Gastronomische knoedels op het meest zachte deeg met de toevoeging van zelfgemaakt gehakt smelten gewoon in je mond, waardoor je gedwongen wordt om nog een stuk te nemen. Zelfs Italiaanse ravioli zullen niet kunnen vergelijken met de smaak van zelfgemaakte moeders knoedels. Kunnen we de daden van onze ouders herhalen en hetzelfde deeg maken voor zelfgemaakte knoedels?
Materiaal inhoud:
Universeel recept
Als u een minimum aan tijd en moeite wilt besteden aan koken, let dan op het universele recept. Al zijn charme is dat koken slechts 15 minuten duurt.
ingrediënten:
- een ei;
- een lepel zout;
- 3 kopjes bloem;
- 10 ml geraffineerde olie;
- 200 ml kokend water.
Stadia van voorbereiding:
- Klop het ei, giet zout, roer.
- Giet bloem, giet plantaardige olie.
- Giet kokend water, meng met een lepel.
- Kneed de massa met je handen, voeg indien nodig bloem toe.
Je kunt zonder olie, maar de toevoeging ervan geeft veel luchtigheid en elasticiteit.
Elastisch deeg voor zelfgemaakte knoedels
Ben je bang dat de knoedels uit elkaar zullen vallen terwijl ze koken? Let op het elastische deeg voor zelfgemaakte knoedels, die zelfs na het invriezen niet uit elkaar zullen vallen.
ingrediënten:
- 500 gram bloem;
- 2 eieren
- 200 ml gekookt water;
- een snufje zout.
Stadia van uitvoering:
- Zeef de bloem door een zeef om een dia te maken. Maak een gat in de dia waar we eieren en zout toevoegen.
- Meng grondig totdat een homogene massa is gevormd.
- Giet geleidelijk water onder roeren van het mengsel. Wanneer het moeilijk wordt om met een garde of vork te kneden, beginnen we het met onze handen te doen. Houd de hoeveelheid water in de gaten om het deeg flexibel te maken. Het exacte vloeistofvolume is afhankelijk van het type bloem en de grootte van de eieren; het moet experimenteel worden berekend.
- Bestrooi de resulterende massa met bloem, dek af met een handdoek, laat een half uur staan. Het elastische deeg voor knoedels is klaar!
Raad. Zodat het deeg niet aan de tafel, keukengerei en deegrol kleeft, is het voldoende om het werkoppervlak te bestrooien waar het met bloem wordt uitgerold.
Een eenvoudige optie op het water
Wil je geen moeite doen? Een eenvoudige optie op het water is speciaal voor u gemaakt.
ingrediënten:
- 5 glazen tarwebloem;
- een glas koud water;
- een ei;
- een theelepel zout.
Stadia van voorbereiding:
- Giet in een glas koud water een snufje zout, meng goed.
- Klop het ei in een andere kom, voeg het eimengsel toe aan water en zout en roer opnieuw grondig.
- Zeef 4 kopjes bloem om de massa elastisch te maken. We maken er een dia van.
- In de heuvel vormen we een gat en vullen we het eimengsel in.
- Meng met een spatel tot een glad mengsel. We beëindigen het proces van het kneden van het deeg met je handen en voegen geleidelijk de resterende bloem toe.
- Nadat het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt, een half uur laten staan. Klaar!
Raad. Het recept voor knoedels op water is eenvoudig, maar heeft een nadeel. De smaak van de producten kan vers lijken. Om dit te voorkomen, voeg je gewoon je favoriete kruiden aan het deeg toe.
Hoe maak je in een broodmachine
De aanwezigheid van een broodmachine is een uitstekende gelegenheid om zelfgemaakte knoedels te koken.
Lees voordat u begint zorgvuldig de instructies voor het maken van bloemproducten in een broodmachine en bereid de samenstelling van de producten:
- een ei;
- 1,5 kopjes water;
- 10 ml geraffineerde olie;
- een halve theelepel suiker;
- een snufje zout;
- 500 gram bloem.
Stadia van uitvoering:
- Giet water in een broodbakschaal, voeg suiker, zout, bloem, olie toe.
- We klikken op de knop "Dumplings dumplings / dumplings" en wachten tot het apparaat zijn werk heeft voltooid.
- Als de massa klaar is, geeft de broodbakmachine een signaal. Ten eerste is het beter om het koken te beheersen en, indien nodig, bloem toe te voegen.
Het deeg in de broodbakmachine is elastisch, luchtig, zacht en laat niemand onverschillig. En nog belangrijker - dit is een zeer snelle manier om zelfgemaakte knoedels te maken.
Smakelijk recept:deeg "zoals pluis" op kefir
Gekookt met plantaardige olie
Het deeg in kokend water met plantaardige olie is snel genoeg bereid. Het recept lijkt op de traditionele methode, maar eieren zijn hier niet nodig en de lijst met benodigde producten is erg kort.
ingrediënten:
- 150 ml kokend water;
- 500 gram bloem;
- 10 ml plantaardige olie.
Stadia van voorbereiding:
- We mengen de bloem met zonnebloemolie, uiteindelijk krijgen we een poederachtig mengsel.
- Voeg een beetje kokend water toe, terwijl je de samenstelling roert. Je moet grondig mengen, zodat toekomstige knoedels zonder klonten blijken te zijn.
- Laat een beetje afkoelen.
- We verspreiden de massa op de tafel en blijven kneden met onze handen.
- Voeg indien nodig bloem toe. Het deeg is klaar om te rollen.
Raad. Om dumplings een bijzondere smaak te geven, kunt u een olijfanaloog in plaats van zonnebloemolie toevoegen.
Mineraal knoedeldeeg
Verrassend genoeg wordt mineraalwater niet alleen gedronken, maar er ook ongelooflijk van gemaakt voor de smaak van het product. Het deeg voor knoedels op mineraalwater is altijd licht, luchtig en zacht vanwege gasbellen in het water.
ingrediënten:
- 700 gram tarwebloem;
- een ei;
- een glas sterk bruisend water;
- 50 ml zonnebloemolie (of 4 eetlepels);
- zout en suiker naar smaak.
Hoe meer gassen er in mineraalwater zitten, hoe zachter en luchtiger de knoedels worden.
Stadia van voorbereiding:
- Voeg alle vloeibare ingrediënten toe aan het gerecht: ei, mineraalwater, zonnebloemolie. Meng grondig met toegevoegde suiker en zout.
- Giet bloem in een lepel met een dia. Na elke ingevoerde lepel, meng het mengsel voorzichtig.
- Nadat de massa voldoende elastisch is geworden, leg je deze op de tafel en kneed je deze gedurende 15 minuten met je handen. Voor velen zal het proces lang lijken, maar het is noodzakelijk dat alle ingrediënten nauw aan elkaar kleven. Dus knoedels vallen niet uit elkaar tijdens het koken.
- Bedek het deeg met cellofaan of doek en laat 30 minuten staan.
- Alles is klaar om te rollen. Eet smakelijk!
Geen eieren toegevoegd
Er is nog een recept voor een heerlijk deeg zonder eieren toe te voegen, wat velen leuk zullen vinden. De bijzonderheid van dit recept is dat de knoedels ongelooflijk weelderig zijn vanwege de toevoeging van kefir.
ingrediënten:
- een glas kefir;
- 500 gram bloem;
- zout naar smaak.
Stadia van voorbereiding:
- Voeg zout en bloem toe aan de kom. Meng 2 ingrediënten grondig.
- Voeg geleidelijk kefir toe, terwijl je constant de massa roert. In geen geval kun je bloem aan kefir toevoegen, knoedels zullen met klontjes blijken te zijn, wat moeilijk te verwijderen is!
- Meng het deeg met kefir grondig en gedurende een lange tijd om de mogelijkheid van klontjes volledig te voorkomen.
- We vormen een klein balletje uit de massa, wikkelen het met een film en plaatsen het een uur in de koelkast.
- We krijgen de massa en gaan door met rollen.
De eieren fungeren als bakpoeder of component in het deeg om luchtigheid aan de afgewerkte knoedels toe te voegen. Dit ingrediënt is hulpstof, daarom is zijn aanwezigheid niet noodzakelijk, maar de aanwezigheid van het product zal de smaak van het gerecht niet bederven.
Er zijn veel recepten voor zelfgemaakte knoedels, maar niet iedereen is geschikt voor jou. Het is het beste om verschillende kookopties te proberen en te beslissen welke van de bovenstaande het beste deeg is voor zelfgemaakte knoedels. Als je wilt, kun je zelfs je eigen recept maken. Het belangrijkste is verbeelding en basiskennis van het kneden van het deeg.
