Deeg voor taarten met droge gist - 7 recepten

Om uw huis regelmatig te plezieren met succesvolle "donzige" gebakjes, is het voldoende om grondig te leren hoe het deeg voor taarten met droge gist te bereiden. Op voorraad moet elke huisvrouw zijn beste recepten hebben. Verschillende succesvolle opties voor een dergelijke test zijn hieronder gepubliceerd.

Deeg voor taarten met droge gist in melk

Ingrediënten: 380-390 ml vette melk, 15 g snelwerkende gist, 2 kippeneieren, 2-4 eetl. eetlepels kristalsuiker, ½ theelepel keukenzout, een pond hoogwaardig meel, 110 ml geraffineerde olie.

1. De helft van de melk is licht opgewarmd. Door een vinger in de vloeistof te laten zakken, mag de gastvrouw geen scherpe temperatuursverandering voelen.
2. Gist gemengd met zand wordt in melk gegoten.
3. Een half glas bloem (vooraf gezeefd) wordt in de massa gegoten. Na grondig mengen wordt het toekomstige deeg zonder klonten gesloten met een handdoek en verwijderd om te verwarmen.
4. Klop de eieren met keukenzout in een aparte kom. Dit mengsel combineert met met bellen bedekt deeg en de rest van de melk.
5. Met de constante toevoeging van bloem wordt het deeg gekneed.

Wanneer het deeg gemakkelijk achter de wanden van de kom blijft, kunt u het 15-17 minuten laten rusten.

Op zure room

Ingrediënten: 820 g hoogwaardige bloem, 420 g halfzure zure room, 3 kippeneieren, 75 g kristalsuiker, 1 theelepel met een heuvel van "snelle" gist, 95 ml gefilterd water.

1. Gist lost op in lauw water. De massa moet ongeveer 20 minuten staan.
2. Meng de eieren met een mixer met suiker tot ze mooi zijn. Aan het einde wordt zure room in het mengsel gebracht.
3. De bereide producten van de eerste twee stappen worden gemengd en tarwebloem begint erin te gieten.
4. Het gemengde elastische deeg wordt een uur op een plaats zonder tocht achtergelaten.

Wanneer de massa goed geschikt is en in omvang toeneemt, kun je de basis voor het bakken beginnen te vormen.

Met droge gist op het water

Ingrediënten: een pond hoogwaardige bloem, 1 gefacetteerd glas warm gekookt water, 1 theelepel "snelle" gist, 1,5 theelepel keukenzout en kristalsuiker, 1 el. een lepel geraffineerde olie.

1. Droge gist wordt gekweekt in 100 ml warm water. In het resterende water worden losse componenten, behalve meel, gemengd. Alle kristallen zouden volledig moeten oplossen.
2. Vloeistoffen uit twee kommen worden gecombineerd. Bloem begint geleidelijk aan in hen te gieten. Tijdens het mixen moet u zorgvuldig controleren zodat er zich geen klontjes vormen.
3. Tijdens het kneedproces moet het water warm blijven.
4. Het resultaat is een elastisch zacht gistdeeg voor taarten.

De massa wordt 40-45 minuten onder gaas op een plaats zonder tocht achtergelaten.

Geen eieren toegevoegd

Ingrediënten: 460 g hoogwaardige bloem, een volledig gefacetteerd glas niet-koude melk, 1 eetl. lepel kristalsuiker, een snufje zout, 7 g droge gist, 4 el. eetlepels geraffineerde olie.

1. Alle droge componenten van het recept, behalve meel, worden in niet-koude melk gegoten. Alle componenten zijn grondig gemengd. Vervolgens wordt 2 el toegevoegd. eetlepels bloem.
2. De massa verplaatst zich naar een plaats zonder tocht gedurende 10-15 minuten.
3. De resterende bloem wordt in het geïnfundeerde deeg gezeefd. Als het deeg dikker wordt door het mengen, kun je er olie aan toevoegen.

De massa zal ongeveer een uur op warmte aandringen. Dan kun je er gebak van maken.

Op kefir voor taarten

Ingrediënten: 1 standaardglas kefir met een gemiddeld vetgehalte, een half glas plantaardige olie, 3 glazen hoogwaardige bloem, 1 theelepel zout, 1 el. een lepel kristalsuiker, 11-12 g snelle gist.

1. Voor de test moet u verwarmde kefir gebruiken. Het is het handigst om de vloeistof in een geëmailleerde kom op de gewenste temperatuur te brengen. Kefir mag niet verzengen.
2. Wanneer het gefermenteerde melkproduct uit het fornuis wordt verwijderd, worden olie en droge ingrediënten eraan toegevoegd, behalve gist en bloem. Deze component wordt in een afzonderlijke schaal gezeefd. In het proces wordt het product zuurstofrijk en wordt het luchtiger.
3. Gist wordt toegevoegd aan de bloem. De componenten mengen goed.
4. De vloeistof van de tweede stap wordt met gist in de voorbereide bloem gegoten.
5. Het blijft om het elastische niet-kleverige deeg te kneden.

De massa wordt toegediend in de hitte van 40-45 minuten.

Hoe koken in een broodmachine?

Ingrediënten: een kopje warm gefilterd water, 1 kippenei en een eiwit, 3 el. eetlepels geraffineerde olie, 3,5 kopjes hoogwaardige bloem, 2 el. eetlepels melkpoeder, van 1 tot 4 el. eetlepels kristalsuiker (afhankelijk van of zoete cakes zijn gepland), 2 theelepels "snelle" gist en half minder zout. Een capaciteit van 240 ml wordt gebruikt.

1. Eerst worden alle vloeibare componenten die in het recept worden vermeld, in de kom van de keukenassistent gegoten. Dit is warm water, geraffineerde olie, een rauw ei en eiwit. De resterende dooier kan worden gebruikt om de gebakken producten in te vetten.
2. Bloem wordt over de vloeibare componenten gezeefd. Een lepel op het oppervlak is 4 uitsparingen. Daarin worden afwisselend suiker, melkpoeder, natriumchloride en gist gegoten.
3. De kom wordt in de broodmachine geplaatst en blijft in de "Deeg" -modus 90 minuten staan.

Terwijl het deeg kneedt, kun je het vullen.

Gist Kip Recept

Ingrediënten: 680-710 g hoogwaardige bloem, een volledig gefacetteerd glas warm water, dezelfde hoeveelheid kokend water, 1 eetl. een lepel snelle gist, een vergelijkbare hoeveelheid kristalsuiker, 3 el. eetlepels geraffineerde olie, 1 theelepel. keukenzout.

1. In een diepe kom, een half glas gezeefd tarwebloem, wordt alle gespecificeerde hoeveelheid gist en andere droge componenten gemengd.
2. Giet warm water in de massa. De componenten zijn goed gemengd met een garde.
3. In een afzonderlijke kom kookt kokend water 3-4 eetlepels. eetlepels tarwebloem met boter. Het hete mengsel verbindt zich snel met de massa van de eerste twee stappen.
4. Het blijft alleen om de rest van de bloem toe te voegen.
5. Eerst wordt het deeg gekneed met een spatel tot het glad is, daarna met je handen.

Wanneer de massa niet meer aan de kom en vingers blijft kleven, kan deze onmiddellijk worden gebruikt om vorm te geven aan het toekomstige bakken.