Gehaktballetjes koken in een slowcooker is een plezier. Snel, gemakkelijk en ook erg lekker en gezond. Het is voldoende om de balletjes te rollen, ze met heerlijke tomatensaus te gieten en de gewenste modus in te schakelen. Maar welke nuances zijn belangrijk om te overwegen bij het koken?

Klassieke gehaktballetjes met tomatensaus in een slowcooker

Klassieke gehaktballetjes met tomatensaus worden bereid uit een mengsel van verschillende soorten vlees, die tegelijkertijd scrollen. Het kan kip en varkensvlees, varkensvlees en rundvlees, kalkoen of konijn zijn - u kiest. Gehakt kip komt sappiger uit een heel kippenkarkas, maar van een filet zal het gerecht vrij droog blijken te zijn. Het is beter om middelmatig plakjes varkensvlees te nemen, bijvoorbeeld een ham of een nek. Puur rundvlees (vooral kalfsvlees) is een dieetgerecht en het is belangrijk om de juiste saus ervoor te kiezen. Over het algemeen is de hoeveelheid ingrediënten klein en ze zijn meestal altijd op voorraad bij huisvrouwen.

Voor gehaktballen heb je nodig:

  • Gehakt - 500 g;
  • Lamp (groot) - 1 stuk .;
  • Rijst gekookt tot half gekookt - 250 g;
  • Kippeneieren - 2 stks .;
  • Tomaten in hun eigen sap, tomatenpuree voor saus - 500 g of 3 el;
  • Specerijen en zout naar smaak.

Meng het vlees, rijst, eieren, uien, snijd ze in kleine blokjes, zout en peper. Van de resulterende massa maken we ballen iets groter dan een tennisbal. Bot elk in bloem. Bak in de modus "Frituren" gehaktballetjes tot een heerlijke korst, indien mogelijk, van alle kanten.

Kneed de saus parallel. Idealiter zou dit puree tomaten zonder schil zijn, waar ze een beetje zout en kruiden naar smaak toevoegen.Maar je kunt verse tomaten vervangen door blik in hun eigen sap, tomatensap of pasta verdund in gekookt water met een snelheid van 3 el. 250 ml. Je kunt room toevoegen aan de tomaten, een paar eetlepels zure room of een beetje melk om het gerecht een romige tint te geven en het zuur dat altijd aanwezig is in tomaten te verzachten.

De saus moet de gehaktballetjes volledig bedekken, en nog beter als de gehaktballetjes erin "zweven": je kunt in dit geval niet op de saus besparen, anders wordt het gerecht droog. En vergeet ook de grootte niet: de ballen mogen niet enorm zijn en moeten de tijd hebben om zich volledig voor te bereiden. Maar je zou ze ook niet moeten vermalen: het zijn geen gehaktballen.

Leg op de bodem van de multi-kom, ingevet met plantaardige olie, gehaktballetjes en vul ze met saus. Kook gedurende 20-30 minuten in de "blusmodus". Serveer met elke garnering of alleen, giet met kant-en-klare saus, besprenkeld met verse kruiden. Gehaktballetjes zijn een volledig zelfvoorzienend gerecht, hoewel ze perfect worden gecombineerd met bijgerechten: aardappelpuree, boekweit of pasta.

Het recept voor egels met rijst

 

Egels met rijst is een favoriet kindergerecht. Ze zijn vooral lekker van zachte kipgehakt, die uit verschillende kiponderdelen wordt geschoven - borst, dijen of benen. Gehaktballetjes zijn gebeeldhouwd, zoals in het klassieke recept. Het verschil is bovendien fundamenteel in de mate van rijstbereidheid. Het moet praktisch rauw zijn, want tijdens het koken zwelt elke rijst op, daarom lijken gehaktballetjes op "egels". Graan is geschikter voor langkorrelige, gestoomde: zo wordt de kooktijd verkort.

Egels worden gekookt in saus, maar het is zelfs beter om ze te stomen en zodat ze niet droog worden, serveer met zure room en kruiden.

Crockpot gehaktballetjes in een fornuis

Sommige huisvrouwen voegen fundamenteel geen tomaten toe, omdat ze te agressief zijn voor de maag. Maar zure room 2,5% vet is een prachtige saus die een romige smaak geeft aan gehaktballetjes. Om ervoor te zorgen dat de zure room niet wordt gestremd tijdens het stoven, kan deze worden gemengd met room en twee eetlepels bloem worden toegevoegd - deze saus is zacht, smakelijk en dik. Toegegeven, je moet alles goed kneden, zodat de jus geen onaangename bloemklontjes bevat.

De ballen bereiden is heel eenvoudig: we maken ze van gehakt, bak ze (zoals in het basisrecept), leg ze op de bodem van de multi-kom. Kook tot het gekookt is in de "Stoofpot" -modus, serveer gehaktballetjes in zure roomsaus met aardappelpuree of pasta.

Als je wilt, kun je gehaktballetjes stoven onder de 'hoed' van uien, wortelen, paprika en kruiden. Maar als je de ballen met zure roomsaus giet, moet je niet al deze groenten toevoegen: ze combineren niet met elkaar.

Koken, zoals in de kleuterklas - een heerlijk recept

Voor gehaktballetjes in de kleuterklas nemen ze altijd kip of rundvlees - varkensvlees is verboden in kleuterscholen. Zelfs koks in kleuterscholen leggen geen eieren in gehaktballetjes, maar ze bakken uien in boter: het vlees wordt sappig, zoet, wat natuurlijk door kleine eters zeer wordt gewaardeerd.

Vervolgens "koken" in fasen:

  1. Vulling is goed gekneed met rijst en uien.
  2. Rol de ballen in bloem.
  3. Bak in een koekepan.
  4. Giet met zure roomsaus, waaraan we slechts een beetje tomatensaus toevoegen.
  5. Tomim in een slowcooker op de modus "blussen" gedurende 15-20 minuten.

Je kunt gehaktballetjes met kleine noedels, boekweit of aardappelpuree op het water serveren: het vetgehalte in gehaktballetjes is voldoende.

Bloemrolletje is geen verplicht onderdeel van de kooktechnologie. Maar het is deze fase die de ballen helpt hun vorm te behouden en niet te barsten tijdens het frituren en vervolgens stoven.

Optie gehaktbal met jus - gestoomd in een slowcooker

Veel multicooker-modellen hebben een grill in hun set om gestoomde gerechten te bereiden. Eenvoudig op deze manier te koken en gehaktballetjes met rijst in een slowcooker. Dergelijke vleesballetjes kunnen trouwens alle granen bevatten, bijvoorbeeld boekweit en havermout. Geloof me, de smaak siert het alleen.

Een maaltijd bereiden is eenvoudig door deze stappen te volgen:

  1. We vormen gehaktballetjes door granen en vlees te mengen.
  2. Ballen, zonder ontbenen in bloem, op een ingevet rooster.
  3. Leg de saus op de bodem van de kom. Meng hiervoor tomatensaus met een paar eetlepels bloem, kruiden, zout.
  4. Koken op het "blussen" of "stomen" (wie heeft welke mogelijkheden).
  5. Gehaktballetjes geserveerd, gietsaus of apart.

Granen moeten al-dente worden gekookt. Multidrukkokers slagen er echter in om ze in de gewenste staat te koken. In dergelijke modellen kunnen ze rauw in gehakt worden gedaan.

De onbetwiste voordelen van de kookmethode is het vermogen om het vlees niet te wegen met saus, wat in andere gevallen (bijvoorbeeld bij maagaandoeningen) gecontra-indiceerd kan zijn. Maar goed, onze gehaktballetjes zijn gedrenkt in saus en winnen alleen door sappigheid. Dit is geverifieerd.

Kipvulling Recept

Zoals eerder vermeld, worden gestoomde gehaktballetjes in een slowcooker of gehaktballetjes in zure roomsaus veel malser als ze zijn gemaakt van gehakt kip.

Welke delen van de vogel zijn het meest geschikt voor gehakt?

  1. Kipfilet (als u op dieet bent). In deze optie kun je geen rijst zetten, maar sappigheid geven met een grote hoeveelheid uien.
  2. Kippendijen.
  3. Kippenpoten, zonder vel.

Schuif het gehakt in een vleesmolen of in een blender, kneed goed, vorm gehaktballetjes en kook ze volgens het klassieke recept. Serveer met gebakken aardappelen, pasta of ontbijtgranen zonder suiker.

Jusvisballetjes - stap voor stap recept

Verrassend genoeg zijn de gehaktballetjes in de multicooker erg ongebruikelijk, lekker, licht, als je het vlees vervangt door vis. Welke soorten vis hebben de voorkeur? Dit is kabeljauw, koolvis of schelvis (als je niet te lui bent om er moeite mee te doen voor kwaliteitsvermindering). Van riviervis is gehaktbal goed voor gehaktballen - het is vlezig, goed gebakken, bevat weinig botten. En probeer vanuit zee rasp: hier is het belangrijk om zijn extreme frisheid en laatste vangst te vinden.

Dit is interessant:gestoofd koolvisrecept met wortelen en uien

Visballetjes koken is eenvoudig:

  1. We snijden de vis, scheiden de filets, scrollen in een vleesmolen of malen in een blender.
  2. Voeg de geperste broodkruimels gedrenkt in melk of room toe aan de gehakte vis.
  3. We vormen gehaktballetjes en rollen ze in bloem.
  4. Bak aan de onderkant van de multi-kom in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
  5. Giet de tomatensaus erbij.
  6. Koken op het "blussen".

Serveer visvleesballetjes beter met groenten. In de winter is gebakken kool ideaal voor vis - rood, gekleurd of wit.

Let bij het koken van gehakte vis op de regel: de vis drinkt melk! Laat de vis in melk weken of voeg broodkruimels gedrenkt in melk toe. Maar het is beter om geen zure room in zo'n gerecht te doen: genoeg tomaten.

Nuances van koken in een slowcooker: Redmond, Polaris

Veel huisvrouwen maken zich zorgen: is er een verschil tussen merken? Heeft het merk invloed op de kooktijd en de kwaliteit van de afgewerkte gehaktballetjes? Als je de beoordelingen gelooft, is er niet veel verschil: lees de instructies aandachtig en alles komt goed. Het belangrijkste is om het gerecht niet te overladen met kruiden, vooral heldere oosterse. Gehaktballetjes zelf zijn erg lekker met de juiste verhoudingen.

Meer zure room of minder, verse tomaten of ingeblikt, gestoomde gehaktballetjes of gestoofd - de keuze is altijd aan u. Eenvoudige interpretatie, een kleine verandering in technologie - en het gerecht zal u altijd verrassen met een frisse smaak, smakelijk uiterlijk. Verwen uw geliefden met thuiskoken, wees vol en gelukkig!

Related Software:Meer van de auteur: