Het juiste pannenkoekdeeg is de sleutel tot dunne, kant en heerlijke pannenkoeken. De keuze van ingrediënten voor de basis van het gerecht hangt af van het type, of het nu zoete of vleespannenkoekjes zijn, dun of dikker.
Hier zijn de lekkerste opties om deeg te maken.
Materiaal inhoud:
Klassiek deeg voor pannenkoeken in melk
Melk geeft pannenkoeken tederheid, zachtheid en pracht. Beginners in de culinaire wereld beginnen met dit recept.
Je hebt nodig:
- drie kippeneieren;
- tarwebloem van de eerste klasse - 0,12 kg;
- suiker - 25 gr;
- zout - 3 g;
- melk - 0,25 l;
- gesmolten boter - 20 ml;
- plantaardige olie voor het bakken van pannenkoeken.
Stap voor stap koken:
- Eerst moet je de bloem door een zeef halen en grote klontjes verwijderen.
- Laad suiker, zout, schone bloem in de blender en breek de eieren. Schakel de techniek in en versla alles. Bij gebrek aan een blender, kunt u de gebruikelijke kop en garde gebruiken.
- Giet melk in dezelfde container (het moet nauwelijks warm zijn) en boter. Schakel de blender opnieuw in.
- Het resulterende beslag moet worden afgesloten met een deksel en een half uur worden gekoeld. Gedurende deze tijd wordt het gevoed en zwelt het een beetje op.
- Daarna kun je een koekenpan op het gas zetten en zachte heerlijke pannenkoeken bakken.
Kefir recept
Kefir-deeg plakt niet aan de bodem van de pan, het is veel gemakkelijker om het naar de andere kant om te draaien en de pannenkoeken zelf zijn zacht en aangenaam van smaak.
Essentiële ingrediënten:
- twee eieren;
- kefir - 0,3 l;
- suiker - 40 gr;
- zout - 5 g;
- plantaardige olie - 60 ml;
- bloem - 0,17 kg;
- water - 0,15 l;
- theesoda - 2 gr.
Hoe het deeg te maken:
- Combineer de eieren, zout en suiker en klop tot er wit schuim verschijnt.
- Voeg aan het resulterende mengsel de helft van de totale hoeveelheid kefir toe en meng de hele massa.
- Giet geleidelijk de gezeefde bloem en vergeet niet te roeren met een garde of een lepel.
- Voeg de resterende kefir toe en meng opnieuw.
- Breng het water aan de kook, meng met frisdrank en giet het in het deeg.
- Voeg plantaardige olie toe.
- Het deeg is klaar. Het mag niet te dik of vloeibaar zijn. Doe het deeg in een lepel en draai het om, de inhoud moet langzaam uit de lepel lopen.
- Laat de pannenkoekbasis 20 minuten warm.
Mager deeg op het water
Tijdens magere dagen, wil je altijd iets lekker en voedzaam. Denk aan pannenkoeken die eieren en melk bevatten. Maar het deeg kan op water en zonder eieren worden gemaakt.
Product lijst:
- Tarwebloem - 0,12 kg
- suiker - 25 gr;
- zout - 5 g;
- soda - 2 gr;
- plantaardige olie - 50 ml;
- water - 0,4 l;
- azijn.
Hoe koken:
- Doe suiker, bloem, zout en azijn in warm water.
- Zeef de bloem om te voorkomen dat klontjes in het deeg vallen.
- Meng alle ingrediënten en maak het deeg niet te dun.
- Giet olie in dezelfde massa en giet soda.
- Vergeet niet de pan op het vuur te zetten en er een kleine hoeveelheid olie in te gieten, en pas dan het deeg.
Met toevoeging van maïsmeel
Maïsmeel heeft een laag caloriegehalte, veel nuttige sporenelementen. Als een experiment kunt u het gebruiken bij het bereiden van pannenkoeken. De smaak hiervan zal helemaal niet lijden.
Wat je nodig hebt:
- twee kippeneieren;
- melk - 0,5 l;
- maïsmeel - 0,16 kg;
- tarwebloem - 80 g;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout en suiker naar smaak.
Kookmethode:
- Het is wenselijk dat de temperatuur van alle ingrediënten dicht bij kamerwaarden ligt.
- Kippeneieren moeten in een kom worden gebroken, voeg er later suiker en zout aan toe. Klop de producten met een bezem of laad ze in een blender.
- Giet melk in het resulterende mengsel en giet geleidelijk beide soorten gezeefde bloem.
- Voeg zonnebloemolie toe aan het deeg en breng het mengsel tot een homogene samenstelling.
- Nu kun je de pannenkoeken bakken.
Soepdeeg met kokend water
Choux-desserts zijn ongelooflijk zacht, zacht en poreus. Dergelijke pannenkoeken smelten in je mond.
ingrediënten:
- bloem - 0,24 kg;
- melk - 0,5 l;
- kokend water - 0,3 l;
- vier eieren;
- plantaardige olie - 60 ml;
- suiker - 50 gr;
- zout - 6 gr.
Pannenkoekdeeg maken:
- Combineer kippeneieren, zout en suiker in één gerecht. Loop er doorheen met een mixer of meng met de hand.
- Giet melk in het resulterende schuimige mengsel, giet de bloem voorzichtig. Schud en verwijder alle klontjes.
- Verwijder kokend water uit het gasfornuis en giet het in het deeg, voeg er plantaardige olie aan toe. Alle producten mengen goed. In het beslag vormen zich onmiddellijk de kleinste bubbels, die tijdens het frituren barsten, en de pannenkoeken blijken opengewerkt te zijn, met prachtige patronen aan beide kanten.
Ei-vrij recept
Weinigen kunnen zich het deeg voorstellen zonder eieren toe te voegen. Maar zonder hen kan bakken geweldig smaken. Het hangt allemaal af van de keuze en hoeveelheid ingrediënten.
Product lijst:
- bloem - 0,3 kg;
- plantaardige olie - 55 ml;
- halfvolle melk - 0,25 l;
- soda - 3 gr;
- hoeveelheid zout en suiker naar eigen inzicht.
Kook optie:
- Meng suiker en zout met tarwebloem.
- Begin met het schenken van melk in verschillende benaderingen. Zorg er tegelijkertijd voor dat de bloem niet aan klonten kleeft.
- In theesoda moet je eerst een beetje kokend water of azijn gieten. Voeg het na vijf minuten toe aan de hoofdmassa.
- Vergeet niet om olie te gieten en opnieuw te mengen.
- Laat de pannekoekbasis 10 minuten op de keukentafel liggen en begin met koken.
Weelderig pannenkoekdeeg voor gist
Meesteressen gebruiken altijd gist als ze het huishouden willen voeden met weelderige, zachte en gewichtloze pannenkoeken. Ze kunnen worden geserveerd jam, zure room of gecondenseerde melk.
Je hebt nodig:
- melk - 0,3 l;
- plantaardige olie - 0,1 l;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 50 gr;
- zout - 4 g;
- bloem - 0,3 kg;
- drie eieren met kip;
- water - 0,2 l.
Hoe het deeg te maken:
- Combineer alle bovenstaande producten samen. Verwerk met een garde of mixer.
- Giet water in het dikke mengsel en meng de ingrediënten opnieuw.
- Bedek de gerechten met het deeg met een handdoek en laat een uur rijzen.
- Als het deeg te vroeg in grootte toeneemt, meng het dan met een lepel. Het zal vallen. Laat het nog een half uur staan. Na deze tijd kunt u de pan koken om te koken.
Op wei
De wei die bij de wrongel blijft, wordt meestal gegoten. Maar met de toevoeging van dit product krijgen we een geweldig pannenkoekdeeg.
Essentiële ingrediënten:
- twee eieren;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- wei uit melk - 0,5 l;
- kristalsuiker - 17 g;
- bloem - 0,16 kg;
- zout - 5 g;
- soda - 5 gr.
Stapsgewijze receptinstructie:
- Haal een mengsel van kippeneieren, suiker, boter en zout door een blender.
- Schakel de keukenapparatuur uit en giet de wei in de kom met de resulterende massa en giet frisdrank. Roer met een garde.
- Haal de tarwebloem door een zeef en voeg toe aan de rest van de ingrediënten, meng.
- Klaar deeg kan in porties op een hete pan worden gegoten. Giet voor de eerste pannenkoek een beetje olie op de bodem van de koekenpan. In het verdere kookproces is dit niet nodig.
Meest populaire pannenkoekbeleg
Zelfs de lekkerste en zachtste pannenkoeken worden vroeg of laat saai. Daarom kan een dergelijk gerecht worden gevarieerd met vullingen van alle soorten. Dan verandert de gebruikelijke snack in het hoofdgerecht van lunch of diner. Vullingen zijn ingedeeld in twee soorten: zoet (jam, bessen, gecondenseerde melk, kwark, chocolade) en ongezoet (gehakt, champignons, kool met vlees).
Wanneer je een gerecht met een zoete vulling kookt, voeg je meer suiker aan het deeg toe, en het zal erg lekker blijken te zijn.
Vlees vulling
Dergelijke pannenkoeken zijn zeer voedzaam en bevatten veel calorieën. Als je ze hebt opgegeten, zul je niet snel honger voelen. Gewoonlijk wordt 0,7 kg gekookt vlees of gehakt, verschillende kleine uien, plantaardige olie en peper en zout gebruikt voor een dergelijk gerecht. Ten eerste, als het meestal vlees is, gaat het door een vleesmolen. Vervolgens wordt de ui gesneden en naar de pan gestuurd. Daar wordt het goudbruin gebakken en verkruimelt het tot een vleesmassa. Olie wordt daar gegoten en zout en peper worden gegoten. Alles is grondig gemengd. De vulling kan in pannenkoeken worden gewikkeld als ze iets afkoelen.
Bananen vullen
Zeer smakelijke zoete vulling wordt verkregen van bananen. Je moet drie stukken van deze vrucht nemen, één citroen, suiker naar smaak en een stuk boter. Alles is heel eenvoudig gedaan: maak de olie zacht, giet er suiker in en meng deze massa. Schil en pureer bananen met een lepel. Het is noodzakelijk om het sap uit de citroen te persen en over de bananen te gieten. Combineer alle producten en processen in een blender. Een dergelijke vulling wordt op een kant-en-klare pannenkoek gelegd. Het kan worden opgerold in de vorm van een envelop of een rol.
