tarwebloem, een snufje zout en suiker, 3 el. olijfolie.

  1. In een volumetrische kom worden zout en suiker gegoten met mineraalwater met bubbels. Voorafgaande afgifte van gassen uit de drank is niet vereist. Zout- en suikerkristallen moeten volledig in water worden opgelost.
  2. Bloem wordt voorzichtig in kleine porties in dezelfde container gezeefd. Hierdoor wordt het deeg luchtiger.
  3. Wanneer de massa qua consistentie vergelijkbaar wordt met zelfgemaakte zure room, kan er olie in worden gegoten.
  4. Vervolgens wordt de resterende bloem toegevoegd en wordt het deeg met de handen gekneed tot maximale elasticiteit.

Na 45 minuten kun je heerlijke chebureks van de resulterende massa koken.

Bladerdeeg

Bladerdeegpastei zijn vooral goed bij kipgehakt. Voor sappigheid wordt een kleine hoeveelheid vette kefir aan de vulling toegevoegd. En voor de gebruikte test: 3-4 kopjes goed tarwebloem, 1 el. kokend water en een snufje zout.

Smakelijk recept:heerlijk knapperig gebak voor pasteitjes

  1. Zout is volledig opgelost in kokend water.
  2. Vervolgens wordt een kwart van de hele bloem in de massa gegoten.
  3. Het blijft om de resterende bloem geleidelijk aan het warme deeg toe te voegen, waarbij elke afzonderlijke portie wordt gezeefd.
  4. Een zeer steile dichte massa wordt gemengd, die kort bij kamertemperatuur moet worden bewaard. Gedurende deze tijd bezinkt het deeg en koelt het volledig af.

De afgewerkte massa is perfect gerold tot de minimale dikte en scheurt niet. Het resultaat is de meest delicate knapperige chebureks. Om te proeven zal het deeg vergelijkbaar zijn met de gebruikelijke soezen.

Eierdeeg Recept

Voor dit recept worden de ingrediënten gemeten in eierschaal. Om dit te doen, wordt een gat gemaakt aan de bovenkant van het ei (bijvoorbeeld met een mes) en komt er vloeistof doorheen in de kom. De resulterende lege container is handig om het aantal producten te meten. Voor de eistest zal worden gebruikt: 7-8 schalen schoon drinkwater en 1 eventuele plantaardige olie (het is beter om olijfolie te nemen), 4 eieren, bloem, hoeveel kost het deeg, 120 ml wodka, een snufje zout.

  1. Water wordt gemengd met plantaardige olie en naar smaak gezouten. Kruidenkorrels moeten volledig in de vloeistof oplossen.
  2. Alle eieren worden in het water gebroken en de massa wordt licht geslagen met een vork tot een gladde massa.
  3. Vervolgens worden plantaardige olie en wodka aan de vloeistof toegevoegd.
  4. Het blijft werken met bloem. In het toekomstige deeg wordt het na het zeven in kleine porties gevuld.Er moet voldoende bloem zijn om het deeg niet te plakkerig te maken, maar niet te strak.
  5. Wanneer de massa voldoende verdikt is, is het beter om deze naar de tafel te verplaatsen en met uw handen te blijven kneden.
  6. Het resulterende cheburek-deeg wordt 2,5 uur koud gehouden. Voorheen is het gewikkeld in huishoudfolie of een schone handdoek.

Bij het beeldhouwen van chebureks is het handig om je vingers nat te maken met plantaardige olie om geen extra bloem te gebruiken.

Deeg met wodka - zoals in cheburechnaya

Het deeg voor pasteitjes met wodka is te vinden in verschillende variaties. Het onderstaande recept wordt meestal gebruikt in grote cheburek. Maar elke minnares kan, indien gewenst, het enigszins veranderen, het zelf opnieuw doen. Voor een dergelijk recept zijn de volgende producten nodig: een ei, een glas gekookt water, 1 el. alcoholische drank, 2 el. olie (groente), 430 g bloem, een snufje zout.

  1. Klop het ei licht op met een vork en zout naar smaak. Gebruik geen mixer.
  2. Gekookt water, plantaardige olie en wodka worden geïntroduceerd in de zoute eiermassa.
  3. Na grondig mengen in de vloeistof kun je geleidelijk bloem gieten. Dit kan het beste in minimale porties worden gedaan.
  4. Handen kneden een glad plastic deeg, dat bedekt is met een schone handdoek en 12-15 minuten laat rusten.

De exacte hoeveelheid bloem is moeilijk aan te geven. Bij het mengen van de massa kan iets meer of minder nodig zijn, afhankelijk van de gluten van het product.

Related Software:Meer van de auteur: