Vandaag zullen we bewijzen dat echte Italiaanse pizza's thuis kunnen worden bereid. Het belangrijkste is om te leren hoe je het juiste pizzadeeg maakt.

Klassieke Pizza Gistdeeg

ingrediënten:

  • Warm water - 1 kop;
  • Rietsuiker - 1 theelepel (kan worden vervangen door gewone suiker);
  • Bloem - 3 kopjes;
  • Droge gist - 1 eetl. lepel (geen dia);
  • Olijfolie - 4 el. lepels (2 - voor de test, 2 - voor het invetten van de bakplaat);
  • Zeezout - 1 theelepel.

voorbereiding:

  1. Bereid een grote kom voor waarin het handig is om het deeg te kneden.
  2. Neem de bloem en zeef het met een zeef.
  3. Voeg zout toe aan bloem en meng alles met een lepel.
  4. Neem een ​​kleine kom, giet water en los gist erin op (volg de gedetailleerde instructies op het etiket).
  5. Voeg suiker toe aan de gist, roer alles en laat 5 minuten staan.
  6. Giet het gistmengsel in de bloem.
  7. Begin het deeg te roeren en voeg geleidelijk olijfolie toe.
  8. Giet een beetje bloem op het aanrecht en verwijder het deeg. Nadat je het op het werkoppervlak hebt geplaatst, blijf je de massa op de tafel stampen. Het duurt ongeveer 5 minuten. Als gevolg hiervan moet het deeg stevig en elastisch zijn.
  9. Was de kom waarin het deeg werd gekneed. Droog het en olie het in met een siliconenborstel.
  10. Leg het deeg in een kom en dek af met een vaatdoek zodat het niet uitdroogt. Zet de container 30-40 minuten op een warme plaats. Het deeg kan op de tafel worden achtergelaten. Bevochtig vervolgens de keukenhanddoek lichtjes en bedek het deeg er volledig mee. Zorg ervoor dat er geen tocht in de keuken is!
  11. We halen het deeg. Als je dunne pizza wilt maken, deel deze dan in twee gelijke delen, als er een hoog is, gebruik dan het hele volume.
  12. Begin het deeg op pizza te kneden met droge gist en rek het een beetje uit. Het moet goed rekken en in vorm blijven.Rol het deeg opnieuw in een bal, dek het af met een handdoek, je kunt het licht vochtig maken en 10-15 minuten laten staan.
  13. Nu gaan we uitrollen. Idealiter zou alles met uw handen moeten gebeuren en helemaal geen deegrol moeten gebruiken. Leg het deeg op de tafel, knijp in het midden en trek langzaam in verschillende richtingen totdat het overeenkomt met de grootte van de pan. Aan de randen moet het niveau iets hoger zijn om de zijkant te verblinden. Italianen rekken het deeg op gewicht uit. U kunt ook gooien en strekken, maar niet het feit dat u de eerste keer zult slagen.
  14. Neem een ​​borstel en vet een bakplaat in met olijfolie.
  15. Doe het deeg in de vorm en vorm een ​​kant.
  16. Neem nu olijfolie en smeer de basis over de gehele lengte (met een zeer dunne bal), dan zal het niet van de vulling weken. Als u een dikke saus neemt, hoeft u het deeg niet met boter in te vetten.
  17. Alles, het deeg is klaar. Je kunt er je favoriete vulling op leggen en het gerecht op maximale ovenkracht bakken.

Eet pizza warm. Eet smakelijk!

Bladerdeeg gistdeeg

ingrediënten:

  • Melk - 1,5 kopjes;
  • Zout - een snuifje;
  • Olie (crème) - 0,2 kg;
  • Suiker - 1 el. een lepel;
  • Bloem - 2 glazen;
  • Gist (vers) - 25 g;
  • Ei - 1 stuk.

voorbereiding:

  1. Verdun de gist in een kleine kom in melk, volg de instructies op de verpakking.
  2. Neem een ​​grote kom of pan waar het handig is om het deeg te kneden. Giet de verdunde gist erin.
  3. Klop een ei.
  4. Voeg eerst zout en dan suiker toe. Klop de massa grondig met een vork, zwaai of gebruik een mixer.
  5. Zeef de bloem door een zeef en giet het over de gistmassa. Kneed het deeg.
  6. Smelt 0,1 kg olie. Dit kan als volgt worden gedaan: 1) Gooi de olie in een hete pan of kleine pan totdat deze volledig is gescheiden. 2) Kook water in een pan en plaats een klein vat met olie erop (het water moet koken). Heet water zal de olie snel smelten. 3) Doe de olie in een speciale magnetronschaal met een deksel. Zet de kom in de oven totdat de boter volledig is gescheiden. Acceptabel vermogen 600-700 Watt, tijd 1-2 minuten. Het is onmogelijk om nauwkeurigere gegevens te specificeren, omdat de apparaten verschillende technische kenmerken hebben. Smelt vervolgens de gesmolten boter in het deeg.
  7. Kneed nu het deeg met boter.
  8. Verplaats de kom naar een warme plaats. Laat het deeg ongeveer 3 uur trekken. Gedurende deze tijd zal het volume aanzienlijk toenemen.
  9. Haal na de aangegeven tijd het deeg uit de kom, leg het op een met bloem bestrooid oppervlak, onthoud het voorzichtig met je vingers.
  10. Snijd het deeg in 3 identieke stukken.
  11. Smelt 100 gram olie.
  12. Nu gaan we het deeg maken: 1) Neem het eerste stuk deeg en rol het. De dikte moet ongeveer twee centimeter zijn. Smeer het hele oppervlak met boter. Gebruik voor het gemak een siliconenborstel, deze zal de olie gelijkmatig verdelen. 2) Rol het tweede stuk deeg en plaats op het eerste. Top met olie. 3) Het derde stuk wordt ook uitgerold en bovenop geplaatst. 4) Rol de cakestructuur uit met een lange doek. De dikte moet ongeveer 3 centimeter zijn. 5) Vouw het canvas 3-4 keer en snijd het opnieuw in 3 delen. Herhaal alle stappen één tot en met vijf minstens 6 keer. Alleen dan is het deeg klaar.
  13. Schakel de oven in op maximaal vermogen. Laat de bakplaat in de oven liggen, deze moet heet zijn.
  14. Verwijder de voorverwarmde vorm en vet deze in met boter (u kunt boter, groente, olijfolie of margarine nemen).
  15. Leg het deeg op een bakplaat, vorm de zijkanten.
  16. Smeer het deeg in met saus en je favoriete vulling. Stuur pizza naar de oven.
  17. Controleer op gereedheid met een tandenstoker. Doorboor de basis, als de tandenstoker droog is - het is tijd om het gerecht te halen.
  18. Bladerdeeg is klaar. Snijd het in porties en serveer.

We hebben stap voor stap de twee meest populaire opties voor het maken van deeg onderzocht.Experimenteer nu met de toppings en je krijgt een zeer smakelijke pizza. Kook met liefde.

Related Software:Meer van de auteur: