Los, delicaat, smelten in de mond bakken kan alleen thuis worden voorbereid. Introductie van de beste bagel-deegrecepten die zowel volwassenen als kinderen aanspreken.

Gistdeeg voor bagels

Ondanks de aanwezigheid van gist in de samenstelling, hoef je niet veel tijd te besteden aan het bakken met dit recept.

Je hebt nodig:

  • 3 el. meel;
  • 1 el. warme melk;
  • 30 g verse gist of 1 theelepel. droog;
  • 1 theelepel suiker;
  • 0,5 el. plantaardige olie;
  • 0,5 theelepel zout.

Schuim de gist voor de hoofdpartij: voeg ze toe aan de gerechten met warme melk en suiker die erin is verdund. Zet de vaat op een warme plaats en wacht 10-15 minuten tot de massa opborrelt.

  1. Doe zout en olie in het mengsel.
  2. Voer de gezeefde bloem in delen in om een ​​zacht, niet plakkerig aan de handen, deeg te maken.
  3. 5 - 10 minuten voor rijzen - en vorm producten voor verder bakken.

Uit deze portie gistdeeg voor bagels komen 18 - 20 stuks prachtige lucht-heerlijke broodjes met je favoriete vulling.

Bladerdeegbasis

Knapperige soezen zijn naar ieders smaak, maar alleen ervaren bakkers kunnen een echt bladerdeeg koken volgens het originele recept.

Smakelijk recept:trekje

We bieden een lichtgewicht versie van je favoriete gebak, bestaande uit:

  • 2 - 2,5 eetl. meel;
  • 200 g roommargarine;
  • dooier 1 ei;
  • 100 g zure room of kefir;
  • 0,5 theelepel zout.

De bloem moet worden gezeefd en de margarine moet van tevoren uit de koelkast worden verwijderd, zodat deze zachter wordt.

  1. Combineer zout, eigeel en zure room.
  2. Voeg margarine toe.
  3. Breng de bloem geleidelijk aan om een ​​zacht, plastic deeg te maken.
  4. Rol het in een dikke laag en rol het drie of vier op. Rol opnieuw en rol opnieuw.Herhaal dit verschillende keren zodat de deeglaag een gelaagde structuur krijgt door herhaald vouwen.
  5. Koel de afgewerkte basis voor bagels in de koelkast gedurende 30 minuten, ga dan verder met het vormen en bakken van afgewerkte producten.

De snelste bladerdeegbasis voor je favoriete lekkernijen is natuurlijk een kant-en-klare laag bevroren deeg, gekocht in een nabijgelegen winkel.

Koken van kwark

Dit deeg is gemakkelijk van elkaar te onderscheiden, dankzij de heerlijke romige melksmaak en de ongelooflijk delicate structuur.

Voor de wrongeltest heb je nodig:

  • 400 g bloem;
  • 1 ei
  • 150 g boter;
  • 300 g kwark;
  • 1 theelepel zout;
  • 50 - 100 g poedersuiker;
  • 10 g bakpoeder.

Verwijder de olie uit de koelkast net voordat u met koken begint.

Wrongel is zacht nodig. Als het grote fragmenten bevat, moet u het door een zeef of vleesmolen voeren.

  1. Neem de helft van de benodigde hoeveelheid bloem en meng het in een diepe kom met geraspte boter. De massa moet een kleine klonterige structuur hebben.
  2. Voeg het ei en de resterende gezeefde bloem toe. Kneed het deeg met een mixer met behulp van een haak om het smelten van de boter te vertragen.
  3. Doe in de massa koude kwark, zout en poedersuiker gemengd met bakpoeder. Meng alles goed met dezelfde mixer.
  4. Zodra het deeg homogeen wordt en niet meer aan je handen blijft plakken, wikkel je het in plastic en leg je het 1 - 1,5 uur in de koelkast.
  5. Daarna kunt u bagels gaan vormen door het deeg in lagen met een dikte van 0,5 - 0,7 cm te rollen.

Elke vulling is geschikt voor dergelijk bakken: zowel dikke aromatische jam als verse geraspte appels met suiker en kaneel, en zoete kwark met rozijnen en vanille.

Zandtaartdeeg voor bagels

De brosheid en de aangename smaak van hoogwaardige muffin - dit is wat zelfgemaakte cakes onderscheidt van het juiste kruimeldeeg.

Vergis je niet in de verhoudingen:

  • 200 g bloem en boter;
  • 2 eieren (alleen dooiers);
  • 100 g poedersuiker;
  • 0,5 theelepel frisdrank of 1 theelepel. bakpoeder.

De boter moet worden gekoeld en de bloem gezeefd. Gebruik voor het kneden een grote snijplank of tafelblad.

  1. Leg een stuk boter op een heuvel met bloem en hak het met een koud (!) Mes in kleine kruimels.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe, kneed snel met een lepel of mengmondstuk, zodat de massa niet begint op te warmen door contact met warme handen.
  3. Wikkel het afgewerkte deeg in een film en leg het 1 uur in de koelkast.
  4. Rol formaties snel en nauwkeurig, zodat er geen barsten verschijnen.
  5. Leg de gevormde producten op een verwarmde bakplaat, licht bestrooid met bloem.

Tip! Als je in het recept 2 dooiers vervangt door 1 heel ei, dan wordt dit zandkoekdeeg voor bagels niet erger.

Voor snoep met jam

Een verscheidenheid aan fruit- en bessenvullingen wordt meestal gebruikt in zoete broodjes. En dit is niet verwonderlijk, want jam of jam vereist bijna geen extra arbeid. Eén nuance verwart alleen onervaren huisvrouwen: hoe zorg je ervoor dat het vullen van gekookte bessen of fruit niet wegvloeit tijdens het bakken?

  1. Zelfs de dikste jam bij verhitting wordt vloeibaar, dus de hoeveelheid vulling moet strikt worden genormaliseerd en de randen van het deegproduct moeten zorgvuldig worden geplukt.
  2. Vloeibare jam of jam kan worden ingedikt. Voeg hiervoor een van de voorgestelde ingrediënten toe aan het zoete gehalte: kleine kruimels van ongezouten crackers of vanillecrackers, maïs- of aardappelzetmeel, gelatine of een mengsel voor het maken van confituur.
  3. Gebruik in plaats van jam marmelade met fruitsmaak - het zal zeker niet wegvloeien!
  4. Een ander interessant analoog van jam zijn verse appels geraspt op een grove rasp met suiker en havermout gemalen in de molen. Dit laatste geeft de samenstelling een dichtheid en absorbeert het sap dat vrijkomt tijdens het bakken.

Wat betreft de testopties, voor het vullen van fruit en bessen, kunt u een van de hierboven beschreven basics kiezen.

Kooktechnologie op margarine

Dit is een budgetvriendelijk en eenvoudig recept voor een snelle test. Het resultaat smaakt magisch!

Lees ook: zoet gebak voor broodjes - de lekkerste mals

Het is moeilijk te geloven dat de compositie alleen bevat:

  • 1 pak margarine (180 g);
  • 1 el. kefir of yoghurt;
  • 1 theelepel droge gist;
  • 0,5 theelepel zout
  • 1 el. l. suiker (maar je kunt zonder het, mits de zoete vulling);
  • 2-3 eetlepels. bloem (zie de voltooide test).

Verdun de gist voor het kneden met een kleine hoeveelheid warm water in de pulp.

  1. Meng alle ingrediënten in een zacht, elastisch deeg.
  2. Proeven is niet nodig, u kunt direct doorgaan met het vormen van producten.
  3. Uit deze hoeveelheid deeg worden 24 tot 36 bagels verkregen.

Tip! Als je jam gebruikt voor het vullen, maak dan sectoren voor bagels met een bredere basis. Hiermee kunt u de randen goed knijpen om te voorkomen dat de vulling op de bakplaat stroomt.

Het deeg is malser dan zacht op zure room

Smelten in de mond, rijke traktatie voor alle familieleden. En tegelijkertijd volledig ongecompliceerd om te produceren en eenvoudig van samenstelling.

Voor de test "malser dan mals" heeft u nodig:

  • 100 g zure room en boter;
  • 2 el. meel (optioneel);
  • 1 snufje zout.

Neem zachte boter voor de partij en bloem - zoveel dat het deeg ten minste enigszins plakkerig is uit de handen.

  1. Roer de zure room met boter en zout.
  2. Voeg bloem toe aan de massa en kneed zacht deeg.
  3. Zet 30 minuten in de koelkast, waarna producten worden gevormd.

Het meest verbazingwekkende is dat je voor het bakken van dit heerlijk zachte deeg zelfs geen vulling nodig hebt. Bestrooi de afgewerkte bagels gewoon met poedersuiker. Desgewenst kunt u dit deeg gebruiken voor warme hapjes met kaas en ham.

Het blijkt ongelooflijk lekker te zijn!

Related Software:Meer van de auteur: