Pizza is een gerecht dat in minuten kan worden gekookt. De vulling kan elke zijn, maar het belangrijkste is om een heerlijk deeg te bereiden. Correct wordt beschouwd als een recept voor pizzadeeg zoals in een pizzeria - dun, aromatisch, gemakkelijk te bereiden. En verschillende van deze recepten worden gepresenteerd in onze selectie.
Materiaal inhoud:
Klassiek pizzadeegrecept zoals in een pizzeria
Klassiek pizzagistdeeg kan worden bereid volgens het onderstaande recept. In dit geval is de basis vergelijkbaar met die in pizzeria's.
- bloem - 350 gr;
- water - 200 ml;
- gist - 8 g;
- suiker - 1 el. l .;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 40 ml.
Zeef de bloem in een diepe kom, waar het deeg vervolgens wordt gekneed. We hechten de gist eraan en mengen een beetje met een lepel.
Afzonderlijk verdunnen we suiker en zout in water en mengen we totdat ze volledig zijn opgelost. Giet de olie erbij en meng een beetje.
Giet de vloeibare staaf in het bloemmengsel, kneed met een lepel of spatel. Wanneer de componenten voldoende gemengd zijn en een meer uniforme structuur begint te vormen, beginnen we met handen te kneden. Nadat het op het werkoppervlak is uitgespreid, blijft u het deeg handmatig kneden. We vormen er een bal van, bedekken het met een wafelhanddoek en laten het een half uur trekken, komen een beetje omhoog.
Als het deeg niet geschikt is, moet het worden verwarmd tot 30 graden of wordt een portie verse gist toegevoegd.
Dunne korst voor Italiaanse pizza
Dun pizzadeeg kan worden bereid volgens het recept van Italiaanse pizza. Dit vereist een paar componenten, en vooral - ze zijn gemakkelijk aan te schaffen, het recept maakt geen gebruik van ongebruikelijke producten.
- het water is een beetje warm - 500 g;
- levende gist - 3 g;
- zout - 2 tafels. l .;
- extra vierge olijfolie - 50-70 ml;
- bloem - 900 gr.
Combineer water, gist, zout en olie met een mixer of automatische deegkneder. Wanneer de vloeibare componenten in een homogene vloeistof veranderen, beginnen we geleidelijk bloem toe te voegen, elk één lepel. Wanneer het deeg is gekneed, leg het op de tafel en kneed het handmatig om het uniform en glad te maken.
Verdeel het afgewerkte deeg met een mes in stukjes van ongeveer 250 gram. Dit zullen spaties zijn, ze moeten in een bal worden gerold. Laat een beetje omhoog komen en rol dan uit in ronde honken.
Naar een notitie. Overtollige ballen in de vorm van ballen kunnen worden ingevroren.
Koken op zure room
Delicaat pizzadeeg kan worden bereid op basis van zure room.
Daarnaast heb je ook nodig:
- zure room - 200 gr;
- een ei;
- bloem - 500 gr;
- zout - een paar snufjes;
- frisdrank - ½ theelepel
De voorbereiding van de test voor dit recept kost niet veel tijd, omdat het deeg letterlijk in een kwartier wordt bereid. Voor hem hoeft u geen deeg te beginnen, wat het koken aanzienlijk vereenvoudigt.
Klop eerst het ei en zout in de schuimende massa.
Combineer vervolgens afzonderlijk de zure room met frisdrank en roer een beetje zodat deze uitdooft. Zeef de bloem er geleidelijk in, roer met een lepel.
De laatste fase is de combinatie van eiermassa met zure room en bloem. Na zorgvuldig het deeg met een garde te hebben uitgewerkt, krijg je een beetje vloeibaar deeg, hetzelfde gebeurt voor de pannenkoeken. Het blijft om op een bakplaat te gieten, de vulling te plaatsen en te bakken.
Melk deeg
Melkdeeg is zeer aromatisch.
- bloem - 2 kopjes;
- zout - 1 theelepel;
- eieren - 2 eenheden;
- melk is een beetje warm - ½ kopje;
- olie post. verfijnd - 1 el. l.
Zeef de bloem in een brede kom en meng met zout.
Klop de eieren afzonderlijk tot de verlichting van de massa, giet dan de melk erin en sla opnieuw. Zet de boter aan, klop opnieuw.
In de bloem maken we een depressie in het midden. Giet een melkstroom in een dunne stroom, kneed met een lepel. Werk licht met een lepel totdat de bloem de vloeistof absorbeert. Daarna kun je ongeveer tien minuten handmatig kneden - alle ingrediënten moeten goed mengen. Het deeg blijkt een beetje elastisch.
Gedurende een kwartier bedekken we het met een handdoek en laten we het op een warme plaats liggen - kom naar boven. Nadat je kunt beginnen met het koken van pizza - snijd ze in kleine stukjes, rol ze in een cirkel, leg ze op een bakplaat. Verspreid de vulling bovenop.
Naar een notitie. Voordat u de test gebruikt, wordt u aangeraden deze altijd 20-40 minuten te laten rusten.
Snel Kefir-deeg
- 300 ml warme kefir;
- een snufje fijn zout;
- 2 glas bloem;
- ½ theelepel soda;
- 3 el. l. mager. olie.
Combineer kefir met zout en soda, meng met een vork, giet olie in en meng opnieuw.
Zeef de bloem in vloeibare componenten en blijf mengen totdat het moeilijk wordt. Nadat we handmatig blijven kneden. Laat het deeg een uur "rusten".
Magere test met gist op water
Een heel eenvoudig deeg waarmee je een superdunne basis voor pizza kunt bereiden - mager. Voor hem is het niet nodig om een deeg te bereiden, het belangrijkste is om hem wat tijd te geven om te weken voordat hij de test gebruikt.
- bloem - 2 kopjes;
- bericht. olie - ½ kopje;
- water (kokend water) - 1 glas;
- zout - ½ theelepel;
- bakpoeder
Combineer zout, water en olie. Meng een beetje met een lepel.
Zeef vervolgens de bloem, bakpoeder. Meng de componenten handmatig wanneer deze strak worden - kneed op het bord. Vervolgens moet je een half uur vertrekken om te ontspannen. Om dit te doen, kun je het deeg in een film wikkelen of gewoon met een handdoek bedekken.
Hoe deeg maken voor Amerikaanse pizza?
Drie pizza's met een diameter van 30 cm kunnen worden bereid uit de volgende hoeveelheid producten: Het deeg blijkt een beetje zacht te zijn, maar de basis zelf is dun genoeg om niet te onderbreken, maar alleen om de vulling aan te vullen.
- eieren - 2 eenheden;
- melk - 250 ml;
- bloem - 500-550 gr;
- gist - 1 eetl. l .;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- sol. de olie.
Melk moet een beetje warm zijn - dit is belangrijk voor de "revitalisatie" van de gist. Dankzij dit is het deeg tegelijkertijd dun en zacht.
We werken zorgvuldig melk, gist, zout en suiker uit met een garde (mixer).
Vervolgens rijden we de eieren in, gieten de olie erin, werken opnieuw door.
Zeef de bloem geleidelijk en kneed het deeg. Als het begint te verdikken, verzamel je het in een klontje - er kan geen bloem meer worden toegevoegd. Bedek met een handdoek en laat ongeveer een half uur naderen.
